石石榴泡白酒的正確方法

A. 石榴泡酒的做法比例

1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水。2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃。4、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃5、原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，盡快喝完。

B. 石榴酒的釀造方法有哪些

石榴酒的釀造方法：

1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽後，進行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，製成石榴原汁，榨汁後的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每兩天攪拌一次，浸泡結束後，經澄清過濾的浸泡原酒用於調配石榴酒；

2、在製成的石榴原汁中加入果膠酶和SO2進行酶解，酶解結束後用硅藻土過濾機將原汁過濾至清亮溶液，然後接種活化了的耐酒精、抗SO2 的釀酒酵母並加入水和蔗糖進行主發酵，品溫控制在21℃～28℃，主發酵時間為10天，使其殘糖量降至4g/L以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調整PH為3.0～3.5；

3、分離倒桶進入後發酵，品溫控制在16℃～18℃，後發酵時間以28 天為最佳，然後採用添加1‰的烘焙了的橡木顆粒或橡木桶進行陳釀，品溫為(16+1)℃，補加30～50mg/L的SO2，陳釀時間至少6個月；

4、陳釀後添加適量的明膠和單寧進行下膠處理，添加後靜置4天～6 天，然後用傾瀉法出酒並過濾，若明膠添加過量，可添加0.5～1.0‰的皂土，靜置至少6天～7天，用傾瀉法出酒並過濾，盡量避免沉澱物的浮動；

5、冷凍處理，溫度控制在-4℃～-5℃，冷凍前添加100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將Ca2+、Mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天後用0.8μm膜過濾，然後進行調配，調配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡後的原酒作為調配酒，調配好的酒用0.4μm膜過濾，超高溫瞬時滅菌，最後裝瓶入庫。

6、石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

C. 石榴怎麼泡酒好

准備好食材和輔料：石榴2個，白酒2瓶 冰糖石榴的1/4。

具體步驟如下：

1、將所有原料准備好，密封玻璃瓶或罐子一個；

注意事項

1、石榴酒雖好，但是不建議多喝，適量飲用。

2、泡酒罐不建議選擇塑料的，塑料中含有的有害物質對人體不好。

3、感冒者忌飲用石榴酒。

D. 石榴酒做法比例

原料：石榴5個、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克。


自製石榴酒做法一：

1、首先，剝出可能把膜去除干凈。

2、然後，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機榨。

3、用紗布過濾後放瓶子里，接著，把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里。

4、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴實留有發酵的空間。

5、蓋上蓋子，室內20度左右的溫度的環境下發酵。過兩個來月可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適。

石榴酒是採用石榴為主要原料發酵而成的果酒。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鮮之天然風味，風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血石榴籽盡管、保健美容及止瀉之功效。



家庭自釀石榴酒需要注意的小技巧，容器一定要開水煮過後充分吹乾，手接觸前洗凈擦乾，容器裡面不要有水分。加糖的多則度數高，酒不會甜，度數接近葡萄酒的感覺。


因為石榴中糖分較多，多食會損傷牙齒，其汁液的色素能染黑牙齒，還會助火生痰損肺氣。因此，不能多食。齲齒疼痛者亦忌之。石榴中含有大量的鞣質，有收斂作用，大便秘結、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺氣虛弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支氣管哮喘、肺膿瘍等，切忌多食。

E. 石榴怎麼泡酒

把石榴的果實掰出來
放到一個瓶子里，然後倒入可以完全浸泡石榴的酒，蓋好放上七天就可以喝了，主治氣管炎及後遺症

F. 石榴泡酒的做法大全

選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈 2弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機打碎，然後就裝瓶開始發酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發酵時間為5天左右，環境溫度二十幾度左右。3發酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖（糖量的多少決定了酒的度數）；酒釀成後不會太甜，糖太少，容易壞；再次發酵，大約20--25天左右4再次發酵好後，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。END
注意事項石榴籽粒弄破破時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，可以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%～0.6%。混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。另外，混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。因為在混合發酵同時，物質的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質和色素的同時，一些具有邪雜味的物質也可能被帶出來。調配可用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度；若酒精度度不夠，可使用經果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調配。通過糖、酸和酒精度的調整，就可以使其達到符合自己的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質量，在後發酵完成後，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩定性。冷凍處理的方法是：將發酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白質、膠體等冷沉澱物質充分沉降後，再進行過濾處理。

G. 石榴酒的酒和石榴比例

1：4。

原輔材料：石榴、果酒活性乾酵母、果膠酶、二氧化硫、白砂糖、檸檬酸等。主要設備：高壓滅菌鍋、酸度計、顯微鏡、破碎機、發酵設備、過濾機、殺菌設備、罐裝設備等。

生產工藝流程：石榴→清洗、剝殼→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性乾酵母→前發酵→分離取酒→調整成分分離取酒→酒渣→蒸餾→白蘭地酒渣→後發酵→過濾澄清→調配→灌裝→殺菌→成品。

注意的問題

1、石榴籽粒破碎時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%~0.6%。

2、混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。

另外，混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。因為在混合發酵同時，物質的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質和色素的同時，一些具有邪雜味的物質也可能被帶出來。

3、包裝前的調配可根據擬定的標准進行：用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度；若酒度不夠，可使用經果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調配，白蘭地還可賦於石榴酒以獨特的風格和典型性。通過糖、酸和酒精度的調整，就可以使其主要化學成分達到質量指標的要求。

為了加速酒的成熟，保證酒的質量，在後發酵完成後，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩定性。冷凍處理的方法是：將發酵好的石榴酒放入6℃~7℃的冰箱中，待蛋白質、膠體等冷沉澱物質充分沉降後，再進行過濾處理。

以上內容參考：網路-石榴酒

H. 石榴做酒怎麼個做法

1.將石榴籽取出來放入乾燥的玻璃瓶中，如果覺得太麻煩，可以用刀將石榴劃開，然後選擇趁手的工具敲打出石榴，那樣果實便會紛紛落出，比你用手一個一個剝快多了，而且還衛生！記得石榴膜要去干凈，不然可能會增加苦澀的口感！

2.將石榴籽弄碎，可以選擇任何方法，也能用擀麵扎擠壓。不能用攪拌機打碎，石榴籽碎狠了會影響口感！然後將這些一起倒入玻璃罐中，大概5-7分滿。因為太滿的話後面加上糖和酒可能會溢出。這就開始了第一次發酵，大約一周左右！
3.一周以後開始過濾，將石榴籽和汁液分離！在石榴里放入冰糖，冰糖的多少決定了酒的度數，如果想要酒精度高一點，就可以多放些糖！一般人會選擇冰糖和石榴的比例為1:4！

4.再倒入白酒，不要倒得太滿，和瓶口留有一點的空間，倒完大概8分滿就夠了！這就開始了第二次發酵，靜置等待一個月。在用紗布過濾一下雜質，等待2-3個月。就可以享用透亮美味的石榴酒了！

過程聽起來簡單，但是等待的過程確實是有些長。如果你是個急性子，等著喝石榴酒的話，也可以直接購買石榴酒！希望大家都可以能在果酒里找到快樂！

I. 石榴泡酒怎麼泡

1、石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水。
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。
3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃。
4、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃
5、原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，盡快喝完。

J. 石榴酒的具體製作方法…

石榴剝出石榴籽，壓出石榴汁，瓶中倒入石榴汁，白酒和冰糖，封上保鮮膜，靜置2個月，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：石榴 5個、白酒 350毫升、冰糖 50克。

1、石榴掰開。

注意事項：

1、石榴盡量選紅些的。

2、酒可以根據實際情況選高低，酒放的時間越長越好喝。