學蒸面的最佳方法

A. 我想學蒸面

我想學蒸面。這個你好辦呢，你可以到網路上查一些正面的視頻了，做法了，這個一學就會了很方便。

B. 蒸面條做法

蒸面條是河南省和安徽省北部的漢族傳統麵食，人們把濕面條放入蒸籠蒸熟後，在鍋內放入適量油，將切好的蔥、姜放入鍋內，放入適量八角，再放入黃豆芽或豆角，加入鹽、醬油、味精，在鍋中炒3分鍾左右，加入300毫升水。炒熟後。將蒸好的面條放入鍋中拌均勻，3-5分鍾即可出鍋。
配料
五花肉100~150g一定要略肥的，青椒(或白菜、黃豆芽、長、短豆角、蒜苔、紅薯梗等均可)適量，生薑，醬油，不同製作方法蒸面條圖片 鹽，。
做法
① 面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣(俺家鄉話，就是那股白的水汽)後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的;青椒切塊，生薑切片或絲(我喜歡切絲，因特色美食蒸面條圖片 為那樣吃的時候不容易感覺到)。
③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鍾端鍋。注意:醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃(因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色)。
④ 把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可)，把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物於鍋蓋上)，隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種蒸面條即可端鍋。 ·營養價值:五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。
菜品特色
烹飪簡單
折疊編輯本段營養價值
營養豐富
面條做法
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條;
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾;
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈;
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;
5、蒜切碎，蔥斜切片;
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼;
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻(防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈!);
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用;
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香;
10、轉中火放入蔥蒜炒香;
11、倒入豆角炒一分鍾;
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾;
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果);
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻(按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴);
15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可!(面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了)。

C. 蒸面條的製作方法有幾種

蒸面條的做法：

1.材料：四季豆 手擀麵 瘦肉 姜 醬油 西紅柿 青辣椒 雞精

2.做法：把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊 青辣椒洗凈切塊

3.瘦肉切成片

4.鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒，

5.拿出來抖散，冷卻

6.燒開水把手擀麵上蒸鍋，先蒸15分鍾，蒸好後，

7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來後，

8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻

9.加水，剛剛沒過豆角，這時加鹽雞精，味道比單吃菜咸點。

10.放蒸好的面，水開後，

11.小火蓋鍋蓋燜5分鍾

12.5分鍾後，抄底翻面

13.再燜5分鍾就可以吃了。

D. 蒸面條步驟

蒸面條是一種既營養又健康的美食，而且由於可以飽腹，是很多人午餐時候的最佳選擇。蒸面條雖然也是一種麵食，但是與我們平時常吃的煮麵條的口感又是完全不一樣的。蒸面條裡面還可以根據自己的口味加入各種不同的食材，滿足人們的要求的同時還能增加營養。那麼，蒸面條的做法步驟是什麼呢？

一、食材

五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黃豆芽、長、短豆角、蒜苔、紅薯梗等均可）適量、生薑、醬油、鹽各適量。

二、步驟
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鍾端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
4、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
5、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。

E. 蒸面怎麼做蒸面的做法

河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面。蒸面不難，很快手卻集肉、菜，主食於一鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的面條了。對...
評分
蒸 酸甜味35分鍾 較低熱量
主料 1人份
面條（生）150克、豬肉50克
輔料
西紅柿1個、豇豆150克
調料
色拉油3湯匙、蔥5克、姜5克、老抽半湯匙、生抽2湯匙、食鹽半茶匙、八角1個、蒜5克
河南蒸面步驟1
鮮面條里加入少許油，拌勻後放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鍾。取出趁熱抖散晾涼備用（要用鮮面條，我用圓形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太寬）
步驟2
豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋里熱油，蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻
步驟3
依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約還沒沒過菜的位置，放一個八角，大火燒開，燉2分鍾（放入一個番茄很提味）
步驟4
然後把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鍾總共分三次倒入取出的湯汁。最後拌勻根據口味可以再調入少許鹽，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完畢後直接關火，不用取出湯汁，把面條放入後拌勻，讓湯汁均勻裹在面條身上，拌好後基本上無剩餘湯汁狀態。然後一起放入蒸鍋屜布上，大火蒸10分鍾即可）
河南蒸面成品圖
菜品特色
河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面
簡單來講，是先將鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。與蒸面搭配的青菜很隨意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。我喜歡肉面，又加了一小塊頸背肉
蒸面不難，很快手卻集肉、菜，主食於一鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的面條了。對於嗜面一族來說，絕不可錯過

F. 蒸面條的做法

1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條；
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，蔥斜切片；
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼；
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）；
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香；
10、轉中火放入蔥蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分鍾；
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾；
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）；
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）；
15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。