辨別食物中含澱粉正確方法

A. 判斷食物中是否有澱粉的方法是

在食物上滴入碘酒，如果被滴到的地方變成了藍紫色，就說明食物中含有澱粉。

B. 怎樣分辨食物中是否含有澱粉

買一瓶醫用碘酒（小瓶得）兩塊錢,滴一滴,看變藍嗎,藍了就是有澱粉,還有食物一點要搗碎見汁

C. 辨別食物中澱粉的實驗方法

用滴管在食物上滴入碘酒，如果被滴到的地方變成了藍紫色，就說明食物中含有澱粉。

D. 怎樣檢驗食物中含有脂肪和澱粉營養成分，小學四年級

1、在白紙上滑動、擠壓食物，在白紙上留下油漬，證明食物中含有脂肪；

2、向食物滴加碘酒，食物變深藍色，證明食物中含有澱粉。

單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子。原因是具有長螺旋段的直鏈澱粉可與長鏈的聚I³⁻形成復合物並產生藍色。

人體所需要的營養是從食物中得到的，食物的營養成分主要分為：蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、無機鹽類、鈣、磷、鐵等。

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脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養物質，是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質，脂肪的主要功能是供給熱量。

除食用油脂含約100%的脂肪外，含脂肪豐富的食品為動物性食物和堅果類。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸。堅果類含脂肪量最高可達50%以上，不過其脂肪組成多以亞油酸為主，所以是多不飽和脂肪酸的重要來源。

高脂肪的食物有堅果類，如花生，芝麻，開心果，核桃，松仁等；動物類皮肉，如肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等；還有些油炸食品，麵食，點心，蛋糕等等。

澱粉的用途

（1）為人體提供的能量；

（2）制氫氣；

（3）在製作其他食品中的作用

澱粉除了用於烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用澱粉作為配料或主料的食品有：各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。

E. 簡答在日常生活中,怎樣檢驗一些食物中是否含有澱粉

在白紙上滑動、擠壓食物，在白紙上留下油漬，證明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物變深藍色，證明食物含有澱粉

F. 在檢測食物中是否含有澱粉時，所用的方法是（）A．烘烤B．燃燒C．滴加碘液D．擠

澱粉的特性是澱粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有澱粉．若碘液變藍色，表明食物中有澱粉，若不變藍色表明該食物中澱粉含量極少或沒有．因此，在檢測食物中是否含有澱粉時，所用的方法是滴加碘液．
故選C

G. 1． 使用( )可以檢驗食物中是否含有澱粉。

澱粉的特性是澱粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有澱粉．若溶液變藍色，表明食物中有澱粉，若不變藍色表明該食物中澱粉含量極少或沒有．
蛋白質是構成人體組織細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，也能為人體提供能量，蛋白質屬於大分子的有機物，含碳，能燃燒，燃燒時有一種焦臭的味道，遇到高溫會凝固成白色固態物質；
脂肪是備用能源，一般儲存在皮下備用，也是有機物，一般能在紙張上面留下「油斑」．
故答案為：碘；藍；凝固；油斑

H. 如何判斷一種物質中是否含有澱粉

加入碘液。

澱粉的特性是澱粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有澱粉．若溶液變藍色，表明食物中有澱粉，若不變藍色表明該食物中澱粉含量極少或沒有。

物理性質

1、吸附性質

澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈澱粉和支鏈澱粉因分子形態不同具有不同的吸附性質。直鏈澱粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結晶性復合體而沉澱。

2、溶解度

澱粉的溶解度是指在一定溫度下，在水中加熱30 min後，澱粉樣品分子的溶解質量分數。澱粉顆粒不溶於冷水，受損傷的澱粉或經過化學改性的澱粉可溶於冷水，但溶解後的潤脹澱粉不可逆。隨著溫度的上升，澱粉的膨脹度增加，溶解度加大。

以上內容參考：網路-澱粉

I. 在檢測食物中是否含有澱粉時，所用的方法是（）A

碘遇澱粉變成藍色，而不是碘化鉀，故不能用碘化鉀澱粉溶液檢驗食品中是否含有澱粉。

澱粉的特性是澱粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有澱粉．若碘液變藍色，表明食物中有澱粉，若不變藍色表明該食物中澱粉含量極少或沒有．因此，在檢測食物中是否含有澱粉時，所用的方法是滴加碘液．