韭菜燙面蒸餃子的正確蒸方法

『壹』 燙面韭菜雞蛋蒸餃怎麼做

1.
韭菜提上清洗控干水分

2.
麵粉倒入盆中，慢慢加入開水，一邊倒一邊攪

3.
攪拌成棉絮狀，揉成面團

4.
面團習一會，充分吸收水分

5.
雞蛋炒熟，用鏟子子倒碎，韭菜木耳切碎，拌在一起，放入芝麻油，雞精，玉米油，鹽拌勻

6.
面團分成平均大小的劑子，擀成面片

7.
餡料放在皮中間，對折捏緊封口

8.
包好的擺盤，篦子上一定要抹油，熟了就不會粘底

9.
上鍋蒸，水開後蒸15分鍾左右，關火後停兩分鍾打開

『貳』 韭菜雞蛋燙面餃的做法，韭菜雞蛋燙面餃怎麼做

韭菜雞蛋燙面餃的做法
1.
麵粉放置盆中，慢慢加入開水，用筷子迅速攪散，使麵粉均勻胚燙熟，加入冷水，和成柔軟光滑的面團鬆弛20分鍾

2.
准備材料，韭菜摘去老葉，清洗干凈，瀝干水分

3.
雞蛋打散，加入鹽、黃酒攪拌均勻

4.
平底鍋燒熱放入色拉油，油熱放入蛋液，迅速用筷子劃散

5.
炒成蛋碎盛出放涼

6.
韭菜、香腸切碎

7.
加入蛋碎混合，加入鹽、熟色拉油、香油、生抽，拌勻成韭菜餡

8.
取出面團，撒乾粉防粘，揉搓均勻，搓成長條形

9.
分成大小均勻的小面劑子

10.
取一個面劑子，按扁，擀成中間略厚、四周薄的圓麵皮

11.
放適量餡料

12.
包成餃子

13.
做好所有，擺在刷過油的蒸屜上，空開距離

『叄』 韭菜蒸餃的做法步驟圖，韭菜蒸餃怎麼做好吃

用料

韭菜 200克

粉絲 50克

鹽 1勺

植物油 適量

麵粉 300克

雞蛋 1個

韭菜蒸餃的做法

• 先揉好面團蓋上濕布醒發10分鍾

  

小貼士

1、韭菜先加點植物油調拌可以鎖住水分，餡兒水不會太多
2、韭菜蒸餃原汁原味最好，不要加太多的調味料才最香

『肆』 如何做出好吃的韭菜雞蛋燙面蒸餃

1.韭菜提上清洗控干水分
2.麵粉倒入盆中，慢慢加入開水，一邊倒一邊攪
3.攪拌成棉絮狀，揉成面團
4.面團習一會，充分吸收水分
5.雞蛋炒熟，用鏟子子倒碎，韭菜木耳切碎，拌在一起，放入芝麻油，雞精，玉米油，鹽拌勻
6.面團分成平均大小的劑子，擀成面片
7.餡料放在皮中間，對折捏緊封口
8.包好的擺盤，篦子上一定要抹油，熟了就不會粘底
9.上鍋蒸，水開後蒸15分鍾左右，關火後停兩分鍾打開

『伍』 韭菜燙面蒸包的做法，韭菜燙面蒸包怎麼做好吃

1.准備好麵粉

2.准備好韭菜，雞蛋，香菇。

3.麵粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀.

4.然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時。

5.韭菜洗凈切成細末，放入大碗中。

6.雞蛋磕入碗中攪散，然後倒入油鍋中炒熟，鏟碎.

7.香菇洗凈泡好，切碎，放油鍋炒2分鍾.

8.韭菜碗中加入雞蛋

9.加入香菇.

10.加鹽，麻油，胡椒粉.

11.攪拌均勻.

12.餳好的面團揉成長條，切為劑字.

13.擀成圓形麵皮

14.放上陷料。

15.包成包子

16.蒸屜上放濕紗布，放上包子.

17.水開，蒸12分鍾。

18.悶2分鍾拿出即可。

『陸』 韭菜蒸餃需要蒸多長時間

約蒸十五分鍾即可。

韭菜蒸餃的做法：

1、將韭菜洗好，控干水分，利用這個時間准備和面；

『柒』 韭菜雞蛋燙面蒸餃怎麼做

韭菜雞蛋燙面蒸餃怎麼做
材料
麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成面團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡
3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋里
5.韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鍾後，餃子蒸好了，開吃

『捌』 韭菜餡蒸餃上鍋蒸多久，開水

韭菜具有很多功效，它有補腎、解毒的作用。韭菜餃子相信很多人都吃過，這算是生活中較為常見的美食了，很多人都很喜歡吃。韭菜餃子的製作很簡單，備好材料，包好下鍋就可以了，但值得注意的是蒸韭菜餃子的時間需要控制好，否則就會糊一鍋。那麼蒸韭菜餡餃子要多長時間呢？

一、韭菜餡餃子要蒸多久

韭菜餡的（肉餡事先炒熟）蒸的時間一定不要過長，否則韭菜不綠，味道不佳，一般開水入鍋急火蒸8分鍾就可以。
二、做法步驟
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；
2、韭菜洗凈，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
注意：
1、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會導致你調的餡水分太多而沒法包餃子。好的韭菜把水控干，這點很重要哦，不然包餃子不容易包，水分會太多。
2、如果你是吃的冰凍餃子，那麼就適合用冷水蒸，讓餃子皮慢慢軟化，餡料漸漸變熱，這樣餃子皮兒差不多熟的時候，餡料也差不多熟了，就不會出現出現餃子半生不熟的情況了。

『玖』 燙面蒸餃的做法

食材明細

主料

• 麵粉適量

• 肉餡適量

• 輔料

• 雞蛋一個

• 配料

• 鹽適量

• 味精適量

• 蔥適量

• 生粉適量

• 料酒適量

• 咸鮮口味

• 蒸工藝

• 十分鍾耗時

• 普通難度

• 

  21

  蒸好的餃子

『拾』 燙面餃子應該蒸多久

一、餃子要蒸多久

1.燙面餃子應該蒸10-20分鍾。

2.燙面餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的小吃。取白面若干，拿滾水或滾燙的煮肉湯和面，所以才叫湯面餃。這樣和的面發粘，蒸出來的湯面餃顏色略黃，稍帶透明。然後調餡兒，主要用料是雞蛋（瘦肉）、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料。

餃子要蒸多久

3.還有一種熟肉餡更香,主料是五花肉,鮮藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾涼切成黃豆大小的丁,鮮藕也切成同樣大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯過水的粉條,將四種料用熟油和香油調勻,加味精和鹽.皮兒要比水餃稍大稍厚些。最後，把包成的燙面餃放在籠屜上急蒸10分鍾即成.時間不宜過長,這樣蒸出來的餃子顏色相當漂亮,皮幾乎是透明的能夠看到鮮綠的韭菜.湯面餃皮兒很筋道，餡兒發干，皮薄餡大,味道獨特。

二、餃子和鍋貼有什麼不同

其實都是餃子。兩者只是做法不同。鍋貼與煎餃真正的區別在於：鍋貼正宗做法是生餃而不是熟餃！鍋貼又叫生煎，做法是生餃子直接放入鍋內悶煎。煎餃則是把餃子蒸熟後再煎。口感來說就是皮的韌勁不同。一個煎的一個煮的，這就是最大的區別。

燙面餃子就是一種蒸餃，是延慶特色小吃。取白面若干，拿滾水和面，所以才叫湯面餃。這樣和的面發粘，蒸出來的湯面餃顏色略黃，稍帶透明。然後調餡兒，主要用料是酸蘿卜條（指的是腌酸鹹菜，也是比較有延慶特色的一種酸鹹菜，由圓白菜、蘿卜、胡蘿卜等蔬菜腌制）、瘦肉等，再輔助其他作料，口感比水餃更有嚼勁。
由於燙面餃子皮顏色略深，所以我沒有用滾開的水，用了手能接受熱度的熱水，這樣餃子皮不會顏色暗，也有一定的嚼勁。麵粉和餡的用量大家視自己的口味、食量等情況調整，以下用量僅供參考。