春筍最佳食用方法

㈠ 春筍怎麼做好吃

春筍好吃做法有很多，下面介紹一款好吃的酸菜炒春筍做法：

食材：酸菜100g、春筍250g。

調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、糖適量。

具體步驟：

1．准備食菜－－酸菜100克，春筍250克。

㈡ 春筍怎麼做好吃，春筍的吃法

韭菜含有維生素C及鈣、磷、鐵等，尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。其性溫，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜可養肝、增強脾胃之氣。筍也是粗纖維，這兩者搭在一起非常不錯。(收起)
食材
主料
韭菜
230g
竹筍
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量

步驟

1.准備好主料（筍放入水裡焯一下）

2.鍋中放入食用油，油溫高放入筍煸炒

3.煸炒一分鍾後放入韭菜一起煸炒

4.放入鹽，雞精，煸炒至韭菜全部變色即可

5.裝盤即可
小貼士
食用時不應加熱時間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱過久會使這成分破壞，故不應長時間加熱後食用。

㈢ 春筍怎麼吃

1.春筍切片入開水鍋中煮一下。

2.撈出濾水。

3.五花肉先入鍋煮爛，以筷子能順利戳進為准。

4.趁熱切成薄片。

5.肉片入油鍋稍煎出油，盛出備用。

6.油鍋中下入筍片稍炒一下。

7.加入肉片，繼續翻炒。

8.撒入香蒜t和青椒，加鹽調味。

9.盛出裝盤
小貼士
筍片煮一下可去草酸和其中的澀味。

㈣ 春筍怎麼做好吃

筍的味道鮮美無比，文人墨客也皆被其所傾倒，不吝溢美之詞贊揚它。春筍指立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。

到了宋朝，蘇東坡更是創作出廣為傳頌的「無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉」的詩句。看來，要是每日三餐沒了筍煮肉，吃貨蘇軾的日子一定很難熬。

不用懷疑，春筍的最佳歸宿莫過於油燜筍，這是春筍的獨角戲，可獨挑春味大梁。

鮮嫩的春筍對半切成小段，過水焯一遍去掉澀味，再用油、生抽、老抽、白糖烹調翻炒，加水燜煮後，以大火收汁，如此將咸鮮香甜匯於一菜，直令人如痴如醉。

筍湯

鞭筍的纖維較粗，味道清香，咀嚼起來甚有韌勁，是很好的湯材。炎夏，鞭筍切片，與榨菜或者鹹菜一同入水，煮沸成湯，味道鮮爽，最是消暑解渴。

腌篤鮮

將鹹肉、鮮肉、百葉、竹筍匯於一鍋，熬上幾個小時，便是水靈靈的誘人一鍋。筍與肉的結合，堪稱生命的大和諧。只要一口，便可將爽脆香美、幼嫩咸鮮盡收於味蕾之上，湯汁亦是濃郁不油膩，以「鮮得掉眉毛」來形容也是不為過。

新鮮豬油炸好，薄薄的春筍片、肉片一起下鍋，爆炒到斷生。再加乾爽微黑、沒有鹵汁的「倒篤菜」，還有面條與清水，大火煮沸。

吃的時候佐上幾粒油渣和細鹽，那味道濃郁香嫩、清爽不膩，才知道沈宏非筆下的「天堂麵食」是何種味道。

㈤ 新鮮的春筍怎麼做最好吃

春筍就是在春天的時候生長出來的一種竹筍，是竹筍眾多種類中比較好吃的一種，春筍味道格外的鮮美脆嫩，是一種純野生的植物，很多人都對春筍特別的喜歡。春筍的做法比較多方便，春筍可以炒、煮湯、燉等，在製作春筍的時候也可以和其他食材一起製作，如果和肉類一起烹飪，更好的葷素搭配，營養更加豐富。

做法一食材：春筍、 高湯、 生抽、 老抽、 糖、 鹽、 醋、 蔥花。 製作步驟：春筍切滾刀塊，入鍋煮開後稍煮幾分鍾，煮去澀味，瀝干水份備用，高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來），油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃，倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鍾，大火收汁，出鍋撒上蔥花。

做法二食材：即食雪裡蕻 1小包、圓竹筍 2根、鹽 少許、雞精 少許、油 適量。製作步驟：買的包裝雪菜，也可以用散裝，或自製的雪菜，圓竹筍去皮切片，不用太薄，沒嚼頭，油鍋燒熱，加油，略比平時炒菜多一點，筍下鍋前，用水略沖一下，讓它表面水分多點，不容易炒糊。下鍋翻炒，翻炒至表面微黃，倒入雪菜翻炒均勻，加少許熱水，蓋好蓋子燒滾，加鹽1克（因為雪菜本身是鹹的，所以不用多加鹽）少許雞精炒勻即可。

做法三食材：春筍、 裡脊肉 、蒜片、姜絲。製作步驟：春筍剝去外殼斜切成片，開水中焯一下備用，裡脊肉切片，加料酒，少許老抽、白糖，水澱粉抓勻，鍋中放油燒熱，滑入肉片炒至變色，下蒜片、姜絲，最後放入筍片調好鹽味略炒即可。做法四食材：春筍 6-8根、臘肉 100克、蒜 2辦、姜 4-5片、料酒 1大勺 約15克、鹽 適量製作步驟:先將臘肉用溫水洗凈，然後放入開水鍋中煮20分鍾左右，撈出，切成薄片備用。將春筍剝好後，切片，放入沸水中汆燙幾分鍾，因為春筍中有草酸鈣，汆燙一下可以適當去除。炒鍋燒熱後，放入臘肉片小火翻炒，炒一會兒臘肉中的肥油就會被炒出。然後放入蒜片和薑片翻炒出香味。放入焯好的筍片，加入料酒和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

㈥ 春筍的食用方法

春筍脆皮粉蒸肉

主料 五花肉300克

輔料春筍150克 麵包糠200克 粉蒸肉粉120克 威化紙20張 雞蛋1個

調味料 蚝油15克 辣鮮露25克 濃縮雞汁5克

烹飪步驟

1. 五花肉切5厘米長，3毫米的厚片;

2. 春筍切同樣的厚片，汆水備用；

3. 切好的五花肉拌上調料，加粉蒸肉粉，紅油30克拌勻，蓋上保鮮膜，放入蒸箱整40分鍾致肉軟爛；

4. 一片粉蒸肉加一片春筍，用威化紙包好，裹蛋糊，沾麵包糠，入150℃油鍋中炸成熟，色澤金黃時撈出，瀝油改刀即可，搭配沙拉醬上桌。

烹飪要點 肉要蒸夠時間才會軟糯不油膩。

㈦ 竹筍有幾種吃法

筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有「山珍第一品」的美譽。
春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口冷盤，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排泄。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病症的人

㈧ 春筍的這幾種吃法要注意

春筍食用時要注意以下這幾種吃法。
一、不焯水就吃
春筍中含有較多的草酸，會與鈣結合為不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，所以吃筍之前要用開水焯五分鍾左右，不僅可以去除大部分草酸，同時也可以減少春筍的澀味，吃起來也會更加爽口。
二、毫無節制地吃
春筍中含有大量的粗纖維比較難消化，如果進食過量會刺激消化道黏膜，輕者引發胃腸不適，嚴重會導致血管損傷，特別是有消化系統疾病、肝硬化胃出血、慢性腸炎的朋友一定要少吃，小孩盡量少吃，而老人吃筍時一定要細嚼慢咽。
三、人人都吃
春天萬物生長，本來就是一個容易過敏的季節，而因為吃筍發生過敏反應的大有人在，所以有過敏體質的朋友一定要格外小心，可以先品嘗一點，如果沒有過敏反應，可以適量再吃一點，如果有應該立刻停止，以免引發嚴重的過敏反應。
小貼士：如何挑選嫩春筍？
首先筍殼嫩黃色的筍肉鮮嫩，根部偏黃、中部到尖部棕黃色而又有光澤的是新鮮的筍。同時不要選太大的，從根部到筍尖，不超過30公分最好。也可以用手指在筍尖上掐一下，嫩筍會出現印痕，沒有印痕的則是老筍。