賣花菜的正確方法

1. 花菜怎麼炒又脆又入味

【原材料准備】：有機花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、雞精2克、薑末5克、蒜末8克、青椒片15克、紅椒片15克，食鹽、食用油適量。

【炒花菜的做法】：

第一步：首先將花菜切成如下圖所示的塊狀，接著用流水將花菜清洗2遍即可備用。花菜一定不要切的過大，不然很難入味的，也不要切的太小，不然吃著會沒有口感的。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將花菜和少許食鹽放入到鍋中，大火將花菜煮40秒後撈出，然後將花菜放入到冷水中浸泡3分鍾即可備用。

第三步：將鍋燒熱後放入適量的油，油溫7成熱時，將薑末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入到鍋中爆炒，接著將花菜、食鹽放入到鍋中，猛火爆炒20秒。

第四步：沿著鍋邊點少許的熱水，最後將老抽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。

【炒花菜需要牢記的3點】：

1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高溫也就100攝氏度，而油溫最高溫有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃著不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃著脆口，還能減少花菜中水分的流失。

2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃著更入味。

3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降溫，這樣可以防止過高的余溫導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降溫，能保證花菜的脆嫩感。

2. 乾花菜是怎麼做的，哪裡有賣的

乾花菜是用新鮮花菜做的，
1. 去除花菜菜葉，掰成直徑3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡後洗凈瀝去水分。
2.鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鍾左右半熟時關火。
3.把花菜撈出瀝水(最好是竹篩)在太陽下暴曬兩天，晚上記得收回，以防露濕)。花菜曬干後要密封起來保存，不然保存時間不久也要變味了。時光印象館有賣你可以看看

3. 怎麼炒花菜才是正確的方式直接炒還是過油

『做干煸花菜，第1步不是用油炸！多做1步，花菜脆爽不油膩，更好吃！』

③花菜焯水後，一定要倒進冷水裡浸泡一下，這樣口感更脆爽，也能少吸油，口感更好。

做干煸花菜，第一步不是用油炸！多做1步，花菜脆爽不油膩，更好吃。用這個方法炒的干煸花菜，比油炸過的花菜口感要好很多，一點都不膩，也更加脆爽。如果你也喜歡吃，就快試試這個方法吧！

4. 如何炒花菜才好吃

花菜是一種極其受歡迎的青菜，有很多人去菜市場的時候都喜歡購買花菜吃，花菜具有較高的營養價值，在花菜裡面還有很多的微量元素，還有胡蘿卜素，經常吃花菜可以幫助防癌，但是花菜應該要怎麼炒才會香脆好吃呢？可能很多人發現炒出來的花菜一點都不好吃，炒出來的花菜太軟根本就沒有香脆的口感，又或者根本就不入味，這是因為大家根本沒有掌握到炒花菜的正確方法，下面就來給大家介紹一下花菜到底應該要怎麼炒才會香脆好吃，在炒花菜的時候有一個步驟是一定不能夠做錯的，做錯了這個步驟就會大大影響花菜的口感，一起來看看到底有哪一個步驟一定不能夠做錯吧。

現在知道花菜應該要怎麼炒才會又香脆又好吃了嗎？大家用這個方法炒花菜，花菜會十分美味，不過大家應該要注意一下，炒花菜一定不要給花菜焯水，有很多人把花菜放進鍋裡面焯水，對花菜爽脆的口感就會有很大的影響，這是錯誤的做法，花菜只需要用鹽水浸泡，並且加開水燜煮一會兒就可以了。

5. 市場買花菜該怎麼選是選緊的還是散的

我是一個特別喜歡吃花菜的人，炒著吃或者拌沙拉都可以。

日常生活唯有美食和美麗風景不能錯過。這一時節要尤其注意保暖，天氣乾燥再加上一會熱一會冷，非常容易造成乾咳，除開常飲銀耳粥、冰糖雪梨水，多吃花菜也很營養成分，花菜有散花和緊花二種你清楚嗎？我是今日剛剛了解，早晨去菜市場買菜，賣蔬菜的哥哥跟我說的，一開始我只是看他賣的花菜很白嫩嫩的，也沒看得出啥尤其了，他立即掰了一段放口中嘎嘎響地吃完，哥哥說這類花菜尤其美味，能夠拌冷盤，直接生吃，又脆又甜。我認為很奇妙，便買來一顆。

買花菜時，選散花或是緊花？老農民：別再買不對，難以下咽又消耗錢！之前有些人說散花是有機化學花菜，老農民哥哥說，實際上這2種花菜的營養成分是一樣的，僅僅口味不一樣，吃過散花的人絕對不會再選購緊花的了，我是第一次吃到散花的，炒著吃確實太美味了，都不用綽水立即入鍋炒就非常容易熟，由於很嫩了，若不是賣花菜的農民大爺幫我用心解讀，我不知道原先也有這么大的差別。怎樣選擇花菜就發送到這兒了，買花菜時，選購散花花菜准沒有錯，肯定又脆又美味。

大夥兒如果有大量花菜小常識或是花菜簡易又美味可口的作法，熱烈歡迎留言板留言共享。

6. 買花菜時，是挑散花還是緊花好

花菜可以焯水後炒，也可以直接炒，直接炒的花菜會更脆一些，會好吃一些，在炒的時候加一點點水，水炒干後花菜也就炒熟了，不但保持著清脆感，看著也比較有食慾，你都是如何炒花菜的呢，你都是選的散花還是裹得緊一點花菜呢！

7. 花菜怎麼能賣出去

放到菜場去買啊，很好賣的，或者批發給賣菜的

8. 買菜的技巧和方法

買菜呢，是一件太過於平常的小事，但就是這樣的小事，也可以有很多的樂趣，那要想買到質量好又省錢的菜，有什麼技巧呢

一 緊跟大媽

我們買東西都有一個習慣，就是喜歡講價，但是呢一般的年輕小孩不怎麼會砍價，而且在菜市場又沒有標價，全靠攤主叫價了，有些攤主呢，往往會看顧客叫價，這個時候，怎麼辦呢，別怕，想買什麼的時候，你就去有大媽買東西的那個菜攤，大媽門對於青菜的價格應該會了如指掌，你等大媽講好價之後，跟他一起買，這樣買的菜呢，價格合適且菜品好。

二 時間差

時間差呢，就是掌握好買菜的時間，掌握好時間，就能撿到不少不影響質量的便宜菜，這個時間呢，一般在上午的十點到十一點，下午的五點到六點鍾，這個時候，買賣接近尾聲了，就可以花最少的錢，買最好的菜了。

三 買小攤主的菜

我們知道菜市場呢，有的是那種大攤主，就是各種蔬菜應有盡有，這種呢，是二手菜販子，所有的菜呢是從別處批發來賣的，成本比較高，價格相對來說比較高，而一些小攤主呢，大多是自己家裡種的，吃不完，剩下的也會放壞，就去菜場換些零花錢，因為數量不多，成本較低，所以價格會比大攤主低一些，價格便宜，質量也能保證。

四 顧客忠誠度

買菜可以去經常去的攤位，熟悉後好說話，一些攤主，看你不經常買他菜，會向你漫天要價，狠宰你一次，所以，熟悉的攤位好一點

生活中處處有學問，要用心感受生活之美，

9. 花菜究竟是直接炒還是先焯水怎麼做才更好吃

花菜應當立即炒還是先焯水？看一下大廚的正確作法，花菜進味不油膩花菜是一種常見的蔬菜，尤其是在秋季的情況下，這類蔬菜水果也是到處都會有，花菜也稱為菜花，由於看起來很像一朵雪白的花瓣因此 而出名，花菜的營養成分很高，評為十大健康的食品之一，由於花菜的維生素含量是尤其高的，並且該有防癌的作用，僅這般就得到了很多人的喜歡。

【烹制小提示】：1、大廚的正確作法便是做干煸花菜不必焯水，立即炒，可是必須提早用澱粉水將花菜泡浸，那樣能除掉花菜表層的不幹凈的東西和一部分農葯殘留。2、做干煸花菜一定不必放水，並且花菜中也不可以有水份，便是將花菜自身的水份炒出去，那樣才美味。