正確發干海參的方法

Ⅰ 干海參怎麼發好

一、詳細介紹一下干海參發制的步驟：（看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標准和注意事項）
1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鍾，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
檢查海參是否發好的標准有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的「戳」是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
泡發海參時要注意下列事項：
1.
泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.
用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3.
鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
4.
刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

Ⅱ 泡發干海參的最佳方法

用冷水泡24-36小時，然後用剪刀剪開海參，把裡面的泥沙清除，最後大火煮30-40分鍾左右，撈出來就可以了。
泡發干海參的做法
1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
2、然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水。
3、24-36小時候用手捏一下海參，如果完全捏得透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可
4、然後去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內里。
5、然後將清洗好的海參放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鍾左右，煮好後蓋上蓋子自然涼卻。
6、然後將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。
7、最後將泡發好的海參控干水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。
宮品海參3A淡干海參干貨威海刺參50克4-20隻發泡即食¥ 328領券減60
購買
注意事項：
1、海參裡面有很多泥沙，泡開的時候一定要把泥沙清除出來，不然吃的時候會吃到一嘴沙子。
2、泡開之後，要控干水分放入保鮮袋放到冰箱保存，這樣就可以想吃的時候就拿出來。

Ⅲ 干海參泡發的正確方法 三步輕松泡發干海參

1、純凈水泡一到兩天，每八個小時換一次水直到泡軟為止。

2、泡好的海參沿中線切開，去除尾部和沙嘴，清理干凈肚中雜質和沙子，切段放入裝有純凈水的鍋中大火煮沸轉小火煮20分鍾。

3、然後密封保存放入冰箱中再浸泡48小時，每天換水一次。發好的海參保存，冰塊保存，魚膠保存，

Ⅳ 泡發干海參的正確方法

選水找容器浸泡、破腹處理海參、煮海參、再次浸泡。
1、泡發後的海參是直接食用的部分，且泡製時間較長，因此選擇的容器需要干凈無油，還要使用純凈水進行浸泡，以免污染了海參，有蓋子最好。將海參放在容器中，倒入沒過海參的純凈水，然後蓋上蓋子，沒有蓋子的就用保鮮膜密封起來。
2、經過二次泡發的海參體積已經明顯膨大很多，這個時候就可以進行破腹處理了，剖開以後將裡面的沙子和內臟全部取出，之後再次沖洗干凈，留下可食用的部分。
3、破腹處理完並沒有結束，需要將海參在水中再次煮開，海參是非常昂貴的海產品，因此處理的時候要格外費心，不要不注意細節。這個時候需要用大火燒開純凈水，將海參用的大火煮二十分鍾之後再轉小火煮半小時即可撈出。

Ⅳ 干海參如何泡製 干海參泡發的正確方法

1、首先，泡發干海參要使用干凈無油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不銹鋼的，不要用鐵的或者鋁的，泡發用的水，要用純凈水，蒸餾水或者過濾過的自來水。2、把海參先用清水泡24個小時，去除鹽分，，這樣能夠使海參發的更大，如果氣溫高，可以放在冰箱里浸泡，中途要換一次水，

3、涼水泡到24小時以後取出，用剪刀剖開去除內臟，以及海參的牙齒，清洗干凈。

4、然後把海參放入暖水瓶注入開水，浸泡12小時。

5、然後把海參取出放到冰水裡再次浸泡，這樣能夠使海參的肉質更加的q彈，富有彈性。

6、經過冷熱交替的浸泡，我們可以發現海參已經比原先泡發大了很多，切開它的橫截面，也是很飽滿有彈性，泡發過的海參就可以製作菜餚了，如果一時用不完，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的冰凍層儲存。

Ⅵ 干海參的正確泡發方法

可以使用半油泡發方法，首先要把海參清洗干凈晾乾，鍋裡面加入適量的油加熱，等到油溫差不多的時候，就可以把海參放進去翻動一下，變軟以後撈出來，把油份控干，用鹼水把油膩的地方去除，然後用開水煮到脹大，砂糖去除。

還可以用純水泡發，先把海參清洗干凈，放到清水裡面泡8個小時左右，一直到海參變軟，再換上一些清水，用火慢慢的煮開，然後關火燜泡8個小時，把腹部剪開，裡面的韌帶取出清洗干凈就可以了。

買干海參注意事項

1、注意乾燥程度：用戶需要注意購買干海參的時候，一定要看海參是否乾燥。不幹的海參是不利於保存的。

2、注意干海參的顏色：用戶需要注意正常情況下的干海參是顏色黑亮富有光澤的。但整體的顏色過於黑，並且在開口和裡面的部分都有黑色的情況下，可以斷定干海參是經過染色的。

3、因為一斤海參裡面大概含有半斤到三兩的鹽，海參的營養價值被破壞了很多。淡干海參是海參中性價比最高的產品，雖然價格比鹽干海參、糖干海參高出不少，但相對來說，是最適合老百姓進補的海參。

以上內容參考網路-干海參

Ⅶ 干海參如何泡發

泡發干海參的方法：

食材：干海參。

步驟：

1、准備適量的干海參，如圖所示。

Ⅷ 如何發干海參最好方法

用料

主料；海參（干）適量。

輔料；純凈水適量。

如何泡發干海參的做法

1、將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

Ⅸ 干海參泡發的正確方法是什麼

分為7步具體如下：

1、野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

Ⅹ 怎樣泡干海參最好方法竅門

自己發海參有兩個必要條件：漲發海參的容器要無油無鹽；泡發海參的水最好是純凈水。剩下的就是「泡—洗—煮—漲」這個過程，需要一點點耐心，一般發海參要三四天，記得勤換水~

第一步：泡

剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下。

然後加入純凈水，沒過海參，最好多加一些~這是海參浸泡第一天的狀態，記得12小時換一次水~

發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍～我每次發10頭左右，如果嫌麻煩且經驗豐富的話可以一次多發一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～早晨蒸食沾醬油吃或是做海參蒸蛋都可以～好了，參胖子的演變過程就到這里啦～到這里啦～