① 幾種簡單的雞尾酒調制方法。
◎AROUND THE WORLD 環游世界 12 OZ GLASS (SHAKE)果汁杯 1 OZ GIN琴酒 1/2 OZ MENTHE (GREEN)綠色薄荷酒 PINEAPPLE JUICE 8。鳳梨汁 * CHERRY GARNISH櫻桃 搖酒器加入適量冰塊 將 1 盎司琴酒 1/2 盎司綠色薄荷酒 及約8 盎司鳳梨汁 搖晃後倒入杯中，用櫻桃做裝飾即完成，清涼的感覺適合女孩子
◎BLUE LAGOON 藍色珊瑚礁 CHAMPAGE GLASS (BUILD)香檳杯 1 OZ BLUE CURACAO藍色香橙久 TOP WITH 7-UP七喜 NO ICE不要冰塊 先冰杯 將1 盎司藍色香橙酒 倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成漸層感即完成，滿足你視覺 的清涼。
◎ZOMBIE 12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯 1 OZ LIGHT RUM白色萊姆酒 1 OZ DARK RUM深色萊姆酒 1/2 OZ APRICOT BRANDY杏桃白蘭地 DASH GRENADINE SYRUP紅石榴汁 FILL WITH LIME CORDIAL & ORANGE JUICE濃縮萊姆汁 & 柳橙汁 * ORANGE SLICE & CHERRY GARNISH柳橙片 & 櫻桃 HRC』S BEST 搖酒器中加入適量冰塊 將1 盎司白色萊姆酒 1 盎司深色萊姆酒 1/2 盎司杏桃酒 和少許萊姆汁 & 柳橙汁放入搖酒器中搖晃後放入杯中，加入 HRC』S啤酒再滴上幾滴紅石榴汁增添點顏色用柳橙片 & 櫻桃做 裝飾即完成，此種酒光看起來就會讓人印象深刻得的。
◎BLOW JOB 吹管之樂 LIQUEUR GLASS (LAYERED)香甜酒杯 1/2 OZ KAHLUA咖啡酒 1/2 OZ BAILEY』S香甜奶酒 1/2 OZ VODKA伏特加 這是一種分層酒 先准備一隻香甜酒杯 最底層1/2 盎司咖啡酒 第二層1/2 盎司香甜奶酒 最上層1/2 盎司伏特加 此種雞尾酒的喝法為:雙手不可碰到杯子，用嘴巴將酒杯含起把 酒喝掉才能享受它的樂趣。試試每個人的技術
◎BULL 公牛 12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)高球杯 & 不要冰塊 1 OZ LIGHT RUM CORDIAL白色萊姆萊姆酒 1 1/2 OZ LIME CORDIAL濃縮萊姆汁 TOP WITH BEER (SAN MIGUEL)生力啤酒 准備一隻可林杯 將 1 盎司白色朗尼可萊姆酒 1 1/2盎司朗尼可萊姆酒 直接倒入杯中不加冰塊，再加上滿生力啤酒即完成，喝這杯酒 的勇氣就像此酒名一樣"公牛"。
◎C.M.F. 加州槍俠 12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯 1/2 OZ GIN、VODKA、LIGHT RUM、TEQUILA、琴酒.伏特加.萊姆酒 COINTREAU、BAILEY』S、DRAMBUIE龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜 ASH GRENADINE紅石榴汁 奶酒.蜂蜜酒 FRUIT PUNCH 8。綜合果汁 搖酒器中加約適量冰塊 將1/2 盎司的琴酒.伏特加.白色萊姆酒.龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜 奶酒.蜂蜜酒 加上綜合果汁(柳橙汁.鳳梨汁.特製檸檬糖水)搖晃後倒入杯中， 滴上幾滴紅石榴汁即完成，當你一口氣喝完這杯時就可以體會到 此酒名的由來了。
◎GRAVEYARD 惡魔墳場 12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)可林杯 1/2 OZ TEQUILA、DARK RUM、SCOTCH、BRANDY、龍舌蘭.深色萊姆酒. AMARETTO、PERNOD蘇格蘭威士忌.美國威士忌.杏仁白蘭地. TOP WITH GUINNESS STOUT健力士啤酒 將1/2 盎司龍舌蘭.深色萊姆酒.蘇格蘭威士忌.美國威士忌.杏仁 白蘭地.倒入杯中不加冰塊最後倒入健力士啤酒即完成，光聞味 道就可以想像離惡魔墳場不遠了。
◎DAIQUIRI 台克利 (SHAKE/STIAINED) 1 OZ LIGHT RUM白色萊姆酒 1/2 OZ COINTERAU橙皮甜酒 1/2 OZ LIME CORDIAS萊姆汁 1/2 SUGAR SYRUP糖水 * LEMON GARNISH檸檬 先冰杯 搖酒器中加入適量冰塊 將1/2 盎司白色萊姆酒 1/2 盎司橙皮甜酒 和1/2 盎司萊姆汁 & 1/2 盎司糖水倒入搖酒器中搖晃後倒入 杯中，用檸檬片做裝飾即完成，另一種做法是將搖酒器換成 果汁機打成泥狀，不失原味頗受女孩子喜愛。
◎SCREMING ORGASM 高潮 COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)雞尾酒杯 1/2 OZ KAHLUA咖啡酒 1/2 OZ BAILEY』S香甜奶酒 1/2 OZ AMARETTO杏仁白蘭地 1/2 OZ VODKA伏特加 先冰杯 搖酒器中加入適量冰塊 將1/2 盎司咖啡酒 1/2 盎司香甜奶酒 1/2 盎司杏仁白蘭地 1/2 盎司伏特加 倒入搖酒器中搖晃後瀝出酒來倒入杯中，另一種做法是將搖酒 器換成果汁機打成泥狀，香甜容易入口酒精濃度仍然不變讓你 HIGH到最高點。
◎SEX ON THE BEACH 性慾海灘 COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)雞尾酒杯 1 OZ VODKA伏特加 1/2 OZ CASSIS黑莓酒 1/2 OZ PEACH水蜜桃酒 1 OZ PINEAPPLE JUICE鳳梨汁 先冰杯 搖酒器中冰塊加滿 將 1 盎司伏特加 1/2 盎司黑莓酒 1/2 盎司水蜜桃酒 和約1 盎司鳳梨汁倒入搖酒器搖晃後瀝出酒來倒入杯中或另一 種做法是將搖酒器換成果汁機打成泥狀，此調酒喝完後將會慢 慢挑起你的性慾讓你像置身於大海一樣HIGH。
一． 搖盪法
是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
注意：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
（1） 使用搖盪法需准備的基本器材 ： 雪克壺，夾冰器，冰塊
（2）將材料以量杯量出正確分量後，倒入打開的雪克壺中。
（3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
（4）蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺
（5） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
（6） 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10 次即可。
（7） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
（8） 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10 次即可。
二、 攪拌法
將材料倒入調酒杯中，用調酒匙充分攪拌的一種調酒法。常用在調制烈性加味酒時，例如馬丁尼、曼哈頓等酒味較辛辣，後勁較強的雞尾酒
器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
備註：有時也可直接在酒杯中攪拌
步驟：將材料以量杯量出正確分量後，倒入調酒杯中，用冰夾夾取冰塊，放入調酒杯中。 用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉兩圈倒轉兩圈即可。
三． 直接注入法
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可以做得很好！
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
（1） 使用直接注入法需准備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器
（2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
（3） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
（4）最後倒入其它配料至滿杯即可。
四． 果汁機混合法
用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先准備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鍾左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器
（1）使用果汁機混合法需准備的基本器材：果汁機 量 杯 冰 塊 杯 具
（2）將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。
（3） 以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
（4） 最後倒入其它配料，開動果汁機攪拌均勻即可
雞尾酒的調製法大致為四種，即：
1． 搖盪法
2． 攪拌法
3． 直接注入法
4． 果汁機混合法
一． 搖盪法
是調制雞尾酒最 普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合。以使除去酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
註：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。
使用搖盪法需准備的基本器材：雪克壺、夾冰器、冰塊。
將材料以量杯量出正確分量後，倒入打開的雪克壺中。
以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺左手無名指及中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次即可。
二． 攪拌法
將材料倒入調酒杯中，用調酒匙充分攪拌的一種調酒法。常用於調制較烈的雞尾酒，例如：馬丁尼、曼哈頓等酒味較辛辣，後勁較強的雞尾酒。
器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
註：有時亦可直接在酒杯中攪拌。
使用攪拌法需准備的基本器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
將材料用量杯量出正確分量後，倒入調酒杯中。
以夾冰器夾取冰塊，放入調酒杯中。
用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉兩圈倒轉兩圈。
移開調酒匙後加上隔冰器慮出冰塊，再把酒液倒入酒杯內。
三． 直接注入法
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只需控制好分量。
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
使用直接注入法需准備的基本器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
最後倒入其它配料至滿杯即可。
四． 果汁機混合法
用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先准備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鍾左右關掉，取下混合杯，倒入酒杯即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器
使用果汁機混合法需准備的基本器材：果汁機、量杯、冰塊、杯具。
將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。
以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
最後倒入其它配料，開動果汁機攪拌均勻即可。
③ 雞尾酒的知識
一、喝雞尾酒的TPO原則
1. 開胃雞尾酒(Appetite Cocktail)可促進食慾, 如Wine.
2. 餐前雞尾酒(Before Dinner Cocktail)餐前飲用, 以中辣程度最佳
3. 夜總會雞尾酒(Club Cocktail)取代湯, 所以會加入蛋、奶等。
4. 餐後雞尾酒（After Dinner Cocktail）餐後飲用，具甜味，如甜點等。
5. 晚餐雞尾酒（Supper Cocktail）用餐時飲用，多半是較辣的雞尾酒。
6. 寢前雞尾酒（Night Cap Cocktail）就寢前飲用，多半有強壯效果。
7. 香檳雞尾酒（Champagne Cocktail）加了香檳的雞尾酒，喜慶時飲用。
二、雞尾酒調酒的程序及基本原則
配方：按配方調制並按正確順序來製作
潔杯：調酒前事先確認杯具是否干凈
量器：養成使用量酒器的習慣。
果汁、水果、冰塊：應選用正確及新鮮的，並事先准備好
酒杯：配合雞尾酒正確使用，使用前宜事先冰涼
動作：攪拌或搖盪時動作應迅速，並即刻倒入杯內
冰塊："攪拌"時使用大型冰塊，搖時使用碎冰塊，「混合」時使用細冰塊
三、雞尾酒的調制方法
1.攪拌
將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。
2.搖晃
採用「搖晃」手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切准務就緒後，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：
（2）用無名指及小指夾住壺身；
（3）中指及食指並攏，撐住壺身；
（4）左手的中指及無名指置於體底部；
（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。
此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15~20次。當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然後用食指托住濾網，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個「搖晃」調酒的操作程序。
3.攪拌機打
用攪拌機調酒，操作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
4.兌和
將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.操作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的.
四、雞尾酒調酒工具
調酒壺分：大、中、小
波士頓式搖酒壺（Boston Shaker）
調酒匙（Barspoon）
調酒杯（Mixing Glass）
量酒器（Measurer）
盎司器
傘簽（裝飾用）
五、調制雞尾酒的基本材料
1、雞尾酒的材料，約有以下幾種：
洋酒：如白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒（Rum）、金酒（Gin）
糖水: 如石榴糖水
果汁: 如菠蘿汁, 檸檬汁等.
香料: 如綠薄荷油等
乳酪: 如雞蛋
水果: 如櫻桃等
汽水: 如七喜汽水、蘇打水等。
2、清涼飲料的材料, 約有以下幾種:
碳酸水: 如果汁製品、果味汽水、奶油汽水、汽水、蘇打水等。
果汁：如天然果汁、果汁飲品、果肉、帶果汁飲品、帶果粒飲品、 濃縮飲品。
乳酪：如咖啡乳、水果乳、草莓乳、分解乳糖乳、酸乳類等。
蔬菜豆品：如番茄汁、蔬菜汁、豆乳
礦泉水。答案補充 要了解雞尾酒先了解她的定義--雞尾酒就是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值的飲品.
雞尾酒起源於美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及「雞尾酒」名稱的由來，則眾說紛紜，現引述幾種以饗讀者：
一天，一次宴會過後，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合，一連幾種，種種如此。這後將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。至於為何稱為「雞尾酒」而不叫伙計酒，便不得而知了。
答案補充 還有的說法是19世紀的事。美國人克里福德在哈德遜河邊經營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一隻膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手：二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑出的美酒：第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小夥子性情好，工作踏實，老克里打心裡喜歡他，但又時常作弄他說：「小夥子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。」小夥子很有恆心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來，調合成「絕代美酒」，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然後為女兒和頂呱呱的女婿乾杯，並且高呼「雞尾萬歲！」自此，雞尾酒便大行其道。
④ 調制雞尾酒
【聚焦】
百搭時尚美酒
不管是一個人，兩個人，還是一大幫朋友，自己在家動手調出的雞尾酒，總會帶來特別的成就感和享受氣氛，讓你的生活更加與眾不同。雞尾酒是由不同種類的烈酒、果汁、奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分，具有滋補、提神功能，並使人感到愉快的浪漫飲品。調治一款雞尾酒如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個規律，才能產生和諧與共鳴，達到最理想的效果。下面這兩個級別的雞尾酒，不但基酒出色、口味宜人，而且雞尾酒的外形也非常有派頭，最值得你親自動手。
圖示--唇齒留香的含羞草
含羞草
酒精度：低度
葡萄酒清新爽朗的香氣，混合著橙汁微酸而甘甜的芬芳，讓人唇齒留香。這款雞尾酒的酒精度非常低，很容易讓人接受，不習慣喝酒的人也可以嘗試。
[進階級]
如果你想調制出經典款的雞尾酒，請從下面這款開始。
長島冰茶
酒精度：中度
酒體入喉溫潤而細膩，口味則甜、酸、苦兼具，酷似檸檬紅茶，卻多了些暗藏的辛辣，後勁很足。伏特加的醇厚、朗姆酒的微酸、龍舌蘭的熱情奔放、金酒的獨有香氣，以及白橙力嬌酒的清涼，都需要你慢慢來品味。
基酒：珍藏1800龍舌蘭
龍舌蘭酒是雞尾酒界最常用到的五大基酒之一，通常在一些口味厚重的雞尾酒裡面都可以見到其身影。在長時間的醞釀後，這款龍舌蘭酒雖然味道濃烈，但口感卻是出人意料的溫和爽口。作為基酒出現時，味道雖然已被沖淡，但依然可以讓飲酒者體會到其產地墨西哥的豪爽濃烈風情。
配方：0.5盎司百加得白朗姆酒+0.5盎司珍藏1800龍舌蘭+0.5盎司哥頓金酒+0.5盎司白橙力嬌酒+0.5盎司紅牌伏特加+0.5盎司檸檬汁。放入搖壺中加冰搖勻，倒入杯中，加可樂，最後以青檸片裝飾。
基酒：歌堡白玫瑰起泡葡萄酒
這款基酒充滿了清新的果香，看上去有天然的玫瑰紅色、明艷動人、香氣四溢、酒體豐腴、回味優雅綿長。最適宜在餐前飲用或在餐後搭配甜點，濃淡適宜的甜味也恰好是調配一杯美味雞尾酒的好選擇。
配方：1盎司橙汁+4盎司歌堡白玫瑰起泡葡萄酒，逐個加入，加冰攪勻。
基酒(base)：調制雞尾酒時使用的最基本的酒。
註：1盎司=31.1035克
[眾說紛紜話雞尾酒]
關於雞尾酒一詞的由來，眾說紛紜，有著許多不同的故事。有人說由於構成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說這個詞是悄悄出現在上個世紀的斗雞比賽中，因為當時每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最後勝利的公雞的主人會被組織者授予獎品或者更確切地說是戰利品--被打敗的公雞的尾毛。當人們向勝利者敬酒時，賀詞往往會說：「On the Cock』s Tail！」
[雞尾酒調制]
雞尾酒已經走進了我們的生活，閑暇時間在酒吧喝點雞尾酒，已經逐漸成為了一種時尚。雞尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我們看來，總覺得它是那樣的微妙，不同的酒搭配起來，變換出那麼多的色彩，擁有那麼多美麗動聽的名字，其實雞尾酒雖然千變萬化，卻有一定的公式化可循，只要備齊以下調酒工具，就有可能成為吧台後面的調酒高手！到這個時候，你就可以搞定一個家庭雞尾酒PARTY了！慢慢地品嘗，一種很愜意的感覺，就在身邊慢慢飛揚……
調制雞尾酒需要專業的器具
1.量杯
量杯是兩頭呈漏斗形的不銹鋼量酒器。為了確保飲品與配方保持一致，量杯是必須的。這樣可防止由於人為判斷不精確而造成的數量偏差。
2.香檳杯
在飲品中有香檳或者起泡葡萄酒時使用這種杯子。可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。
3.馬提尼雞尾酒杯
這是雞尾酒杯的最新變形。它保留了錐形杯的主要元素，在下面的圓杯中盛放冰塊，其可愛樸拙的外型深受歡迎，大開口的杯口是為了讓含強烈酒精的雞尾酒能夠得以舒發。
4.酒吧長匙
長匙的用途廣泛，在攪拌或分層調酒時，都需要使用這種有長柄的小匙。
5.柯林杯
直桶形高杯，其容量為240到360毫升，主要用來盛放混合雞尾酒。使用柯林杯的時候，飲用方法通常是插上一根吸管。
6.高球杯
高球杯是酒吧里常常會用到的酒杯。主要用來盛放成份中帶碳酸飲料的雞尾酒，也可以直接盛飲料。其容量根據不同大小分為180毫升到340毫升不等。
7.波士頓調酒壺
這是調配雞尾酒必不可少的工具，又稱花式調酒壺，由玻璃杯和不銹鋼壺身兩部分組成，體積較大。需要注意：不能用來搖晃含有碳酸的液體！
雞尾酒的風情讓人沉醉
[調酒師提醒]
1.在家調制雞尾酒時，一定要准備充足的冰塊備用。
2.呈上飲品時，請確保酒杯是冷卻的。
3.用酒杯盛放飲品一定要在杯口留出一定的空間。
4.雞尾酒的裝飾物要簡單，符合當次雞尾酒會主題。
5.使用獨特酒具，會讓雞尾酒增色，讓客人有特別的感受。
雞尾酒一詞已經滲透到了世界的每一個角落，它之所以長盛不衰，主要在於其本身的魅力。100多年來，由於人們對它的不斷改良和發展，使其成為一個擁有數千個品種的龐大家族。它的變幻萬千的色彩和口味，使人耳目一新的飲法，絢麗的裝飾，各異的載杯，無不吸引著人們在這個神秘的世界裡獵奇和探索。不能喝酒的人，或者說酒量很淺的人，不妨多去欣賞它。那種似醉微熏，欲拒還迎的美，象極了愛情的感覺。
⑤ 怎樣調制雞尾酒
調酒技法雞尾酒的調制方法多種多樣，主、副材料經過調酒師的妙手操作，幾分鍾之內便可變成色、香、味俱佳的飲品。調酒的方法主要有以下四種：
一、兌和法（ToBuild）
兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用於兩種極易混合的飲品，更多的是應用於彩虹酒（普施咖啡）的調制。彩虹酒有三色、四色、五色、甚至於六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟注入一個杯內，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨後彩虹。配製彩虹酒的關鍵，是要准確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則小。配製彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。配製時，比重大的先倒入，比重小的後倒入，無糖份的酒放在最後。如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會造成混合在一起，配製不出彩虹酒。操作時，不可將酒直倒入杯中。動作要輕，速度要慢，要避免搖晃。為了減少倒酒時的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內壁緩緩流下。配製成的彩虹酒，不宜久放，否則時間長了，酒內的糖份容易溶解，會使酒色互相滲透溶合。配製彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等，看上去各色層次均勻分明，酒色鮮艷。為了提高興趣，可在製成的彩虹酒上點火燃燒成火焰，名為光輝普施咖啡，以增加歡樂有趣的氣氛。用國產酒配製彩虹酒時，因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多，故帶來一定的困難，變通的辦法是，可用糖漿加食用色素配成各色甜酒，這樣也能配製成國產彩虹酒。
二、調和法（ToStir）
調和法有兩種：調和和濾冰（Stir&Strain）
先把冰塊加入調酒杯（MixingGlass），再把酒水按配方份量倒入調酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長匙，將長匙夾在中指和無名指之間，拇指和食指貼住長匙的上部。沿著調酒杯的內側，順時針迅速旋轉攪動，約十至十五轉，使酒均勻冷卻。攪拌時間也不能太短或太長，要掌握好。倒酒時，左手拿杯，右手用濾冰器（Strainer）過濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱為「調和與濾冰」，用這種方法調制的酒水一般使用雞尾酒杯，如Americano（美國佬）。有些酒採用此法調制時不需要濾冰，則被稱為單純的「調和」。
當某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩定混合時，則採用手搖調酒壺調酒。具體方法是：先加入冰塊，然後把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。通常，壺內放入材料到六成即可，然後把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。搖晃的時候，正確拿著調酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖盪至近於眼睛高處，然後倒回原來位置；跟著斜向下搖盪，再又回到原來的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。濾酒時，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實際工作中採用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。搖勻的時間要掌握好，太長了，冰塊溶化成水，會使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。在調酒壺內，不能加進汽水類含有氣體的材料，以免產生泡沫。對奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（PinkLady）、瑪格麗特（Margarita）。四、攪和法（ToBlend）此法適用於基酒與某些固體實物混合的飲品（如：調制香蕉達奇利BananaDaiquiri）。電動調酒器也可與手搖調酒壺互相代替作用。用電動法調酒，速度快、省力，但調出的飲品味道不及手搖調酒壺調出的柔和。
⑥ 雞尾酒怎麼調
懸浮式威士忌 WHISKY FLOAT
材料
威士忌-------------45ml
礦泉水-------------適量
用具
平底杯一隻
做法：
1.將冰塊放入杯中倒入礦泉水
2.慢慢在上面浮一層威士忌
這是一種由礦泉水及威士忌構成的二層式雞尾酒，看起來非常漂亮。它利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上面。日本是以度數和%來表示酒的酒精濃度，但是美國與英國則是使用Proof，美國100%的酒精以200 Proof來表示。80Proof等於日本的40度。英國100%的酒精以175Proof來表示，其70Proof相當於美國的80Proof，也 就是日本的40度。
熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
熱開水---------------適量
檸檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、攪拌長匙、吸管
做法：
1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化 。
2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。
3.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。
在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。
薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料
威士忌-------------60ml
礦泉水-------------30ml
薄荷葉--------------3片
砂糖---------------2茶匙
用具
高腳玻璃杯、攪拌長匙、吸管
做法：
1.把威士忌以外的材料倒入杯中。
2.一面壓碎薄荷葉一面溶解紗糖之後再倒入威士忌。
3.用薄荷做裝飾，最後附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，讓這種雞尾酒喝起來倍覺清涼，是一種消除口中苦味的甘甜飲料，它誕生在美國南方，屬於夏季飲用的雞尾酒。要使薄荷茱莉普喝起來更可口，可將酒杯放在冰箱中冰鎮至杯子泛白。這層白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散發出一種無法言語的爽快感。
教父 GODFATHER
材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具
岩石杯.攪拌長匙
做法：
把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可
安摩拉多酒味甜，散發出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。 這是商場上的習慣，當你看到商標上的拼音時別誤以為是 印錯了。
一桿進洞 HOLE IN ONE
材料
威士忌------------2/3
辛辣苦艾酒------1/3
檸檬汁--------2微量
柳橙汁--------1微量
用具
調酒壺.雞尾酒杯
做法：
將冰塊和材料依序倒入調酒壺內，搖勻倒入杯中即可。
雖然取名冰茶，卻在沒有使用半滴紅茶的情況下就調制出具有紅茶色澤每個打高爾夫球的人都希望能有機會一桿進洞。據說這種酒的誕生在最盛行打高爾夫求的美國。它的口味比辛辣曼哈頓還復雜些。 現在我們能品嘗冰冷可口的雞尾酒，完全都要感謝德國的卡爾·福·林德這個人。1872年，他發明史上第一台製冰機，讓我們一年四季都有冰塊能用。
尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA
材料
白蘭地---------------1杯
檸檬片---------------1片
糖漿----------------1茶匙
用具
利口杯一隻
做法：
1.倒入九分滿的白蘭地
2.把堆有砂糖的檸檬片放在酒杯上
頭一次飲用這種雞尾酒的人往往不知從何喝起。它的喝法是，先用擺在酒杯上的檸檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充滿甜味及酸味後，再一口喝下白蘭地。它是一種在口中調制的雞尾酒。
馬丁尼 MARTINE
材料
辛辣琴酒----------4/5
辛辣苦艾酒--------1/5
橄欖--------------1粒
用具
調酒杯、隔冰器、攪拌長匙、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒杯內,攪勻倒入杯中.
2.用橄欖做裝飾.
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。
黑色俄羅斯 BLACK RUSSIAN
材料
伏特加---------------40ml
咖啡利口酒-----------20ml
用具
攪拌長匙、岩石杯
做法：
1.將伏特加倒入加有冰塊的杯中。
2.倒入利口酒，輕輕攪勻。
這種雞尾酒的特徵是，它所散發出的高雅香氣，酒精濃度雖高，但卻容易入口。這種雞尾酒以產自俄羅斯的伏特加為基酒，加上它的色澤因而得名，而另一種雞尾酒-俄羅斯，則有別名為紅色俄羅斯以示區別。
長島冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
材料
辛辣琴酒-------------15ml
伏特加---------------15ml
無色蘭姆酒------------15ml
龍舌蘭----------------15ml
無色柑香酒------------10ml
檸檬汁----------------30ml
糖漿------------------1茶匙
可樂------------------40ml
檸檬片----------------1片
用具
攪拌長匙、吸管、大果汁杯
做法：
1.將材料倒入裝滿細碎冰的杯中攪勻。
2.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。
雖然取名冰茶，卻在沒有使用半滴紅茶的情況下就調制出 具有紅茶色澤與口味的美味雞尾酒來。它的酒精成份相當 高，千萬別被柑香酒、檸檬汁與可樂的甜味蒙騙了。
奧林匹克 OLYMPIC
材料
白蘭地--------------1/3
橙色柑香酒----------1/3
柳橙汁--------------1/3
用具
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻即可
這種雞尾酒誕生在巴黎有名的高級飯店--「麗晶飯店」。橙色柑香酒獨特的微苦味道不但將柳橙 汁的甜味襯托得恰道好處，同時也使白蘭地的香味更加濃郁、香醇。這種雞尾酒是為了紀念1900 年在巴黎舉行的奧林匹克運動會所調制的。
亞歷山大 ALEXANDER
材料
白蘭地----------------1/2
可可利口酒------------1/4
鮮奶油----------------1/4
用具
雞尾酒杯、調酒壺
做法：
把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻
19世紀中葉，為了紀念英國國王愛德華七世與皇後亞歷山大的婚禮，所以調制了這種雞尾酒作為對皇後的獻禮。由於酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油，所以喝起來口感很好，適合女性飲用。誕生之初她有一個女性化的名字--亞歷姍朵拉。傑克?李蒙主演的電影「酒與玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒。由於亞歷山大雞尾酒深獲女性的青睞，所以飾演妻子一角的李?黛米克之醉態也深獲好評。
吉普遜 GIBSON
材料
辛辣琴酒------------5/6
辛辣苦艾酒----------1/6
珍珠洋蔥------------1粒
用具
調酒杯、隔冰器、攪拌長匙、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒杯內，攪勻後以隔冰器倒入杯中。
2.用珍珠洋蔥做裝飾。
這種雞尾酒杯底躺著一粒像珍珠般色澤的洋蔥，看起來非常優美、典雅。據說，1890年美國有名的畫家查爾斯．D．吉普遜喜歡在紐約「祈禱者俱樂部」喝這種雞尾酒而得名。也有人說吉普遜是美國大使，他本身不喝酒，但由於大使的身份經常要參加各種酒會；那時候人們認為不喝酒的人不善交際，於是他要侍者把白開水倒入杯中在杯底丟一粒洋蔥，假裝跟別人一樣喝著雞尾酒；您相信哪一種說法？
螺絲錐子 GIMLET
材料
辛辣琴酒----------3/4
檸檬汁-------------1/4
用具
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
將冰塊和材料倒入調酒壺內，搖勻倒入杯中即可。
這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把基酒換成伏特加。
新加坡司令 SINGAPORE SLING
材料
辛辣琴酒------------45ml
檸檬汁--------------20ml
砂糖或糖漿-----------2匙
櫻桃白蘭地----------15ml
蘇打水--------------適量
紅櫻桃.柳橙---------各一
用具
調酒壺、攪拌長匙、平底杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺內，攪勻後倒入杯中。
2.加些冰塊.蘇打水.再倒入白蘭地.以水果裝飾。
有些雞尾酒以城市的名稱命名，本雞尾酒就是其中之一。它誕生在新加坡波拉普魯飯店。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。英國的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評為「充滿異國情調的東洋神秘之地」。波拉普魯飯店所調的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾，看起來非常賞心悅目。
上海 SHANGHAI
材料
黑色蘭姆---------------1/2
茴香酒-----------------1/6
石榴糖漿---------------1/2tsp
檸檬汁-----------------1/3
用具
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。
2.倒入杯中即可。
上海曾淪為歐美各國的租界地，一名魔都，這種雞尾酒就是以它命名，黑色蘭姆獨特的焦味配上茴香利口酒的甜味，調制出口味復雜的上海雞尾酒，它是以革命前的上海為形像命名的。每一個國家都有消除宿醉的民間密方。希臘人在檸檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高麗菜跟泡菜解酒。巴西人當然是喝濃咖啡解酒。澳洲人吃醋漬鯡魚解酒。蘇丹人生吃牛內臟加紅辣椒解酒。迦納人在飯菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一國的人認為既然醉了，又何必要醒來?
天蠍宮 SCORPION
材料
白蘭地--------------30ml
無色蘭姆酒----------45ml
檸檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
萊姆汁--------------15ml
檸檬片--------------1片
萊姆片--------------1片
紅櫻桃--------------1粒
用具
調酒壺、高腳玻璃杯、吸管
做法：
1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻
2.倒入裝滿細碎冰的杯中
3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾
4.附上一根吸管
這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。「乾杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、義大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美乾杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說乾杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯後再喝。
反舌鳥 MOCKINGBIRD
材料
龍舌蘭------------------1/2
綠色薄荷酒--------------1/4
檸檬汁------------------1/4
用具
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。
2.倒入冰冷的杯中即可。
皮亞斯著的【惡魔辭典】是一本諷刺時事的書籍，下面為大家介紹幾則跟酒有關的諷刺文章。首先我們來看看他對【巴克斯】的看法--巴克斯是古人為喝酒找借口所創造出的一個神；【蒸餾釀造廠】--它是製造與普及紅鼻子的地方，因為有了它，我們才能看到喋喋不休的禁酒主義者；【酒醉】--先進入翌日的一種精神狀態。
冰凍藍色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA
材料
龍舌蘭--------------30ml
藍色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
細碎冰--------------3/4杯
鹽------------------適量
用具
果汁機、吸管、葡萄酒杯
做法：
1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。
2.將冰塊和材料倒入果汁機內，搖勻倒 入杯中即可。
是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩。「酒之十德」--百葯之長、延長壽命、忘憂、解勞、旅行良伴、耐寒、通便、萬人好合、貧富貴賤皆可成為朋友、獨居時的良伴。也有人說：「酒是了解一個人的最佳途徑。」你說呢？
草帽 STRAW HAT
材料
龍舌蘭-------------30～40ml
西紅柿汁----------------適量
芹菜根------------------1根
檸檬片------------------1片
用具
攪拌長匙、酒杯
做法：
1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。
2.加滿2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。
3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。
一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰爭時就隨身帶了兩個水桶，裡面裝了調制馬丁尼的材料，一個放琴酒，一個放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎最佳男主角獎的亨佛利?鮑嘉因為飾演一位終日喝酒的蒸汽船船長，所以在影片拍攝中經常是醉醺醺的。
野莓龍舌蘭 SLOE TEQUILA
材料
龍舌蘭------------------30ml
野莓琴酒----------------15ml
小黃瓜條-----------------1條
檸檬汁------------------15ml
用具
調酒壺、岩石杯、吸管
做法：
1.將材料放入調酒壺中搖勻，倒入裝有碎冰的岩石杯中。
2.附上吸管與小黃瓜即可。
野莓琴酒是一種能使英國人緬懷往昔鄉村景色的利口酒，或許這種九筆出生在蘇格蘭的威士忌更具英國氣息。在古老的英國，野莓琴酒是一種鄉下人喝的酒，當他們獵狐狸的時候喜歡喝這種酒提神。它是將野莓漿果放在琴酒里浸泡，再加些果實風味的材料，裝進木桶所釀成的。
利口酒（Liqueur） 肯巴利蘇打 CAMPARI & SODA
材料
肯巴利---------------------45ml
蘇打水---------------------適量
切片柳橙-------------------1片
用具
攪拌長匙、平底杯
做法：
1.將肯巴利倒入裝有冰塊的杯中，加滿冰冷的蘇打水。
2.輕輕攪勻後，用柳橙裝飾即可。
蘇打水在淡紅色的液體中緩緩上升，給人一種輕快的感覺。這種雞尾酒的特色是，肯巴利獨特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散開，給人一種爽快的感覺。這種酒除了深受當地人士（義大利）喜愛外，也廣受歡迎。
布希球 BOCCIE BALL
材料
安摩拉多利口酒---------------30ml
柳橙汁-----------------------30ml
蘇打水-----------------------適量
用具
攪拌長匙、平底杯
做法：
1.將安摩拉多和果汁倒入裝有冰塊的杯中。
2.加滿冰冷的蘇打水，輕輕攪勻即可。
安摩拉多(Amaretto)利口酒含有濃厚的杏仁味，以柳橙汁及蘇打水調淡後，就是一種口感極佳的雞尾酒。它雖然誕生在美國，可是安摩拉多利口酒的原產地義大利人也很喜歡這種口味；當地人稱它為【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精濃度在24～28%之間。
美倫鮑爾 MELONBALL
材料
瓜類利口酒-----------------40ml
伏特加---------------------20ml
柳橙汁---------------------80ml
用具
攪拌長匙、高腳玻璃杯
做法：
1.將材料倒入裝有冰塊的杯中。
2.輕輕攪勻即可。
這種雞尾酒，色澤漂亮，味道甘美。瓜類雞尾酒的甜味配上柳橙汁甜中帶苦的味道，別有一番風味。這種酒是山多利MIDORI瓜類利口酒在美國發售時，所設計出來的，由於口感很好風評不錯。
綠色蚱蜢 GRASSHOPPER
材料
白色可可酒--------------1/3
綠色薄荷酒--------------1/3
鮮奶油------------------1/3
用具
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
將冰塊和材料放入調酒壺中搖勻倒入杯中即可。
這是一種香味很濃的雞尾酒，杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油，入喉香濃、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡綠色，故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜，可以當甜點飲用。
貝利尼 BELLINI
材料
發泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖漿-----------------------微量
用具
攪拌長匙、香檳杯
做法：
1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。
2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。
發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。
竹子 BAMBOO
材料
辛辣雪莉酒---------------------2/3
辛辣苦艾酒---------------------1/3
香味苦汁-----------------------微量
用具
攪拌長匙、雞尾酒杯、調酒杯、隔冰器
做法：
1.將材料倒入調酒杯中攪勻。
2.以隔冰器，倒入雞尾酒杯中即可。
這種雞尾酒是誕生於橫濱的New Grand飯店，據說是由飯店創立時的首席酒保路易士?艾賓卡發明的。口味像極了割竹子時的暢快感覺，如果將這種雞尾酒的配方多加一項檸檬皮，就是濃情(AMOUR)雞尾酒。
含羞草 MIMOSA.
材料
香檳(或發泡性葡萄酒)-----------1/2
柳橙汁------------------------1/2
用具
葡萄酒杯
做法：
將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾
這種以香檳為基酒的雞尾酒，被喻為世上最美味、最豪華的柳橙汁。上流社會的人們原本稱它為蘭休香檳，但因為它的色澤和鮮黃色的含羞草非常相似，所以取名為含羞草。在義大利，它的別名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型狀，這不是為了使容量看起來更多，而是有它的緣故在葡萄酒儲存的時間越長，酒氣越香，可是在儲存的過程中會產生酒石和丹寧酸。當酒瓶站立時，這些沉澱物會沉澱到底部，如果瓶底平坦，沉澱物容易隨酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型狀，沉澱物會沉澱在凹陷處，就不會發生這種問題了。
皇家基爾 KIR ROYAL
材料
發泡性葡萄酒----------------4/5
紅醋栗利口酒----------------1/5
用具
攪拌長匙、漏斗型香檳酒杯
做法：
1.將材料倒入冰過的杯中。
2.輕輕攪勻後即可。
Creme de Cassis是法語，在日本及英國，這種雞尾酒被稱為黑醋栗利口酒，這是由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，其中以法國雷瓊市的產品最有名。它的做法是將紅醋栗的果汁語渣渣分開，僅蒸餾渣渣部份，最後才把果汁甜份及香精等放入蒸餾過的渣渣中混勻。
紅眼睛 RED EYE
材料
啤酒----------------------1/2
西紅柿汁------------------1/2
用具
攪拌長匙、酒杯
做法：
1.將冰冷的西紅柿汁倒入酒杯中。
2.加滿冰啤酒後，仔細攪勻即可。
這種酒最適合解宿醉，愛喝酒的人通常都會喜歡這種雞尾酒，它之所以取名為紅眼睛，是因為宿醉的人眼睛會發紅。喝起來有點像略帶苦味的西紅柿汁。下次在酒吧看見朋友喝醉時，別忘了幫他點一杯唷！
夢幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN
材料
清酒------------------------5/10
櫻桃酒----------------------1/10
檸檬汁----------------------1/10
湯尼汽水--------------------適量
藍色柑香酒------------------微量
白色柑香酒------------------3/10
用具
調酒壺、調酒棒、高腳玻璃杯
做法：
1.將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中。
2.搖盪後倒入杯中，加滿湯尼汽水。
3.將藍色柑香酒慢慢倒入杯底。
4.附上一根調酒棒即可。
這是一種杯中呈現藍色濃淡層次的美麗雞尾酒，是由上田和男先生發明的，在各種雞尾酒大賽中獲得很多的優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。它是以瑞士的夢幻之湖【勒曼湖】為主題所調制而成的雞尾酒。
彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料
山多利石榴糖漿---------1/6
漢密士瓜類利口酒-------1/6
漢密士紫羅蘭酒---------1/6
漢密士白色薄荷酒-------1/6
漢密士藍色薄荷酒-------1/6
山多利白蘭地-----------1/6
用具
利口杯一隻
做法：
依序將配方慢慢倒入杯中
這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調出色彩豐富的雞尾酒。調制彩虹酒時最需注意的一點是，同一種利口酒或烈酒會因製造商的不同而使酒精度數或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重數據，就能調出各種不同而漂亮的彩虹酒。
⑦ 酒吧常用雞尾酒配方及做法有哪些
經典配方
1．馬天尼（Martini）
（1）干馬天尼（Dry Martini）
材料：金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。
（2）甜馬天尼（Sweet Martini）
材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。
（3）中性馬天尼（Medium Martini）
材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）
2．曼哈頓（Manhattan）
主要的曼哈頓類雞尾酒有：
（1）干曼哈頓（Dry Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"
（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
3．威士忌酸（Whisky Sour）
材料：威士忌 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙
製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。
4．得其利（Daiquiri）
材料：淡羅姆 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙
製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。
5．瑪格麗特（Margarita Cocktail）
材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鮮檸檬汁 1盎司
製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。
6．螺絲鑽（Screwdriver）
材料：伏特加 1.5盎司 、鮮橙汁 4盎司
製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。
7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）
材料：白蘭地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鮮奶油 2／3盎司
製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。
8．百家地（Bacardi）
材料：百家地羅姆酒 1／5盎司 、鮮檸檬汁 1／4盎司 、石榴糖漿 3／4盎司
製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。
9．吉普森（Gibson）
材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司
製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（Tequila Sunrise）
材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 適量、石榴糖漿 1／2盎司
製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
11．紅粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、石榴糖漿 2茶匙、蛋白 1個
製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
12．生銹釘（Rusty Nail）
材料：蘇格蘭威士忌 1盎司 、杜林標甜酒 1盎司
製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。
X.Y.Z:1盎司金酒,0.5盎司干馬天尼,0.5橙汁.0.5盎司檸檬汁.三角形雞尾酒杯紅石榴汁杯口掛糖霜,混合搖甩倒入,再滴入紅石榴糖漿0.25盎司 准備工作:先讓杯口掛糖霜
.金色費茲:1盎司金酒,0.5盎司朗姆,0.5盎司糖水,蛋黃一個,混凝土合搖甩倒入古典杯,加滿蘇打水.
.咖啡亞歷山大:0.75盎司金酒,0.75盎司咖啡甜酒,0.75盎司牛奶,三角形雞尾酒杯杯口白糖掛霜,混合搖甩後倒入
青草蜢:0.75盎司白可可.0.75盎司綠薄荷,0.75盎司牛奶,混合搖甩倒入三角形雞尾酒杯
蛋諾:1盎司金灑,3盎司牛奶,0.5盎司白可可.1盎司糖水,蛋黃一個,混合搖甩倒入古典杯
卡迪拉克:0.5盎司加利安奴(可用"杏仁白蘭地"代替),1盎司牛奶,0.5盎司白可可.混合搖甩倒入三角形雞尾酒杯
血腥瑪麗:1.5盎司伏特加,2盎司番茄沙司,1盎司檸檬汁(混合搖甩成番茄汁).混合搖甩倒入古典杯,再加入少許醬油`黑胡椒`辣椒油`鹽`必打士 混合攪拌
百萬富翁:1.5盎司威士忌.0.5盎司君度,0.25盎司紅石榴糖漿,蛋清一個,混合搖甩倒入三角形雞尾酒杯
天使之吻:利口酒杯倒入2/3的咖啡甜酒,上層浮一層牛奶
萬里長城:1盎司杏仁白蘭地,0.5盎司百家地,3盎司橙汁,一個蛋黃.0.5盎司糖水混合搖甩倒入古典杯 贊同0| 評論 2008-9-22 00:38 董友華 | 一級
性感尤物
（Sexy Beauty）
調製法：搖盪法
味道:烈,微酸,甜
飲用時間：睡前
材料：1 OZ 龍舌蘭（Tequila）、1 OZ 香蕉香甜酒(Banana liqueur）、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec),1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine),2 oz 鳳梨汁, 3 oz 柳橙汁,冰適量.
做法：將材料放入SHAKE壺中,加冰塊,SHAKE 後倒入杯中即可.
特色: 適合男性的雞尾酒,充滿了幻想空間.
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雞尾酒－熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
熱開水---------------適量
檸檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、攪拌長匙、吸管
做法：
1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化 。
2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。
3.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。
在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。貝利尼 BELLINI
材料
發泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖漿-----------------------微量
用具
攪拌長匙、香檳杯
做法：
1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。
2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。
發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。浪漫雞尾酒-草帽 STRAW HAT 材料
龍舌蘭-------------30～40ml
西紅柿汁----------------適量
芹菜根------------------1根
檸檬片------------------1片
用具
攪拌長匙、酒杯
做法：
1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。
2.加滿2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。
3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。
一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰爭時就隨身帶了兩個水桶，裡面裝了調制馬丁尼的材料，一個放琴酒，一個放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎最佳男主角獎的亨佛利?鮑嘉因為飾演一位終日喝酒的蒸汽船船長，所以在影片拍攝中經常是醉醺醺的。
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天蠍宮 SCORPION
材料
白蘭地--------------30ml
無色蘭姆酒----------45ml
檸檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
萊姆汁--------------15ml
檸檬片--------------1片
萊姆片--------------1片
紅櫻桃--------------1粒
用具
調酒壺、高腳玻璃杯、吸管
做法：
1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻
2.倒入裝滿細碎冰的杯中
3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾
4.附上一根吸管
這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。「乾杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、義大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美乾杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說乾杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯後再喝。聖誕快樂 ( happy christmas ) 材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）
鮮奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）
器皿：雞尾酒杯
製作方法：
杯中放入冰，然後將上述材料依次加入並攪拌均勻
芳草 ( green grass ) 材料：大麴酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠蘿汁（0.5盎司）鮮奶油（少許）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一片檸檬 、一顆紅櫻桃
製作方法：
杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調酒器中，配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。
紅玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司）、雞蛋白（1隻）
紅石榴汁糖膠（1 盎司）、鮮橙（1隻）、蘇打汽水（4 盎司）
器皿：可林直杯
裝飾：一顆綠櫻桃、一根吸管
製作方法：將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖膠注入調酒壺內加入碎冰塊，搖勻至起泡即可。
布斯特 ( booster ) 材料：白蘭地（2.3 盎司）、橙皮利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1隻）
豆蔻粉（少許）、碎冰塊
器皿：高腳杯
製作方法：
將酒及蛋白用碎冰搖勻後，濾入高腳杯；然後在酒上撒少許豆蔻粉。沙漠之星
作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成。神風
Kamikaze
Short Drink短飲，酒度26%
1/3新榨的檸檬汁
1/3波士白橙利口酒（Bols Triple Sec)
1/3維波羅瓦伏特加(Wyborowa)
在裝滿冰的搖酒壺倒人檸檬汁，利口酒和伏特加，攪起泡沫。過濾馬天尼酒杯中。可以將檸檬皮的汁擠人杯中。「神風」經常被作為「舒特類」飲料呈上，即要一飲而盡的酒。
「神風」也被稱為「三套車」(Troika)或者「三弦琴」（Balalaika)冰火九重天（Rainbow Night）配方
冰火九重天（Rainbow Night）配方： 君度Cointreau 藍橙Bols Blue 金酒Gin 伏特加Vodka 朗姆酒Rum 龍舌蘭Teguila 紅糖水Greiadine 綠薄荷Get27 咖啡甜Kalhua 酒精度：50
把金酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭、紅糖水倒入力喬杯，然後把綠薄荷和咖啡甜放在馬天尼杯中，再把君度和藍橙放在蘭杯里加熱。火舌在杯上綻出絢麗的光圈，最後可以將它們一並倒在這個馬天尼杯中了。
冰火九重天，英文的名字是「Rainbow Night」，彩虹之夜，這種酒顧名思義，是分別將九種不同顏色味道的酒經過搖和和調制，加熱後再一口飲下，整個人便如同經歷一次冰與火的洗禮。「這種酒如果不趁熱喝的話，就沒有那種又冷又熱的感覺了。」這時酒液已經漸漸渾濁，不同色澤的酒混在一塊，顏色還真不是普通的難看，而一口飲下時，只覺得又苦又澀。
無盡的愛Endless Love
1 份伏特加
1 peach schnapps桃味利口酒
1 part orange juice一份橙汁
1 part pineapple juice一份鳳梨汁
top up lemonade檸檬水加至八分
1 Maraschino Cherry飾以櫻桃
dash of grenadine一毫升石榴汁
取高杯一個，裝冰一半。入伏特加，桃味利口酒（如果願意的話可以加重它的份量），入橙汁及鳳梨汁，加檸檬水至八分，入一毫升的石榴汁飾櫻桃。加吸管服務，喝她時設想一下自己在天堂一般。那就是我發現這款雞尾酒的地方
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爸爸的漁船Papa doble
1 Maraschino Cherry一顆櫻桃
0.5 grapefruit juice葡萄柚汁
6 drops grenadine六滴石榴汁
1 scoop ice cubes一勺冰
2.5 oz. white rum 白朗姆
入果汁機混合後飾以櫻桃
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蟻力神
2/3子彈杯特其拉
10滴塔巴斯辣醬油
5毫升檸檬汁
直截入子彈杯
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熱帶精靈Tropical nat
兩子彈杯白蘭姆
一子彈杯伏特加
三份橙汁
兩份檸檬汁
約一毫升鳳梨汁
三份冰塊
倒入蘭姆及伏特加及冰，然後加入果汁（果汁在杯內旋轉混合要比直接攪勻好）。飾以檸檬片，橙及鳳梨 .特飲杯
⑧ 雞尾酒怎樣調
我以前看過的調酒資料
調酒工作就是調制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。
雞尾酒是以各種酒類為基礎並添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。
雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。
在調酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控製成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要。現在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產地的材料會有較大的味道差異。
最後還應多了解工作所在地區顧客的口味，這樣才能夠根據
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可
以做得很好！
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
（1） 使用直接注入法需准備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器
（2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
（3） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
（4）最後倒入其它配料至滿杯即可。
驚濤駭浪
配方：基酒為朗姆酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、橙汁
調配方法
先在凍飲杯中加滿冰塊，將朗姆酒45毫升、橙皮甜酒15毫升、紅石榴糖漿15毫升、菠蘿汁60毫升倒入大號波式頓搖酒壺，然後蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後倒入凍飲杯中，最後輕輕倒入橙汁30毫升漂浮在上面。
好萊塢之夜
配方：基酒為椰味甜酒 配料是蜜瓜甜酒、菠蘿汁
調配方法
先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，依次放入椰味甜酒45毫升、蜜瓜甜酒15毫升、菠蘿汁15毫升，然後蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後，倒入雞尾酒杯中。
海岸冰茶
配方：基酒為金酒、伏特加酒、淡制朗姆酒 配料是橙皮甜酒、酸甜汁、蔓越梅汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中倒入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、淡制朗姆酒15毫升、酸甜汁60毫升，然後將柯林杯中的酒水全部倒入大號波式頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後，倒入柯林杯，最後在杯中注滿蔓越梅汁。
夏威夷火山
配方：
基酒為伏特加酒 配料是金富麗嬌酒、杏仁甜酒、橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、紅石榴糖汁 裝飾物：檸檬片、橙片與櫻桃
調配方法
在超級蓋伯利杯中依次倒入金富麗嬌酒23毫升、伏特加酒15毫升、杏仁甜酒
23毫升、菠蘿汁37毫升、紅石榴糖漿23毫升、橙汁37毫升、檸檬汁23毫升，在杯中加冰後倒入大號波士頓搖酒壺，然後蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後倒入超級蓋伯利杯中，以檸檬片、橙片與櫻桃串連為裝飾，最後放入吸管。
微風海岸
配方：基酒為伏特加酒 配料是蔓越梅汁、菠蘿汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，將伏特加酒40毫升和蔓越梅汁60毫升直接倒入柯林杯中，然後輕輕倒入菠蘿汁60毫升漂浮在上面就可以了。
往日情懷
配方：基酒為波本威士忌酒 配料是糖水、橙片、櫻桃、苦精裝飾物：檸檬片和條及櫻桃
調配方法
先橙片1片和櫻桃1顆放入蓋伯利杯中，用搗棒搗碎橙片和櫻桃，然後放入糖水15毫升，加入冰塊，再倒入波本威士忌酒60毫升和苦精3-5滴。用檸檬片串連櫻桃嵌於杯口裝飾，再將檸檬條打卷放入杯中。
甜瓜球
配方：基酒為伏特加酒 配料是蜜瓜甜酒、橙汁
調配方法
先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，然後依次放入伏特加酒23毫升、蜜瓜甜酒23毫升、橙汁15毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入雞尾酒杯中。
冰激淋三明治
配方： 基酒為白可可酒 配料是牛奶、奧利奧餅干、香草冰激凌、碎冰裝飾物：奧利奧餅干
調配方法
將牛奶30毫升倒入電動攪拌機，再依次放入香草冰激凌兩球、奧利奧餅干三塊、白可可酒38毫升、半鏟碎冰，低速攪拌十秒鍾，倒入凍飲杯中，加一塊奧利奧餅干做裝飾，最後放入吸管。
藍色電波
配方：基酒為伏特加酒配料是藍香橙酒、酸甜汁、雪碧
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，在杯中倒入伏特加酒30毫升、藍香橙酒15毫升、酸甜汁60毫升，然後將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入加冰的柯林杯中，再注滿雪碧。
冰凍青草蜢
配方：基酒為綠薄荷酒、白可可甜酒 配料是香草冰激淋、牛奶、碎冰
調配方法
先將白可可甜酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然後依次倒入綠薄荷酒30毫升、牛奶30毫升、碎冰半鏟，然後全部倒入電動攪拌機，再加入香草冰激淋兩勺進行攪拌，低速攪拌十秒鍾，倒入眼淚形蓋伯利杯中，最後放入吸管。
夕照裸影
配方：基酒為伏特加酒、白朗姆酒、金酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、雪碧、紅石榴糖漿
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中加入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、白朗姆酒15毫升、菠蘿汁45毫升，然後將杯中所有酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入柯林杯中，然後先倒入雪碧30毫升，最後倒入紅石榴糖漿15毫升。
檸檬滴
配方： 基酒為伏特加酒配料是橙皮甜酒、檸檬汁
調配方法
先將伏特加酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然後倒入橙皮甜酒15毫升、檸檬汁10毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入加冰的古典杯中。
蘭色情調
配方：基酒為朗姆酒配料是橙皮甜酒、藍香橙酒、菠蘿汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，再倒入朗姆酒45毫升、藍香橙酒15毫升，橙皮甜酒15毫升、菠蘿汁60毫升，然後將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入柯林杯中。
超級愛爾蘭精靈
配方：基酒為伏特加酒配料是咖啡甜酒、百利甜酒、香草冰激淋、碎冰裝飾物：巧克力醬
調配方法
將咖啡甜酒23毫升放入電動攪拌機內，然後依次放入百利甜酒23毫升、伏特加
酒23毫升、香草冰激淋兩勺、碎冰一鏟，低速攪拌十秒鍾，然後旋轉超級蓋伯利擠入巧克力醬，最後將攪拌好的酒水倒入杯中。
水果總動員
配方： 基酒為蜜瓜甜酒、椰味甜酒、香蕉甜酒配料是橙汁、菠蘿汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，然後於杯中依次加入椰味甜酒15毫升、香蕉甜酒15
毫升、蜜瓜甜酒30毫升、橙汁60毫升、菠蘿汁60毫升，將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入柯林杯中。