苦瓜的最佳食用方法

『壹』 苦瓜怎麼吃最有營養 苦瓜怎麼吃好吃

1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的營養，對於不怕苦的朋友來說，直接生吃苦瓜最簡單方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜營養物質最有效吸收的方法，如果覺得味道實在難喝可以加入番茄或者獼猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，會破壞苦瓜中苦瓜素的穩定；
3、苦瓜雞蛋：苦瓜和雞蛋一起食用能夠保護骨骼、牙齒和血管，能夠促進鐵的吸收，有健脾治療胃疼等功效；
4、涼拌苦瓜：將苦瓜焯水過，加入調料拌好之後食用，也能完整保留苦瓜的營養物質；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人體吸收的食用方法，將苦瓜切片曬干或者用平底鍋烘乾，然後泡茶飲；
6、做湯：苦瓜做湯也是夏季常見使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯都是不錯的選擇。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不喜歡食用的原因，其實苦瓜的苦味是可以處理的，但是不要去除的過於干凈，苦味是有營養的。
1、焯水：將切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能夠有效減少苦味；
2、水漂：將苦瓜切好之後用涼水漂洗，一邊洗一邊用手揉捏，清洗三四次，如此可以減輕苦味；
3、鹽漬：將切好的苦瓜撒上一些食鹽腌制，腌一會用手揉捏之後將滲出的苦瓜汁倒掉，再用清水沖洗，能去除苦味；
4、冰鎮：將切好的苦瓜放入冰水中浸泡一會，或者放入冰箱冷藏一會，能去除苦味；
5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；

『貳』 苦瓜怎樣吃好吃

小貼士：用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒！

『叄』 苦瓜怎麼吃最好

苦瓜吃法：

1、苦瓜炒雞蛋

原料：苦瓜、雞蛋、紅椒

製作：苦瓜片加入少許鹽，拌均勻腌制一下，待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油，放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下，加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。

『肆』 苦瓜的最佳吃法

苦瓜的最佳吃法有很多 最簡單的是把苦瓜洗干凈 用刀順 長切兩辮 把裡面洋討出來 切成薄片 如果不怕苦可以直接用點鹽紗一下 把苦瓜裡面水份殺出來 把水倒出去 然後可以用辣椒油味精白糖香油一起攪拌均勻即可食用 如果生拌怕苦可以把切好的苦瓜片用開水綽一下 然後按著順序攪拌可以 生拌苦瓜去火效果比較好些 也可以說是最佳吃法 吃苦瓜方法很多 還可以用苦瓜炒雞蛋 還可以用苦瓜燉骨頭湯時加上苦瓜段效果也很好。苦瓜還可以炒肉 看你喜歡什麼樣的口味就試試吧。

『伍』 苦瓜怎麼吃

苦瓜的吃法比較多，可以做成涼拌苦瓜、清炒苦瓜或用苦瓜榨汁喝。苦瓜是夏季比較常見的一道蔬菜，涼拌、做湯、清炒都是可以，吃苦瓜對身體的好處比較多，還能緩解便秘症狀。涼拌苦瓜是夏季比較常見的一道菜，吃涼拌苦瓜能清除體內的熱量和毒素，還可起到養血滋肝、抗衰老、美容養顏的作用。清炒苦瓜服用後能促進食慾、提高人體的免疫能力、清心明目，能抑制腫瘤的生長，還有較好的降血糖作用。苦瓜榨汁喝能降低體內的膽固醇，防止皮膚過早老化，營養的價值也比較高。

『陸』 苦瓜的吃法

苦瓜作為夏季來說是最適合食用的一種食物，因為既能消暑又能去火。苦瓜的吃法有很多種，下面來介紹兩種不同但又比較常見的吃法。

苦瓜煎蛋：

1.洗凈的苦瓜對半切開，去掉瓜饢，直刀切成薄片，加入適量鹽抓一下把苦瓜的水分和苦味殺出來，靜置15分鍾左右，這樣做苦瓜就可以減少苦味，15分鍾後清水洗干凈抓干水分備用。(也可以選擇焯水)

2.准備三個雞蛋，加一茶匙鹽打散備用。

3.起鍋燒油，可以放多一點點油，(這樣放雞蛋進去煎的時候不容易糊鍋)。加入蒜末小火炒香，放苦瓜進去翻炒一分鍾左右，加入少量的白糖，蚝油，翻炒兩三分鍾，炒熟以後將苦瓜攤開平鋪成圓形，關小火將雞蛋液倒入鍋內，將鍋來回轉動讓蛋液均勻鋪成圓形，一面定型以後再翻面煎另一面，兩面煎熟，出鍋切成小塊就可以食用了。

苦瓜炒牛肉

1. 將牛裡脊洗凈橫紋切薄片，加入生抽，蚝油，料酒，一個雞蛋清抓勻，再放入少量澱粉水順一個方向攪拌上勁，最後加入食用油攪勻腌制15分鍾

2. 苦瓜同上一樣處理方式(參照上面苦瓜煎蛋處理方式)唯一不同的是苦瓜需要斜刀切薄片。

3.調一點芡汁(澱粉水)在芡汁中加入麻油、白糖、鹽，攪勻備用。

4.准備不辣的紅椒切成菱形做配色用。

5.起鍋燒油，油溫六成熱時，下牛肉大火快速滑散牛肉至7成熟，撈起。

5.重新起鍋燒油，下薑片、蔥段、蒜末，爆香後倒入苦瓜、豉汁炒勻。

6.最後再下牛肉，烹入料酒，倒入調好的芡汁炒一分鍾左右，淋入少許明油就可以出鍋了。

『柒』 苦瓜怎麼吃比較好吃

一、魚香苦瓜
原料：
苦瓜2-3根、姜一塊、紅干椒若干、蒜幾瓣。豆瓣醬2勺、白糖一小勺、澱粉一小勺加水勾欠、醬灑、醋、鹽、雞精、香油。
做法：
1、苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細絲備用。
2、姜切成細絲，蒜拍成蒜未，干椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用。
3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即可。

二、苦瓜炒蛋
原料：
苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。
做法：
1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜，炒3分鍾；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯。

三、清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鍾後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

四、苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：
1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鍾後取出，撒上香菜末即可。

五、苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克
調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
做法：
1、鱸魚洗凈，去骨，片成片； 苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用； 胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然後撈出瀝干油分。
3、原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。

六、香杞苦瓜
苦瓜洗凈對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗凈備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。