㈠ 吃羊肉能否蘸醋
不能
羊肉性溫熱，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。醋性溫，有開胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，與寒性食物相配效果較好，而不宜與羊肉這類溫熱食品相配。羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用，還會產生對人體有害的物質。
羊肉雖然口感滑膩，但是食用後比較容易上火，醋有去腥的作用，但其他的性用也羊肉相沖突。雖然二者一起食用不會引起太大的反映，但對人體的內分泌還是有一定的影響的。所以，羊肉盡量不要和醋一起搭配。
㈡ 煮羊肉可以加醋嗎
上火、腹瀉忌吃羊肉 喝羊肉湯千萬別加醋！
羊肉可以當葯膳食補，好處頗多，但食用不當，對身體的副作用也是立竿見影。專家表示，很多人吃羊肉其實都只是跟風，並不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌諱。
羊肉屬大熱食物，有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。在《本草綱目》有「羊肉同醋食傷人心」的說法。這是因為羊肉大熱，醋性甘溫，放在一起容易生火動血，有心臟功能不良及血液病患者應特別注意。羊肉和茶同食會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。此外，因為腹瀉後常致體液流失，羊肉性熱劫陰，此時食後易致其他病變。此外，肝炎病人也應少吃羊肉，減輕重肝臟負擔。
特別提示：
1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3.另據《本草綱目》記載：「羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。」這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
4.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
5.吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。
6.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
㈢ 煮羊肉可以放醋嗎
一、羊肉湯為什麼不能放醋
《本草綱目》中就有提到：「羊肉同醋食傷人心。」因為羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩者同煮，易生火動血，所以羊肉湯中不宜加醋。羊肉是比較熱性的食物，最好和涼性食物搭配，如白蘿卜、冬瓜等。
羊肉焯水時加醋可去膻
羊肉會有膻味，將羊肉切塊放入水中，焯水時加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，可去除羊肉膻味。不過，撈出的羊肉最好能用清水多洗幾篇，把醋洗掉。
二、去除羊肉膻味不一定要用醋
羊肉用醋去膻的話，還得再清洗一遍羊肉，比較麻煩。其實，去除羊肉湯膻味有很多方法，不一定要用醋的。
1、放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法也很方便與快捷。
2、燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。
3、將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
4、選幾個好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
5、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。
6、煮羊肉湯時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。
㈣ 洗羊肉去膻味的最佳方法
：1、加醋羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。 2、花椒 花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的.
㈤ 醋潑羊肉怎麼做
1，胡蘿卜和山葯洗凈都切成滾刀塊;姜切絲;香菜切碎;粉絲洗凈浸泡;
2，羊肉洗凈放入鍋內加適量清水，再放入適量的薑片、花椒煮熟後撈出放涼切成片待用。
3，切好的胡蘿卜和山葯放入羊肉湯中燒煮10分鍾左右，讓胡蘿卜和山葯充分吸收到羊湯的味道。
4，再把切好的羊肉片放入鍋中，再放入辣椒干、姜絲、泡好的粉絲，再倒入適量的酒、白糖和大量的醋，開中小火慢煲至變熟。
5，出鍋前調入適量的鹽入味後撒點香菜碎即可。用煲仔盛裝保溫又保味。
㈥ 羊肉可以加醋嗎
你好，羊肉可以加醋，兩者的性味以及成分上來看，既無相剋成分，也沒有性味上的配伍沖突，可以同食，而且在燉羊肉時加醋或在吃羊肉時蘸醋食用對人體健康還有以下好處；
● 減少羊肉的膻味；● 促進羊肉的消化吸收；● 讓肉質更為軟爛可口；
● 緩解辣味和膩味；● 補充營養。
● 羊肉用量：一天在150克以內。2、醋用量：一天在10—30ml以內。羊肉是性熱的高蛋白食物，一次性不能吃太多，否則容易出現腹脹、消化不良等不適感；而醋含有較多的醋酸以及各種有機酸物質，食用過多，身體胃酸分泌太多的話，容易引起反酸、腸鳴等腸胃不適感，建議日常吃羊肉和醋時控制好量，參考上述食用量標准為宜。
● 網傳羊肉和醋是不宜搭配的。一方面羊肉性熱，醋性溫，兩者在性味上不宜搭配，會削弱兩者的食療作用，並可產生對人體有害的物質，建議性熱的羊肉與性寒的食材一起吃比較好。辟謠羊肉和醋是適宜搭配的。首先羊肉和醋搭配在性味上並不沖突，其次，兩者同食經過大多數人的親身驗證，都證實了不會對身體產生有害物質，引起不適，而且根據上述的回答，我們還知道羊肉和醋一起吃還具有多種好處，如：減少羊肉的膻味、讓肉質更為軟爛可口、利於羊肉營養的消化吸收等，因此羊肉不能和醋一起吃是一個謠言，切勿輕信傳播。