削大頭魚刺的最佳方法

『壹』 如何剔除帶魚魚刺和骨頭

帶魚的魚刺有很多，並且背上的魚刺又很細小，清理的時候要特別細心。把帶魚上鍋蒸3分鍾，在魚頭兩側各斜切一刀到魚骨。拽住魚頭一拽就能把刺拽出。

有一個非常簡單的辦法就是將魚肉全部燉化，放在過濾的東西上將魚湯和魚肉擠出，這樣可以把絕大部分魚刺剔除。如果只是想粗略地去除魚刺，可以在剛殺了魚的時候，在魚的腮後切下魚頭，用刀將魚的脊骨剔除。這樣可以去掉比較大的刺。

現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的,因為魚肉會有一個「排酸」過程,需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的大型魚,應該立刻冷藏,2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。

千萬別小瞧了小小一根魚刺可能對人造成的傷害。很多人被魚刺卡到後,試圖用米飯、饅頭、麵包、飯團等把魚刺帶下去,結果卻把魚刺壓得更深,甚至造成創傷、感染。有的甚至造成食道穿孔、縱膈感染等問題,嚴重的還會導致血管破裂出血危及生命。

『貳』 大頭寶魚包餃子魚翅怎麼去掉

用這個魚包餃子的話，首先需要把這個魚肉給弄出來，把魚骨魚刺一點點的去除掉才可以的。

『叄』 鮁魚怎麼去刺

鮁魚去刺，需要准備的材料包括有：砧板、菜刀、鮁魚。

一、用刀刃從魚頸部位斜著下刀。

『肆』 鰱魚怎樣除刺

1. 首先將兩塊魚肉沿著魚骨刮下來。

   

   『伍』 吃魚刺了用什麼方法最好

   1.可以採用蘋果和梨的皮，我們把這些皮要削下來，然後開始大口大口的吃，在吃到一定的程度後，先積攢到一塊，猛然間吞下去，這種也是一個處理被魚刺卡住的好方法。
   
   2.可以用菠菜，我們採用半斤菠菜，把水燒開以後，在放進去煮10分鍾後，把菠菜撈出來，在口中都要塞滿，不要嚼的特別碎。
   
   3.可以用嘔吐的方法，用食指來扣口腔的根部，這時候會有惡心嘔吐的情況，反上來的一些食物殘渣，就會把魚刺一起給頂上來。
   
   4.當被魚刺卡到的時候，首先不要著急，可以採用喝醋的方法，來讓魚刺軟化，這個時候在吃上大量的饅頭，讓嘴裡的面積填滿，在大口的咽下去，這樣魚刺一般來說就非常容易的被吞咽下去。

   『陸』 做魚丸時怎麼把魚刺挑干凈

   方法一：在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，仔細挑出刺。

   
   方法二：切去魚尾，刀從尾部切入，貼著魚骨走刀，取兩邊的魚肉，切掉魚頭後剃除魚肉中明顯的大刺，再用刀刃從魚尾開始向魚頭刮，這樣就能刮出魚茸了。

   

   方法三：在片完魚之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排查即可。

   
   方法四：把魚肉大刺先去掉，剩下的和魚肉剁成肉末，然後用白蘿卜在上面摩擦，小刺自然刺就進入蘿卜里了。

   
   方法五：先把大刺去掉，然後用絞肉機多絞幾遍，混上面做魚丸即可！

   『柒』 如何去魚刺要方便的拜託了各位 謝謝

   做成燜酥魚就沒刺了。 燜酥魚的做法一 菜譜配料： 鯽魚5－6斤（宜多不宜少，少了不值當），白菜二幫（第二層，也可用大蘿卜切片）適量，胡蘿卜1－2根，大蔥十來顆（宜多不宜少），姜一塊，蒜三四頭，醋二斤（燜酥魚最費的是醋），大料，花椒，白糖一斤（可據口味加減），醬油半斤，香油二兩，料酒，精鹽。 製作方法： 1.把魚先放在清水中，吐吐泥，去去腥味，然後將魚除鱗開膛，去鰓、去內臟（注意不要去頭），洗凈控干，白菜二幫也洗凈控干，胡蘿卜切條，大蔥切段，姜、蒜切片； 2.用深口大沙鍋，先在鍋底平放幾根短竹筷（如果常吃，最好特製一小竹篦子），以防底層糊鍋，墊上一層白菜幫或蘿卜片，放一層蔥、姜、蒜，攤平，碼上一層小魚，接著又是一層菜、一層魚……這樣按序分層，把魚碼完為止，注意碼魚時魚頭朝外，魚尾朝內碼順，中間留有空隙； 3.將花椒、大料裝布袋放在空隙處，把胡羅卜條放入剩餘空隙內，然後用白菜幫蓋在上面封頂，最後把醬油、醋、料酒下鍋； 4.上火，先以大火燒開，約開二十分鍾，下白糖，沿鍋邊澆入香油，蓋上鍋蓋，用小火先開後燜約2－3小時，待魚骨酥、湯汁盡，燜酥魚即成； 5.把鍋端下火來，晾涼，注意晾涼之前千萬別動，一動魚就全爛了。[吃地帶] 成菜特點： 這道菜是冷盤，咸甜口，骨軟刺酥，吃起來也沒有擇刺的麻煩，更不必擔心扎嘴，真正是老少皆宜。 烹調技巧： 燜酥魚的鯽魚不需大，長二寸左右為宜，大了骨頭不易酥爛。其次以活水中的野魚為好，池塘里人工養的吃飼料，肥腴而無魚的鮮香。區別的方法，池養魚個頭大小相近，且顏色發白，發暗。死坑的魚顏色發黑，掰開鰓聞一聞，有一股淄泥味兒。活水野河的鯽魚呈金黃色，大小不一，活蹦亂跳。 營養功效： 秋冬之際，天氣寒涼，鯽魚富含鈣質，又有補脾胃兩虛之功。 燜酥魚的做法二 菜譜配料： 鮮活草魚(或青魚)約重5000克1條，糟燒酒100毫升，紹酒500毫升，蔥150克，醬油250毫升，姜塊150克，白糖750克，八角茴香10克，精鹽100克，桂皮10克，五香粉10克，色拉油2500毫升(約耗500毫升)。 製作方法： 1.草魚去鱗、內臟後洗凈，腹內血水用潔凈布擦乾，對剖開，用斜刀披切成1.6厘米左右厚的瓦塊狀，放入大碗內，加紹酒100毫升、精鹽50克和醬油，腌約2小時後取出晾乾，分成五份待用； 2.大鍋中放入水1000毫升和紹酒400毫升，放入蔥、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性時，撈出蔥、姜、茴香、桂皮加入糟燒酒，離火，製成鹵汁待用； 3.另取一大鍋置於旺火上，下色拉油，待油溫升至230度左右時，取魚塊一份， 逐塊下鍋炸至外層結殼時用漏勺撈起，待油溫回升至230度時，復將魚塊入鍋，炸至外層呈深棕色，用漏勺撈出，放入鹵汁中，加蓋燜約1分鍾撈出，其餘四份也是同樣製法，完成後裝盤，燜酥魚即成，食用時撒入少量五香粉。 營養價值: 青魚中除含有19.5％蛋白質、5.2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、b1、b2和微量元素鋅，成人每日需鋅12－16克，青少年時期的需要量則相應增多。 燜酥魚的做法三 菜譜配料： 小河魚（鯽魚），香菇，肥豬肉，蔥、姜 、白糖、鹽、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、醬油、清湯各適量。 製作方法： 1.將魚去內臟洗凈，香菇去蒂，肥豬肉切成丁； 2.在鍋底扣一個小盤，擺放一層蔥段、薑片、香菇、再擺一層魚（頭朝里尾朝外）肉丁、加入鹽、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、醬油； 3.坐鍋點火，鍋內倒入清湯，用大火燒開再改用小火燒1-2小時，至魚酥肉爛，燜酥魚即成。 成菜特點： 魚酥爛，味醇香。

   『捌』 處理魚刺的一些方法

   處理魚刺的一些方法

   處理魚刺的一些方法，平時吃魚時很容易遇到的狀況就是魚刺卡喉。很多時候人們都用硬咽的方法去應對，但這樣的處理方法會傷害到食管，下面來看看處理魚刺的一些方法吧！

   處理魚刺的一些方法1

   魚刺卡到喉嚨不當的急救方法

   喝醋的方法並不能真正起到軟化魚刺的作用，因為醋只能短暫地在被卡的位置停留，不僅效果十分有限，而且可能會延誤治療時機。

   用吞米飯、饅頭等方法將魚刺硬咽下去則更加危險，因為被硬吞下去的魚刺有可能刺穿血管，嚴重的'會引起出血、化膿、感染等。

   如進入食道可引起食道穿孔，有時大出血甚至會死亡；有的感染會從咽喉擴散到頸部，引起頸瘺（頸部穿孔）等，後果不堪設想。

   魚刺卡到喉嚨的正確急救措施

   1、魚刺鯁喉時，可剝取橙皮，塊窄一點，含著慢慢咽下，可化解魚骨。

   2、用維生素C軟化。 細小魚刺鯁喉，可取維生素C1片，含服，徐徐咽下，數分鍾後，魚刺就會軟化消除。

   3、飲鴨涎水 取活鴨子1隻，倒捉鴨腳讓其鳴叫，流出口涎，用干凈杯碗接盛，慢慢喝下滋潤喉嚨，細小魚刺很快便會溶化。

   4、飲井水。魚刺卡喉，如果喝醋也不見效，可在次日清晨，喝1碗井水，即可消除魚刺。

   5、飲橄欖核水 用橄欖核磨水服下，可以消除魚刺

   6、即請人用湯匙或牙刷柄壓住患舌頭的前部，在亮光處仔佃察看舌根部、扁桃體、咽後壁等，盡可能發現魚刺，再用鑷子或筷子夾出。

   7、上法無效則盡可能想法使患者作嘔，讓魚刺吐出。

   8、如果通過觀察找不到骨刺，而患者仍有魚刺卡喉的感覺，也可用簡便的小驗方將骨刺軟化；威靈仙10克、烏梅3個、砂糖15克、食醋少許，加水煎湯，緩緩咽下。

   9、大蒜一瓣，白糖適量。大蒜去皮、切斷塞入雙鼻孔，吞咽白糖一匙，不飲水。如不見效，再吞咽一匙白糖，此法用於魚刺卡喉有效。

   10、出現魚刺卡在喉嚨里，用一粒紫皮大蒜，切成2瓣，根據鼻孔的大小，用刀把2瓣大蒜都削成一頭大另一頭小，然後，把小的一端輕輕塞進鼻孔內，2個鼻孔都要塞大蒜，口中含一匙白砂糖，讓糖自然溶化，不要直接吞下去，然後用鼻子吸氣，用嘴輕輕呼氣，一般來說白糖化完魚刺就不見了，如果還有感覺可以再來一匙白糖。

   11、腳上喉嚨反射區（腳面大拇指和二指之間，太沖邊上）按摩約三分鍾。 可以幫助消除魚刺。

   注意事項

   1、較大的或扎得較深的魚刺，無論怎樣作吞咽動作，疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺，就應去醫院治療。

   2、當魚刺卡在嗓子里時，千萬不能讓患者囫圇吞咽大塊饅頭、烙餅等食物。雖然有時這樣作可以把魚刺除掉，但有時這樣不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，嚴重時感染發炎就更麻煩了。

   3、如果大口咽飯魚刺仍不掉時，自己就不要再動手。有時魚刺已掉，但還遺留有刺的感覺。所以要等待觀察一下，如果仍感到不適時，一定要到醫院請醫生診治。這也是魚刺刺傷時最恰當的處理方法。

   4、魚刺刺著喉頭的說法並不正確，多數是魚刺長在舌根或咽喉的入口處。

   處理魚刺的一些方法2

   魚刺卡喉嚨的有效處理方法

   1、大部分人被魚刺卡住了喜歡用醋解決，其實是錯誤的，這個方法其實並不好使。用饅頭、米飯、青菜等試圖把魚刺吃下去的做法其實也是不對的。

   2、正確方法之一，嘔吐把胃裡的東西反向沖出魚刺。

   3、正確方法之二，長大嘴巴用鑷子夾出，對於比較淺的魚刺可操作，但是必須保證光線充足，要找一個幫手。

   4、出現魚刺卡在喉嚨里，用一粒紫皮大蒜，切成2瓣，根據鼻孔的大小，用刀把2瓣大蒜都削成一頭大另一頭小，然後，把小的一端輕輕塞進鼻孔內，2個鼻孔都要塞大蒜，3-5分鍾後，喉嚨里的刺痛感覺就沒有了。

   5、用威靈仙30-50克煮水喝，它的作用是軟化和潤滑。

   6、口含維c片

   如何避免魚刺卡喉嚨

   1、在魚類的選擇上，可以多選擇鯧魚、扒皮魚等魚類，因為這些魚類肉多、刺少，比較適合嬰兒食用。

   2、在製作方法上，先將處理好的魚洗凈，然後取魚腹部的肉約100克，經仔細檢查無魚刺後剁成魚泥，再加入少許鹽、細蔥末均勻攪拌，而後再將拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗隔水蒸熟即可。

   3、處理剩下的新鮮魚，最好不要冷凍，因為那樣就不新鮮了，而且冷凍後對幼兒的腸胃不好。此外，寶寶剛剛開始添加魚類輔食時，一般吃得都較少，因此家長也可以購買現成的魚泥給寶寶食用，等寶寶逐漸適應且食量增大時再自己製作。