泰國火鍋的正確方法

1. 泰式火鍋的鍋底怎麼弄啊，好吃嗎

泰國酸辣火鍋
材料
材料南姜數片，香茅草1支，檸檬葉數片，朝天椒5支，磨菇6個，味精少許，魚露2大匙，辣蝦醬1大匙，三花奶水2大匙，檸檬(取汁)1/2個，草蝦數只，蛤蜊20個，花枝1隻，魚片、淡菜適量，高湯5杯
做法
1、高湯加入南姜、香茅草、檸檬葉、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣蝦醬，煮成湯底。
2、湯底加入三花奶水、魚露、檸檬汁，再依序放入海鮮料，煮熟即可。
蘸醬
魚露、檸檬汁、芝麻糊、紅豆腐乳
速配火鍋料
各式海鮮丸子、粉絲、豆腐、草菇、番茄

2. 泰式火鍋怎麼做啊求湯得調料。

泰式咖喱（青的最辣，黃的，紅的任選一），椰奶，淡奶油，蝦（最好提前爆出蝦油也加里頭），然後就是各種肉菜隨意啦

3. 泰式火鍋湯底怎麼做

調料:
小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖喱醬40克
泰式冬陰功湯
材料：新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶
做法：
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；
4.放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
烹飪手記：
1.香茅、薄荷葉、香葉可在燕莎地下超市買到，南姜如買不到可用普通鮮姜代替；
2.辣味的調配最好使用泰國產的香椒膏，如沒有可用辣椒油代替；
3.椰奶是視個人口味而加的，喜歡椰香味的人可多加，否則也可用淡奶代之。

4. 泰式火鍋鍋底怎麼做

材料：白菜等蔬菜500克、海鮮丸子400克、油適量、鹽適量、檸檬半個、香茅草適量、良姜適量、檸檬葉適量、冬陰功醬2大勺、干辣椒4個、紅尖椒4個、魚露適量、椰漿120毫升
1、鍋預熱之後放少許色拉油;
2、放入兩大勺泰式冬陰功湯醬;
3、放入4個干辣椒，爆香;
4、待醬充分融化後，加入適量的水;
5、開大火吧水燒開;
6、放入適量的香茅草、檸檬葉、良姜，半個檸檬;
7、新鮮的紅椒對半切開，放入鍋內;
8、西紅柿半個切片，放入火鍋，倒120ml椰漿，放魚露;
9、最後煮好的湯可以嘗一下味道，加少許鹽，調味;
10、把喜歡吃的蔬菜和肉類裝盤;
11、蘸水用薑末、蒜末、蔥碎、香菜、辣椒碎、乳腐調制。

5. 泰式冬陰功湯火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃

有點特別的泰式冬陰功火鍋的做法
先做准備，處理好蝦和鮑魚、蛤蜊等。蛤蜊養在鹽水裡讓它先吐沙；蝦去蝦頭，蝦頭放置一邊備用，去殼挑去蝦線；鮑魚處理干凈以後切十字花刀放回殼中。（關於各種泰式香料的處理請看小貼士1）有點特別的泰式冬陰功火鍋的做法 步驟1
小米辣剁碎放一邊備用。番茄、雪梨切小塊，放入攪拌機打成汁備用。攪拌機打碎非必要步驟，步驟圖中我在朋友家做沒有攪拌機所以圖片是沒打碎的，當然攪拌過再煮的味道更好。（詳見小貼士第三條）有點特別的泰式冬陰功火鍋的做法 步驟2
鍋中放少量油，放入蝦頭，炒出蝦油，這一步會讓成品湯色更加紅亮

6. 吃冬陰功火鍋配的泰式蘸碟做法

用料：蔥 適量、豆瓣醬 1小匙、蒜 1個、蔥 1枝、青椒 1根、大頭菜粒 1小匙、碎米芽菜 1小匙（請提前網購）、芝麻油 3大匙、藤椒油 3大匙、熟芝麻 1/2小匙

1、首先先把蒜洗干凈剝皮，然後壓成蒜泥。

7. 泰式椰奶火鍋做法

用料
主料椰子1個牛奶500毫升紅棗10個蓮子20克百合10克枸杞10克
輔料玉米300克金針菇300克香菇200克胡蘿卜100克蓮藕300克茭白200克秋葵300克木瓜300克大白菜500克
椰奶火鍋的做法
1.
准備食材：椰子、鮮牛奶、蓮子、紅棗、枸杞、百合、香菇、秋葵、玉米、大白菜、金針菇、茭白、木瓜、胡蘿卜、蓮藕；

2.
椰子去殼，榨汁、鮮牛奶准備，椰肉留下；

3.
食材洗凈切好，要泡發的泡好；

4.
椰汁、鮮牛奶，百合、蓮子、枸杞、紅棗倒入鍋中大火煮沸改為小火煮10分鍾；PS：想甜點的可以加椰糖

5.
把食材放入再次煮沸，改為中火或小火，煮熟即可；

烹飪技巧
1.椰子用榨汁機榨成汁，肉可以切塊放入鍋中煮；
2.喜歡吃肉的可以放入海鮮、雞等味道鮮美；
3.中途椰漿牛奶煮幹了，需要加椰汁，不能加水；