沖豆漿的正確方法

A. 豆漿要怎麼沖泡

用料：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

製法：黃豆浸泡6～16小時，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

用料：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

製法：黃豆浸泡6～16小時；將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病。

紅棗蓮子豆漿

用料：紅棗（去核）15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。

製法：黃豆浸泡6～16小時；將蓮子肉泡至發軟；將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾；趁熱往杯內加入白糖，攪勻即成；不願喝甜的也可以不加糖。

功效：滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。

材料：黃豆60克，胡蘿卜1/3根。

做法：

1．將黃豆預先泡好；胡蘿卜洗凈切塊。

2．將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆漿機杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按「五穀豆漿」鍵，十幾分鍾後即做好胡蘿卜豆漿。

材料：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

1．將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡6-8小時，泡至發軟。

2．將核桃仁與芝麻洗凈，與泡好的黃豆一並放入豆漿機杯體中，接通電源，按「五穀豆漿」鍵盤，待豆漿制好即可。

營養小貼士

核桃芝麻豆漿有補血滋陰，滋補保健、美容養顏、增強人體免疫力等作用。

燕麥芝麻豆漿

材料：黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。

做法：

1．將黃豆預先泡好。

2．將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆漿機杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按「五穀豆漿」鍵盤，待豆漿制好即可。

原料：黃豆70克、杏仁20克，水適量。

做法：

1．將黃豆浸泡於溫水中6-8小時，泡至發軟。

2．將泡好的黃豆與杏仁一起放入豆漿機杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源，按「五穀豆漿」鍵，待杏仁豆漿制好即可。

B. 打豆漿怎麼做

豆漿怎麼做的好

我之前在早餐店做過一段時間，我來回答幾個重要節點！

第一種做法：好喝的應該是石磨磨的豆漿，先把黃豆中的壞豆子挑出來，然後用水浸泡一段時間一般是6-16個小時，然後把豆子和水按照1：3的比例磨好。要想做出優質豆漿，必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上。再延煮4～5分鍾。 煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成「假沸」現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鍾以上才可飲用

第二種做法：石磨豆漿好喝但是在家自己做呢，又太麻煩。現在最常見的豆漿做法，豆子泡好洗干凈，黃豆倒入豆漿機，比例根據自己口味的濃度自己決定，喜歡喝稠一點的少點水，然後開始通電開始磨豆漿，這里要注意。一定要多打一會，磨的細一些，口感更好，可以打磨2-3分鍾，磨好以後倒入煮豆漿的鍋中，用小勺把上面一層泡泡打掉，開大火煮豆漿，開了以後煮兩分鍾改小火在煮兩分鍾，

煮好的豆漿用最細的紗布把豆漿和豆渣過濾

。然後根據自己的口味，可以適當加糖，或者原味！原味的更健康哦

最後㊗️你每天早晨都有一個好心情，很高興回答你的問題

C. 速溶豆漿的沖泡方法

沖泡速溶豆漿步驟：
1，在容器中（茶杯或碗），先放入豆粉。
2，倒入溫水或開水，佔1/3~1/4的水（要超過豆粉）。
3，拿筷子或其它餐具，把豆粉調成糊狀。
4，再倒入溫水或開水調勻就行了。
5，註：溫水：55度~85度；開水：86度~100度。

D. 豆漿沖泡方法

豆漿主要是一種利用黃豆製作而成的飲品，因為在黃豆中含有大豆蛋白和其他微量元素，所以豆漿的營養價值也偏高。只不過每天直接製作都將相對較為復雜和麻煩，因此有部分生活較為忙碌的人會直接選擇購買豆漿粉沖泡豆漿。可是在沖泡豆漿粉的時候，如何沖泡才會不結塊呢？

豆漿粉怎麼沖泡不結塊的小秘招

一、煮豆漿粉

由於平時的水溫不是太高，所以我們沖調的豆漿粉會硬結塊。因此我們可以在鍋中倒入清水，把水煮開之後，然後將豆漿粉倒入鍋中，邊倒邊攪拌，這樣的話沖出來的豆漿粉就不會有結塊，而且用開水煮出來的豆漿粉吃起來的口感會和豆漿更加接近。
二、先倒開水再加溫水
我們平時可以把燒開的水先倒下去一小部分，然後將豆漿粉倒入進去，開始用筷子攪拌。攪拌勻之後再加入一些溫水，這樣的話喝起來不燙，而且開水和溫水分別倒入進去之後，也不會使豆漿結塊。
三、反復搖
我們可以把豆漿粉倒入搖搖杯當中，然後沖入開水，接下來把杯子密封蓋好，放在手裡反復的搖，通過外力就可以使豆漿粉慢慢搖勻，這樣的話也會更加好喝一些。
豆漿粉
以上就是關於豆漿粉的沖調方法，因此小夥伴如果有時間的話，可以把它放到鍋中煮，這樣的話會更加好喝一些。如果想偷懶的話直接用開水或者用搖搖杯來沖調的話也比較方便，但是千萬不要用冷水或者直接用溫水沖，這樣的話裡面的溫度不能把豆漿粉沖開，就會有結塊的形狀在裡面。所以如果小夥伴平時不高興自己磨豆漿而選擇豆漿粉的話，那麼就要學會豆漿粉的沖調方法，否則的話每次吃的豆漿粉裡面有結快，就不能很好的將豆漿粉的營養吸收。

E. 怎樣沖泡豆漿粉才能不起塊

先加水再加豆漿粉，才能不起塊。

沖泡豆漿粉的做法具體如下：

准備食材：溫水40-50度大概100ml，開水100ml，豆漿粉50g。

1、准備好豆漿粉。

F. 怎樣用豆漿粉沖豆漿的方法才正確

杯放豆漿粉一小包，加少許熱水，用筷子攪拌調勻成厚漿。再沖入開水，再攪勻。

G. 豆漿粉怎麼沖好喝

具體步驟：
1、向杯中加入少量水，將豆漿粉倒入杯中。
2、用筷子攪拌成漿糊狀。
3、再次加入熱水到適量即可。
4、仍有少量小疙瘩，放入微波爐中加熱一分鍾即可消除。
註：沖泡盡量不要用沸水，高溫會破壞豆粉中的營養成分，同時使豆粉更容易結塊。
豆漿粉是指大豆為主要原料製成的粉狀即溶速食飲品，健康、營養、便捷。豆漿粉主要來源於大豆，製作工藝簡單地講就是將大豆製成豆漿，殺菌後濃縮，最後經乾燥而成。豆漿粉已經在市場上存在有10幾年了，生產工藝和流程不斷在進步，如今無論是在營養成分、口感、食用便捷程度上都已經超越了現磨豆漿。

H. 杯子窄了對沖豆漿粉有影響嗎

沒有影響。
正確沖豆漿粉的方法如下，與杯子的大小、材質無關：
1.向杯中加入少量水，將豆漿粉倒入杯中；
2.用筷子攪拌成漿糊狀；
3.再次加入熱水到適量即可；
4.仍有少量小疙瘩，放入微波爐中加熱一分鍾即可消除。

I. 豆漿怎麼沖

豆漿怎麼沖？浙江最好用。溫熱一點的水沖。因為豆漿不能用熱水。太燙的水去沖。容易起疙瘩。現在豆漿都是速溶的。可以用溫熱一點的水去沖就可以了。

J. 沖漿豆腐怎麼沖

沖漿豆腐怎麼沖
主要的關鍵是採用沖漿的方法，凝固效果好，質量才有保證。其關系有以下五個方面：(1)凝固劑棗石膏液必須是打制的。石膏粉用少許生豆漿拌和均勻，一定要干，不能稀，用錘在臼中錘打粘熟，一般需要一個小時。拌和錘打要快要緊，慢了石膏發脹，影響凝固效果。打好後的石膏用水稀釋，除去粗粒雜質以8%的濃度為好。石膏選用白色透明的纖維石膏，豆漿的凝固物挺刮，綿筋，結合力強。其它種類的石膏效果是不及它的。

(2)沖漿必須掌握好正確的沖入角度。沖漿用的少量豆漿和石膏溶液(簡稱漿膏)對著盛漿的容器壁以15～35°的角度沖下，漿膏准穩的沿著器壁順利直下沖入器底，沖動豆漿上翻上，上翻下，全部翻轉同石膏均勻地混合，凝固效果好。小於15°角度沖入的漿膏會有部分沖出容器外面去，沖力減弱，石膏的用量減少了，凝固定會不完全。40～50°角度平斜沖入的漿膏由於器壁的反作用而四濺，大部分撞回在被沖豆漿的中上層晃盪，只有極少部分的漿膏沖入底部，沖力太小，豆漿翻轉不上來，石膏混合不均而下沉，凝固就出現了局部不完全，又局部過頭。角度再大，效果就更不好。

大豆在7.5公斤以下的豆漿量較少，採取先把石膏液倒入器底，全部豆漿一次直沖的效果好。

(3)石膏的用量一般是干豆重量的2.4～2.6%。石膏用量少，鈣離子搭橋作用的量不夠，蛋白質之間的結合力弱，凝固不完全呈半凝態。石膏和量大，鈣離子的作用相對增強，蛋白質之間的聯結迅速，結合力強，凝固物組織結構粗松，疏水性強，凝固就過頭。

(4)沖力的掌握，即便是在沖漿的角度和石膏的用量都能掌握的情況下，沖力就顯得十分重要了。沖力小，豆漿翻轉的速度慢，靜置得快，石膏下沉，鈣離子作用中底層增強，凝固過頭，上層不完全。沖力大，豆漿翻轉的速度快，靜置得慢，達初凝狀態而不能靜置，凝固就遭失敗。

沖漿結束後在20秒左右停止翻轉，在30～50秒達到初凝，結果是凝固適中效果最佳，質量產量雙全其美。兩個要求的時間不夠，凝固過頭，超過的凝固不完全。正確地沖漿方法是在角度正確的情況下，取用最小的石膏用量，以最大的沖力，豆漿達到初凝的時間在40～50秒左右。

(5)靜置時間一定要保證有30分鍾左右，否則，前功盡棄。因為，豆漿雖然初凝，但蛋白質的變性和聯結仍在進行，組織結構仍在形成之中，必經一段時間後，凝固才能完全，結構才能穩固。做嫩豆腐又不要脫水，所以，靜置時間就需長些，其道理就在這里。靜置時間短了，結構脆弱，脫水快，嫩豆腐不保水就不細嫩光亮，反變粗硬。靜置時間長了，凝固物溫度降低了，結合力差，不脫水，嫩豆腐過嫩易碎，成型不穩定，食用易碎不能成片成塊。

凡是凝固不完全和過頭所做出的嫩豆腐，質量差劣，產率低落，不完全的產率減少10～15%，過頭的產率減少10～20%。