青豆初開的正確方法

① 青豆子怎麼炒

可以簡單做一道青豆炒雞蛋，這是一道家常菜，製作原料主要有雞蛋和青豆。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作青豆炒雞蛋才好吃。

• 青豆炒雞蛋的食材：雞蛋300克、青豆50克、植物油15克、香油5克、胡椒粉3克、姜2克、大蔥5克、鹽4克。

• 青豆炒雞蛋的做法：

1、將雞蛋磕入碗內，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻。

• 食用價值：

1、青豆不僅含有豐富的蛋白質、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，還含有豐富的B族維生素以及鋅、鎂、鉀等多種礦物元素，在促進人體生長發育和維持人體健康方面起到了不可磨滅的作用。另外，青豆中還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對預防心血管疾病有著很好的作用。同時，青豆中還富含多種抗癌成分，能有效抑制癌症的發生。

2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。

② 青豆怎麼煮

1、原料

主料：青豆200g。

輔料：油一小勺，八角三個，薑片五片、花椒3個。

2、步驟

①青豆清洗干凈。

②八角，薑片備用。

③鍋里加水，放入花椒。

④上火煮8分鍾，關火。

⑤關火燜一會。

⑥裝盤，即可食用。

③ 青豆怎麼讓它發芽

青豆快速發芽的方法如下：
1、將青豆浸泡一夜，泡至青豆膨脹；
2、把泡好的親都平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發起來會很多呢）；
3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是濕潤的環境，青豆從此刻起開始蘊育萌芽了（要讓豆子有足夠的濕度，但又不能讓豆子泡在水中）；
4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作，
5、青豆發芽很快，第一天，青豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發到第五天就差不多可以收成了

④ 青豆怎麼焯熟

鍋中注入水，加入鹽，倒入青豆，燒開煮至2分鍾即可，以下是青豆炒肉絲的做法：

主料：青豆100g、豬裡脊肉200g、紅椒20g

輔料：油適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、雞精適量、料酒適量、水澱粉適量、生抽適量、糖適量、姜適量

步驟一：准備好所用食材。

⑤ 青豆的做法

用料：主料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1 個，紅辣椒1個，澱粉適量。作料：食用油30克 ，香油1小匙 ，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

做法：

凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。

打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。

燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鍾，撈起青豆瀝干水。鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鍾，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鍾。

最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

注意事項：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。蝦仁在剝好後，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營養丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。

⑥ 青豆有哪些煮的方法

做法很簡單，就是把凍的青豆放到炒鍋里，加鹽，加黑胡椒粉，加糖，滴點兒火麻油，加一匙水，煮開以後，轉中小火再燜煮一分鍾兩分鍾的樣子，然後關火，讓余熱繼續燜入味即可。
臘肉炒青豆做法
1.青豆焯下水，撈起過冷水，瀝干。
2.冬菇提前泡發，切丁。
3.臘肉隔水蒸20分鍾切丁
4.紅辣椒洗凈去籽去筋切丁
5.准備工作完成了
6.小火、溫油，鍋中放入薑末，扒拉一下。
7.再放入放入臘肉丁，至炒出香味。
8.加入香菇丁炒2分鍾。
9.加入焯過水的青豆翻炒均勻。
10.加涼水沒過青豆香菇至燒開轉小火，悶10分鍾。
11.加入紅辣椒丁、鹽、雞粉適量炒均勻出鍋。

⑦ 青豆怎樣做不發黃 青豆的正確做法

1、在鍋里煮的時間不要太長了，剛熟就起鍋，另外做好後不要用蓋子什麼的罩著。

2、把毛豆的兩頭剪去容易入味。加入八角，花椒，辣椒，薑片配料。訣竅1，水開下鍋煮。訣竅2，全程不能蓋蓋。訣竅3，關火再放鹽。最後浸泡半小時。