米餅的正確使用方法

❶ 日本米餅的做法

時蔬米餅
主料：米飯
輔料：雞蛋、黑芝麻、胡蘿卜、香菜、洋蔥、芹菜
調料：鹽、味精
烹制方法：
1、在米飯中加入一個雞蛋抓勻，再放入胡蘿卜丁、洋蔥碎、芹菜末、香菜末拌勻，調入鹽、味精；
2、將拌好的米飯製成米餅，逐個放入平鍋中煎至兩面金黃，出鍋撒上黑芝麻即可。
特點：外焦里嫩，咸香可口。
蛋香米餅
原料:
米飯
雞蛋
配料:
玉米
青豆
胡蘿卜
火腿
泡菜
做法:
1.泡菜切小塊,火腿,胡蘿卜切大小均勻小塊.同玉米青豆混合均勻.
2.雞蛋兩個:一個雞蛋打入混合好的蔬菜丁內.另一個將蛋清蛋黃分離.蛋清打入蔬菜丁內.蛋黃打散.備用.
3.倒入米飯，攪拌均勻.
4.攪拌均勻的米飯一勺,倒入烤盤內錫紙上.壓成餅狀.注意,不要太厚.
5.把剛剛打散的蛋黃澆在米餅上
6.烤十來分鍾
補充：
米餅是一種以大米為原料，經浸泡、制粉、壓坯成型、烘乾、焙烤、調味等單元操作而加工成的糕點。

❷ 米餅怎麼做 米餅的製作方法

准備材料：米飯 適量、雞蛋 2個、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蔥花 少許、香菜 少許。

一、先將雞蛋打散，倒入米飯，攪拌均勻，如下圖所示。

❸ 大米餅的做法

教你用大米自製大米餅，配方比例正確，做出來柔軟筋道，米香濃郁

前段時間家裡囤了很多大米，到了夏天熱，吃不完怕大米受潮不新鮮。每天做米飯和米粥消耗有限。今天做了小時候最喜歡吃的大米餅，香甜柔軟，米香濃郁，當零食和主食都很好吃。

大米餅的做法​

【准備食材】

大米200克，牛奶100克，雞蛋1個，麵粉50克，糖30克，酵母3克

第一步：准備200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁機中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然後用破壁機中速打成大米漿，盡量打得細膩一點。

第三步：把打好的米漿倒入盆中，加入50克麵粉攪勻，接著放入1個雞蛋，攪到雞蛋與米漿完全融合，最後放入3克酵母，攪勻後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵2個小時左右。

第四步：發酵到體積是原來的兩倍，表面有氣孔的狀態就可以，用筷子轉圈攪一攪，排出酵母繁殖產生的氣體。

第五步：​平底鍋底部刷油，燒至微微熱之後，用湯勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底鍋中，用小火慢慢烙，烙的時候表面會產生很多氣泡，這是大米餅松軟的關鍵。

第六步：烙至底面定型後，翻面烙另一面，把兩面都烙成金黃色，就可以盛出來了。

做好的大米餅柔軟筋道，怎麼折都不會斷，掰開看看裡面，都是均勻的氣孔，酵母發酵到位，做出來的大米餅才會松軟，而且韌性也很好，自製大米餅米香濃郁，柔軟筋道，無論當主食還是零食都可以，涼著吃也不會硬。

【小貼士】

1、大米一定要浸泡到位，浸泡時間久打出來的米漿才會更加細膩。

2、發酵好的米漿體積膨脹，內部有很多氣泡，而且會變得濃稠。

3、大米漿裡面加麵粉是為了更松軟，加雞蛋會更筋道。

4、烙大米餅要用小火慢慢烙，這樣能給酵母發酵空間，烙出來的米餅更柔軟。

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❹ 怎樣煎米餅做出來的又香又酥脆，不容易軟

把米飯里放入水，水可以讓米飯黏性更大，就可以做成米餅，不容易散了。准備食材米飯、蝦仁、胡蘿卜、豌豆、油、鹽、料酒、黑胡椒。方法一把蝦仁清洗干凈後，控干水分，切成小粒，放入黑胡椒、料酒鹽腌制一會備用。二杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈後切成丁，豌豆和杏鮑菇放在開水中焯一下，控干水分備用。三起鍋燒油，把姜放進去，放入蝦仁變色後備用。米餅中放了蝦仁，蝦仁的蛋白質是非常高的，是比其他的奶，雞蛋，魚高好幾倍的。它可以很好地保護我們心腦血管，可以降低膽固醇防止冠心病、高血壓等症狀。蝦仁的通乳作用也是非常好的，對孕婦也是有一定的功效，一般人都可以吃，但是有炎症的人是不能吃蝦的。我們在做米餅的時候選擇蝦仁，要選擇表面青灰色有網紋的，把它的蝦線弄出來。炒蝦仁的時候，炒出它的水分就可以出鍋了，不能炒太長時間否則就會有奇怪的味道。

❺ 淮山米餅的製作方法竅門

1、准備好大米，無水、無油的鍋燒熱後倒下米炒
2、准備好白砂糖，倒入半碗水，開始做煲糖漿
3、炒好的米打成粉，米粉里加入淮山粉攪拌混合
4、倒入煲好的糖漿攪拌
5、攪拌的粉都抓一團不會散就可
6、放入月餅模里壓形
7、壓好的淮山米餅上鍋蒸
8、冷水入鍋大火蒸30分鍾後轉中火蒸30分鍾即可

❻ 米餅怎麼做

調料：鹽、味精烹制方法：1、在米飯中加入一個雞蛋抓勻，再放入胡蘿卜丁、洋蔥碎、芹菜末、香菜末拌勻，調入鹽、味精； 2、將拌好的米飯製成米餅，逐個放入平鍋中煎至兩面金黃，出鍋撒上黑芝麻即可。 特點：外焦里嫩，咸香可口。 蛋香米餅原料: 米飯 雞蛋 配料: 玉米 青豆 胡蘿卜 火腿 泡菜做法: 1.泡菜切小塊,火腿,胡蘿卜切大小均勻小塊.同玉米青豆混合均勻. 2.雞蛋兩個:一個雞蛋打入混合好的蔬菜丁內.另一個將蛋清蛋黃分離.蛋清打入蔬菜丁內.蛋黃打散.備用. 3.倒入米飯，攪拌均勻. 4.攪拌均勻的米飯一勺,倒入烤盤內錫紙上.壓成餅狀.注意,不要太厚. 5.把剛剛打散的蛋黃澆在米餅上6.烤十來分鍾

❼ 煎米餅應該怎樣做

煎米餅做法

主料：大米500克，水800克，麵粉200克，白糖50克

配料：乾酵母5克，食用油適量

製作：

1. 大米淘洗干凈，用清水浸泡12小時以上。

2. 浸泡過的大米瀝干水分。

3. 萊卡凈水壺提前10分鍾過濾好純凈水。

4. 把大米和800克的純凈水放入破壁機中，打成米漿。

5. 打好的米漿放入大一點的盆中，加入200克麵粉。

6. 放入50克白糖。

7. 放入乾酵母。

8. 攪拌均勻。

9. 室溫20-24°靜置發酵5-6個小時，直到麵糊中充滿氣體。

10. 平底鍋燒熱，放入少許植物油鋪滿鍋面。

11. 倒入適量攪勻的粉漿，晃動鍋體，使粉漿均勻鋪滿鍋面。

12. 中小火煎至米餅底面上色，翻面把另一面也煎黃即可出鍋。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。