⑴ 章魚肉怎麼做,不是八爪魚
材料
工具：1組，面煳：2顆，柴魚高湯300g，低筋麵粉100g，澄粉20g，泡打粉3g，材料：適量，玉米粒適量，黃金珠適量，花枝適量，高麗菜絲適量，紅姜絲適量，青海苔粉適量，柴魚片少許
做法
1.將花枝切成粗丁狀。
2.將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內，塗上一層薄油，加熱至中溫。
3.將所有面煳材料攪拌均勻後，倒滿專用鐵板的每一個凹槽。
4.在作法3的材料上均勻鋪上高麗菜絲、紅姜絲、黃金珠、玉米粒。
5.在每個凹槽內放入一個花枝丁並擠入適量美乃滋，煎至面煳底部上色酥軟並自動脫離模型後，使用專用簽子沿邊緣翻轉呈圓球狀，繼續煎至表面上色、外酥內軟後，取出盛盤。
6.最後撒上柴魚片、青海苔粉即可享用，如果再沾些美乃滋，讓內外皆有美乃滋的味道，風味更佳！
⑵ 新鮮章魚的做法
八爪魚怎麼做新鮮
製作八爪魚就需要先購買一些新鮮的八爪魚，裡面加入適量的鹽搓洗一下，一直搓到有粘液出來，這樣做以後口感就會非常的脆爽，加入適量的水，把粘液給去除清洗干凈，把內臟去除清洗干凈，眼睛嘴巴去掉，鍋裡面加入適量的清水，把鹽放進去煮開，然後再加入一些八爪魚，焯水以後紅燒來吃或者炒著吃都可以，這樣做出來的八爪魚會更爽更脆，如果是白灼，小火煮透以後蘸一些汁液來吃就可以了。
醬爆八爪魚的做法
製作醬爆八爪魚需要准備一些新鮮的八爪魚，生薑，大蔥，干辣椒，豆瓣，辣醬，料酒，糖，鹽，醬油以及紅洋蔥，先把八爪魚清洗干凈，放到開水裡面炒一下，洋蔥清洗干凈以後切片，鍋裡面加油，把大蒜生薑蔥放進去爆香，再加入一些洋蔥炒香，再把已經焯燙後的八爪魚放進去，快速的加一些調味料翻炒幾下就可以裝盤吃了。
製作醬爆八爪魚還可以准備油，生薑，洋蔥，豆豉，辣醬，八爪魚，香菜梗，先把洋蔥清洗干凈切絲，香菜梗切成段狀，生薑切絲，八爪魚的內臟去除，眼睛嘴去除以後清洗干凈，然後再切成大小差不多的塊狀，鍋裡面加入適量的水，把生薑片放進去，用大火燒開，再把八爪魚放進去，焯燙10秒鍾到20秒鍾左右時間，八爪魚撈出來，再把水分瀝干，重新准備一個鍋子，加入適量的油，把生薑絲放進去，用小火炒香，再把瀝干水的八爪魚放進去，加一些豆豉辣醬，快速的翻炒均勻，再加入香菜梗以及洋蔥絲翻炒均勻以後就可以盛出來吃了。
製作醬爆八爪魚還可以准備糖，黃酒，蔥，姜，孜然，洋蔥，鮮醬油，紅燒醬油，海天黃豆醬，八爪魚，所有的材料放到一起，洋蔥不用，然後用筷子攪拌均勻，腌制一個小時到兩個小時左右，讓它更好的入味，鍋裡面加一些油燒熱，洋蔥放進去翻炒均勻香味出來，八爪魚腌制好後就可以把生薑大蔥拿掉，把八爪魚放到鍋裡面，剩下的汁水一起倒進去，用大火爆炒，水不要放，可以嘗一下味道，太大的話添加一些鹽，然後裝盤放一些香菜點綴，這樣就可以吃了。
八爪魚怎麼清洗
清洗八爪魚需要准備鹽，醋，八爪魚，買回來以後先用水把它清洗一遍，再放到一個大的盆子裡面，加入適量的水，醋以及鹽不停的搓洗，把八爪魚的粘液給搓洗干凈，八爪魚清洗以後，內臟，牙齒，眼睛等地方都是需要摳掉的，然後再清洗一下墨汁，可能需要花費比較久的時間，黑色的外衣撕下，這個部位非常腥，一定要好好清洗干凈，一直洗到水不渾濁就證明洗干凈了，可以開始製作美食。
八爪魚的墨汁能吃嗎
八爪魚的墨汁是可以吃的，它的墨汁裡面含有蛋白多糖和黑色素復合體，和蛋白結合或者不和蛋白結合，八爪魚裡面含有很多礦物質蛋白質，能夠抵抗衰老，抵抗疲勞，讓身體變得更加健康，因為它裡面含有天然牛磺酸成分，是一種營養價值非常高的食物，是一款很好的食療食品。
八爪魚的墨汁裡面雖然含有一定的毒素，但是吃完以後並不會給健康帶來什麼危害，身體也並不會出現不舒服的症狀，所以它的墨汁是可以吃的，但是平時在處理八爪魚的時候，都是把墨汁去除的，墨汁的主要成分是水，還含有一定蛋白質以及黑色素，為了更加安全，還是應該把墨汁給處理干凈，這樣才能讓口感變得更好，也不用擔心會給健康帶來什麼危害。
上面給大家介紹的就是八爪魚怎麼做鮮嫩，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，八爪魚裡面含有的營養物質非常多，可以給身體健康情況帶來很大的影響，一般的人群都是可以吃的，想要吃八爪魚的人，正確的處理方式也要了解清楚，這樣才可以把八爪魚製作的更加好吃。