上坡拔筍的正確方法

A. 怎麼拔竹筍

拔竹筍的方法
使用工具如下
1、切菜的舊刀（或一把大鏟）
2、小鐵錘
一個
步驟：用刀架在竹筍的根部，然後用鐵錘來敲。
這樣，竹筍就斷了，然後所泥土埋住竹筍的切口，填平，就可以了。

B. 冬筍怎麼找准位置

找到能長冬筍的「大年」竹後就要看哪個地方容易長筍，可以從這3個方面判斷：

1、如果竹子長在山坡位置，上坡比下坡更容易長筍。因為上坡的竹鞭竹節短，竹鞭離地面近，新鞭多易長筍；而下坡的竹鞭竹節長，紮根較深，老鞭多不易長筍。很明顯的就是南方山區的竹子基本上都是山腳往山頂上擴散生長出去的。

竹鞭竹芽飽滿，這根竹鞭會長冬筍

2、土松的地方比土硬的地方易長筍，硬土層的含水量和含氧量較低，不易冬筍的生長。在竹林里就可以非常明顯的發現竹林旁邊一直有人走的硬土路是不長竹子的，而路邊土松卻長很多竹子。

3、竹林外層比竹林里更容易長筍，而且筍還大。由於竹林里已經長了很多竹子的，營養物質少，竹鞭也互相交錯，土質較硬，長的筍少個頭還小。而竹林周邊空間大，營養多，光線充足，竹鞭基本都往空地上生長，這樣長的筍多，個頭也大。

如何判斷冬筍的大概位置？
第一種方法：尋鞭挖冬筍

找到「大年」竹後，就要判斷冬筍的大概位置，判斷方法首先看竹子彎向哪個方向，一般竹子彎的那面長筍；然後再看竹子最下端竹枝的朝向，竹枝的朝向基本也是竹鞭的生長的方向，這樣就可以判斷出冬筍的大概范圍方位。然後就可以動手挖土，找到竹鞭後，再看竹鞭的竹芽，如果竹芽十分飽滿，說明竹鞭長筍。最後順著竹鞭的生長方向挖就可以挖到冬筍，基本冬筍生長位置距離竹子在3米的范圍內。

尋找到大年竹子，然後看竹子彎曲方向和最下邊竹枝的方向大概判斷竹鞭位置，然後在尋鞭挖冬筍

第二種方法：尋爛筍洞挖冬筍

春天春筍大面積生長，有些後期生長出來的春筍由於營養不良就會枯萎腐爛，之後就形成的爛筍洞。有爛筍的地方說明下面就有竹鞭，直接往下挖就能挖到冬筍，如沒有挖到就往爛筍洞竹鞭生長方向挖，冬筍基本就長在爛筍洞1米范圍內。

第三種方法：尋裂縫挖冬筍

這種方法是最簡單的方法，只要看到平整的地上也向上凸起的裂縫，那基本就有冬筍，因為冬筍生長是要破土而出的，所以准確率非常高。但是有個不足就是山上滿地都是落葉和雜草，尋找裂縫挖筍難度大，這種方法只適合於沒有落葉雜草的空曠地。

冬筍是不可多得的美味，在農村春節期間挖冬筍也是十分有樂趣的活動之一。春節期間年輕一輩會跟著老一輩上山挖冬筍，由於年輕一輩沒有技術，每次都是在竹林里晃悠好長時間都找不到一個長冬筍的裂縫，而老一輩卻能很輕松的找到冬筍，年輕一輩也是羨慕不已。老一輩人挖冬筍的技術也都是長期實踐總結出來的，年輕一輩也只能學個皮毛。都說「磨刀不誤砍柴工」，這句話用於形容挖冬筍再合適不過了。由於竹林地勢多變，挖冬筍也要綜合運用挖筍的方法，這樣才能高效省力的挖冬筍。

C. 怎麼樣才能挖到冬筍怎麼樣判斷同樣的竹鞭上還有冬筍.

挖冬筍方法一：找青鞭

找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已經腐爛的，青的油光發亮的兩頭才有筍。挖青鞭上來下去的兩頭，30厘米左右，而且一般在鞭梢鑽上來那頭找冬筍的幾率更大。

挖冬筍方法二：找斷鞭

斷鞭是人們在以前挖筍過程中無意間鏟斷的鞭，首先找到斷鞭，注意要找金黃色、上面還留有沒有完全腐爛的鞭衣，只有這樣的斷鞭，挖到30~50厘米處有冬筍。

挖冬筍方法三：找筍穴

筍穴就是每年人們挖掉筍後留下的洞，這些筍穴也是找冬筍的關鍵點！

挖冬筍方法四：找杈枝

順著竹子最下方的枝杈找就是地下鞭的生長方向，地下鞭的80~120厘米地方就有冬筍，如果是上坡方向，那麼挖到筍的幾率比較大。

用這種方法找到冬筍的前提：首先這棵竹子得是壯年竹，其次竹子最下端的分枝上還有幾片金黃色的竹葉，這樣的竹子下面才有筍。

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冬筍採收的鄉土經驗

（1）「先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽」在12月底（農歷），在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖一定有冬筍。

（2）「老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊」追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節（一般80 cm左右時，就有冬筍。

（3）「找不到鞭，春筍洞邊」指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

（4）「開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多」意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

（5）「下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多」

D. 挖筍技巧與方法是什麼

挖筍技巧與方法是根據最下面一枝椏的方向大致和竹鞭方向相同來挖筍。

可以根據竹埠頭彎的方向來判斷，因為筍和主鞭的方向呈銳角，0~90度都有，很多時候無法判斷其走向，況且有時竹比較深。

這里來說根據最下面一枝椏的方向來尋找主鞭，如果是土地比起伏比較小的平地，且土質比較松軟的，在鞭比較直的情況下，那麼主鞭的方向一般和最下面一椏大致一致。

竹筍的功效：

1、開胃健脾。竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰。竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。

4、靜心散熱。竹筍被譽為人體垃圾的「清道夫」，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。

以上內容參考網路——筍，人民網——南京：公園春筍慘遭「毒手」 禁止挖筍如何管？

E. 怎樣又快又準的挖冬筍

怎樣又快又準的挖冬筍
挖冬筍技巧絕招
首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：
一、人工找：
(1)選竹子
嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路更清晰。
(2)選土質
最好選土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的徵兆。
沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍;竹鞭分叉地方有筍;竹鞭突然由地面深入處有筍;挖冬筍時，隨便一深挖，出現大冬筍，說明此地冬筍多而大;冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方。
(3)選結筍方向
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。
(4)挖什麼樣的
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿;上頭細、下頭粗、來年成新竹。筍形彎曲，基部尖瘦或筍殼乾裂老化的筍，基本不會轉化為春筍，這種是可以的挖的。而那些基部豐滿、根部發達、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來年轉化為春筍、破土出竹，促進林地繁盛的根本，需保留，最好不採挖。
二、冬筍探測器：
像上面這樣人工找的確比較麻煩，現在有一種機器，叫冬筍探測器，淘寶上就有賣的，可以輕松探測到地下哪裡有好冬筍可以挖。那樣挖冬筍就不會這么累，省時省力。
一直以來，對冬筍的採挖是憑經驗而為。可在茫茫林地中，不是經驗者一般是難以尋挖得到的，反而造成搗挖孔遍地，地下經挖斷，嚴重影響春末夏初由冬筍發育竄出底面後的毛筍和由毛筍長成的毛竹的數量，使產量全面下降，而且偶爾掘到的冬筍破損，賣不起價，甚至不能出售。人工耗勞、耗時、功效低，對毛竹和林地破壞大，冬筍探測器比較推薦。
挖冬筍技巧絕招：開始挖筍挖筍的方法比較簡單，注意不要太用力，要沿線路撥開泥土，不要挖傷筍。可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍。
一般挖到一個筍時看筍尖彎曲的小尖尖的朝向，朝那個方向挖一般鋤去土5CM以上。把筍挖上來，看一下筍根的走向，沿兩邊挖，這可一定要小心了，不然「腰斬」可是很經常的。一般是筍根兩邊10節竹節之內85%有別的筍。
刨筍根要小心，盡量別傷害小筍芽和竹根，刨完後要用原來的土再埋上。找到筍後應小心將旁邊的土鋤去，找到生長的竹根，斬得到位(竹根和筍的交接處)。這樣才有益於保嫩保鮮，也更美觀。

F. 竹筍怎麼挖

挖竹筍的正確方法
挖筍時要照顧到竹鞭和母竹，不要破壞了竹子資源，以免影響竹子明年的產量。正確的挖筍方法：首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。
挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的徵兆。

G. 竹筍怎麼掰

1、掰而不拔。通常我們說的都是「掰」竹筍，就是把地上的竹筍往一邊拉傾斜然後輕輕一掰就能拔掉，但是用拔的方法，就很吃力，要是竹筍多了，采一天會很累，拔，就是往上提稱為拔，這些對於農村人來說是稀鬆平常的事，但是城裡人就很少知道了。