爆米花開鍋的正確方法

A. 自己炸爆米花怎麼炸

做法

方法一

老式爆米花機

早期的爆米花在加工時，是將玉米（許多穀物和雜糧類都可以）置於特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。

然後「砰」的一聲巨響，機器蓋子被打開，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得玉米粒內外壓強差變大，導致玉米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內部的結構和性質就會發生變化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經過簡單加熱爆出來的爆米花，加工容器早已不是早期的「轉爐」了，因此也避免了鉛帶來的危害。

其他做法

食材

主料

爆玉米100g

輔料

黃油20g、糖粉30g

步驟

1.准備好所需材料。

2.黃油放鍋內燒至溶化，然後關火。

3.倒入爆玉米粒。

4.把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。

5.把鍋蓋蓋上，再打開火。

6.待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火。

7.越來越多的玉米粒爆開，要時不時地動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）

8.待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉。

9.把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻後即可食用。

小貼士

在玉米還沒開完花時，千萬不能把鍋蓋打開，不然爆米花會爆到到處都是。

B. 我爆爆米花為什麼蓋上鍋蓋，玉米一會就糊了而且還爆不開，求高手賜教

爆爆米花糊底的原因是因為火候太大或者長時間沒有對鍋中的爆米花進行翻炒，或者採用的原材料不是爆玉米花。

正確爆爆米花的方法是：

1.准備所需要的原材料（爆玉米200g，黃油50g，白糖50g）。

(2)爆米花開鍋的正確方法擴展閱讀：

爆米花是現在很流行的一種小吃，是年輕人看電影或看電視劇時的美好零食，因為其口味較甜，受到了很多人的喜歡。爆米花最初被發現是在印加帝國。爆米花的製作方法簡單，但是不容易保存，存放不當很可能引起受潮，應放在通風乾燥處保存。

爆米花中也含有一定的營養含量，包括膳食纖維，葉酸，鋅，銅，錳，鐵，核黃素，硫胺素等。但是爆米花不宜食用過多，食用過多容易引起鉛中毒，吃太多還容易導致發胖，對人的健康有所損害。

網路-爆米花

C. 老式手搖爆米花機器三斤，炒爆米花多少壓力才能開鍋

玉米12個壓力，大米麻煩一些，小火加熱到八個壓力，然後放氣至7個壓力，等待回升到八個壓力，然後開鍋，切記！玉米大火，大米，用小火。

D. 做爆米花要大火還是小火

用小火；
一般鍋、精質油或黃油（選其一或各加一半都可）、爆米花玉米粒，都是1:1平鋪在底部！（可按家中量勺為准，玉米量為平輔鍋底）全部材料入鍋後，開小火，不時的晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個爆開，可以往爆米花中放入糖，喜歡可以多放，（不可早放，油糖加熱會焦的很快）就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了！然後可以聽到不斷有迅速爆開的聲音，當聲音速度放慢了就可以離火了。冷幾秒鍾，不然裡面還會不時有飛濺出來的爆米花，也可以讓余熱再把未爆的爆開，然後就可以開鍋了。 注意：當聲音放慢就要離火，千萬不要不捨得下面沒有爆開的，不要在火上停留太長時間，這樣就會全糊的。
爆米花（Popcorn），一種膨化食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花有許多意想不到的變化，傳統的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈爾根朱勒乾酪混和的完美組合。爆米花是令人驚喜的下酒零食，可在孩子的生日宴會，利用棒透了的食譜來做逗趣的點心。

E. 想要自己做出干凈的爆米花，具體的操作步驟是怎樣的

外賣的爆米花中經常是含鉛較重或是低劣的奶油、糖精加工成的，讓人吃起來稍有心不安的感覺，如果自己能在家中用自家食材，親手做的話是不是會很衛生又有解饞呢？自從知道這爆米花含鉛之後，我就不太願意買給孩子吃 了。為了孩子吃得健康有營養，我尋來了在家做焦糖爆米花的做法，沒想到第一次做就成功了，焦香酥脆，香甜可口，孩子吃得可開心了。兩分鍾就可以製作出香脆可口的爆米花。再根據個人的愛好，調出多種味道，如：巧克力口味，奶油味等。

油瞬間被金屬球的高溫點燃，然後周圍的玉米開始一個接著一個炸開。慢慢變成了平時我們見過的爆米花過了大約一分鍾，高溫才逐漸散去，這時候桌子上就鋪了一整層的爆米花，加入黃油或精至油，兩者混合也可以，選用爆米花專用的小粒玉米粒，玉米用量平鋪在鍋底為宜，開小火，時不時的晃一下，也可以用鏟子翻動，至第一個爆開，放入糖或鹽，如果喜歡可以稍多一些。

F. 怎麼做爆米花，為什麼我做的都糊在鍋里了，要不然就是不爆

自製爆米花,如何爆玉米花
自製爆米花,如何爆玉米花
原料：玉米粒
輔料：油
糖
自製爆米花,如何爆玉米花
做法：
1.
玉
米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用紙巾毛巾等擦乾.
2.
將玉米粒放入碗里，倒入適量油，拌勻，油
量能全部沾滿玉米粒即可.
3.
將玉米粒平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，開中小火加熱，不一會兒便會
聽到鍋里發出嘭嘭的爆裂聲.
4.
中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻.
5.
待鍋中
漸漸平靜下來，就爆好了，關火，打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻.
自製爆米花,如
何爆玉米花
小提示：
1.選擇小玉米粒，比較好爆花.
2.鍋，用鐵鍋，不銹鋼鍋都可以，盡量選
擇底稍厚的鍋，受熱均勻.
3.油，色拉油，黃油都可以，黃油比較香，但熱量也高一些.
4.糖，
白砂糖即可.開鍋後加入，鍋里的溫度可以迅速將糖融化並沾裹在玉米花上.

G. 爆米花怎麼炒

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。下面簡單介紹如何製作爆米花。

• 爆米花的食材：玉米、酥油、糖各適量。

• 爆米花的做法：

1、精質油和玉米粒都是1:1平鋪在底部。全部材料入鍋後，開小火，不時地晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個爆開。

• 食用價值：

爆米花含有豐富的膳食纖維、核黃素、硫胺素、葉酸、鋅、鐵、銅、錳等礦物質。含有維生素E，可以增強人體新陳代謝，增強皮膚細胞活力，起到嫩膚美白、抗皺紋的美容功效。含有的膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，促進排便，可有效緩解便秘及排出體內毒素，可以輔助減肥；可以增強記憶力，提高腦細胞活力。可以降血壓、降膽固醇，預防心腦血管疾病。