銀耳的泡發正確方法

A. 銀耳正確泡發方法

B. 銀耳泡發方法

• 准備一個比銀耳面積大的容器，在裡面放入能將銀耳全部沒過的涼水。

  

C. 快速泡銀耳的正確做法

加入一勺的白醋攪拌均勻，等待5分鍾的時間，銀耳就泡發好了，所以在泡發銀耳的時候，不要只會加水，多加一勺白醋，可以讓銀耳快速的泡發好，因為白醋可以軟化銀耳，加快泡發的速度，還能將銀耳裡面的臟東西清洗干凈，讓其泡發的又快又干凈。

「雪耳」，有「菌中之冠」的美稱。相信大家對銀耳都不陌生，它是一種非常滋補的食品，它富有天然植物性膠質，還具有滋陰的作用，長期食用對皮膚有很大的好處。

銀耳還有各種氨基酸和礦物質，非常適合平時食用。吃銀耳一定要先泡發，這樣口感才好。但是很多人喜歡吃銀耳，卻不知道如何泡發銀耳。

(3)銀耳的泡發正確方法擴展閱讀

泡發銀耳的技巧

1、准備一個盆子，放入銀耳。

D. 銀耳如何泡

銀耳怎麼泡

【導讀】你知道銀耳怎麼泡嗎？熱水泡？溫水泡？還是冷水泡？對於銀耳怎麼泡的問題，答案不是唯一的，可以用溫水，也可以用冷水，但是不能用熱水泡。在泡製的時候也很講究，一定要將銀耳完全浸沒在水中才行。那麼銀耳到底怎麼泡呢？泡好的銀耳又該怎麼吃？

銀耳怎麼泡

泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。

很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。

正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發，然後除去根蒂和雜質，以及為泡發的部位，撕成小朵，煮制。

需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多餘的銀耳來最面膜，有很好的美容功效哦！

銀耳泡多久

銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同，有的會需要時間更長一些。

品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。

品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。

有人說，用熱水泡就很快啊，其實我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會影響到銀耳的口感。

也因此，建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節省了大量的時間，銀耳也充分泡發，還不影響口感。

銀耳怎麼吃

在將銀耳泡好後，我們就要想想銀耳怎麼吃的問題了。

作為餐桌上的貴客，銀耳不僅可以燉湯、還可以搭配其他食材炒制或者是做涼拌菜，還有不少人做成飯後甜品，清甜爽口，不僅滿足口腹之慾，還不用擔心發胖。

下面推薦一種銀耳的吃法——糯米銀耳蓮子粥

食材：糯米、銀耳、蓮子、金絲棗、冰糖、大米

做法：1、糯米、蓮子清洗干凈浸泡1小時；金絲棗浸泡半小時；銀耳泡發，去除根蒂，撕成小朵。

2、鍋中加適量水，燒開，放入糯米、大米、蓮子，大火煮沸轉小火。

3、放入銀耳、金絲棗繼續煮至所有食材熟透，再放入冰糖，煮製片刻。

點評：長期食用可潤膚，並去除臉部斑點，更能減肥，是春季養膚減脂的首選！

食用銀耳注意事項

銀耳可以與各種各樣的食材搭配，做成形態各異的美味佳餚，並且還沒有什麼搭配宜忌。但是在吃的時候，我們還是需要注意下面幾個問題。

1、煮銀耳時如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內血糖升高。

2、變質的銀耳不能食用。如果吃的時候感覺到銀耳有異味了，那麼趕緊將它扔了吧，千萬別再吃了，避免損害到我們的身體。

3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長時間，避免細菌滋生影響到身體健康。

4、受風寒的人群不要吃銀耳，因為銀耳性寒，這類人群食用後會導致病情加重。

E. 銀耳怎麼泡是正確的

直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。

F. 快速泡銀耳的正確做法

加入一勺的白醋攪拌均勻，等待5分鍾的時間，銀耳就泡發好了，所以在泡發銀耳的時候，不要只會加水，多加一勺白醋，可以讓銀耳快速的泡發好，因為白醋可以軟化銀耳，加快泡發的速度，還能將銀耳裡面的臟東西清洗干凈，讓其泡發的又快又干凈。

「雪耳」，有「菌中之冠」的美稱。相信大家對銀耳都不陌生，它是一種非常滋補的食品，它富有天然植物性膠質，還具有滋陰的作用，長期食用對皮膚有很大的好處。

銀耳還有各種氨基酸和礦物質，非常適合平時食用。吃銀耳一定要先泡發，這樣口感才好。但是很多人喜歡吃銀耳，卻不知道如何泡發銀耳。

(6)銀耳的泡發正確方法擴展閱讀

泡發銀耳的技巧

1、准備一個盆子，放入銀耳。

G. 銀耳如何泡發

銀耳用清水可以泡發，大約泡一小時左右就可以泡發。

H. 如何正確泡發銀耳

一、銀耳怎麼泡發最好

銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同，有的會需要時間更長一些。

品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。

品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。

建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節省了大量的時間，銀耳也充分泡發，還不影響口感。

I. 怎樣泡銀耳

銀耳用什麼水泡
中醫認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺,養胃生津的功效,適用於乾咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽干,陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。那麼銀耳用什麼水泡?

1、泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘凈根部的雜質,用清水洗幾次,烹制前水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣靜置大約半小時。

銀耳用什麼水泡

2、泡發銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。

3、銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右,待其發透後,摘去底板及雜質,用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發,泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。

如何挑選銀耳
1、看顏色。顏色質量的銀耳呈白色而微黃;質量不好的銀耳呈黃色;若呈暗黃色則直來那個更差。

2、看形狀。耳朵大而鬆散、耳肉厚、耳朵形完整,蒂頭無雜質的質量好;肉薄,朵形不全、蒂又不幹凈的質量較差。

3、摸干濕。質量好的銀耳摸起來干硬。

4、嘗味道。質量好的銀耳氣味清香;差的有酸味、霉味,如果使用硫磺熏過則有刺鼻感。

通常來說,不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥,色澤也很潔白,肉相對厚,而且花朵齊全完整,有圓形的傘蓋,直徑一般都在三厘米以上。最重要的是,沒有蒂頭,也不含雜質。

而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白,但是白色中略帶米黃色,看上去雖然也是完整的一朵,但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在1.3厘米以上,同樣,商家也會將蒂頭和雜志清理干凈。

較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得乾燥,肉也十分薄,有時候還帶有斑點,蒂頭雜質也相對多,形狀不完整,不成朵,直徑一般都在1.3厘米以下了。

其實,銀耳的本身的顏色應該是最為普通的白色,根部略帶淡黃,聞起來,味道是無味或者略約帶點兒土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏制出來的銀耳一看就明白,它的黃白兩色異常分明,肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比,聞起來也有一股刺激性氣味。這種劣質的銀耳吃了不但對身體無好處,還會損害健康。所以,大家在挑選銀耳的時候一定要多加註意,小心選擇。

銀耳的功效與作用
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

J. 如何泡發銀耳

銀耳的泡發多數家庭采熱水泡發的方法。由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水(尤其是開水)發木耳的方法是不足取的。因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量(每公斤約出2.5—3公斤)，二是影響質量。用熱水發的木耳，口感粘軟。營養也流失最多。那麼銀耳如何泡發最好呢?其實用涼水提前泡發效果最好，營養不流失。下面就一起來看看如何正確的泡發銀耳吧。
工具/原料
銀耳數朵 涼水適量
方法/步驟
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准備一個比銀耳面積大的容器，在裡面放入能將銀耳全部沒過的涼水。

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銀耳根部朝上的放在水裡，一般等三到四個小時左右就可以了，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較為優質。

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摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，盛盤，銀耳就泡發好了。

注意事項
泡好後的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但是時間個人見意不要超過3天營養最好。