山楂的最佳採摘時間和儲存方法

⑴ 山楂什麼時候收摘，山楂成熟的標志是什麼

一、什麼時候收摘

山楂一般是在5-6月份就開始開花結果，到了8-10月份就逐漸成熟，到了10月份山楂基本上熟透了，就能收摘了，此時採摘下來的山楂口感很好，營養價值也比較高，所以喜歡吃山楂的話，可以在這個時間在市面上買，也可以直接去採摘園採摘。採摘時間的把握比較重要，雖然現在從7月份就有山楂上市，但是山楂採摘的時間太早，還沒有完全的成熟，口感比較差，外觀色澤也不好，還會影響到產量。如果採摘的時間太晚，會導致裡面的果肉變得綿軟，不耐儲存和運輸。

⑵ 紅果的秋季儲存，剛採摘紅果怎麼儲藏

一、貯前准備

1、採收的標准

果實變為深紅色，果點明顯。一般在9月下旬至10月下旬來收。盡可能地用剪刀剪下果柄。採收的果實先放在涼棚下2－3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山楂裝入筐（或箱）內，每筐裝25－30千克，加蓋密封。

2、適宜貯溫為0℃，包裝的可在0—3℃。適宜貯藏濕度為85-90%。一般貯藏5個月左右。

二、貯藏方法

1、溝貯法

選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地面再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾乾）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席，當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升後，覆蓋物留作隔熱用。山楂最好一次性出溝。

2、缸貯法

先將缸用清水洗凈，再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒，晾乾備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然後將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房後蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。「大雪」至「冬至」結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裡，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。

3、棚窖貯藏法

將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鍾，浸後晾乾，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊並留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口並增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較乾燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。

4、冷庫貯存法

將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，並放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷後扎袋口，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。

⑶ 山楂種植採收時間很多人不知道，山楂種植幾月份採收

山楂又叫山裡紅，因其酸甜可口的口感而受到大家喜愛，堅信許多朋友在小的時候都是有吃過山楂片，山楂的種植產業鏈也是發展趨勢的十分迅速，那麼山楂合適哪些時間種植？又該怎樣種呢？

山楂的種植時間

山楂樹是我國獨有的一種葯果兼用型的樹種，其果子不但能夠直接生吃，還能製作成果脯或是果糕，晾乾以後還可以作為中葯材，可以說經濟價值十分普遍，因此山楂也是很多地域種植戶們的優選種植產業鏈之一。

而一般來說，山楂一年四季都能進行種植，假若本地一年四季溫度適度，沒有過大區別，那麼就可在一切一個時節都能種植，但最合適山楂的種植時間或是在4月和10月這兩個時間段。

3、修剪整枝

要按時修剪山楂樹枝幹，在山楂樹長出果子的情況下還要取代掉一些果子，以防山楂果子不足大。僅有確保山楂主桿營養成分充足，才可以讓它長出許多山楂果子，進而全部山楂樹也會越來越更為健壯，生長發育得更為優良。一般在發枝長到40厘米上下的情況下，就需要減掉一多半的長短讓它再次生長發育。

山楂的施肥

依照山楂不一樣階段對營養成分的規定，可使用不一樣化肥和不一樣階段施肥，萌芽前施肥。山楂從出芽，盛開到結果必須很多營養物營養成分，成長期施肥。7月份施肥應以基肥和磷、鉀肥相互配合應用，便於花芽分化和果子生長發育；從8月上中旬到果子採摘前後左右追施氮、磷、鉀化肥並融合澆灌。秋施底肥。是山楂生長發育期內長期性必須得基本化肥，以秋施為好。提議秋施應用長根快螯合魚蛋白，氮肥成分平衡，高產提色，保花保花。

⑷ 山楂怎麼儲存好

山楂怎麼儲存好?
山楂具有健脾開胃、消食化滯等作用，山楂是種常見的水果。同時還有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等葯用功效，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。雖然山楂功效多，但不易保存。因為山楂屬呼吸躍變型果實，保管不當就會迅速衰老、變綿，從而失去商品經濟價值，所以，山楂貯藏方法很重要。

1、採收事項

採收山楂應以上午晴天為宜，為了更好的貯藏保鮮山楂。最好採用人工採摘，減少機械傷。山楂切忌在陰雨天採收，以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理

一般來說果形大，採收後的山楂按品質分級。肉質松這種屬於耐藏性較差的品種，果形小，肉質硬則屬於耐貯藏的品種。還須剔除有病、損傷的果實。

3、預冷操作

山楂入庫前必需先進行預冷操作，為了保證山楂的保鮮效果。推薦使用自然降溫冷卻預冷，採摘後放在陰涼處1~2天即可。

4、溫濕度控制

要注意庫內溫度穩定，山楂最佳的貯藏保鮮溫度在-1℃~0℃。庫溫上下動搖不宜超越2℃，溫度動搖過大易造成黴菌滋生、果實腐爛的機率。庫內相對濕度要控制在90-95%左右，庫內含氧量保持在2%-3%二氧化碳堅持3-5%不宜超越8%為宜。這樣的條件下，山楂最長可以保存7個月左右，不只還能堅持果實新鮮，還可保證品質及營養不流失。

⑸ 如何採收山楂和采後處理

用於貯藏的山楂要適當晚采。晚採的果實，產量增加，糖分積累，著色鮮艷，表皮蠟質增厚，提高品質，且耐貯藏。此外，晚采氣溫降低，果實體溫低，利於貯藏。

山楂的適宜採收期，應當是果實變為紅色，果點明顯，果柄產生離層時。

用作長期貯藏的山楂，應用剪刀剪斷果柄或用手摘下，樹下鋪布或麻袋等接收，以免摔傷。也可用600～800μg/g乙烯利在採收前一周噴布果實，落果率達68%～98%。

果實採收後，要進行挑選分級，揀出傷果、病蟲果。然後將挑選好的果實攤放在通風陰涼處，厚度不過30cm，使其散熱。

在預貯過程中，要防止風吹、雨淋、日曬，白天用草苫、葦席等覆蓋，晚間揭開散熱。待果實表面不潮濕時即可入窖或入庫貯藏。

⑹ 山楂的採收是怎樣進行的

山楂的採收期主要依果實的成熟度確定。其次還要根據當地的氣候條件。在寒地，生長期短，受霜凍限制，採收應早；在暖地，生長期長，可按果實成熟度採收。山楂果實成熟期不像蘋果、梨、桃那樣明顯，研究資料也少。一般以果實著色、果個變肥圓、果點度明顯、果柄易摘取為成熟。充分成熟的果實，應具有本品種濃郁風味，未熟果實酸澀。過熟果實，果肉變松綿，出現采前落果，貯藏力降低。不同地區採收期不同，在華北地區採收早的可在10月上旬，晚的可到10月下旬。在同一地區，不同土質、坡向及不同用途果實，採收可有早晚。向陽坡、沙灘地可早采，就地供應市場的可晚采，適當晚采果個肥大，顏色較深，酸味退減。長期貯藏果，應選擇嚴格的採收時間。不同品種成熟期有顯著差異，應按品種分期採收，分品種包裝、貯藏。在稀植大冠，樹高枝軟難以上樹採收，多用棍棒敲擊振落，振落果摔傷不利貯藏。在矮化密植條件下，應推行摘果採收。

⑺ 山楂如何存放。

一般山楂的耐藏性較好，但在貯藏過程中，仍有急待解決的問題：首先，果實極易失水而萎蔫；其次，易受黴菌侵染而導致大量腐爛。因此，山楂貯藏要注意以下幾個問題。
一、採收的標准
山楂採收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用於長期貯藏的山楂，採收期可適當提前，用於鮮銷和加工的山楂，則應適當晚些採收，其風味、產量都將相應提高。但用於貯藏的山楂，採摘過晚，山楂大量落果，機械傷增加，果實采後很快衰老、變軟、腐爛增多，耐藏性降低。採收過早，會導致果色、香、味等固有風味不足，影響產量和品質。同時，采後造成果實失水嚴重而大量萎蔫，使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色，果點明顯，果面出現果粉或蠟質時，即可進行採摘，大約時間在9月下旬至10月下旬。採摘以上午為宜，盡量減少機械傷，盡可能地用剪刀剪下果柄。採收的果實先放在涼棚下兩三天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山植裝入筐（或箱）內，加蓋密封；或直接放入0℃冷庫貯藏。
二、貯藏溫度
適宜貯溫為-1℃～0℃；適宜貯藏濕度為85％～90％。一般貯藏期為4～7個月左右。
三、貯藏方法
1、溝貯藏:選擇地勢高燥陰涼的地方，溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深40厘米，從地面再加高11厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升後，覆蓋物留作隔熱用。山植最好一次性出溝。
2、棚窖貯藏:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。白天封閉窖口，夜晚打開。盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較乾燥，應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其貯期還可延後。
3、缸貯藏:此法系用於家庭中少量貯藏。先將缸用清水洗凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。

⑻ 山楂什麼時候採收

山楂一般在10月時採摘最好，通常山楂在5～6月時開花結果，在8～10月時果實會陸續成熟，不過如果在8～9月時採摘，那麼會影響山楂的結果產量，而10月採摘山楂不僅產量高，它的口感營養價值也會得到提升。