用鹼泡花生的正確方法

㈠ 泡生花生米的做法大全

泡生花生米

花生的功效與作用有以下幾點:第一，健腦益智，因為花生中含有很多種氨基酸，其中就含有賴氨酸，它能夠提高人體的智力，含有的谷氨酸還能夠促進細胞的發育和增強大腦的記憶能力。第二，延緩衰老，因為花生中含有豐富的兒茶素，這種物質對人體能夠起到很好的抗老化的作用，而且花生中含有的賴氨酸也是防止過早衰老的物質，所以經常吃花生能夠有益於人體延緩衰老。

花生又稱落花生、長生果等，是豆科植物落花生的種子。花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，在控制了脂肪攝入總量的前提下，增加不飽和脂肪酸的攝入比例，可以降低血液中的膽固醇含量，對預防動脈硬化以及冠心病有一定的意義。

但是需要注意的是，花生是含油脂比較多的一類食物，過度的攝入後，總能量容易超標，所以不利於控制體重健康。同時霉變的花生含有大量的黃麴黴素，這是一類明確的致癌物質，切勿食用。選擇食用花生時一定要注意量以及花生是否新鮮。

㈡ 用醋泡花生米的做法

配料：
烹飪步驟：
0. 花生採收於初秋，最適合秋季吃。花生的營養價值高，被稱為長生果，但我們做花生的時候或多或少的都會破壞花生的營養成分。怎麼辦呢？不妨試試今天我們做的這道醋泡花生。用醋泡花生，不僅不會破壞花生的營養成分，而且還能激發花生的有效成分
這道菜特別適合中老年人，每天吃上10粒。能夠起到軟化血管，降血壓，降低膽固醇的作用，預防或治療心腦血管疾病

1.把花生洗干凈

2.放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼

3.剝出花生米，要帶著那層紅皮

4.倒入陳醋或米醋，沒過花生米

5.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天

6.一個星期後就泡好了，這個時候花生里會包裹著醋，咬一口跟撒尿牛丸似的

烹飪小貼士：
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱長生果
醋與花生的天仙配是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。

㈢ 花生能用鹼泡嗎

最好不要，花生是酸性與鹼中和後會發生的變化

㈣ 醋泡花生米的正確做法有什麼功效

醋泡花生米以花生米、醋為主要原料進行製作，而且醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

准備材料：帶殼花生若干、塑料碗一個、溫水、醋。

做法：

1、准備好帶殼花生若干，將其外殼剝掉。

注意事項：

花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

㈤ 醋泡花生的做法

食品用料
主料：花生米 輔料：生菜、香乾 調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥
製作方法

醋泡花生菜餚(11張)1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用； 4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
食品特點
營養價值

醋泡花生菜餚(12張)花生含脂肪40％～50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。 花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。 而作為花生的「絕配」——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。 醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

㈥ 怎樣製作醋泡花生

花生的吃法非常的多，但是要說最營養、健康的吃法還要說花生與醋搭配了，花生中含有大量人體所需要的不飽和脂肪酸、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、及多種維生素等。但花生脂類含量非常高，吃起來又很高的油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩生香的，又能使食物中的鈣，鋅，鐵，磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收率和吸收利用率。

今天，就為大家分享一道醋泡花生的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【醋泡花生】

1.首先，准備花生一小盆，倒入開水浸泡1小時，開水浸泡更容易去掉花生的紅衣。

2.1個小時以後，開水已經變涼，我們把花生的紅衣剝掉放在盆中，用清水再次浸泡清洗，然後濾掉水分，倒入小盆中備用。

3.下面，我們准備調料汁，准備一個小盆，倒入老陳醋一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，食用鹽2克（1小勺）

4.鍋內燒一點清水，燒水時一定要把鍋清洗干凈，不能粘油。

放入准備好的白糖、食鹽、老陳醋、生抽、用勺子不停的攪動，慢慢加熱，化開白糖，湯汁熬出大泡，立即轉為小火。

5.快速攪動，大泡會變成小泡，推近鏡頭舀起湯汁看一下勺子，湯汁熬成粘稠狀，我們把調料汁盛出冷涼。

6.放涼以後均勻的倒在花生上面，湯汁浸泡住花生為宜，然後放上一朵香菜葉點綴一下更好看，也可以把花生裝在玻璃罐中放在冰箱內冷藏。放上十天八天的，吃起來又脆又酸爽。

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好了，這道簡單一做的小冷盤就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，做上一大罐放上一年都不會壞。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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㈦ 鹽水花生米的正確做法

小貼士

花生米要多浸泡一些時間，同時要用鹽水浸泡一些時間，這樣更容易如鹹味兒，家裡有其他大料的都可以放入，比如：蔥、薑片、茴香、腌料等，口感更佳

㈧ 醋泡花生的正確方法

醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡,

1.1、熟的泡:優點是快速但效果差,有效成分流失的多。

做法:將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;取一個碗,生菜絲、香乾丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。



1.2、生的泡:優點是效果好,但耗時間,能有效保留營養成分。

做法:將花生米浸泡於食醋中一周以上食用,每日2次,每次10-15粒。

2、醋泡花生的作用
花生的益壽作用主要有:

2.1、食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。

2.2、花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

3、醋泡的食物有哪些
3.1、醋泡洋蔥:洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2～3分鍾,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。



3.2、醋泡海帶:將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。

3.3、將潔凈的香菇放入盛器內,倒入醋放冰箱冷藏,一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。

3.4、醋泡黃豆:將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處,7天後食用。每次15～20粒,每日3次,空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇,可預防動脈粥樣硬化。

㈨ 水泡花生米的做法大全

夏天我家花生米不炸也不煮，泡一泡就搞定，無油低脂香脆不上火！
入伏之後，天氣一天比一天熱。每年的這段時間，我都盡量遠離廚房。不僅因為守著爐灶會很熱，並且一開火，家裡溫度也會跟著上升，開空調都不管用。我老公很愛吃花生，所以我們家夏季的方便下酒菜就是——五香花生。花生含有豐富的鈣元素，處於生長發育時期的青少年可以通過吃花生來促進骨骼生長發育，而缺乏鈣質的中老年人可以通過吃花生來達到預防骨質疏鬆的目的。

今天教大家的五香花生米是用麵包機炒制的，無油低脂，又香又脆好吃還不上火！泡一泡烤一烤，20分鍾就能搞定，非常簡單方便，省時省力。不管是充當炎熱夏季的下酒菜，還是追劇時的小零食，都是非常贊的。

五香花生
配料：

花生 450克、精鹽 2小勺、五香粉 2小勺、花椒 20粒、干辣椒 3個

烹飪步驟：

1.花生剝殼後，淘洗干凈，千萬不能提早清洗，或者清洗過度，會使花生發脹，影響口感；

2.清洗後的花生，撒入適量鹽；

3.再撒入適量五香粉；

4.放20粒花椒，數量隨意；

5.干辣椒剪斷放入；

6.快速將花生同調料攪拌均勻；

7.麵包機桶裝上攪拌刀，一並裝進麵包機里；

8.將拌勻的花生米倒入麵包桶里，啟動「翻炒干貨」程序；

9.翻炒完成後的狀態；

10.裝盤，盛出。

烹飪小貼士：

1、做好的五香花生晾涼以後一定要密封保存哦。尤其是現在空氣濕度比較大，如果暴露在空氣中，烤好的花生米容易受潮，會影響原本香脆的口感。

2、花生中有較多的蛋白質過敏原，所以對花生過敏的人不要吃花生，避免產生嚴重的過敏反應。

3、花生中的脂肪能夠潤滑腸道，所以有腸炎、腹瀉等胃腸道疾病的患者不宜吃花生，避免加重胃腸道不適。

4、花生的脂肪需要經過膽汁的消化，所以患有肝膽疾病或肝膽切除的人不宜吃花生，避免引發消化不良。

花生你喜歡炸著吃、烤著吃還是煮著吃？