豬肉漲價的正確方法

㈠ 如何解決豬肉價格上漲的問題

豬肉價格的上漲和其他物價一樣受到多方面的原因影響。與往年不同的是，今年豬價受飼料成本、人工成本和全球性經濟政策的影響更甚於往年，因此，控制豬價首先需要全球流動性收緊，大宗商品價格下降，飼料成本降低；人工成本可能已無法降低，但這有利於養豬企業引進人才，提高生產成績，對豬價下降有長期利好（如果養豬界整體素質得以改善，人才結構日趨合理，對於豬價的長期穩定是有利的）；另外，中國養豬業受到勞工荒的影響是顯著的，農民進城務工、棄農經商是長期發展趨勢，養豬戶減少已是大勢所趨，養豬業大規模發展受土地供應的限制也降低了豬肉供給總量，這為豬價的長期向上創造了客觀條件，因此從宏觀調控的角度，需要調整政策，增加規模養豬的土地供應。
還想補充一點，豬價的上升也與企業和養豬戶本身的技術問題有關，近年疫情泛濫、豬的死亡率高導致了豬肉供應的不足，間接導致飼料、醫葯和人工成本不斷上升。根據近年調查，許多規模養豬戶豬只全程死亡率達30%-60%，加之母豬流產率也較高，在豬價已達歷史高位的同時，有的養豬戶依然虧損，因此，豬場建設、管理和經營方面落後也是豬價上升到內在推力。改變這一現狀需要養豬戶和養豬企業重視人才隊伍建設，同時改變傳統的低投入養豬模式（提高初期投入，完善設備設施，實現工程防疫和部分自動化飼養），實現高效率、高質量，於人於己都是有益的。只有這樣，中國養豬業才能走出一條光明的道路來。
——國家農業產業技術體系四川創新團隊養豬生產與環境控制工作組

㈡ 如何用微觀經濟學的知識解釋豬肉價格上漲

豬肉價格飛漲，主要是由於生豬生產專業化趨勢（這是進步）和生豬定點屠宰制度雙重作用的結果。現在，豬肉供給主要由定點宰廠和生豬生產、加工的龍頭企業控制，豬肉供給已經高度組織化了。豬肉漲價聯盟已經形成，可以毫不費力操縱豬肉市場價格。
造成這種結果的制度之一就是生豬定點屠宰制定。為了讓城市人吃上放心的豬肉，所以要定點屠宰。通過定點屠宰，一方面宰廠將農村生豬收購權高度集中到其附屬的豬販子，獨斷生豬收購價格，欺壓養豬小農戶；另一方面，養豬小農不得直接進入市場參與供給，豬肉批發權壟斷；與此同時，還實現豬肉零售商高度組織化，導致豬肉消費者受盤剝。
這個制度還規定了養殖生豬的農戶不能宰豬在農村社區銷售，農村居民吃豬肉只能依賴農村豬肉零售商在城市（鎮）定點宰廠采購豬肉後在鄉村銷售，導致養豬農民吃豬肉比城鎮還貴。政府這樣的作為，導致定點屠宰廠和依附其生存的豬販子以及豬肉儲藏批發商高度組織化，輕而易舉獲取暴利，而養豬小農和豬肉消費者任意受剝奪，還美其名曰：這就是市場經濟。讓受剝奪的人似乎無話可說。

㈢ 為什麼豬肉會漲價

一是豬肉每年的自然增長。所有肉類以及豬肉每年的消費增長基本維持在5%左右，所以我估計今年豬肉的自然增長也維持在5%左右。
二是因為今年春天中國某些區域發生了禽流感，禽流感盡管從一定程度上減少了雞肉的供給，但更大的影響是對於消費者的心理預期。消費者由於心理恐慌而減少對雞肉的消費，而雞肉與豬肉又屬於替代性比較強的產品，所以消費者對雞肉銷量的減少必然導致豬肉銷量的提升。但由於此次禽流感疫情影響范圍不大，所以對雞肉和豬肉的消費影響也不是十分明顯。
而供給不足的原因有四個：
一、去年豬肉價格大幅下滑導致農民養豬積極性不高。2006年春夏豬肉價格大幅下滑（由於去年我正好為一家肉類屠宰加工企業做咨詢，對豬肉價格的大幅下降印象很深），價格低至歷史最低水平，許多養殖戶大幅虧損，為了減少損失只好把生豬提前出欄並減少仔豬的購入。仔豬養殖量的減少必然導致隨後全國生豬市場存欄嚴重不足。
二、糧食成本大幅提升影響農民積極性。去年開始以玉米為代表的糧食大幅漲價（從去年0.4元漲至今年0.7元/斤），導致飼料成本大幅提升。豬飼料的主要成分為玉米、豆粕和麩皮，而玉米和豆粕一年來現貨和期貨價格都有很大程度的提升，從而引起飼料的成本大幅增長。飼料成本的大幅增長，必然帶來對盈利能力預期的下降，影響著農民的投入積極性。
三、疫情導致存欄嚴重不足。今年春季山東河北等地生豬發生疫情，病豬的處理導致存欄嚴重不足，產出明顯減少。
四、影響供給的另一個因素是政府加強對垃圾豬的監控力度。最近幾年，政府採取許多手段嚴格控制垃圾豬的生產與銷售，基本上杜絕了垃圾豬流通。盡管垃圾豬不在正規的生豬存欄統計中，但由於垃圾豬也是豬肉供給的一個來源，並且在某些地區佔有不小的市場份額，所以垃圾豬的有效控制也減少了一部分供給（這一項措施是有利於消費者的，並不能因為垃圾豬減少供給而提倡垃圾豬的生產）。
總之，我認為此次豬肉漲價的主要原因是存欄不足造成的，也就是說供給不足，需求盡管同比也有一定的提升，但基本上影響不大，而受豬肉供給的影響更大。養豬盈利能力的提升必然吸引更多養殖戶加大仔豬的飼養，供給增加必然帶來豬肉價格的回歸，這是市場規律的作用，也就是那隻看不見的手在調控，預計在隨後4-5個月內我們將看見這一市場規律，供給和需求的規律演變也將持續表演下去。

㈣ 豬肉漲價的原因是什麼

因為今年豬肉的供給不足了，而豬肉又是作為我們日常生活的主要肉類，所以造成了豬肉價格的持續上漲。本輪豬肉的上漲一方面是因為豬瘟病毒持續擴散，造成大量的豬死亡造成的，另一方面是因為自2015年以來的環保政策關停了不少養豬的小作坊，導致供給不足。當然，中美之間的貿易糾紛也提高了外來豬肉的價格。
豬肉價格上漲原因

1、豬瘟致生豬供應減少

夏季一般來說是豬肉銷售淡季，但今年卻頻頻上漲，原因為何？卓創資訊豬肉分析師王亞男表示：「豬肉價上漲最主要的原因是生豬供應量減少。非洲豬瘟發生已經將近一年了，部分地區生豬與能繁母豬的產能下降幅度明顯，生豬的供應量減少了，豬肉價格自然就上漲了。」

2、母豬存欄量減少

農業農村部市場與信息化司司長唐珂也曾在最近回應，豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。去年10月份，農業農村部監測的400個縣可繁母豬存欄同比降幅達到5.9%，已經超過了5%的預警線，之後降幅逐月擴大，到今年6月份同比降幅達到26.7%。按照生豬的生產規律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大概需要十個月的時間，去年10月份生豬基礎產能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現，價格持續上漲。

3、散養戶減少

非洲豬瘟是外來因素影響豬肉價格上漲，但即非這么一個單一的原因就能讓豬肉價格如此暴力上漲，俗話說冰凍三尺非一日之寒，一直以來散養戶是豬肉供給的重要來源，從環保一刀切禁止散養戶養殖後，14億人口肉食來源過分依賴於進口和大集團的壟斷供給，形成了牽一發動全身單一的供應鏈，當內部需求出現大量的缺口而進口斷鏈時，造成了需大於求的局面，必然推動市場肉價拚命上漲。這才是豬肉上漲的主要原因。

㈤ 以豬肉為例 用經濟學有關知識分析豬肉價格上漲的原因

因為活豬的供給量減少了。

2019年因為非洲豬瘟和周期性因素疊加的因果，活豬供給少了四分之一到三分之一，作為生活必需品的全國存量普遍減少30％的話，價格上漲一倍都是很正常的！

豬肉一直處在供給上升和下降的變化中，因此也帶動了豬肉價格的變化。包括大蔥和大蒜漲幅過快的話，也是這個原因。

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經濟學視角下的供需變化

在經濟學的基本原理中，供給上升、需求不變的情況下，價格會下降；供給減少、需求不變的話，價格就會上升；當供給和需求量一致時就會達到平衡點，如果供需長期不平衡就會引起沖突。

真實生活中，市場供需往往會因為自由市場「看不見的手」而不斷調整和修復，將價格平衡在一個范圍內，所以哀嘆以後吃不上肉的人不需要擔心，因為豬肉價格會因為供給的變化而平穩下來，只需要等待一個小周期。

㈥ 豬肉儲存一年的方法

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儲存豬肉別只會放冰箱！學會這3個「方法」，1年不壞，口感依然鮮

樂言說娛樂
2019-10-14 11:40
在以前的時候，逢年過節才能夠吃上一次肉，所以小的時候特別的期盼過年，因為可以吃到很多好吃的東西，過足一些嘴癮，但是現在不一定非得過年能夠吃肉，我們隨時想吃就可以購買，因為實力允許，生活條件提高，吃肉對於大家來說已不再是夢想，而是生活中非常常見的一種食物。


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我們最經常吃到的肉是豬肉，無論我們自己在家裡面吃還是辦年貨招待客人，餐桌上總能夠看到這個豬肉的身影，豬肉價格相對來說沒有那麼貴，而且豬身體上，各個部位都是可以進行烹飪，關鍵是吃起來的口感特別的鮮香美味，有時候吃不完的豬肉，我們會放到冰箱裡面儲存，其實這樣的儲存方法並不完全正確，今天給大家分享3個儲存豬肉的好方法，一年都不會壞，口感吃起來依然新鮮。


第1個方法，花椒鹽水浸泡法，吃不完的豬肉放到冰箱裡面，其實是會出現串味的情況，因為冰箱裡面的東西特別的多，一旦串味兒會影響豬肉的口感，我們可以在一個盆子裡面加一些開水，然後再放一些花椒食鹽，放涼之後把這豬肉浸泡在這個水中一個小時，然後撈出來點開水分掛在通風的地方，食用鹽可以殺菌消毒，花椒能夠驅蟲防腐，這樣1年都不會壞~


第2個，醬油保鮮法，其實這種方法是以前人們最經常用到的，以前的時候是沒有冰箱的，會選擇用一種非常古老的方法，准備一個密封的罐子，然後把豬肉清洗干凈，淋干水分放入進去，接著在裡面倒入一些醬油淹沒豬肉，把罐子密封起來，可以保存，很長時間都不會壞掉。


第3個，用蜂蜜保鮮法，用純蜂蜜抹在豬肉的表面，然後掛在陰涼通風的地方風干就可以了，這個是非常保險的一種手段，不僅可以儲存很長的時間不會壞掉，而且豬肉還具有非常獨特的風味，大家可以試一下這3個方法，非常的實用~！

㈦ 政府應對豬肉價格上漲所採取的措施

http://www.21food.cn/html/news/35/181409.htm
http://news.hexun.com/4163_2308692C.shtml
http://fzwb.ynet.com/article.jsp?oid=21532773

㈧ 豬肉價格不斷上漲是什麼原因，國家採取什麼措施調控

肉漲價的原因是因為：養豬戶感覺養豬風險大，補欄積極性不高所致。養殖戶紛紛出貨，致使雞、豬存欄量大量減少，產量下滑。 在2005年夏季國內大范圍的發生"豬鏈球菌"病，導致大量生豬死亡、宰殺、拋售。高溫引起生豬"高熱病"，導致生豬死亡率升高，加劇生豬市場豬源緊缺。 其次，自從廣東雲浮市發現了高致病性豬藍耳病疫情之後，國內高致病性豬藍耳病防控形勢十分嚴峻，養殖戶的積極性受到了打擊。另外，飼料價格上漲是重要因素，成本推高生豬價格。玉米和大米均出現了較大幅度上漲，而各種飲料添加劑也出現了上漲。

㈨ 豬肉漲價政府有什麼措施,這樣做的依據是什麼

說漲價政府有什麼措施這樣做的依據是什麼？豬肉漲價政府措施可以限制漲價，可以進行價格調控，可以拖放相片的肉。

㈩ 近期豬肉價格瘋漲是什麼原因造成的怎樣才能讓豬肉回歸正常價格

豬肉是很多老百姓日常生活中常吃的肉類之一，經常出現在家家戶戶的餐桌上。在2022年上半年豬肉價格非常低，很多人買起肉來感覺沒有半點壓力。但自從下半年開始豬肉的價格開始瘋狂上漲，很多人走進肉攤的時候總是會被價格給驚到，那麼這到底是何種原因造成的呢？

其實對於這個問題老百姓們不必過於擔心，國家發改委已經放出了消息，如果市場上的豬肉再繼續瘋漲，將會把儲備的豬肉投放到市場上，以控制豬肉瘋漲的趨勢。另外也要對大型的養豬企業提出要求，希望他們正常讓生豬出欄，絕對不能參與到哄抬物價這種事情上。另外養殖戶和養殖場們如果一直壓欄二次育肥的話，後期需只會大於供，那麼豬肉會迅速掉價，不利於行業的健康發展。