沖泡普洱的正確方法

① 普洱茶沖泡正確方法

普洱茶沖泡正確方法

怎樣沖泡出一杯好的普洱茶，既是一種技藝、技巧，也是飲茶者經驗的積累，那麼沖泡普洱茶哪些最重要呢？下面是我為大家收集整理的普洱茶沖泡正確方法，歡迎閱讀。

一、普洱茶沖泡正確方法

1.基本配置:普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節。喝普洱茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味。

(1).先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網和濾網座，接水盤一個

(2).水原則上應選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水，如果是山泉水，那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香。

2.沸水沖洗茶具後，用小刀翹一塊下來放在杯子里(其實是有一種專門的鋼刀來搗碎，像俠客的`紅布飛鏢一樣的東西，超市有賣，不過目的是搗碎，不用那麼麻煩)，放茶入壺或蓋碗。然後用剛燒開的水沖泡，幾分鍾後把水瀝干。再倒入開水泡，再過幾分鍾再瀝干（這個過程叫醒茶，具體洗幾次看你的口味濃淡來定），然後再倒入開水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝。為了使茶香更加純正，要進行溫茶，即第一次沖下的沸水立即倒出，溫茶可進行1～2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時，1分鍾左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續喝，隨著喝的次數增加，喝的時間可慢慢延長，沖1分鍾作用逐漸增加至數分鍾，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。喝普洱茶時，為了充分品嘗到普洱茶的特點，需要有正確的普洱茶喝法。

二、普洱茶怎麼品

1、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚為主的多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的綜合香氣，有的似桂圓香，有的似檳榔香等，是一種令人感到舒服的氣味。如同烏龍茶中鐵觀音有「音韻」，武夷岩茶有「岩韻」一樣，普洱茶所具有的是陳韻，這是普洱茶香氣的最高境界。如有霉味、酸味等則為不正常。

2、喝普洱茶要品味，普洱茶湯的滋味甘甜、滑潤、厚重。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底不斷地生津，因為在發酵的過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質被分解為氨基酸。滑潤是茶湯要柔順滑潤、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強，毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，沒有叮、刺、掛、麻的感覺。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄，入口後味覺香濃而不寡淡。

3、喝普洱茶時要注意茶的湯色，普洱茶的湯色有五種，即寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、泛青黃、褐黑。正常普洱茶湯的顏色紅濃明亮，湯色紅濃剔透是高品質普洱茶的湯色，黃、橙色過淺或深暗為不正常，湯色混濁不清則屬於品質劣變。鑒別普洱緊壓茶的質量除內質特徵與以上相同外，外形主要有如下要求，形狀勻整端正；稜角整齊，不缺邊少角；橫紋清晰；灑面均勻，包心不外露；厚薄一致，松緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。

三、普洱茶保存必備條件

①溫度

溫度應以當地環境為主，不刻意的人為干擾溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度反而會使茶葉加速發酵變酸。

②濕度

濕度應人為相應控制，最大濕度不要高於「75%」。東北、華北、西北，以及昆明地區存茶，要適當增加濕度，尤其是冬季，更要增加濕度，北方、西北冬天有暖氣，溫度很適合茶的轉化，但很乾，增加濕度到50%左右，就很好了。在夏天，長江流域，雨水很多，要防止茶葉受潮，高處存放，最好在二樓以上，離牆堆碼。

③儲藏環境

不可放在有生活異味和工業異味的環境，如有單獨的存放環境就更加理想，保證無異味侵擾。家庭存茶，要遠離廚房、衛生間、化妝品、肥皂洗衣粉，以及吸煙環境。

④干倉

乾燥倉庫存放的茶，轉化緩慢，保留茶葉的本身香氣，茶麵光澤度好，是購茶首選，此類茶，存放過程中，每半年翻動一下，有利於轉化，干倉茶轉化自然，香氣保留得好，苦味、澀味慢慢轉化，變得協調，品飲時，滋味不會大起大落。

濕倉茶：在高溫和高濕的南方倉庫存放，過去還存放在四壁流水的防空洞里，黴菌大量滋生，茶表面有可能產生過霉變，這樣的茶，經過干倉退倉後，茶表面黯淡無光澤，嗅干茶，「嗆」的感覺明顯，開湯，湯色轉紅，甚至很透亮，但無香氣，滋味中，有明顯「掛喉」的刺激，很不舒服，輕度感冒的人，飲後，咳嗽加劇。

普洱茶在經歷歲月的洗禮之後，最終留下的就是「精」（茶滋，茶韻），「氣」（茶香），「神」（茶味，茶本質）。只有干倉茶才能如此「長命百歲，還能活力依舊」。普洱茶貴在自然，存放亦然。

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② 生普洱茶正確沖泡方法 正確沖泡生普洱茶教程

1、普洱生茶正確沖泡方法：先將蓋碗和茶具清洗干凈，然後向蓋碗投入7g普洱生茶（茶水比例為1:30），然後注入95℃沸水.

2、第一泡為醒茶湯不宜飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待10秒左右，即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯，最後分倒至茶杯進行品飲。

③ 普洱茶怎麼沖泡 普洱茶沖泡方法

1、泡普洱茶時需要准備煮水器、蓋碗、公道杯、茶漏等茶具。

2、緊壓的普洱茶需要進行撬茶，選取7克干普洱茶放入蓋碗中，沿著蓋碗邊逐漸注入95℃的熱水，沖泡茶葉，出湯1～5次，之後將茶湯析出至公道杯，分至品茗杯中，慢慢飲用即可。

④ 普洱茶泡法的正確方法

普洱茶，又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，使用亞發酵青茶製法，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。

一、普洱茶沖泡步驟


1、備具：准備好茶具及普洱茶。

2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

3、投茶：將普洱茶小心置入壺中。

4、潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉。

5、沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

6、悶茶：倒入沸水後，蓋上蓋子悶約5秒鍾左右，馬上到出。

7、出湯過濾：出湯時將茶漏放在茶海上，過濾茶湯中的碎茶。

8、分茶：壺中的茶葉現過濾於公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。



二、普洱茶沖泡器具

1、紫砂壺(好)：由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺內部有氣孔，所以具有良好的透氣性好且保溫性好，泡茶不走味，能較好的保存普洱茶的香氣和陳味，故選用紫砂壺沖泡為好。

2、蓋碗杯(最常用)：由於蓋碗杯它不吸味，可泡出它的真實口感，而且清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿，但用蓋杯需要多些技巧，否則很燙手。

3、土陶瓷提梁壺(實用便捷)：由於普洱茶的泡法適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵。土陶瓷提梁壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多人，朋友之間一起飲用，故土陶瓷提梁壺已經成為一新的時尚。

註：不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，影響普洱茶的特有風味。品飲名優茶，還必須講究。

三、普洱茶投茶量

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。如果採用"功夫"泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。



四、沖泡普洱茶

普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為"洗茶"。"洗茶"概念出現於明代，《茶譜》(明朝)載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。"對於普洱茶，"洗茶"這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。"洗茶"時注意掌握節奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶"，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。



五、普洱茶泡茶水溫

水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣"。

六、普洱茶沖泡時間

沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分准確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。



七、普洱茶品飲技巧

普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見於漢族;混飲是指於在茶中添加輔料，多見於香港、台灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。

品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露"生津"，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受"回韻"。



八、普洱茶沖泡誤區

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發生反應，影響茶湯口味。有些微量金屬，比如銅、鐵，在多次燒開的水中數量增加，它們與茶葉的有效成分--茶多酚發生反應，破壞香味。而且，反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌的亞硝酸胺。

⑤ 生普洱茶怎麼泡才正確方法

通常的生普洱茶的沖泡方法：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入200毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5秒鍾。

將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而後飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲後令人心曠神怡。

准備工作：

一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C~100°C沸水為佳。

二、置茶量：用茶針順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然後注入熱水（除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用）後倒掉。

⑥ 普洱茶的沖泡方法是什麼

普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。下面是我精心為你整理的普洱茶的沖泡方法，一起來看看。

普洱茶的沖泡方法

一、洗茶、泡茶：

1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉;水沸後關火，沸水醒茶(使茶葉漸漸展開)、洗茶(除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質一並洗凈的重要任務。)

2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快，沖入的沸水馬上就倒出，因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來，然後用此洗茶的沸水來燙杯，之後倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。

3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鍾，出茶湯倒入公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，讓湯色清亮。然後就可以倒入各個小瓷碗，溫了就可以喝了。

4、2-4道茶，每泡5-15秒鍾，然後三泡茶都不需加溫，因為茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看，味也不好喝，當然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。

5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒鍾，以此類推，泡至無味為止。

二、關鍵點：

1、沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身1/5，最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開後，暴露

空氣兩周，再沖泡味道更棒!

2、一定要用沸水洗茶和沖泡。

3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。

4、每泡間隔10-20秒，降溫等到第四泡再加溫，而後再三泡以上。老茶則可以每

二泡加溫但間隔要更久。

5、另外，也可以一起泡幾道，茶湯並在一起喝，普洱茶即使變冷以後還是風味十

足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。

三、定點沖泡法(茶藝)(考究點)分為10個步驟：

1、“孔雀開屏”，即向客人展示茶具;

2、“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具;

3、“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之1/4;

4、“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗

滌，充分釋放其真味;

5、“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺;

6、“祥龍行雨”，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗;

7、“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫後倒入公道壺(第1-3泡，5-10

秒鍾，每增加一泡即增加5-10秒鍾，);

8、“鳳凰點水”，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中;

9、“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分滿為度);

10、“齊眉敬奉”，即將品茗杯(碗)呈園狀放置於托盤中，然後舉杯齊眉一一奉敬。

四、茶具。

1、壺：宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質宜選陶壺、紫沙壺。

2、杯或碗：試茶一般也以瓷蓋碗為佳，聞其香氣。但在飲用如普洱毫峰之類嫩度高的名茶時，則應選透明玻璃杯，這樣，沖泡時芽尖矛頂水面而後徐徐下沉，如雨後春筍，芽影水光相映交輝。品飲名優茶，還必須講究。

3、另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會悶熟茶葉，影響你品飲生茶的特有風味。為了上班時方便泡茶，也可以用飄逸杯泡茶，因為杯中就有過濾網了，下面那層如公道杯一樣。

普洱茶作用

1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明:"雲南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果"。中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，並與降脂效果較好的葯物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

2、防癌、抗癌。梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子工業顯微鏡方法，對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究，發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。

3、養胃、護胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

4、健牙護齒。普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。

5、消炎、殺菌、治痢。醫葯界研究及臨床實驗證明，雲南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

6、抗衰老。茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其它茶樹品種，抗衰老作用優於其它茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

⑦ 普洱茶沖泡方法有哪些

普洱茶沖泡方法有哪些

導語：普洱茶在眾多的茶類中，除了它的品質外，還以其飲法獨特、功效奇妙而著稱。以下我為大家介紹普洱茶沖泡方法有哪些文章，歡迎大家閱讀參考!

普洱茶沖泡方法有哪些

傳統曬青茶大多為茶農手工揉捻，其揉捻時間較紅茶、綠茶、觀音茶等茶類短，揉捻程度也輕於這些茶類，因而茶味的浸出時間相對較緩慢。這類普洱茶在沖泡過程中，總是讓人有茶味持久，茶韻悠長的感覺。

如何沖泡好一壺雲南普洱茶？既是一種技藝、技巧，是飲茶者經驗的積累，通過正確的沖泡，充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。

沖泡普洱茶還是一門藝術，它富於變化，富有個性，富於創造，而不是一種一成不變的定式。本文就沖泡普洱茶時應注意的竅門，談談自己的觀點和方法，與讀者交流。

熟悉茶性

雲南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨自的個性，只有熟悉所泡茶葉的個性，再通過嫻熟的沖泡，才能展現出茶的個性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量多少、水溫的高低、沖泡節奏快慢，甚至於選用什麼水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關系。就雲南普洱茶的沖泡技巧而言，粗老茶不同於細嫩茶，青餅不同於熟餅，陳茶不同於新茶，輕發酵茶不同於較重發酵茶，苦澀底茶（苦澀味偏重）不同於甜底茶等等。因此，對一支普洱茶要進行必要的試泡，通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領。

實踐中，我們常常會有這樣的經歷：有的普洱茶需要泡較長時間才出味，而有的普洱茶卻能短時出濃湯。這是由於普洱茶的製作工藝和原料在起作用。無論傳統青茶還是人工發酵茶，基礎原料都是雲南曬青茶。當然，也有採用機械揉捻製作曬青毛茶的`。這部分茶葉沖泡時出味相對較快。此外，雲南大宗普洱茶緊壓茶，除用少量細嫩麵茶外，大多以中級茶為主料，甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對形成普洱茶的特殊風格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對細嫩茶較慢，也不宜快速沖泡。再從發酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看，輕發酵或發酵適度的普洱茶，其滋味浸出速度慢於重發酵或發酵過度的茶。

1.將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

2.將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

3.片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

4.再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。

5.打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至於杯蓋內。

6.好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

7.在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。

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⑧ 普洱茶的正確沖泡方法

普洱茶的正確沖泡方法

普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。下面我為大家整理了普洱茶的沖泡方法，一起來看看吧：

沖泡普洱茶准備工作

1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C～100°C沸水為佳。

2.置茶量：用茶刀順普洱茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8～10克，人多可取普洱茶15-20克。

3.醒茶：將普洱茶葉放入茶壺，然後注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高普洱茶葉凈度的作用)後倒掉。

4.沖泡器具選擇

(1)土陶瓷壺：由於普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵。土陶瓷壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。

(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。

(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。

(4)杯子的選用：最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利於觀賞普洱茶獨具魅力的湯色。熟普洱茶宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普洱茶清亮光潤，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不減。

(5)普洱茶初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡普洱茶。玻璃杯和蓋碗硬度較好，能客觀公正的顯示普洱茶的茶性。另外，玻璃杯和蓋碗能見度很好，宜於觀看茶湯，鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。

普洱茶沖泡基本步驟

1.備具：准備好茶具及普洱茶。

2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

3.投茶：將普洱茶置入壺中。

4.潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。

5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

6.分茶：壺中的普洱茶茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

普洱茶的功效介紹

1、普洱茶的功效首先在於普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有「不可承受之輕」的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。所以普洱茶特別適合應酬多多的朋友。多數飲酒過度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶獨有的暖胃功效，讓家人每天飲用特別好，也可以讓他感受到一份貼心關懷。

2、雲南普洱茶為茶中之茶，是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的聖品。雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地，早在明末清初至同治年間，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此時也是普洱茶的興盛時期。普洱茶是一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，亦稱「可以喝的古董」，可長期存放、愈陳愈香。

普洱茶茶藝介紹

1備具候用

這道程序是指將所用的茶具准備妥當，並按適宜的位置擺放好。在整齊、清潔的環境中，更有利於茶藝的完備。通常，主要使用的茶具是蓋碗、公道杯和品茗杯。

2孔雀開屏

這道程序借「孔雀開屏」一說來介紹沖泡普洱茶的用具。大體說來有蓋碗、公道杯和玻璃若琛杯。普洱茶用敞亮寬松的蓋碗沖泡，能產生高溫寬壺的效果;用白瓷製成的公道杯和若琛杯盛茶、品茶，可更好地觀賞普洱茶的湯色。

3高山流水

這道程序借用「高山流水」的典故，把賓客引為知己，表達出歡迎之情。

這道程序是把公道杯中的水以一起一落的手法倒入品茗杯中，起到溫杯洗具的作用，這一動作有歡迎賓客的寓意。

4普洱入宮

這道程序就是通常所說的「置茶」。

即用茶匙將普洱茶緩緩撥入蓋碗中。以「入宮」來表達茶進入蓋碗中的`鄭重態勢，給觀者以莊重醇美的感覺，於醇厚之中彰顯茶之深厚底蘊。

5游龍戲水

這道程序是要用現煮沸的開水，採用45°角大水流的手法，把水注入蓋碗中，然後定點沖泡。這樣能使蓋碗中的普洱茶隨著落下的水流快速翻滾。通過這種方式可以達到將茶葉充分溫潤的目的，因此這道程序也被簡稱為「潤茶」。

6淋壺增溫

這道程序也被簡稱為淋壺。將蓋碗中初泡出的茶水倒在公道杯里，以達到增溫的目的，有利於茶香的馥出。

7懸壺高沖

這道程序是指提高水壺，將沸水沖入碗中。高長的水流沖入蓋碗，隨後颳去浮沫，蓋上碗蓋後繼續用沸水沖淋蓋子，使得茶香茶性可以更好地發揮。

8玉液移壺

這道程序是將蓋碗中的普洱茶湯靜置一會，之後倒入公道杯中，用以均勻茶湯。

通過這道程序可以使茶味更為馥郁芬芳。「玉液」本是指用玉精製成的漿液，古代傳說凡人飲了可以成仙，後被用來比喻甘美的漿汁。以「玉液移壺」命名這道程序，把茶湯的甘美馥郁形象地呈現在觀者面前。

9若琛聽泉

這道程序是把品茗杯中的水倒入茶船。

這看似簡單的程序源自中國古代的一個典故：若琛是清初一位制杯名家，因他發明的小甌杯被很多茶人推崇和喜愛，到了現代就用其名代指小茶杯。「聽泉」將茶水倒入茶船的動態形象地描繪了出來。

10普降甘霖

這道程序將公道壺中的茶湯倒入品茗杯中，每杯均倒至七分滿，又稱為「分茶」。

用「甘霖」比喻茶湯，盡顯茶湯的美味和吉祥祝願之意。分茶時要注意每杯都要倒到一樣滿，切記以七分滿為度。分湯不均會讓客人感到不平等，七分滿也是主人對客人的尊敬之意。

11品香審韻

這道程序即品茗。

品茗時，用拇指與食指扶住杯沿，用中指抵住杯底，這一手勢俗稱「三龍護鼎」。俗語雲：三口方知味，三番方動心。品飲分三次進行，方能體味茶湯的鮮醇甘爽、回味無窮。在獻茶時要齊眉奉獻給來賓並行注目禮，請來賓領悟茶韻。

12敬奉茶點

這道程序是根據客人的需要奉上茶點。

客人在享用茶點的過程中也可以進一步品嘗美味，增加樂趣。在品茶過程中，輔以中西茶點為佳，茶點通常以清淡、微甜的食品為主，這樣比較不會掩蓋茶味。

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⑨ 普洱茶怎麼泡才正確方法

方法如下：

1、燙壺：在泡茶之前要用開水燙壺。