鑒茶的正確方法

❶ 泡茶時應注意哪些禮儀

①泡茶前詢問喝茶者習慣喝濃一點還是淡一點。
②泡茶時注意依照喝茶者的喜好或習慣選擇茶具。
③泡茶時要高沖水讓茶葉上下翻滾，茶湯均勻；斟茶時要低斟茶才能使茶香不散失。
④動作、語言都應禮貌、柔和。

❷ 有很多人愛喝黑茶，它的正確喝法是什麼

現在茶葉工藝有綠紅黃白青黑之分，那歷史上這些工藝是什麼時候開始出現分化的呢。中國有茶葉記載的最早可以追溯到春秋戰國，有文字記載的最早的種植在西漢的四川，而茶葉從飲食菜餚到茶飲是出現在東晉 ，有很多愛茶的人牆上掛一副「茶禪一味」的條幅，講茶葉與佛教特別是禪宗教義結合起來的是東晉的東晉，歷史有時候很有趣，西晉的時候上層社會愛喝的酒，所以有竹林七賢的劉玲醉酒的那些代表事物，而到了東晉因為吸取了西晉奢侈滅亡的教訓，另外一種和酒相反讓人清醒的東西走進了上層就是茶葉，而當時也是佛教開始東來的開始 ，於是茶葉與佛教寺廟的淵源就開始了。

現代便利的交通全國快遞幾天就能夠到達，古代的交通道理，以及茶葉產區往往在山區，這樣的茶葉運輸集中需要經年累月，茶葉含有活躍容易氧化的茶多酚物質，在這樣的經年累月中茶葉的味道也發生了改變，不斷的總結以後，慢慢摸索出了後發酵和金花的規律。萬里茶路和海上貿易就不說了 只是需要更長的時間走更遠的路。

從歷史上來說黑茶包括普洱的這種加工方式是落後的，也是低等的和口味比較差的，而且長時間的存放也容易方式受潮變質發霉等現象，最好能說明的就是中國茶葉的全面衰落，鴉片戰爭以後，英國人為了不讓中國人對茶葉的壟斷，從中國偷去茶種在印度等殖民地種植加工，由於是英國人運用的是成熟的工廠化發酵和運輸便利，與中國長達一兩年的收購運輸比起來，口味更好，價格更便宜，同時衛生條件也更保障，所以中國茶葉出口（主要是黑茶）發生了崩潰，從世界獨有，到幾乎為零。用事實說明普洱黑茶的口味還有一段歷史，抗日戰爭後期，茶葉桐油等中國產品是僅有能夠出口換回武器的物資，由於黑茶普洱的品質低劣，口味極差，在戰爭年代完成了滇紅工藝，用滇紅來出口，同樣的事情在2018年，中國茶葉出口量為36萬噸，包括普洱在內的黑茶一共不到三千噸。

❸ 什麼是上投法，中投法

1、上投法是泡茶時先注滿水後再放入茶葉。

2、中投法是泡茶時水注入三分之一後再放茶葉放，泡一段時間後再注滿水；

3、出自明代張源所著《茶錄》一書在談到投茶時是這樣說的：「投茶有序，毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。」意思是在沖泡綠茶的時候，投茶是有順序的，即所謂的下投、中投、上投。

(3)鑒茶的正確方法擴展閱讀

泡茶，首先得選茶和鑒茶，只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法。

綠茶是中國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有「龍井」、「碧螺春」、「珠茶」等。

紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有「工夫紅茶」、「紅碎茶」和「小種紅茶」型，品牌以「祁紅」、「寧紅」和「滇紅」最有代表性。

烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有「綠葉紅鑲邊」的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以「觀音」、「大紅袍」、「凍頂烏龍」、「鳳凰單樅」等最具代表性。

❹ 你知道泡茶的過程有哪些嗎

沖入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉),此時需注意的是注水方法。茶藝館中,普遍是直接將水沖擊茶葉,我認為
這種方法不妥。這種茶本身比較舒展,無需利用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。我採用的方法是,如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來
貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然後微微搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁,不能品飲,然恰是聞香最好時候。

❺ 如何正確泡茶葉

需要注意以下幾點：

1、用沸水沖泡，注意控制溫度

剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

5、選擇茶具

選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞「茶舞」。一般品質的茶葉可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃。

紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以。

❻ 請問一下這些茶怎麼泡

一、上投法
第一步：
准備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便於後面的的觀察)，置入適量適溫的開水後，投入3-5克綠茶茶葉。
第二步：
靜待綠茶茶葉下沉 。
第三步：
綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。
第四步：
欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。
第五步：
待綠茶茶葉完全下沉後即可品飲。
二、中投法
第一步：
准備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
第二步：
待綠茶茶葉舒展後，加滿開水。
第三步：
綠茶茶葉完全下沉後即可飲用。
三、下投法
第一步：
這次我們准備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。
第二步：
拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。
第三步：
待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。
第四步：
等待茶葉溶出茶湯。
第五步：
用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均後即可飲用。

薄荷茶
作用功效： 薄荷的作用及功效介紹：鎮靜緊張情緒、提神解郁、止咳、緩解感冒頭痛、開胃助消化、可消除胃脹氣或消化不良以舒解喉部不適，有助開胃、消化，可緩和胃痛及頭痛，並促進新陳代謝，消除口臭，解酒醒酒；有增強體力、鎮靜作用，幫助消化，適合混合在各種花草茶里。可預防口臭。健胃助消化，驅風邪，治頭痛。增強抵抗力、惡心、頭痛。冰凍薄荷茶的清涼味道，在夏日熱天中不僅令人暑氣全消，更能令人提振精神，冰涼解毒,刺激食慾；清暑、提神、用於夏季暑熱煩渴、老年腹張、矢氣不通等，最適合於午飯後飲用。而熱的薄荷茶對於治療感冒、祛除風寒亦有很好的療效。薄荷有很多品種，當長到一定高度後，就像藤蔓般匍匐生長，氣味不同，功能也有些許不同。綠薄荷口感清涼，有提神醒腦的作用；胡椒薄荷則可助消化，減輕脹氣。餐宴後飲薄荷茶，可以使口氣清新、幫助消化，對於提神醒腦也極具功效。薄荷葉與甘菊一起沖泡，可止咳、化痰、提神。
注意事項： 薄荷的注意事項：不適合長期使用，孕婦更要避免使用。會減少產婦乳汁的分泌量，具刺激，不可給產婦,幼兒使用。
適宜搭配： 薄荷茶沖泡時可搭配：玫瑰花、洋甘菊、滿天星、紫羅蘭、茉莉花、玳玳花、薰衣草、菩提子、桂花等。
泡法喝法： 薄荷茶的泡法喝法：用一杯開水即可沖泡出薄荷茶，冷熱皆宜。 沖泡薄荷茶，可摻進其它的花草，茶味道更為特別，最簡單的方法是以一包紅茶包沖出滋味十足的薄荷紅茶，別忘了加點兒蜂蜜。

玫瑰花茶
作用功效： 玫瑰花的作用及功效：性質溫和、男女皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用、並可消除疲勞、改善體質，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑鬱，能改善內分泌失調，解除腰酸背痛，對消除疲勞和傷口癒合，滋潤養顏，護膚美容，活血，保護肝臟，和胃養肝，消除疲勞，促進血液循環之功能。可治慢性胃炎及肝炎。疏肝解郁，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃浣積寒，順行血氣、安神、通便，降火氣，可調理血氣、促進血液循環，能活血化瘀，可緩和情緒，調整內分泌，最適合因內分泌紊亂而肥胖的mm，調氣血，調理女性生理問題；最重要的是它的養顏美容功效，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然，防皺紋也有幫助。可改善體質，肝鬱氣滯型的減肥可多喝，有助於減肥；有豐胸調經之效；還可潤腸通便。美容養顏瘦身的佳品。由於玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好長期飲用可改善睡眠。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，飯後飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜過多飲用；玫瑰花可理氣解郁活血，乾燥後的玫瑰花蒂若呈白色粉塊狀，為採收的膠值凝結，而非發霉；對於原發性經痛，可用約八克的玫瑰花，沸水沖泡10分鍾，加些紅糖飲用。
泡法喝法： 玫瑰花的泡法及喝法取約8－10克的玫瑰花，倒入350－500cc的熱開水，浸泡3－5分鍾即可飲用（可回沖）。

紅茶
品紅茶冷熱皆宜，可以加料、加味。熱紅茶可以用壺泡，可以用鍋煮出味來。泡紅茶，不可用宜興壺，更不宜用磚胎壺；而常被人忽略的家庭用大瓷壺，反提供了紅茶大顯身手的機會。
溫壺是一定要的啦！通常熱飲的紅茶有定量比例。如兩杯水約4-5克，但也非一成不變，也可依濃淡喜好調整！
通常沸水投入壺中，都是一次完滿的泡湯，瓷壺水與茶相交，約三四分鍾，紅茶的香醇味就出現了！
要喝純純的紅茶，得考慮茶葉的外形與葉紋。初次摘的大吉嶺紅茶是最佳選擇，經過粉碎或是葉片較小的BOP(Broken orange peace)則適用與其他配料結合，做成花式紅茶。

水果茶製作方法

建議准備用具：

1瓦斯爐和煤氣灶都行

2雪平鍋

3調酒長勺

4盎司杯

5可愛壺

6咖啡量匙

7壓汁器

8案板

9切刀

10抹布

花茶的調料的作用

1甘菊：它具有增進食慾幫助消化切能促進發汗及鎮靜作用，並可以消除眼睛疲勞，對愛熬夜和長時間上網工作，學習很有幫助

2羅馬甘菊：具有良好的消炎作用，且能消除神經上的不安

3菩提子：葉片及花都能鎮靜神經，並能治療頭痛及失眠。

4熏衣草：這個很多人都認識並知道，具有優異的鎮靜作用，及身心鬆弛，消除不安

5檸檬草：具有鎮靜和促進消化的功能，可作為餐後茶使用

6向日葵：對頭痛，眼睛疲勞有很好的效果。

7金盞花：有清濕熱 清涼降火氣的作用。

8紫羅蘭：通肝臟具有使肝經絡通暢的功效，對於疲勞的眼睛很有效果

9飛燕草：能補腎，對肺也有效果

10：醋栗草：有止痛，消炎，利尿的功效

下面介紹花草茶的飲用方法：

一般花草茶都是用壺盛裝的飲用方法如下：

1先在如意壺里加上8-10克的花草茶原料

2在倒入適當的開水

3把紅茶袋放入壺內，在把壺倒滿

4立即倒掉主要是花草擔心裏面的灰塵，

5倒完在倒入開水約8分滿

配砂糖或冰糖即可註：放糖只是為了調和口感，如果你不喜歡放糖可以不放為了方便各位因為我想不可能大家都去買如意壺或可愛壺

註明一下用杯子的分量

如果你在家裡用杯子的話請把茶和水注意是1：60或1：60，即每杯放3克的茶葉，要加150ml或180ml的水

提醒一下各位有條件的如果你用好茶葉的話請注意水溫好茶葉用80-90度的水沖泡，因為這樣效果好，水溫過高會燙熟茶葉，產生熟湯味。

中檔的用95度的水，紅茶最好就保持這個水溫

低檔的茶葉請用開水，因為低檔的茶葉滲透性差。

金桔茶

材料：桔子干6個。柳橙1個 紅茶1包，蜂蜜一匙桔子果醬一匙

做法：柳橙榨汁備用 將桔子干放入鍋中將開水倒入煮開，在加入柳橙汁果醬 蜂蜜連續煮溶解在放入紅茶包攪動均勻即可

功效：開胃潤肺 生津止渴

茶杯：西式茶杯

壺具：可愛壺或其他

百香果茶

材料：百香果3個，紅茶1包，菠蘿汁2匙 蜂蜜一匙 水蜜桃原汁一匙

做法：鍋中放入到8分滿，加入百香果煮開，除去泡沫 加入蜂蜜 蜜桃汁菠蘿汁 紅茶攪動即可

功效：開胃提神，加強新成代謝

椰子茶

材料：椰子醬一匙，紅茶一包 蜂蜜一匙 奶精粉適量

做法：椰子醬加水後煮開加入紅茶，蜂蜜，奶精粉攪動均勻即可

功效：利尿，生津

紅心茶

材料：紅茶一包 砂糖20g 白蘭地酒15ml 櫻桃5個

做法：櫻桃加水煮開加入紅茶 白蘭地酒 砂糖攪動均勻即可

功效：補脾，生津

草莓茶

材料：草莓原汁10ml加水300ml蜂蜜2匙，紅茶一包

做法：草莓原汁加水煮開加紅茶包蜂蜜攪動均勻

功效：止熱 止瀉 止渴

綜合果茶

材料：菠蘿原汁200g 檸檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多點，百香果原汁一匙蘋果原汁少許糖適量紅茶一包

做法：將所有的材料放入鍋中加水煮開，在加紅茶攪動均勻即可

功效：補氣，增強抵抗力

胖大海橄欖茶

材料綠茶一包，蜂蜜50g 胖大海 橄欖 10g

做法：將胖大海 橄欖加水60ml 煮開5分鍾後去渣加入綠茶 蜂蜜即可

功效：增加抵抗力 潤喉

蘋 果 茶

材料：蘋果 5~6 個，糖適量 (也可不加)，紅茶 600 C.C.

作法：

1. 將蘋果切片陰乾

2. 以熱水沖泡紅茶後再泡入陰乾之蘋果片

3. 待蘋果片膨脹後即取出

4. 再加些砂糖即可飲用

功效：養生效果極好，紅茶性溫，蘋果營養豐富，可補充平日消耗過度的體力。

藍色憂郁

成 份：紫羅蘭、果肉、洛神、桔橙。沖

泡法：

一.果粒茶1匙、鳳梨汁45cc、蜂蜜15ml、熱開水300cc浸泡4分鍾。

二.果粒茶1匙、柳丁汁1盎司、檸檬汁15ml、鳳梨汁10ml、百香果汁10ml、蜂蜜15ml、熱開水300cc浸泡4分鍾。

❼ 泡茶有什麼講究

1、茶道第一水是很講究的，首先把開水澆在茶壺和茶杯上面，這主要是為了加熱茶具，使茶葉放進去的時候，茶具是溫熱的，這樣可以很好的保持茶葉的香氣，盡量保證茶葉在泡水前的原汁原味。

(7)鑒茶的正確方法擴展閱讀：

1、古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：「候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。

2、泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標准，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

3、泡茶，首先得選茶和鑒茶，只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法。茶的種類很多，可以根據採摘時間的先後分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶。

❽ 泡茶的順序

1、泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以凈壺，也可以去霉，所以第一步先溫杯。

(8)鑒茶的正確方法擴展閱讀：

泡茶要先選茶鑒茶：

只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法。茶的種類很多，可以根據採摘時間的先後分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶，還可以根據茶色（加工方法不同）將茶分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大類。

泡茶的水質：

水之於茶，猶如水之於魚一樣，茶人獨重水，因為水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產生，無窮意念的回味，都要通過水來實現。水質欠佳，茶葉中的各種營養成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。