菠菜煮田螺的正確方法

① 田螺怎麼煮

人們會把田螺做成各種各樣的美食來吃，比如炒田螺吃是非常流行的，這里提醒大家注意，平時一定要注意吃田螺的健康問題，如果不懂得正確處理田螺的話，最好不要自己操作，比如田螺一定要正確清洗，也要正確去掉裡面比較臟的部分，除了炒田螺吃之外，下面教大家煮田螺的正宗方法。

田螺怎麼煮才入味？

1、洗螺

有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。如果清理干凈後再重復處理，螺就繼續吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。
2、拑螺尾
在這里，向大家介紹一種土製的斬螺工具，簡單非常：用一塊260mm×80mm的結實木板，釘上一塊1．5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鑽上三個18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那麼可根據螺體的大小，把螺尾放進孔內，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，數斤螺就「搞掂」。
3、炒螺
A、調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
B、製作方法：猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自製的辣椒油，最惹味。
詳細介紹
炒田螺的做法：1.將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鍾，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鍾，再炒，直至透熟。
炒田螺的製作要訣：1.嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2.可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。食物相剋田螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

② 水煮田螺怎麼做好吃

原料：田螺500g，鹽少許，姜5片，料酒兩勺，胡椒粉一小勺，生抽兩勺，蚝油兩勺
水煮田螺的做法
1.田螺用水泡2天，中途要換幾次水。把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2.熱鍋放油倒入姜炒香。
3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4.加水加蓋煮20分鍾。
5.煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，鹽加蓋再煮20分鍾。

③ 水煮田螺的簡單做法

水煮田螺，的簡單做法，鍋中放水加入田螺，加入花椒，大少許鹽，大火燒開，小火煮五分鍾即可

④ 煮大田螺的做法

水焯田螺的做法全集

主要材料螺釘600克

1、買回去的螺釘，先用干凈侵泡1-2天，期內每日換三次水，讓螺釘吐出來身體的土壤。以便加速吐泥的速率，可在水裡置放銅器一塊。

2、螺釘撈起來後，用蛇皮袋裝好，隨後反復搓揉，迅速就把螺釘外皮洗干凈了。用水果刀把螺釘口的眼瞼除掉，再老虎鉗子把螺釘尾端剪去。

3、將去眼瞼和尾端的螺釘放到碗里，隨後另扣一個碗在上面，反復搖晃碗，運用磨擦將剪得不規律的地區打磨拋光一下。

水煮田螺的做法大全

4、鍋內放進一海碗水，倒一大勺鹽，放點米酒，隨後放進螺釘開火災煮。

5、水開以後3分鍾，倒出水量剩螺釘在鍋內干炒，炒的情況下再度放適當鹽。

6、等鍋內出現乳白色東西的情況下，放進植物油，再放進生薑沫、蒜泥、生抽、朝天椒、剁碎的紫蘇葉，煸炒3分鍾後倒進較多的水(水恰好未過)螺釘剛開始煮。

7、水開以後2分鍾，放進蔥末、雞精就可以擺盤。

水煮田螺的做法大全

常見問題

第一次水焯是以便除菌、去泥腥。

一定要在炒的情況下加鹽，鹹味才可以滲入進來，煮的情況下再加鹽就進味不了。

如果有帶點白肉的後腿肉，放一點進來，味兒更美味。

螺釘選石螺而不是石螺。

⑤ 煮田螺的做法

炒田螺的做法：

主料：田螺1000克

輔料：植物油3湯匙、食鹽1茶匙、白酒2茶匙、姜1小塊、大蔥1棵、蒜4瓣、青辣椒1條、紅辣椒2條、蚝油2茶匙、生抽3茶匙

步驟：

1.買回的田螺用清水養2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用。

2.把田螺剪去尾部後再反復搓洗。

3.備好所需要的配料。

4.把配料改刀處理小塊。

⑥ 煮田螺的各種做法

雙味稻田螺的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒雙味稻田螺的製作材料： 主料：田螺350克,五花肉150克,西蘭花,腰果各適量。
調料：鹽,雞精,澱粉,花雕酒,胡椒粉,紅酒,色拉油各適量。教您雙味稻田螺怎麼做，如何做雙味稻田螺才好吃 1.西蘭花洗凈，入淡鹽水焯水，撈出瀝干；腰果入油鍋炸脆；西蘭花與腰果一起放在盤中。2.田螺洗凈，焯水，取出螺肉；五花肉洗凈，斬蓉，加鹽、雞精、澱粉調味上漿，製成餡，塞入田螺殼內，上籠蒸熟，圍在盤邊。3.鍋內入油燒熱，放入田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、紅酒調味燒爛，放在西蘭花中即可。雙味稻田螺的製作要訣： 洗田螺時放些鹽、白醋，可把沙除干凈，否則會影響菜品質量。 萵筍篤田螺的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
萵筍篤田螺的製作材料： 主料：田螺肉150克,萵筍150克。
調料：高湯,鹽,雞精,胡椒粉,糖,菜油各適量。教您萵筍篤田螺怎麼做，如何做萵筍篤田螺才好吃 1.田螺肉洗凈去沙，焯水待用；萵筍洗凈，切小滾刀塊待用。2.鍋中放入菜油，倒入原料煸炒，加高湯及其餘調料調味，篤30分鍾，待湯色濃白即可。萵筍篤田螺的製作要訣： 洗田螺肉時最好加點白醋和鹽，這樣泥沙去得干凈。 燜田螺的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸甜味 工藝：燜燜田螺的製作材料： 主料：活田螺750克。
輔料：泡紅辣椒25克,香菜葉15克。
調料：醬油30克,糖色25克（見甜香味型）,白糖45克,精鹽5克,紹酒20克,胡椒粉2克,蔥段20克,薑片15克,大料（八角）5克,桂皮5克,上湯200克,花生油50克。燜田螺的特色： 咸甜並重，鮮香醇厚。教您燜田螺怎麼做，如何做燜田螺才好吃 1.將活田螺外殼青苔、污物沖洗干凈，放入清水中養1天，使之吐盡泥沙，剪去尾殼尖，再以清水沖洗干凈，下入漏勺瀝盡水。將泡紅辣椒去蒂、籽，切成馬耳節。2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入蔥段、薑片、泡紅辣椒節、大料、桂皮爆香，烹入紹酒，下入田螺，加入醬油、糖色、白糖、精鹽、胡椒粉、上湯，燒開，改以中火火靠15分鍾，以旺火翻炒將汁收濃，翻炒爆勻起鍋，撿去蔥段、薑片、大料、桂皮，盛入盤中，撒上香菜葉即成。與牙簽同上。

⑦ 田螺怎麼煮，煮多久為好

田螺是先炒，再煮！
具體步驟：
就像平常炒菜一樣，姜和少量的醋是必不可少的，姜是調味「大師」，醋去腥味。最好再加點八角、花椒、辣椒（少量）、鹽、雞精，佐料都加好之後，炒一下，基本入味之後，加水基本能勉強淹沒田螺，不可過多。接下來就是煮咯，時間為5分鍾，基本是加的水煮得差不多了就可以起鍋了！
我做給我家裡人吃的，一次比一次好吃，你自己也要不斷的總結，最主要的是你自己去做！第一次一般不是很成功，希望你加油咯！
祝你成功