肉夾饃放肉的正確方法

Ⅰ 肉夾饃陝西省漢族特色食物之一，肉夾饃里的肉餡怎麼調

用料

白吉饃：中筋麵粉 210g乾酵母 0.5g溫水 100g肉汁餡：去皮五花肉 250g青瓜（黃瓜） 30g大蔥 30g冰糖 5g八角 1個香葉 1片生薑 1片老抽 3g鹽 2g溫水 適量

做法步驟

28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯~

Ⅱ 肉夾饃的肉怎麼做 做肉夾饃的肉的做法

1、做肉夾饃裡面的肉是豬肉加各種調料燉的，是燉的肉，燉的時間長，非常入味，入口爽滑香。

2、准備花椒、大料、肉桂、山楂、陳皮，包入一個棉布包里，再准備蔥姜蒜切段，一起放入電壓力鍋里。

3、選擇五花豬肉，再切成小塊，切好後放入電壓力鍋里，倒入醬油，把豬肉用醬油腌十分鍾。

4、在電壓力鍋里添水，這時電壓力鍋里調料和肉和水一起燉，水不用添太多。把電壓力鍋按鍵到燉煮鍵。燉煮好以後多燜一會再開蓋。

5、當然如果有砂鍋的話，也可以把五花豬肉和我上述所說的調料一起放入砂鍋里燉煮，味可能更好。當然也可以用鐵鍋，燉的時間越長越入味，肥而不膩，香而爽滑。

6、把燉煮好的五花豬肉直接用勺子舀適量加入烤好的肉夾饃的饃皮里即可。

Ⅲ 肉夾饃的肉怎麼做的

肉夾饃起源於陝西，是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，是陝西省傳統特色食物之一。

好吃的肉夾饃一定肉和饃是相輔相成的，肉要肥而不膩、鮮嫩多汁；饃要外酥里軟，面香十足。

金黃酥脆的饅油亮軟爛的肉合為一體，一口咬下去饃酥肉香，和著鮮美的湯汁由唇齒間跳躍到舌尖上，吃一次可以讓人回味三天，這就是肉夾饃的魅力所在。

肉夾饃的製作分兩個步驟，一是饃，二是肉。

一般都是先和面，等面發酵的時間燉肉，肉燉好面也發好了，再烙饃切肉，剛出鍋的饃外皮酥脆最好吃，一放就不酥了。

肉夾饃饃的製作方法

【所需食材】：麵粉500克、酵母3克、油酥小半碗、溫水適量。

製作步驟：

1、麵粉放入盆中，酵母倒入麵粉中攪拌均勻，溫水緩緩倒入盆中，一邊倒一邊用筷子攪邊麵粉，至大片雪花狀，用手沾水揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或者蓋子發酵至2倍大。

2、油酥的製作方法：小半碗玉麵粉、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻，2大勺油炒鍋中燒熱燒至油冒煙，趁熱邊往碗里倒邊用筷子攪拌均。

3、麵粉發酵至原來的1.5倍大，用手抓起面團裡面呈大蜂窩狀，就是發酵好了。發酵好的面團取出放案板上揉至光滑，分成大小均勻的劑子。

4、取其中一個擀至牛舌狀，越薄越好，均勻的抹上油酥，從一頭捲起最後收口按扁，全部做好後蓋上保鮮膜醒發5-10分鍾。

5、電餅檔上下火加熱，把醒好的劑子稍微擀一下，不要擀太薄不利於分層。擀好放至電餅中，底部烙至微黃後翻面，烙至兩面金黃。

肉夾饃肉的製作方法

【所需食材】：豬五花肉500克、鹵肉料包1包、姜3片、蔥半棵、八角1個、大蒜4瓣、朝天椒2個、料酒4勺、醬油3勺、老抽2勺、味極鮮醬油1勺、冰糖4塊、鹽2匙、枸杞適量。

製作步驟：

1、豬五花肉洗凈切5厘米左右小方塊，冷水入鍋放2勺料酒、八角、姜大火燒沸，上面有浮沫飄起後用漏勺把上面的浮沫撈干凈。

2、浮沫撇干凈後關火，把肉撈出來用溫水沖洗干凈。放進砂鍋中，加兩碗清水，把所備的調味料除去鹽之外全放進去，大火煮十五分鍾後改小火燉。

3、肉在燉的過程中用鏟子輕輕翻動一下，防止粘底。小火燉40分鍾後把鹽放進去，繼續小火燉10分鍾後關火。

肉夾饃成品的製作方法

把鹵好的肉取出兩三塊，切一段青椒剁碎，把烙好的鏌用刀從中間切開，把剁好的肉夾進去，澆上肉湯。可以依據個人口味，配上生菜或是青椒，或者是什麼也不配光放肉也好吃。

【肉夾饃】製作小技巧

1、做肉夾饃的肉要想口感好一定要選擇肥瘦相間的肉，五花肉是最好的選擇，一定要選擇帶皮五花肉，肉皮在烹飪的過程中能讓湯汁變濃稠讓肉光亮。五花肉，是在豬肋排上的肉，它的結構是一層瘦肉一層肥肉間隔著，肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，特別適合燉著吃。

2、挑選五花肉的標準是：看顏色要鮮紅，肉上沒有淤血，肥瘦層次分明；用手摸略有沾手的感覺，用手按壓富有彈性；最好不要選擇肚皮部位的，要選擇靠近豬後臀部位的五花肉，這里的五花肉，肥瘦肉厚度相當。

總結：燉肉的時候可以把煮好的去皮雞蛋、豆腐皮放進去一塊兒燉，做肉夾饃的時候可以放些進去，使口味更豐富。肉可以一次多燉一次，放晾後裝在保鮮盒中放冰箱，下次吃的時候拿出來加熱一下，做夾饃或者煮麵條吃都可以。

Ⅳ 肉夾饃肉怎麼做出來的，詳細點謝謝大家了！

肉夾饃的做法和麵粉的調法如下：
材料：
豬五花肉
(500g)
麵粉
(800g)
製作方法：
1.選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2.把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
3.砂鍋里坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
4.大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
5.麵粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發。
6.把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鍾。
7.把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
8.面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
9.把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可
注:肉的做法直接剁碎即可。

Ⅳ 肉夾饃的肉製作方法

方法/步驟

• 做肉夾饃裡面的肉是豬肉加各種調料燉的，是燉的肉，燉的時間長，非常入味，入口爽滑香。

  

Ⅵ 肉夾饃肉的製作方法是什麼

主料：麵粉600g、五花肉1000g。

輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香葉1片、草果1顆、肉蔻1顆、桂皮少許、當歸少許、丁香2粒、山楂干5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。

肉夾饃的做法

1、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。