冷鹽水泡菠蘿方法正確嗎

⑴ 菠蘿用清水泡好還是鹽水泡好

菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它能引起過敏反應，只有用鹽水或加熱的方法才破壞該酶的抗原性。
菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再用涼開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。

菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後15分鍾到1小時發病，會出現陣發性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5—羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至於有些人在食用後出現的嘴發癢，是因為菠蘿里的 甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生菠蘿後，口腔就會覺得發癢。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶於水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再用涼開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美

⑵ 菠蘿怎麼泡用開水還是涼水

可以用涼鹽水泡或者開水裡煮。

把菠蘿泡在鹽水裡再吃，能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞，經煮沸後口味也得到改善。

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果。

(2)冷鹽水泡菠蘿方法正確嗎擴展閱讀

菠蘿的種類：

1、皇後類。果實果圓筒形或圓錐形，單果重400~1500克，果肉黃至深黃色，肉質脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。

2、西班牙類。果中等大，單果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供製罐頭和果汁。

3、雜交種類。單果重1200~1500克。果肉色黃，質爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鮮食，也可加工罐頭。

⑶ 喜歡吃菠蘿的人用冷鹽水先泡再吃是正確的做法嗎

說街邊很多削好的菠蘿盡量少買，一是大多果販在削好菠蘿後不會清洗，直接放到水中浸泡，泡菠蘿的水一般都不會更換，很可能造成細菌滋生；二是很多果販削好菠蘿後用塑料袋直接包裹住等待出售，但這樣的菠蘿新鮮程度和衛生情況得不到保證

，所以想吃到新鮮可口的菠蘿最好還是買完後自己回家削皮吧！

最後提醒大家不要讓菠蘿在水中浸泡太長時間，這樣會使其營養成分流失。

⑷ 菠蘿用鹽水泡放多少鹽 泡菠蘿用冷水還是熱水

是先用熱水把鹽溶化了。在等水變涼。在泡菠蘿。還是直接往冷水放鹽在放菠蘿。還是先往冷水放鹽。等鹽都溶解在放菠蘿。還是直接熱水裡面放鹽放菠蘿。
剛才我泡了個菠蘿。。用的方法是。冷水直接放鹽然後
馬
上放菠蘿。可以明顯看見盆底部有很多鹽沒溶解。但是還是放菠蘿了。。不知道這樣行不行才來問問。還有。泡菠蘿的鹽水要放多少鹽。

⑸ 吃菠蘿時用冷開水泡還是冷水直接泡,當然都是加鹽的

用涼白開加鹽泡。把菠蘿放在冷鹽水中浸泡半小時或者煮一下，可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道更甜美。可以做菠蘿銀耳羹，具體做法如下：

准備材料：菠蘿，銀耳，干蓮子，冰糖，枸杞。

1、准備材料：菠蘿去皮切成小塊，銀耳提前泡發，枸杞洗凈用溫水泡軟。

⑹ 菠蘿用熱鹽水泡還是冷鹽水泡

食用菠蘿時用冷鹽水泡即可，但是不可浸泡過長時間，10分鍾即可，過長時間的浸泡會使菠蘿的營養流失。

⑺ 有人說：冷鹽水泡菠蘿是錯誤的，你知道為什麼嗎

說起菠蘿，大家應該都不陌生，因為菠蘿清香宜人，汁多味甜，受很多人的喜愛。而且菠蘿的價格也很便宜，買上一個可以吃一整天呢！

買菠蘿時碰到水果攤用冷鹽水泡菠蘿，為什麼不能買呢？

第一：普通的自來水加鹽泡菠蘿容易滋生細菌，而且有些菠蘿泡的時間長，破壞菠蘿的營養；

第二：水果攤主一般都挑壞了或者有毛病的削皮泡起來。所以說，買菠蘿時聰明人碰到冷水泡菠蘿，轉身就走，老闆當然自己也不吃了。泡個菠蘿還有這么多的講究，真是漲知識了。買菠蘿時碰到冷水泡菠蘿，我也轉身就走。

⑻ 菠蘿為什麼要用鹽水泡泡多久比較好用熱水還是冷水泡呢

為什麼吃菠蘿時最先用鹽水泡
在水果店裡我們常可買到金黃色的菠蘿。它是一種著名的熱帶水果，又叫鳳梨。原產於美洲的巴西，現在我國的廣東、廣西、海南、福建等亞熱帶地區都已栽培。
成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量

⑼ 菠蘿泡鹽水用冷水還是熱水

菠蘿泡鹽水用冷水、熱水都可以。用冷水泡菠蘿的時候，要注意不能直接用生水泡。因為生水中會有細菌滋生，用冷水長時間浸泡菠蘿，很容易污染菠蘿；最好選擇燒開的涼白開來浸泡，這樣的涼開水是經過高溫殺菌的。

菠蘿泡鹽水用冷水還是熱水
在吃菠蘿的時候一定要先將其放進鹽水中浸泡一下，這樣菠蘿的口感才會變好。這是因為菠蘿的肉果里含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，由於這種酸能夠分解蛋白質，因此會對口腔粘膜產生刺痛作用。但是菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。菠蘿最好泡半個小時左右，浸泡時間不宜太長，否則菠蘿的味道就會變淡。

只要加了鹽，無論用熱水還是冷水都可以，只是冷水必須是燒開的涼開水。如果吃菠蘿比較多，可以考慮用熱水泡菠蘿，否則可能會使腸胃受涼，通常一天吃菠蘿最好不要超過半個。一般鹽水的比例是水和鹽為10:1，一個菠蘿泡適量的水，舀上3-4勺鹽就差不多。

⑽ 為啥說菠蘿別再用冷鹽水泡了呢

說到菠蘿這種美食，可以從超市裡，從水果市場上，從一些水果小攤上不難看得出，它的走量還是比較大的，畢竟擺得多，到處都是，還能賣得動，肯定說明大家對它的喜愛程度那是不一般了。如果說你在路邊的小攤上看到這種美食的話，就會看到一般是兩個攤主在那裡忙活了。

提到收拾菠蘿的話，肯定就是一個在打皮，另外一個就是用小型的刀子在挖洞了。等到攤主收拾好之後，就會把菠蘿放到水裡泡一下。這個水肯定就是鹽水了。有的朋友們想偷懶，所以直接買他們泡好的。但也有一些朋友們看到這樣的情況時，會讓攤主重新再削一個買，這是為什麼呢？

講到泡菠蘿這一說，歸根到底還是這個水的問題了。千萬不要以為涼水與涼白開是一樣的，普通的涼水裡面會有一些細菌，要是放上鹽再把菠蘿放進去，會直接污染菠蘿，我們吃了也會鬧肚子的。可是涼白開不同，它本身是經過殺菌的，放上鹽泡過的菠蘿不會有什麼污染，我們是可以直接吃的.