石榴酒的最佳釀制方法

① 石榴酒的釀制方法 經驗

材料：
石榴2個，白酒300毫升，冰糖80克
步驟：

1. 石榴剝出籽後洗凈，風干或陰干表面水分。
2. 取無水干凈可密封的容器，按一層石榴一層糖的順序鋪滿3/4容器。如果石榴不甜，可適量多放冰糖。加酒後密封。
3. 靜置一個月左右，即可飲用。

【石榴酒的營養價值及注意事項】
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。本酒採用獨特發酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味，其風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。
石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

② 石榴酒的釀制方法竅門竅門

石榴果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少。

主料

石榴200克

白酒200克

冰糖80克

輔料

電子秤1個

手套1雙

步驟1

准備石榴，軟籽，硬籽都行

步驟2

去掉石榴外皮

步驟3

准備一次性手套和一個干凈的無油無水的碗。 把石榴都剝出來放入大碗中

步驟4

裝石榴的容器最好選擇玻璃的，放鍋里煮，消毒殺菌

步驟5

開始釀酒！准備一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二鍋頭

步驟6

我選用的是碎的黃冰糖。因為瓶子口比較小。大塊的冰糖放不進去

步驟7

准備一個電子秤，稱出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6

步驟8

用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 這個石榴比較甜

步驟9

按著這個比例做就可以了！ 密封3個月後開封！ 我這個瓶子比較小，後來換個大的裝了，不然釀酒產生氣體容易炸裂！

烹飪技巧

做酒容器一定要干凈！容器預留一定空間，釀酒會產生氣體，裝滿容易炸裂！

③ 石榴酒是怎麼釀造的 具體內容

石榴酒
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。
製作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液面)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後

④ 石榴酒的具體製作方法是什麼

石榴、白酒、玻璃瓶、鋁箔。

⑤ 石榴酒的釀造方法有哪些

石榴酒的釀造方法：

1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽後，進行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，製成石榴原汁，榨汁後的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每兩天攪拌一次，浸泡結束後，經澄清過濾的浸泡原酒用於調配石榴酒；

2、在製成的石榴原汁中加入果膠酶和SO2進行酶解，酶解結束後用硅藻土過濾機將原汁過濾至清亮溶液，然後接種活化了的耐酒精、抗SO2 的釀酒酵母並加入水和蔗糖進行主發酵，品溫控制在21℃～28℃，主發酵時間為10天，使其殘糖量降至4g/L以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調整PH為3.0～3.5；

3、分離倒桶進入後發酵，品溫控制在16℃～18℃，後發酵時間以28 天為最佳，然後採用添加1‰的烘焙了的橡木顆粒或橡木桶進行陳釀，品溫為(16+1)℃，補加30～50mg/L的SO2，陳釀時間至少6個月；

4、陳釀後添加適量的明膠和單寧進行下膠處理，添加後靜置4天～6 天，然後用傾瀉法出酒並過濾，若明膠添加過量，可添加0.5～1.0‰的皂土，靜置至少6天～7天，用傾瀉法出酒並過濾，盡量避免沉澱物的浮動；

5、冷凍處理，溫度控制在-4℃～-5℃，冷凍前添加100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將Ca2+、Mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天後用0.8μm膜過濾，然後進行調配，調配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡後的原酒作為調配酒，調配好的酒用0.4μm膜過濾，超高溫瞬時滅菌，最後裝瓶入庫。

6、石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

⑥ 石榴酒的具體製作方法…

石榴剝出石榴籽，壓出石榴汁，瓶中倒入石榴汁，白酒和冰糖，封上保鮮膜，靜置2個月，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：石榴 5個、白酒 350毫升、冰糖 50克。

1、石榴掰開。

注意事項：

1、石榴盡量選紅些的。

2、酒可以根據實際情況選高低，酒放的時間越長越好喝。

⑦ 純石榴酒的釀制方法

純石榴酒的釀制方法：
主料：新鮮石榴3個，冰糖2-300克
製作步驟：
1、選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。
2、弄破讓石榴汁液出來 。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感。然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。
3、發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。
4、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液
5、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖。 酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞這之後是二次發酵，大約20--25天左右
6、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。

(7)石榴酒的最佳釀制方法擴展閱讀：
石榴，是石榴科植物，原產巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區，全世界的溫帶和熱帶都有種植。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效，果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。在中國傳統文化視石榴為吉祥物，是多子多福的象徵。
石榴為落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉；花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鍾形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月；外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。

⑧ 怎樣製作石榴酒，石榴酒的最佳釀制方法

需要准備：石榴、白酒、冰糖、玻璃瓶子。

1、首先把石榴剝開待用，如圖所示。

⑨ 石榴酒怎麼做，石榴酒的釀制方法

製作步驟
1. 石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水
2. 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3. 密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃
4. 原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
5. 石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃