碗蓋正確使用方法

Ⅰ 進行花茶蓋碗沖泡需要注意什麼

⒈備具。將三套蓋碗連托成三角狀擺在茶盤中心位置，近泡茶者處略低，蓋與碗內壁留出一小隙；茶盤內左上方擺放茶箸匙筒；蓋碗右下方放茶巾盤（內置茶巾）；水盂放在茶盤內右上方；開水壺放在茶盤內右下方，預先注少許熱水溫壺。擺放完畢後覆以大塊的泡茶巾（防灰、美觀），置桌面備用。待來賓選點花茶後，將近消毒後的茶具擺置好，雙手捧至來賓就坐桌面一端。

⒉布具。分賓主落座後，泡茶者揭去泡茶巾，折疊放在茶盤右側靠後桌面；將茶樣罐、茶箸匙筒等移放至茶盤左側桌面；開水壺放在茶盤右側前方桌面，水盂放在開水壺後面；將茶巾盤（內有茶巾）移至茶盤後方右側桌面。茶盤內現僅餘三套蓋碗，將之稍作調整，分散但仍作三角形擺放。分散擺放不但美觀，而且揭開蓋子擱靠在杯托一側後，彼此不會磕碰。

⒊備水。將開水壺中溫壺的水倒入水盂，沖入剛煮沸的開水。另用熱水瓶貯開水放在旁邊備用。

⒋溫蓋碗。參見泡茶基本手法，將蓋子反面朝上的蓋碗一一溫熱。這里附帶介紹當蓋碗的蓋子正面朝上時的溫具手法：

——揭蓋沖水：左手食指按住蓋鈕中心下凹處，大拇指及中指扣住蓋鈕兩側輕輕提起，使碗蓋左高右低懸於碗上方；右手提開水壺用回轉手法向碗內注水，至總容量的1/3後提腕斷流，開水壺復位的同時左手將蓋放回蓋好。

——燙碗：參見泡茶基本手法。

——開蓋：左手提蓋（手法同前揭蓋）同時向內轉動手腕（即左手順時針、右手逆時針）回轉一圈，將碗蓋按拋物線軌跡被擱放在托碟左側。如右手提蓋則將之擱放在托碟右側。

——棄水：右手虎口分開，大拇指與食指、中指搭在蓋碗碗身兩側基部，左手托在碗左側底部邊緣，雙手端起蓋碗至水盂上方；右手腕向內轉令碗口朝左，邊旋轉邊倒水。倒畢蓋碗復位。

⒌置茶。用茶匙從茶樣罐中取茶葉直接投放蓋碗中，通常150毫升容量的蓋碗投茶2克。

⒍沖泡。水溫宜控制在90—95度左右。用單手或雙手迴旋沖泡法，依次向蓋碗內注入約容量1/4的開水；再用鳳凰三點頭手法，依次向蓋碗內注水至七分滿。如果茶葉類似珍珠形狀不易展開的，應在迴旋沖泡後加蓋，用搖香手法令茶葉充分吸水浸潤；然後揭蓋，再用鳳凰三點頭手法注開水。

⒎示飲。考慮到蓋碗使用的非普及性，泡者不妨先示範飲茶動作，令不太了解蓋碗正確持飲方法的來賓有個初步印象，不至於太尷尬。女士雙手將蓋碗連托端起，擺放在左手前四指部位（此時左手如同掬著一捧水似的），右手腕向內一轉搭放在蓋碗上，用大拇指、食指及中指拿住蓋鈕，向右下方輕按，令碗蓋左側蓋沿部分浸入茶湯中；復再向左下方輕按，令碗蓋左側蓋沿部分浸入茶湯中；接著右手順勢揭開碗蓋，將碗蓋內側朝向自己，湊近鼻端左右平移，嗅聞茶香；然後撇去茶湯表面浮葉（動作由內向外共三次），邊撇邊觀賞湯色；最後將碗蓋左低右高斜蓋在碗上（蓋碗左側留一小隙）。賞茶已畢，開始品飲時右手虎口分開，大拇指和中指分搭蓋碗兩側碗沿下方，食指輕按蓋鈕，提蓋碗向內轉90度（虎口必須朝向自己，這樣飲茶時手掌會將嘴部掩住，顯得高雅），從小隙處小口啜飲。端托碟的左手與提蓋的右手無名指與小指可微微外翹作蘭花指狀。男士用蓋碗喝茶可用單手，左手半握拳搭在左胸前桌沿上，不用端起托碟；右手飲茶手法同女士。

Ⅱ 茶具的正確使用方法

現代人所說的「茶具」。主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。事實上現代茶具的種類是屈指可數的。下面就詳細介紹茶具的使用方法。

步驟/方法

一、茶杯的使用方法

茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤，選擇適當的茶杯，搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到「握」、「拿」舒服，「就口」舒適，「入口」順暢。

二、茶漏的使用方法

茶漏則於置茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

三、蓋碗的使用方法

蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水，加蓋五～六分鍾後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

四、茶盤的使用方法

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不銹鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

五、茶則的使用方法

茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹製。

六、茶挾的使用方法

又稱「茶筷」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生。

七、茶巾的使用方法

茶巾又稱為「茶布」，茶巾的主要功用是干壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

八、茶針的使用方法

茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通。

九、煮水器的使用方法

泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，我用自動電爐。

十、茶葉罐的使用方法

儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

十一、茶船的使用方法

用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

十二、茶海的使用方法

茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。

十三、茶匙的使用方法

茶匙又稱「茶扒」，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過後，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

十四、茶荷的使用方法

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

注意事項

茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。

Ⅲ 如何正確拿蓋碗不燙手

拇指與中指拿蓋碗口 食指輕放蓋子扭 小指托住蓋碗底端邊緣 這樣就不會燙到了 記住食指是輕放在蓋子扭 只要保證蓋子不滑落就行 不要按 一按茶水溢出就會燙到手

Ⅳ 如何拿蓋碗才能做到泡茶不燙手

使用蓋碗斟倒茶湯時，先蓋稍斜放，出水處蓋和杯身之間留有縫隙；然後用食指扶住蓋的中間，拇指和中指扣住左右蓋碗的邊緣；再提起蓋碗，注意出水口處與地面垂直，傾倒茶水。如果出水口偏向身體一側容易燙到拇指。
另外，用蓋碗作為泡茶器皿時要注意注，水不宜過滿，七成為宜，過滿也很容易燙手。

Ⅳ 如何正確使用蓋碗沖泡白毫銀針

不少茶友用

紫砂壺

用慣了，覺得自己好像用不來

泡茶。於是，我決定撰文一篇，與茶友們分享如何正確使用蓋碗沖泡

。家裡有蓋碗的茶友們，一起跟著小陳的教程學習起來吧！

用蓋碗沖泡白毫銀針，有2種材質的蓋碗可供選擇。一種是白瓷蓋碗，另一種是玻璃蓋碗，這兩種材質都不吸收茶香，適合用來沖泡白毫銀針。本文將以玻璃蓋碗為例，示範如何正確沖泡白毫銀針，關於選擇用玻璃蓋碗的原因，下文再表。

茶友們在選擇玻璃蓋碗的時候，不要用太大容量的，選用120毫升的就可以了，如果太大了，回影響沖泡的口感，我用的就是120毫升的蓋碗，用120毫升的蓋碗，投茶5g就可以了。說完蓋碗的選擇，接下來進入正式沖泡的過程。

蓋碗沖泡白毫銀針共有5個步驟

一、准備茶具

用於沖泡白毫銀針的茶具比較簡單，只要准備：玻璃蓋碗、茶海、茶濾、茶杯、茶夾即可。

二、燙壺溫杯

3、出水時間

白毫銀針的出水時間一定要快，如果長時間坐杯，會導致茶湯苦澀而且不耐泡。

白毫銀針正確的出水時間為：

1-3泡，3秒出水

4-6泡，每泡延長2秒出水。

從第6泡之後可以根據銀針的具體情況適當坐杯，但不建議過長時間坐杯。這樣會使品茶體驗受到影響。

白毫銀針的品鑒：先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。