煮奶茶的正確方法

① 奶茶的煮法

濃香手煮奶茶製作法的做法：

1.准備需要原料：不要買那種紅茶包，既使是立頓紅茶，做出來也不如用茶葉煮的香，當然咱們也真心不用拿昂貴的金駿眉來煮，用這種便宜的正山小種紅茶葉就行。

2.白糖放入無水的鍋里，中火加熱到成琥珀色。這個做法是讓奶茶有了些許焦糖味道，愛喝的人絕對迷戀，不喜歡就部分，跳過這個步驟。自己做，一定看著火候就行。

② 煮奶茶的步驟

步驟1、鍋中放入白糖，開小火慢慢將糖炒成琥珀色。

步驟2、在鍋中加入清水，大火燒開後倒入茶葉，然後關火，蓋上蓋子燜三分鍾左右。

步驟3、燜的時間到後加入牛奶，開最小火，邊加熱邊用擀麵杖一頭捻茶葉。

步驟4、煮至奶茶顏色不變時，然後關火，用濾網將茶葉濾出即可。

③ 自己煮奶茶怎麼煮

自己煮奶茶怎麼做？

自己用的奶和茶都是知根知底的，不會對身體有什麼副作用，喝著放心，比例和方法都不是唯一的，自己喜歡最重要。

如：

原料：

牛奶250ml,紅茶2包，糖適量

做法：

1、 先來沖茶，大約1杯水，倒在鍋內加熱，水熱後放入紅茶包，2包都放進去，沸騰一會後將茶水倒出來，喜歡茶味濃一點的也可以把茶包再在茶里泡一會。

2、 然後來融化糖，這里用的是紅糖，因為個人喜歡顏色深一點的奶茶，顯得有食慾，白糖和黃糖也都可以的，將糖放入鍋內小火加熱，糖會很快融化，炒至微微發稠時倒入牛奶，這時的糖有點結塊，沒關系，稍後會化開，顏色就漂亮了。

小貼士：

喜歡焦糖奶茶的，就在融化糖的時候時間稍長一點，等糖變得比較黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再轉兩圈，讓焦糖掛杯，再倒奶那就是臟臟茶啦。

茶不一定要用紅茶，其他的茶也都可以的，嫌麻煩的也不需要先煮茶，加熱牛奶的時候將茶直接放到牛奶里也可以，只是我覺得那樣奶味有點濃就先沖茶了。

試過2袋牛奶配3包茶的比例，如果你喜歡奶味更濃郁就用這種比例，不過茶味就沒那麼突出了。

在奶茶里加入淡奶也是不錯的選擇，更濃更醇香。

④ 熬奶茶的正確方法

1、煮紅茶

奶茶中的茶，應當選擇紅茶，而非其他種類的茶。使用紅茶來煮奶茶的話，味道才會醇厚、濃香。

這是因為，紅茶是全發酵茶，發酵程度在80%-90%，由於經過了高程度的發酵，所以使得後面煮奶茶的時候，口感比較醇滑。而如果使用其他種類的茶（比如綠茶），那麼口感會比較苦澀。

講了這么多茶的選擇，然後我們就使用小茶漏，把紅茶放入裡面，這樣的話，後面就會比較省心一些。然後把小茶漏放在鍋裡面，開始煮。

煮的時候，先煮白開水，這個時候不要倒入牛奶，因為如果一開始就煮牛奶的話，會容易糊。

2、煮茶之後再加奶

紅茶煮好之後，把小茶漏撈出來，然後關火，這個時候，加入牛奶。

因為我們購買到的牛奶，本身就是可以直接喝的，所以也沒有必要再煮很長時間，另外，如果一開始就直接煮牛奶的話，那麼牛奶裡面的營養成分，大部分也都會被破壞掉的。

3、加入淡奶油

嗯，這一點比較關鍵，加入一點點的淡奶油，可以讓奶茶喝起來更加的絲滑。

4、小火再煮一會

然後重新開火，使用小火再煮一會，不要煮沸，等到煮的起來一些小泡泡的時候，關火，然後加入適量的糖。

這樣的話，奶茶就做好了，濃香醇厚還絲滑，大家平時有空的時候，可以嘗試著做一下。

⑤ 奶茶怎麼煮製作過程

用料
正山小種紅茶葉 3 tbsp 可按照口味斟酌
鮮牛奶 2 cup（此方大概做一人份奶茶）
白砂糖 少許（我無比不能吃甜 這個比例1tsp已經是極限 所以我一般都不放糖了）
手煮奶茶的做法
白糖放入無水的鍋里 中火加熱至成琥珀色
往鍋中倒入牛奶 並將茶葉倒進牛奶中
焦糖會突然結塊 但是慢慢會化開
起初茶葉會浮在牛奶上 但是隨著它吸飽水 它自己會浸入到牛奶中
用木棒捻茶葉 就是用一頭杵茶葉並伴隨捻的動作 目的是讓茶葉的味道完全散發出來 如圖 用木棒上下碾壓 沒法上動圖大家自行體會吧
如果喜歡奶味重 可以少煮些時間
如果喜歡茶味重 就多捻一些時間

煮至奶茶顏色不再變
用漏勺隔住茶葉
離火 倒入杯中
冰奶茶的做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體。味道絲毫不減，更適合炎熱的夏日~
小貼士
1. 之前試過很多種奶茶的做法 沒有一個會有這種濃郁的味道
重點有二：1）一定要用正山小種。這是一種福建本土的茶葉，很多地方有賣，價格昂貴的金駿眉便是其中一種，但是做奶茶完全不用那麼貴的茶葉，普通的正山小種就可以。
2）如果希望奶茶的味道可以融為一體並且極為濃郁 一定要勤快地用木棒捻茶葉，讓茶葉的味道完全散發出來。
親自製作後會發現最後的奶茶會有奶皮，不用多說了，它就是新鮮的代名詞。

2. 立頓紅茶或者其他任何袋裝茶葉都沒辦法做出這種新鮮正山小種熬出的味道，我試過很多次，用過各種方法，即使一小杯奶放兩三個茶包，味道也是一種分離感，一點都不濃郁。所以強烈建議大家試試

⑥ 奶茶熬制方法

自製珍珠奶茶
材料
珍珠，紅茶兩小袋，純牛奶三袋
自製珍珠奶茶的做法1.鍋里加水，水開後放適量珍珠，看到珍珠顏色變深，全部飄浮上來時關火，撈起用涼水沖一下備用。2.加適量的水澆開，放入兩小袋紅茶(我用的是立頓紅茶)，三分鍾後撈起紅茶包。3.三袋純牛奶倒入容器中，把紅茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。
奶茶馬芬
材料
紅茶包1包，低粉200g，牛奶50g，雞蛋2枚，糖120g，色拉油100g，泡打粉2小匙
奶茶馬芬的做法
1.紅茶包泡入牛奶30分鍾 2.雞蛋加入白砂糖攪打均勻，加入色拉油混合攪拌均勻 3.倒入奶茶攪拌均勻 4.低粉和泡打粉過篩 5.將麵粉倒入3步的液體中攪拌均勻 6.把麵糊舀入紙杯，烤箱預熱180度，中層上下火約20分鍾
香醇玫瑰奶茶
材料
葯用玫瑰花5朵，立頓茶包一個。牛奶500毫升。蜂蜜少許。
香醇玫瑰奶茶的做法1、小鍋中加半杯水，燒開後加玫瑰花用最小火煮3分鍾。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鍾。 2、加牛奶用小火煮沸關火。 3、喝時過濾並加少許蜂蜜攪勻即可。
小訣竅
1、喝熱茶必須將茶杯先行溫熱，以防止溫度迅速下降，這樣才能使茶香充分的飄散出來。 2、玫瑰花對於女性來說，玫瑰花喝多了，還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤起來。這是因為玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。我們平時所說的臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣
原味奶茶
材料
牛奶1，立頓茶包3，糖適量
原味奶茶的做法
1.燒開水，倒進茶壺里(或者大杯子里，總之是大一點的容器)，把立頓茶包丟進去，泡紅茶 2.牛奶放微波爐里叮40-50秒，千萬不要把牛奶給叮沸騰了 3.糖化成糖水 4.以上三種材料，混合攪拌均勻，開喝
冰淇淋奶茶
一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒適，渾身受用。
材料
紅茶包1袋，蜂蜜1湯匙(15ml)，冰塊半杯，香草冰淇淋1球
冰淇淋奶茶的做法1、熱水沖開紅茶包後取走茶包，在紅茶中慢慢加入蜂蜜，攪拌均勻後，待自然冷卻。 2、准備半杯冰塊，將調好蜂蜜的冷茶倒入冰塊杯內至七分滿。 3、在冰紅茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草葉點綴杯口。
醇香西米奶茶
材料
牛奶250毫升。紅茶一泡(注意紅茶量是牛奶的四分之一左右)。濾水後的西米適量。
醇香西米奶茶的做法
1、先將已泡好的紅茶加進牛奶里，並攪拌均勻。 2、然後煮西米(注意要加入適量的水，並且煮時要一直攪拌，不然會糊了)，差不多五分鍾至十分鍾，西米會變成透明狀，撈起來用涼開水濾過(這樣才能使西米變成顆粒狀)。 3、接著把煮好的西米倒進奶茶里，就可以了。也可以加一些冰塊。
洋香料奶茶
材料
牛奶1200㏄，阿薩姆紅茶葉 2又1/2小匙，錫蘭紅茶葉 3小匙，鮮奶油適量，香料： ，丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，豆蔻粉2小匙，姜粉2小匙
南洋香料奶茶的做法1.將牛奶煮滾，加入阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶葉、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶葉浮起後撈除，熄火備用。2.鮮奶油用攪拌器打至起泡備用。3.將作法2的香料茶倒入杯中，加入適量鮮奶油泡即完成。4.飲用時可再撒上少許喜好的香料，以增添香味。
布丁鴛鴦奶茶
這是一道在香港相當著名的飲料，它包含奶茶的香滑和咖啡的濃郁香味，將兩種原料搭配再一起，因為味道相當契合所以被命名為「鴛鴦」，形成風味獨特的香港名產。
材料
a.紅茶250cc，咖啡16g，熱水少許，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰塊適量，b.布丁1塊
布丁鴛鴦奶茶的做法1.將咖啡和熱水放入雪克杯攪拌均勻。2.放入材料a.的剩餘材料於作法1的雪克杯里，蓋上杯蓋均勻搖晃。3.取一玻離杯，先放入布丁，再倒入作法2的飲料即可。


椰香椰果奶茶
冬天的午後，喝著自己泡的奶茶，悠然自得地看著雜志，呵呵，好愜意啊!
材料
椰香粉2匙，奶粉1匙，綠茶水果糖1匙，椰果適量
椰香椰果奶茶的做法1、在雪克杯(搖杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖，然後用綠茶水沖開，再加入開水或冰塊搖勻。 2、杯中舀入椰果，倒上奶茶即可。
小訣竅
1、沒有搖杯可直接攪拌均勻即可。 2、沒有椰果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子等。
港式皇家絲滑奶茶
材料
錫蘭紅茶茶包1-2包;三花全脂淡奶80-100ml;白砂糖5g。
港式皇家絲滑奶茶的做法
1、選用錫蘭紅茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶(茶味偏重)，需用2包茶包。記住，一定要買錫蘭紅茶，伯爵和西冷或其他紅茶不能完全表達這款奶茶的韻味。 2、燒開水，晾一小會，大約在90攝氏度時，用300ml左右的開水沖茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不濃了。 3、加入一小勺白砂糖攪勻。如喜歡甜一點的童鞋，可以多加點，根據個人喜好來定! 4、等泡至3分鍾左右時，將茶葉包提出，用小勺輕輕擠壓一下茶汁，以便茶汁更濃。 5、這時加入淡奶80-100ml，攪均即可。茶包也可以不拿出去，這樣茶味會越來越濃!這樣，一杯醇美的港式奶茶就做好了!來品嘗一下吧!

⑦ 怎樣熬奶茶好喝竅門

奶茶的做法
1.小鍋中倒入清水。

2.加熱至沸騰後把紅茶倒入。

Tips:紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味。份量隨個人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。

3.煮至出茶色，出茶香，約半分鍾至一分鍾左右的時間。

Tips:煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。同時，為了避免苦澀味道，倒入牛奶後也不用著急攪拌，出鍋時輕輕攪拌幾下就好。

4.將牛奶倒入鍋中，轉小火。

Tips:清水與牛奶的比例是1：1,看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香。

5.保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火。

Tips:倒入牛奶後不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。

6.放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉。

7.喝的時候調入蜂蜜。

Tips:可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼後再調入，以免破壞蜂蜜的營養成分。

奶茶製作注意事項
1、注意茶葉與鮮奶的比例 茶葉與鮮乳的比例建議為1：50。可以先單泡茶飲用，茶湯顏色較深、味道偏澀的茶葉可以多一些牛奶;而清爽的紅茶則可減少牛奶用亮。另外，最好選擇較細碎的茶葉或茶包，葉片與水的接觸面較大，氣味更足。

2、不要用太頂級的茶葉 在家自己煮自己喝，往往都會想買最好的材料，不過高級的茶葉可不適合用來煮奶茶!一包上千塊的茶葉，單純泡來喝不苦不澀還會回甘，但加入牛奶卻反而沒了茶味，香氣被蓋過;反而是那些單喝較澀的紅茶跟奶香特別搭。因此有些手搖飲料店，會另外准備一鍋濃紅茶來，甚至特地冰隔夜讓茶味更濃，泡出來的奶茶茶奶味更協調。

3、使用全脂鮮奶 現代人很重視熱量的攝取，對卡路里的計算斤斤計較，認為喝「低脂」的鮮乳比較不容易發胖;不過低脂鮮乳少了將近一半的油脂，就算單喝也能明顯感受到「香濃度」的落差，更何況加入茶中稀釋?想喝到濃郁的鮮奶茶，請使用全脂鮮乳吧!怕胖的話可以少加點糖，不然就純喝茶就好。

4、不要將茶葉直接放入鮮奶中 有些人認為直接將茶葉放入鮮乳中加熱能夠煮出特別濃郁的鮮奶茶，但事實正相反!因為鮮乳的濃度太高，即使加熱也無法讓茶葉釋放味道，無論後續再加多少茶葉也無法煮出茶香，反而整鍋都是奶味。因此一定要先用清水把茶葉煮開，讓茶香釋出後再加入鮮乳。

5、選擇合適的鍋具 有些人認為直接將茶葉放入鮮乳中加熱能夠煮出特別濃郁的鮮奶茶，但事實正相反!因為鮮乳的濃度太高，即使加熱也無法讓茶葉釋放味道，無論後續再加多少茶葉也無法煮出茶香，反而整鍋都是奶味。因此一定要先用清水把茶葉煮開，讓茶香釋出後再加入鮮乳。

⑧ 怎樣煮奶茶最簡單做法

煮出美味奶茶的八秘訣 1、茶葉開封之後，香氣會漸漸變淡，因此建議購買少量包裝的產品。茶葉也容易受光線和濕氣影響，所以要記得裝在可密封的容器里，放在不會照到光且乾燥的地方保存，並盡快使用完畢。

2、要用來製作奶茶的茶葉，建議盡可能選擇泡起來味道較濃厚的種類。因為將茶和牛奶混在一起時，茶的香氣和味道可能會被牛奶蓋過去。因此建議先用熱水試泡各種茶類，嘗嘗味道。

3、茶葉依照葉片大小的不同，浸泡的速度、味道和濃度都不一樣。在相同的浸泡條件下，葉片越小的茶，越能快速泡出濃厚的滋味，因此若茶葉太大片，可以稍微切碎一點，就能泡出更濃厚的味道。但務必注意，若用了太細碎的茶葉，就會不好過濾，這樣可能會殘留碎渣，影響奶茶的味道。

4 、用碎茶製成的茶包，比茶葉外形完整的原片茶葉能更快速泡出濃郁的味道。因此如果想用茶包取代原片茶葉，茶的用量要減少到原來的一半；相反地，如果要用原片茶葉取代茶包，茶葉的量就要增加到原本的兩倍。

5、若將茶葉加入牛奶或水，以熬煮的方式製作奶茶，那麼茶葉的浸泡時間就要縮短。因為茶葉的滋味和香氣，在煮的過程中就會充份釋出，也可根據狀況就不需浸泡了。泡得太久可能會讓茶葉散發出苦澀的味道，影響奶茶的風味，務必要小心！

6、熬煮製成的奶茶，需在室溫下完全放涼後再放進雪櫃，之後就可以享用冰涼的奶茶。但牛奶的蛋白質在冷卻凝固後，表面會產生一層薄膜，這層膜會導致喝起來的口感不佳，建議去除。若在奶茶溫度還沒下降時就先撈除，之後又會重新出現，所以要等完全冷卻後再去除薄膜。

7、如果要在奶茶中加入冰塊飲用，要選擇尺寸較大且較堅硬的冰塊，才能一直到最後都喝得到濃郁的奶茶滋味。如果冰塊太小或才剛結凍不久，冰塊很快就會融化，導致奶茶變淡。

8、要作為點心的奶茶宜選用味道和香氣都很濃厚的品項，這樣跟其它食材混在一起之後，才能確實感受到奶茶的滋味。所以不要使用單純浸泡的茶，或在牛奶中加入紅茶糖漿、紅茶粉末作成的奶茶，建議選擇直接用牛奶或水熬煮茶葉製成的濃郁奶茶。

鍋煮奶茶的做法 1、在牛奶鍋中放入茶葉和牛奶，均勻攪拌使茶葉充分浸潤。

2、以小火加熱，待牛奶鍋邊緣開始出現小氣泡，茶葉舒展開來之後，稍微再煮一下，之後關火。接著加入砂糖、糖漿、果醬等，均勻攪拌使其完全溶化。

Tip：

1、如果將牛奶煮得太滾，冷卻時會產生薄膜，讓奶茶喝起來口感不佳，所以只要煮到牛奶是溫熱的即可。

2、依據使用的茶葉不同，浸泡5～10分鍾。一般而言紅茶是泡5分鍾左右，花草茶是5～7分鍾。

3、想喝熱奶茶，用濾網過濾泡好的茶葉，將奶茶倒入杯中飲用即可。

4、想喝冰奶茶，用濾網過濾泡好的茶葉，將奶茶倒入瓶中，在室溫下完全冷卻後再放進雪櫃冰鎮飲用