刮柳橙皮的正確方法

⑴ 陳皮煮湯應該怎麼處理

中國都講究用中醫葯治病，因為西葯都用化學試劑做成的，都具有一定的副作用，對人們的身體有害處。而且西葯不能夠治本，中葯就能夠起的去除病根的作用，而且對身體的傷害非常小。陳皮都屬於一種重要的葯材。陳皮可以用來煲湯喝，下面就教大家陳皮煲湯的做法大全。

陳皮老鴨湯
原料：老鴨一隻、陳皮5克、紅棗8個、姜3片、米酒1湯匙、鹽適量
做法：
1、鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水撈起;
2、紅棗洗凈，拍扁去核;陳皮用水浸軟，颳去白瓤;

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、薑片和米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
蓮藕陳皮乳鴿湯
材料：雛鴿400克、蓮藕300克、陳皮3克、棗(干)5克、姜4克、鹽3克
做法：
1、蓮藕洗凈切成均勻大塊，陳皮洗凈;
2、乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過;
3、老薑洗凈去皮，切片，紅棗洗凈去核;
4、將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老薑放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。

當歸黨參陳皮瘦肉湯
材料：黨參25g、當歸頭25g、陳皮少許、紅棗4枚、瘦肉250g、鹽適量
做法：
1、黨參和當歸分別洗凈。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。
2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。
3、改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。

⑵ 桔子皮製作方法

很多朋友吃完桔子以後，隨手就把桔子皮扔了，這樣做是很浪費的，其實桔子皮可以製作很多美味呢！那麼桔子皮怎麼做來吃呢？桔子皮的製作方法有哪些？接下來本文就為大家介紹三種桔子皮的製作方法，味道都是挺不錯的哦！感興趣的朋友可以看一下。
做法一
材料：桔子皮（新鮮）100克，食鹽適量，白糖50克。
做法：
1、把桔子皮都用細鹽搓一遍，搓的時候會有香味不斷散發出來，這是因為桔子皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解桔子皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農葯。
2、用流動水沖洗桔子皮，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒有什麼苦味，口感也好。
3、將桔子皮洗凈晾乾後切成細絲。
4、准備比桔子皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖。
4、白糖煮化以後，將桔子皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔子皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火。
5、最後，熱桔子皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷卻後放入罐中密封即可。
做法二
材料：桔子皮150g，白糖150g，白醋1勺。
做法：
1、桔子皮150克用水浸泡30分鍾，換掉水以後，再放水煮10分鍾。
2、將皮取出裡面的薄膜去掉，不然會很苦。
3、切成小碎片，加入150克白糖，1勺白醋（檸檬汁更好）微波爐不加蓋高火3分鍾（沒有微波爐的，用灶具小火10分鍾）。
4、再用攪拌機攪拌15秒，再放入微波爐不加蓋中火2分鍾即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鍾。
做法三
材料：桔子皮500g，油適量，鹽適量，剁椒適量，生抽適量，味精適量。
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
2、桔子皮切成小丁。
3、熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，然後下桔子皮炒。加入適量生抽、少量鹽和適量味精即可。
以上就是關於桔子皮的製作方法有哪些的相關介紹，相信大家看了本文的介紹之後，對桔子皮的製作方法已經了解了，其實上面介紹的三種桔子皮的製作方法都是很簡單的，所以大家可以參照上面介紹的方法來製作桔子皮哦！當然啦！關於桔子皮的製作方法遠遠不止這些，大家可以有自己的創新哦！

⑶ 中葯陳皮的功效與作用及食用方法

陳皮是曬乾的桔子皮，也是健胃助消化的一種中葯材，但是是葯三分毒，使用時一定要注意陳皮的注意事項。中醫認為中葯陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降。關於陳皮的功效與作用及食用方法介紹如下：

陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效;陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

陳皮食用方法指導：

濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼術、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。

痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。

脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

陳皮食用注意事項：

1.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2.氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

3陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。

陳皮的食用方法

一、陳皮泡茶飲

1.陳皮茶：陳皮3-8克，加適量開水泡茶，一般茶和水的比例為1:70，可以看個人習慣、以及陳皮的年份濃淡自調。

2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火煮20分鍾，過濾即可飲用，

3.麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火煮15分鍾，過濾即可飲用。

二、做成陳皮粥

如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生，

三、陳皮紅豆沙

1、紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。

2、陳皮用清水泡軟後，洗凈外皮，並用小刀輕輕颳去內層的白膜，切成細絲。

3、准備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。

4、水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。

5、小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。若水少可繼續添加冷水。

6、見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。

7、看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。

陳皮的食用方法還有很多，陳皮鴨、陳皮牛肉甚至還有陳皮西紅柿、陳皮煲的各種湯等等，這里就不為一一介紹。

⑷ 陳皮價格不低，那你知道怎樣辨別真假陳皮嗎

陳皮是味中葯，將橘子皮製成乾燥成熟的果皮，即可做成陳皮。隨著陳皮的價格越來越高就出現了許多黑心商人用假陳皮或者是品質較差的陳皮通過某些化學手段以次充好。

新舊陳皮：觀看陳皮的表面能看到，表面呈現整齊劃一、排列有序、大小均勻的油室。

其它陳皮：油點分布不勻，數量較少，大小不統一。

3、泡在水裡看湯色。

新舊陳皮：新陳皮泡在水裡會呈現青黃色或是青色，舊陳皮會呈現黃紅色或是紅色，茶湯自然透亮伴有清香。

造假陳皮：顏色會比較淺，甚至更會出現深紅色類似普洱茶的顏色且問道刺鼻。

4、陳皮本身散發的味道。

新舊陳皮： 味道濃郁自然，清新淡雅。

造假陳皮：味道淺，甚至無聞到，或是能聞到一股化學品的味道。

5、手感。

新舊陳皮：越陳的陳皮會越來越短，而且會越來越輕，越來越硬，越來越脆但是他們不會無緣無故碎掉。

造假陳皮：皮硬，重量較重，一碰容易折斷、碎裂。

6、用指甲表皮

新舊陳皮：用指甲刮下陳皮表面，會出現油光，隨著時間越來越長油光會越來越不明顯。

造假陳皮：用指甲刮下陳皮表面，不會有任何油光出現極不自然。

7、嘗味道

新舊陳皮：掰下一塊放到嘴裡咀嚼年份短的陳皮，口味略苦、酸、澀；而年份長的陳皮口味甘、香、醇。

造假陳皮：苦的，酸的，澀等。

以上就是新、舊、假陳皮的不同，望各位都能買到品質較好的陳皮。

⑸ 陳皮的小知識

關於陳皮的小知識

關於陳皮的知識，這種食材的原料是富含營養的，在中葯學上它有著補氣益血的功效，最重要的就是要定時按量服用，還能提神醒腦、消除疲勞，下面帶你了解它，陳皮功效與作用點的功效。

陳皮的小知識1

陳皮是用哪種桔子做的

1、成熟的桔子。

陳皮是芸香科植物橘及栽培變種的乾燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的，一般建議選擇皮薄味甜的橘子，這樣處理起來會更加方便；若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話，那麼做出來就是青皮了，兩者功效差別較大，因此要注意挑選合適的橘子。

橘子皮曬干就是陳皮嗎

2、並不是。

橘子皮曬干之後只能叫做曬乾的橘子皮，從原則上來講還不能稱之為陳皮，橘子皮以陳久者為佳，據《本草備要》記載，3年以上的橘子皮才能叫做陳皮，陳皮放得越久，香味越濃，市場上的陳皮有三年陳、五年陳、八年陳等多個品種，不過其實常被售賣的多是一年陳，有的甚至不到一年。

3、陳皮為什麼三蒸三曬

三蒸三曬是中葯材的一種炮製方法，新鮮的橘子皮中含有大量的水分及揮發油成分，具有強烈的刺激性氣味，通過反復蒸曬後，可以讓其中的水分及揮發油成分蒸發掉，以此可以提高陳皮的葯性。

不過，三蒸三曬十分講究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而會將陳皮中的活性物質殺死，反而降低其葯性，因此一般在一些葯廠或者家庭製作陳皮的時候並不會採取三蒸三曬的方法。

家庭陳皮的製作方法

4、步驟：

1、准備適量橘子皮洗凈，然後用廚房紙擦乾表皮的水分。

2、用小刀將橘子皮內側的白色絲絡刮下來。

3、再次沖洗干凈，擦乾水分。

4、然後將陳皮置於陽光下暴曬，期間要注意翻面，直至兩面均完全乾燥即可。

5、將曬乾的橘子皮裝入透風的麻布袋中。

6、再置於陰涼通風處存放即可。

7、存放時間越久，陳皮越香，其葯用價值越高。

陳皮的小知識2

當梨的水平很高時，每個人都必須煮熟。 它也知道它是一種用水果梨和冰糖製成的甜口。 它可以清除熱量並消除火災。 它還可以滋潤肺部和咳嗽，但是許多人在烹飪梨水時會加入適量的.陳皮。 ，為什麼是這樣？ 將梨水加入陳皮中有什麼作用？ 今天，專門談到了這個問題。

煮梨水加陳皮的功效

1、煮梨水加陳皮能潤燥降火

乾燥和減少火是煮沸梨水和陳皮的重要功能之一。 梨是酸甜的，其果實具有良好的減火效果。 它用於緩解人類熱咳嗽和痰熱等症狀，同時使用陳皮。 它既能健脾益氣，又能化痰。 在烹調梨水時加入適量的陳皮可以起到滋潤和減少火的重要作用。

2、煮梨水加陳皮能宣肺止咳

宣肺咳嗽也是煮梨水和陳皮的重要功能之一。 這種中草葯能乾燥濕潤，還能溫暖感冒，具有宣肺止咳的功效，通常適用於感冒咳嗽的人，另一種是梨。 它可以在肺部使用，具有清熱和化痰的功效。 飲用水不僅可以促進肺部和咳嗽，還可以起到一定的滋補作用。

3、煮梨水加陳皮能和胃

通常，在加入梨皮時，加入適量的陳皮可以起到很好的胃的作用。 因為陳皮含有大量的天然揮發油，它對胃腸有溫暖的刺激作用，能促進消化液的分泌，並清理胃中的氣體。 它可以增加食慾，而梨可以清除熱量，消除胃熱。 他們一起喝水喝，發揮錯誤和胃的作用。

⑹ 陳皮的做法有哪些

陳皮薏米粥

原料:陳皮9克，薏米30克，竹茹9克，珍珠母20克，紅糖適量。

做法：先把陳皮、竹茹、珍珠母用布包好，加水煎去渣取汁，用葯汁與薏米煮粥，待粥將成時，加入紅糖調味。

蓮藕紅豆湯

原料:蓮藕500克，紅豆250克，陳皮50克，小雞腿250克，粗鹽少許。

做法：小雞腿剝皮，洗凈。蓮藕去皮，切小塊。陳皮用水泡軟，颳去裡面的白瓤。湯鍋放水燒開，然後把所有的材料放入，煲2~2.5小時即可。

肝肺湯

原料:豬肝、豬肺各1副，陳皮、青鹽各125克。

做法：豬肝、豬肺如常法沖洗干凈，加入陳皮、青鹽，下鍋煮至肝肺熟爛枸杞桂圓湯

原料:枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1匙量。

做法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然後與桂圓肉一起放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時後，取桂圓肉及湯，並加蜂蜜。

胡蘿卜烏魚湯

原料:烏魚，胡蘿卜，豬瘦肉，紅棗，陳皮，鹽、薑片、胡椒粉、花生油各適量。

做法：胡蘿卜切厚片。紅棗去核。陳皮浸軟，去白膜，洗凈。豬瘦肉冼凈，切塊。烏魚去雜後洗凈，抹乾水，下熱油鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內，放入薑片，武火煮沸後改文火煲2小時，加鹽、胡椒粉調味即成。

⑺ 陳皮怎麼泡

陳皮泡水喝有什麼功效

桔子皮本身是個好東西，是一味中葯，民間也常用作調味品。從葯理上來說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。陳皮泡水 橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的葯效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的葯用價值較高，其皮、核、絡、葉都是「地道葯材」。橘皮入葯稱為「陳皮」，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫「橘核」，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。因為橘絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要葯。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為「橘紅」，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。 陳皮是橘皮經曬干或晾乾製成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中葯，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至隔年後，不利於健康的揮發油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，葯用價值會充分體現出來。

⑻ 陳皮的食用方法有哪些

陳皮是比較常見的香料，具有眾多的功效，完全沒有辦法想像在煮肉的時候不放陳皮製作出來肉的味道。可以說，陳皮發揮出的功效是不可替代的，恰到其份的運用陳皮，能夠為我們的飲食增添不少的味道。那麼，陳皮的食用方法是什麼?下面咱們就來簡單了解陳皮的食用方法。

一.陳皮豆沙

材料：紅豆250克、陳皮1/3片、冰糖30克

做法：

1、把所有材料准備好。

2、紅豆洗凈，泡浸2小時。

3、陳皮用溫水泡浸至軟。

4、然後用小刀颳去橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣。

5、切成細細的小絲。

6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。

7、大火煮開後轉中小火煮2小時左右，煮至紅豆起沙，加入冰糖。

8、煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。

加入陳皮後的紅豆沙的味感更深厚，質感更溫存。所以有人說，沒有陳皮的紅豆沙，是糖水，有了陳皮的紅豆沙，是甜品。統的才是最經典的，最經典的才是最令人回味的。

二、陳皮燜肉

材料：五花肉400克，陳皮、干辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。

做法：

1、將帶皮五花肉切成小方塊;陳皮用開水泡上，姜拍松，蔥切長段。

2、將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鍾，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。

特點：湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味。

以上就是對陳皮的食用方法進行的介紹，希望對大家的認識有幫助。在平時的烹飪中，如何運用各種香料、作料增添食物的味道是一門功夫，對對於陳皮的認識，能夠讓我們製作出更加美味的美食，大家一定要學會陳皮的用法，趕快進行嘗試吧。

⑼ 陳皮茶的正確沖泡方法

1、泡法一
陳皮茶在沖泡的時候可以加入適量的白糖，在需要時可以把治好以後的陳皮切成細絲，取10到15克，直接放在杯子中，然後加入適量白糖，再沖入沸水，蓋好杯子蓋兒以後悶3到5分鍾，打開杯子蓋兒以後，用小勺把它們調勻，降溫以後可直接飲用。

2、泡法二
陳皮茶在沖泡時，還可以放入適量的玉米須，它們在沖泡的時候需要准備乾燥玉米須15克，陳皮九克，白糖20克，把准備好的陳皮和玉米須放在養生鍋中，加適量清水煎制，煎出湯汁以後，裝在杯子中，加白糖調味，然後代茶飲用，這樣泡出的陳皮茶能化痰止咳，緩解人類脾胃不和。
3、泡法三
陳皮茶在沖泡時，還可以搭配適量的枸杞子，他們在沖泡的時候需要准備，陳皮六克，枸杞子十克，熱開水500克，冰糖適量，把准備好的陳皮和枸杞子一起放到杯子中，再加入准備好的冰糖，然後沖入沸水泡五分鍾以後就能飲用，這樣泡出的陳皮茶滋味誘人而且能緩解人類的咽喉不適。