金針菇存放的最佳方法

Ⅰ 新鮮金針菇怎樣保存較長時間

1、真空保存

放在真空袋子里，在真空袋子上扎幾個小孔，這樣可以保存幾天也沒問題，所以我們在買金針菇時最好一次性不要買的過多，畢竟新鮮的才是最好吃的。

2、擦乾保存

蘑菇一般來說放壞的原因都是因為水太多。所以如果買來的是散裝的那種金針菇，那就用紙墊在金針菇下面，把金針菇上面的多餘的水都給吸干凈。等吸干凈之後就放進密封袋裡保存。

3、報紙保存

等金針菇的水分都被吸幹了就用報紙包住金針菇，然後把這一團都給放進冰箱里保存。因為報紙的透氣性更強，有助於金針菇的呼吸，這樣金針菇體內的水分蒸發的話也不會在金針菇身體表面留下非常多的水滴，讓金針菇腐壞速度被增加。

4、鹽水保存

鹽不僅可以提鮮還可以殺菌，那麼就可以用食鹽來保存金針菇了。金針菇的根部剪掉，然後在准備一個大碗或者一個小盆，裡面加入適量的清水，然後加入食鹽攪拌均勻，之後在把剪好的金針菇放進稀釋好的鹽水裡浸泡，大概浸泡10分鍾這樣我們拿出來，然後家裡面應該也都有保鮮膜，我們就用保鮮膜包裹好金針菇，這個方法可以使金針菇存放兩個禮拜，我們想吃的時候也很方便撕開保鮮膜就可以了。

5、冷藏保存

如果只是需要短期保存金針菇可以直接將整包放進冰箱冷藏保存即可，已經打開的，可放在紙巾上吸掉多餘水分取保鮮膜把金針菇包起來，因為保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期，包裹時盡量不要壓迫到蕈傘，再放進冰箱冷藏，可保存2-3天。

6、冷凍保存

金針菇如果想要保存時間更長可以放入冰箱冷凍櫃保存，切掉金針菇菌柄底端，用手稍微搓揉，使金針菇分開，放入密封袋中冷凍。金針菇從冷凍庫取出後不需解凍，可直接使用。

Ⅱ 金針菇怎麼儲存

大家都知道，金針菇是一種很美味的菌類，尤其是在吃火鍋的時候。但實際上金針菇不易保存，很容易變質。那麼金針菇應該如何保存呢?而金針菇可以冷凍保存嗎?和小編一起來看看吧!



金針菇怎麼保存

方法一：可以先將金針菇的根部剪掉，然後用淡鹽水浸泡十分鍾左右後瀝干，最後放進冰箱冷藏即可。用這樣的方法可以保持金針菇一周左右不會爛掉。

方法二：或者還可以用報紙將金針菇包好後放入冰箱中的保鮮櫃里，報紙加保鮮櫃的方法可以減少金針菇水分的流失，大約可以保持一個星期。

方法三：還可以將金針菇放置在太陽下曝曬，或者用烘箱將金針菇烤乾、曬干，這樣金針菇保存的時間更長，大約可以保存一個月。



金針菇可以冷凍保存嗎

新鮮的金針菇不能冷凍保存。冷凍過後的金針菇解凍後很容易腐爛;但如果短時間冷凍沒有造成腐爛，可以繼續食用。但是最好還是不要將金針菇冷凍，買多少吃多少最好。

金針菇很容易腐爛，因此在購買的時候最好吃多少買多少，這樣就可以一直食用新鮮的金針菇。因為如果不小心食用了腐爛的金針菇，很容易食物中毒

Ⅲ 金針菇怎樣保存

一、低溫貯藏法

1、常溫保鮮。採收後的新鮮金針菇經整理後，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置於冷涼處(自然氣溫20℃以下)，一般可保鮮1-2天。

2、簡易包裝後低溫保藏。新採收的金針菇經整理後，用低密度聚乙烯薄膜袋(袋膜厚20毫米)分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內，1℃-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。

二、化學保鮮法

採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

1、焦亞硫酸鈉噴灑保鮮。用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鍾護色，撈出瀝干後分裝塑料袋中可保鮮數天。

2、氯化鈉(即食鹽)、氯化鈣液保鮮。用0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣製成混合浸泡液，將剛採收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鍾，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數天。 (金農)

Ⅳ 金針菇應該怎麼保存呢

1、鹽水浸泡保存

新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鍾，瀝干後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

3、散裝吸水保鮮

如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。

4、塑膜真空包裝

塑膜真空包裝，採用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。

5、曬干法

將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鍾--5分鍾後再曬干，然後用塑料袋包裝保存。

6、烘乾法

在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇保存30天左右。

Ⅳ 怎樣保存金針菇

1、擦乾保存法

蘑菇一般來說放壞的原因都是因為水太多。所以如果我們買來的是散裝的那種金針，那我們就用紙墊在金針菇下面，把金針菇上面的多餘的水都給吸干凈。等吸干凈之後就放進密封袋裡保存。

3、鹽水保存法

鹽作為最簡單的防腐劑，在這個時候又排上了用場。我們把金針菇都給清洗干凈之後，就全都倒進裝有鹽水的盆子里浸泡，泡上十多分鍾就可以撈出來，攤在一張紙上，靜等晾乾，晾幹了表面的水分就可以一並收起來了。這個樣子處理，至少還可以延長金針菇三天的壽命。

Ⅵ 金針菇怎麼保存時間長

1、冷藏保存

可以直接用廚房用紙包起來，放入冰箱冷藏保鮮，廚房紙可以起到吸收冰箱的冷凝水，最少可以保存7-10天，方法簡單又方便。

2、冷凍保存

金針菇如果實在需要保存更長時間，可以用水放鹽焯一下，濾干水份後放在冰箱的冰凍層，可以放1-2個月，當然口感沒有新鮮的好。

3、保鮮袋保存

天氣比較涼的情況下，可以把金針菇放在常溫下保存。當然並不是直接放於地上，而是需要放入保鮮袋當中，那麼由於天氣比較涼，室內外的溫差有一些大，所以有可能會起水霧，因此需要在保鮮袋上面紮上幾個孔，保持它的透氣透水性，這樣在常溫下通風處可以保存上3~5天。

4、鹽水浸泡後保存

新鮮的金針菇在常溫下非常容易腐敗，主要是因為金針菇屬於菌類，在採摘的時候，上面會有很多的微生物，很容易發生變質腐爛，因此可以用適量的鹽水把金針菇浸泡一下，然後再用吸水紙把金針菇表面的水分吸干，放入到冰箱冷藏就可以了。用鹽水經過的金針菇冷藏的時間會更久，一般一周左右。

Ⅶ 金針菇如何保存可以放很長時間

1、真空包裝放冰箱

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

2、散裝金針菇如何保存

如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。3、報紙包裝保存

散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。

4、化學保鮮法

採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

5、鹽水浸泡保存

將金針菇根部的雜物除凈，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鍾，撈出後瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

Ⅷ 常溫下金針菇怎麼保存

金針菇如何保存 分享金針菇的保存方法
132262018-06-09 07:49:44標簽：金針菇食物存儲搞笑
金針菇作為一種經常會食用的菇類食物，它擁有很好的保健功能。可是，金針菇不耐貯藏，常溫下三天菇體即軟化，菌柄基部變褐，並有臭味放出。所以新鮮的金針菇如果需要保存。那麼，金針菇如何保存好呢？
金針菇如何保存

1、鹽水浸泡保存

新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鍾，瀝干後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。



3、散裝吸水保鮮

如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。

4、塑膜真空包裝

塑膜真空包裝，採用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。



5、曬干法

將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鍾--5分鍾後再曬干，然後用塑料袋包裝保存。

6、烘乾法

在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇保存30天左右。



7、冷熱交替泡再冷藏

用熱水燙一下,在放在冷水裡泡涼,然後再冷藏,可以保持原有的風味，0℃左右約可儲存10天。金針菇是適合低溫生長的一種菌類，在溫度較低的情況下保存的時間會長一些。

8、化學保鮮法

採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

tips：如果是加工製品(如金針菇罐頭)，則建議開封後立即食用，不宜久存。



金針菇保存小貼士

金針菇最好是放在冰箱里冷藏保鮮，放在外面是放不了多久的，很容易變色，很容易放壞，也容易滋生細菌。所以，提醒大家買金針菇的時候不要買太多了，每天買一把就可以了，一般一把吃兩頓是沒有問題的，也不要洗了再放進冰箱。也不要沾水，要不然會爛得更快。

冰箱里的金針菇在長大：仍可食用

買來的金針菇在冰箱里放了十來天，不僅沒壞，反而又白又嫩長大了不少。遇到「逆生長」的金針菇，網友嚇得不敢吃，但專家分析，這是菌類正常生長現象，這種金針菇應可放心吃。採摘下來後，還可能繼續生長的蔬菜，並不只有金針菇。與動物相比，植物、真菌的組織和器官，有更高獨立性，特別果實、種子等起繁殖作用的器官，本身就儲存了大量的水、營養物質等供器官使用，採摘離開植株後，仍可在較長時間內保持活性。比如，大蒜、紅薯等，放久了就可能會發芽。

Ⅸ 金針菇怎麼保存新鮮不爛

第一種：在家裡的冰箱裡面保存。如果買回來的時候是真空包裝而且還不是馬上就吃，建議用這種方法；還有金針菇放在外面放不了多久很容易變色，也非常容易放壞，更加不好的一點是容易有細菌。

所以可以不用買多，還有不要洗了之後再放進冰箱，也不要碰到水，要不然會壞的更快。


第二種：如果是真空包裝但是打開過沒有吃完，還剩下一些需要保存，可以用原來的包裝認真的包好。然後在真空包裝的外面，用一個細細地東西扎幾個小洞，這樣可以保持包裝內的空氣流通。


第三種：用鹽水浸泡的方法來保存。剛買來的金針菇可以將根部去掉，在鹽水中浸泡大概十分鍾，再弄乾之後放到冰箱裡面保存。用這樣的方法大概可以保存一周。如果是金針菇罐頭或者各種加工製品，則建議開封之後馬上食用，最好不要一直存著。


第四種：用散裝吸水的方法保鮮。如果買回來的東西不是真空包裝的，可以用一些可以吸水的方法。比如紙巾什麼的洗掉多餘的水分，然後用家用的保鮮膜仔細包裹後放到密封的袋子中冷藏保存。

散裝的金針菇還有一種保存方法，就是用報紙包好後放到冰箱的上層保鮮的裡面儲存。報紙的透氣性更好，而在保鮮的裡面可以防止金針菇裡面的水分很快的消失掉，用這種方法大概可以保存一星期左右。


第五種：這種方法是當前保存該食品的主要的方法。用塑料袋包裝，每袋不要裝太多，大約一百克就夠了。抽出裡面的空氣，許多超市都會用這種方法保存，在低溫下可以保存數日。


第六種：硅窗袋保鮮法。這種方法不常見，是將金針菇裝入聚乙烯加硅窗製成的保鮮袋中。在低溫下保存可以儲藏二十天左右。

因為金針菇本來就不適宜儲存太久，所以建議大家還是盡可能的把家裡的這種食品吃完。如果你一不小心買多了，可以用它去弄一些別的菜，這樣就可以避免需要儲存該種食品的情況。