腌制蒜苗的正確方法

❶ 蒜苗怎麼腌制才好吃

蒜苗的家常腌制方法及步驟如下：

主料：新鮮蒜苗

輔料：香油、食鹽、味極鮮、糖、清水

1、首先將蒜苗的根部摘掉。

❷ 腌制蒜苔的正確方法和比例的正確方法是什麼

主料：蒜苔150g。

輔料：醬油5ml、花椒適量、胡蘿卜50g、白糖3g、芝麻油適量。

1、蒜苔摘洗干凈切成段，如下圖所示：

❸ 腌青蒜苗的做法大全

蒜黃在日常生活中並許多見，這類食材的營養成分是較為高的。通常很多人吃蒜黃的情況下全是炒著吃，也有的人用蒜黃來調料。不得不承認蒜黃在烹制中的運用十分普遍，食用方法也是各種各樣的。腌漬蒜黃是較為與眾不同的一種食用方法。
1.作法一
蒜台選嫩的新鮮的，切去頂端清洗晾曬水分，小辣椒清洗去籽晾曬。蒜台切割成段，大蒜瓣削皮剁碎，小辣椒滾刀塊，將蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放進菜盤中，添加鹽攪拌勻稱。隨後裝進干凈沒有水無油漬的玻璃瓶子中密封性，上邊撒一層鹽，放進陰涼的地方，更快3天就可以吃完，吃時還能夠添加油辣子、白砂糖、醋調料更美味。
2.作法二
蒜黃清洗晾曬，勻稱切割成小段。放鹽殺殺水六小時上下，塞入玻璃瓶里，一斤蒜黃放二兩生抽醬油，二兩米醋，五克鹽，二十克白砂糖，一個八角（假如腌的少則掰一點就可以），三十粒上下麻椒，蓋上外蓋搖勻，腌漬二天就可以吃完。

❹ 怎樣腌蒜苗好吃

腌蒜苗：清脆爽口不油膩，好吃又開胃

蒜苗300克干辣椒2個辣椒面10克花椒5克鹽6克生抽2湯匙香醋2湯匙白糖15克

1. 准備食材。

2. 蒜苗清洗干凈切上端，瀝干水分後要成小段。

3. 切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時，腌制蒜苗出汁，並把蒜苗汁倒掉備用。如果時間允許的話，可以都腌一會，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皺起來都可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。

4. 鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味後，把花椒撈出丟棄。

5. 碗中放入干辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。

6. 碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。

7. 攪拌均勻即可。

8. 美味的腌蒜苗就做好了。

❺ 腌制蒜苔的正確方法是什麼

春天新鮮美味的蒜苔開始上市了。蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味，我比較喜歡的還是腌蒜苔，腌制的蒜苔不僅保存時間長，而且酸甜可口，非常適合作為早餐的配菜。腌蒜苔不僅美味，方法也很簡單，下面我就給大家介紹一種我常用的蒜苔的腌制方法。

4.把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔沒過碗里的汁即可，這次吃完了再把用鹽腌好的蒜苔添到碗汁兒里進去腌制入味，經過鹽腌制後蒜苔水分喪失，再次經過碗汁腌制吸收調料入味，吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

❻ 腌蒜苗怎麼腌制好吃

主料

蒜苗

300g

食鹽適量

花生米10g

辣椒油適量

香油適量

香醋適量

白芝麻適量

香菜適量

香油適量

4

4.把調好的碗汁倒入裝好的蒜苗盆里，拌勻就可以啦。

❼ 腌制蒜苔的正確方法

1.
糖醋蒜薹的兩種做法：
美食原料：
鮮嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，鹽75克。
2.
做法一
1、先將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；
2、取一凈壇子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。
3.
做法二
1、將蒜薹洗干凈
2、把洗干凈的蒜薹放到准備好的開水裡面燙一下，看到蒜薹外皮的顏色變深為止，將燙好的蒜薹撈出，涼透。
3、趁晾蒜薹的空檔，將白糖和醋放到鍋里熬開（不要問我比例是多少，因為我做飯從來都是跟著感覺走的），簡單的方法就是視蒜薹的多少，先放將糖和醋放到一個容器裡面，用筷子將糖和醋攪拌一下，看糖溶解在醋里，然後嘗一下酸甜的味道，根據自己的喜好，再適當的調整糖醋的比例。
4、當熬好糖醋的時候，蒜薹也晾的差不多了，現在就說怎麼處理蒜薹。處理蒜薹有兩種方法，一個是麻煩版的，將蒜薹的外皮用小刀一點點的削開，這樣做的目的是，蒜薹容易入味，然後再將蒜薹斜著切開；第二種方法就是，直接就把蒜薹斜著切開，我比較懶，就用的後面的方法，缺點就是，需要延長腌制的時間。我是急性子，第二天就開吃了，還是有辣味
。
5、將切好的蒜薹放入少量的鹽，腌制10分鍾左右，這樣的目的是把蒜薹裡面多餘的水分去掉，便於入味。
6、根據蒜薹的多少，找一個密閉的容器，把切好的蒜薹、涼透的糖醋汁，一起放到容器裡面，倒入一湯匙料酒（料酒的作用是，防止變質、長毛）。
7、將腌制蒜薹的容器放到陰涼的地方，一般3－5天就可以實用了。我性急，早已經開吃了。建議第一次不要腌太多，以免後悔，哈哈！
8、此腌制方法還適應於腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，還可以換成醬油和鹽，那就變成咸蒜薹了。

❽ 蒜苗怎麼腌制才好吃

腌蒜苗的做法
原材料秘方疫苗 蒜黃5Kg 鹽750克 老紅糖150克
做法
1.將新鮮蒜黃去老根及尖部，清洗瀝干，每500克上下綁成一把，分2次放進主缸腌漬。第一次放進時，要一層蒜黃一層鹽，最下一層鹽少一些，頂部鹽多一些，同用鹽300克。每日倒缸2次，並搓揉，使鹽粒化掉(腌上2天之後，如仍看不到食鹽水浮起，可適度加些食鹽水，未過原材料)。
2.一周後，撈起來蒜黃，排掉食鹽水，凈缸後，用鹽450克和紅豆糖水250克(將要老紅糖150克放水100克化掉)開展第二次腌漬，也是一層蒜黃一層鹽，再澆一層紅豆糖水，腌好卡緊，蓋上蓋，約1月上下，就可以服用。
3.因為蒜黃糖份較高，不耐久度貯，因此腌好後應持續服用，非常是夏季，更要這般。不在服用時，要將氣缸蓋嚴，如長時間敝口不蓋，極高發粘霉變，影響口味和品質。
顏色翠綠色，材質嫩脆，味鮮香爽口。