肥豬肚手術治療方法

『壹』 豬肚的清洗方法和做法

用料

麵粉、酒 醋、鹽、姜

豬肚清洗方法的做法

• 工具：剪刀
  
  ↑ 將豬肚反面翻出來，用清水沖洗，用剪刀將腸部剪開，方便清洗

  

小貼士

前面搓洗過程沒拍到照片，因為我兩手在搓洗，無法拍照，其實挺簡單的，就如搓衣服和襪子一樣，用雙手（搓、揉、捏）至豬肚出粘液，每次約5分鍾，再用清水沖洗，繼續下一個環節，只到清洗干凈即可。

『貳』 手術後吃豬蹄子好還是豬肚好

通常情況下，手術後是不需要進行特別的進補的，完全可以根據病人平時的飲食習慣來進食。因為手術後的恢復，是需要一個過程的，任何營養品也不能縮短這個過程。當然，有條件的話，適當的吃點高蛋白的食物，對病人體質的恢復還是有好處的。比如，魚就是非常好的高蛋白食物，多喝點魚湯，是比較適宜的。如果病人的疾病有特殊性，那醫生會告訴你怎樣來進行調養，那些食物不宜食用，你不必擔心的。
推薦幾種利於術後康復的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、生魚。 魚頭豆腐湯 河鯽魚湯 魚頭粉皮湯 蝦柴湯 刀魚筍尖湯 鱔絲蛋花湯 香菜黃魚羹 黑魚片湯 鴿子湯 食應避免過油及刺激性的食物，注意適當休息。

『叄』 豬肚脹的簡易療法是什麼

我們所生活的環境，每時每刻都會發生著各種各樣的變化，隨著社會經濟的不斷發展以及科技技術的不斷進步。人們對於各種各樣的物質文化需求也越來越高了，並且我國自古就是一個農業大國，我國對於食物的要求也是非常苛刻的，並且市場上對於豬肉的需求更是多，這就刺激了許許多多的養殖戶選擇去養殖豬，那麼在這個過程當中，我們會發現各種各樣的問題，尤其是幼豬仔的問題比較多。這是因為他們的免疫力相對而言是比較低下的，所以就容易發生各種各樣的症狀，其中就包括豬肚子脹這樣的一個問題。如果出現這種問題的時候，很有可能與我們的餵食有一定的關系，要改善相應的營養結構，並且可以給予一些抗菌葯物的治療，這對於疾病恢復有著非常重要的作用。

『肆』 豬肚怎麼切啊

豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠干凈的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，後用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀颳去粘液及白苔，再用清水洗凈便成。

豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋里蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，千萬不要放鹽，否則就象牛筋一樣硬了。

冷水豬肚
這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：
材料：白凈厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。
一、制豬肚
1、豬肚的油脂應割除干凈，然後用精鹽、澱粉抓洗干凈，加入食粉拌抹均勻，並腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗干凈，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調制佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蚝油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項
製作此菜的豬肚應選用白凈、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打腌漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去凈；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。

腐竹白果豬肚湯
用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附註: 1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用

拌雞冠肚皮
主料 豬肚頭2個。
調料 香油15克，薑汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。
特色： 色白，嫩脆。
操作：
(1) 把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數力，然後頂頭斜著批成
雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。
(2) 將肚皮下入開水鍋內，氽熱後撈出，瀝去水分，放容器中，加入薑汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。

酸蘿卜燒肚條
用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。
製作方法：
1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸後下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟後，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最後撒上蔥花即成。
特點： 此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。

辣椒炒肚片
基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：
①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

湯泡肚尖
基本特點 湯熱淡黃，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鮮，滋香清爽，可口宜人
基本材料 豬肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克。調料 雞油15克，雞湯600克，料酒10克，胡椒粉1克，鹽5克，味精2克，薑片5克。
(1)把豬肚尖(豬肛賁門處)洗干凈，用刀片去外皮、颳去油絲。把肚尖裡面用刀每隔1～1.5毫米寬切一直刀，深約2/3厚，而後橫著刀紋每隔2～3毫米寬切斷，切成5～6毫米寬、2～3厘米長的坡刀片。
(2)用開水泡發干口蘑，擇洗干凈後，片成1～1.5毫米厚的片，再洗兩次，然後把油菜芯洗干凈。
(3)旺火上架上炒勺，倒入雞湯，加入口蘑片、薑片和味精、鹽(4克)。湯燒開後撇去浮沫，放入油菜芯，隨手把湯倒入容器里，澆上雞油。
(4)把炒勺放在旺火上，倒進500克開水，再加入料酒、味精。
(5)水燒開後，放進肚片氽一下，馬上撈出擺在盤里，撒上胡椒粉，同雞湯一起送上餐桌，把肚片再倒入雞湯中即可。

七彩瓤豬肚
基本特點 瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。用豬肚一個，治凈，釀入石蓮肉。洗凈苦皮，十分凈白，糯火淘凈，與蓮肉對半，實裝肚內，用線扎緊，煮熟，壓實，候切片。""七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且咸鴨蛋等瓤成，冷藏後切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏後，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。
基本材料 豬肚1個 500克 咸鴨蛋黃 4個 去殼皮蛋 3個 精鹽 7.5克 豬瘦肉 750克 味精 5克 豬皮 250克 芝麻油 10克 熟瘦火腿 15克 汾酒 25克 香菜 75克 白鹵水 500克
step:
1．豬肚內壁翻出，洗凈，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成粒，每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁，約0.6厘米見方。火腿切成細粒。香菜切成段，每段約1厘米。豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。
2．將豬內丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口。然後放入湯鍋內，用中火煮約30分鍾，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鍾後，連白鹵水一起倒入盆內，加汾酒，浸泡約10分鍾，撈出。
3．冷卻後放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然後分切成片，每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
注意： 白鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。

甘菊豬肚
基本特點 此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。
基本材料 豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老薑1大片。
特點：此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。
原料： 豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老薑1大片。
烹飪方法：豬肚洗凈後在滾水中煮3分鍾，撈出後切成大薄片。在煮鍋中加精
鹽，老薑，料酒後再放入豬肚片煮滾後小火燜一個半小時即可。

『伍』 豬肚的清洗方法是什麼

豬肚在我們現實生活中是一種非常美味的菜餚，所以深受大家的喜歡。但是這種食物，他在處理起來的時候，是非常麻煩的。尤其是清洗的時候，那麼我們該如何清洗呢？其實清洗豬肚的時候，我們是需要加入一些添加劑的。這樣的話，才能清洗的更干凈，更加徹底。一般情況下，我們需要加入食用醋，或者是麵粉，這樣我們才能把豬肚裡面的黏附物，清理干凈。這樣的話，才能讓他的口味更加正宗，更加美味。是啊，處理好了這個食材，做起來味道還是非常棒，那麼在現實生活中，在我們餐桌上，經常看到的食用方式怎樣的呢？下面我們一起來簡單了解一下。

當然，除了這些方式之外。還有一些其他方式，這樣做起來味道還是非常不錯。當然，這與食物本身也是脫離不開的。只有食物本身非常的美味，我們才能將它烹飪的更加美味。所以呀，大家在選擇這種食材的時候，一定要精挑細選。這樣的話，我們才能夠選擇出優質食材，並且做出更加美味的食物。

『陸』 手術後豬肚湯怎麼做好

[原料]豬肚150g
[調味料]香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鍾，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3、蔥白洗凈，切段。
4、姜洗凈，拍破待用。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

『柒』 豬肚漲用什麼方法治

豬肚子脹氣的主要原因有兩種，一種是魏氏梭菌引起，另一種是腸胃問題。魏氏梭菌引發豬脹氣死亡的情況我們在《發病半個小時豬就死了！要命的魏氏梭菌，你別不當回事！》這篇文章中已經詳細的講過了，今天主要說說腸胃問題引起的豬脹氣該如何治療。

豬肚子脹氣的原因？

1.夏季因為天氣熱，很多養殖戶會直接把抽上來的井水，讓豬飲用，但是夏天從地下抽出來的水，就跟從冰箱里拿出來的一樣涼，豬飲用冰涼的水會對胃腸道造成刺激。（解決方法：井裡剛抽出來的水，可以放置成常溫後，再給豬飲用）。

2.還是天氣原因，料槽中沒有及時食用完的飼料，很快就會發生霉變，豬只採食霉變飼料，會造成消化系統紊亂。（解決方法：料槽中沒有食用完的飼料要及時清理，料槽要清洗干凈）.。

3.飼喂青綠飼料少，豬群採食量低，造成便秘，最後導致豬脹氣。

豬脹氣後首先需要放氣，給養殖朋友說一個簡單好操作的放氣方法，首先需要將胃導管插入豬胃中，進行放氣，看見有氣體排出導管則停止前進。放氣後能明顯看到豬腹部圍度縮小。然後將0.1%高錳酸鉀溶液，通過胃導管灌入豬胃中，灌入後把病豬調整為前低後高體位，方便豬胃內容嘔吐排出。最後將25g甲硝唑溶於500ml水中，攪拌均勻後灌入。

針對豬便秘導致的脹氣可以從病豬肛門灌入石蠟油或植物油，等豬干結的糞便排出後，豬肚子脹氣就會慢慢恢復了