外國人吃海參的正確方法

『壹』 外國人吃海參嗎

說起中國人吃海參，那歷史可以算是十分久遠了。

明朝有一部書叫《五雜俎》，就有關於海參的記載：「海參在遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故曰海參。」明清時期，海參則是被當做貢品送到宮中，以供皇帝滋補之用，著名的「滿漢全席」里就有海參。

消費者們在購買進口海參也必須擦亮雙眼，不能聽商家的一面之詞，由於大部分都不認識國外海參，所以有部分不良商家用各種方式（摻假造假、以次充好）來欺瞞消費者。因此，在購買的時候，一定要到正規市場或者商家購買，這樣能有基本的品質保證。

『貳』 正確吃海參的幾種方法

海參是一種四季皆宜的滋補上品

現在海參也逐漸進入百姓餐桌

然而很多人並不特別擅長

處理這種食材

材料：

海參 / 魷魚適量 / 魚丸適量

雞蛋一個 / 蔥姜 / 青菜少許 / 鹽 / 香油

做法：

1.將海參、魷魚切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲

2.雞蛋打散攤皮，切細絲

3.再將魚丸、海參、魷魚、姜絲、蔥花，一起下水煮開

4.然後加入食鹽、香油用小火煮10分鍾，加入蛋皮絲、青菜煮開，即可食用

『叄』 如何吃海參才能更好吸收

我們先了解三個問題
第一、人體每天到底能吸收多少海參中的營養物質？研究表明，正常人體每天可以吸收50克左右海參的營養，吃多了人體也吸收不了這些營養物質會隨著人體排泄系統排出體外。一隻中等的(即食)海參大約的重量也在30~50克之內；如果大點的海參，一隻會有100克以上重量。
每天吃海參的時候，要根據海參的規格和食用人數，安排。建議一人一天吃一隻海參。如果遇到病人、老人、孕婦等特殊群體，則需適當增加食用量。
第二、哪樣做法更好？蒸？炒？煮？因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，讓海參既有營養又美味。實際上這些做法是對海參營養的破壞。回答這個問題必須要從海參營養結構和「天敵」說起。
據研究表明，海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養物質都在海參皮和刺上，比如海參霉、海參肽、精氨酸等。海參的天敵：油、陽光、化學物質。海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。所以，如果你是用海參宴請賓朋，那您隨意「折騰」海參吧；如果您是自己滋補，建議放棄上面的做法，按本文下面推薦的方法食用吧！第三、吃海參的最佳時間是什麼？相信大家都知道人體對營養吸收最好的時間是早晨，一天三頓飯吃的最多的也應當在早晨。如果早上起床後喝杯溫水，會加速人體一夜間腸道中「宿便」的排出，腸道也會更好的吸收早餐中的營養。所以，每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參會讓營養更好地得到吸收。一日之計在於晨，食補海參也是在這個黃金時間。

『肆』 為什麼外國人不吃海參

外國人不吃海參，並不表示海參的營養價值不被認同，其實是一個飲食文化差異的問題。 中國人吃海參、吃燕窩、進補人參、動物鞭具，源於中國傳統的中醫葯文化，歷代醫人綜合中草葯和動物性葯物的功效，提出了「扶正補虛、補腎壯陽、滋陰補血」的食療原則，比如海參，定位為海產中大補食品，性平，味甘咸，入心、腎、脾、肺經，有補腎、養血、壯陽、益精等諸多滋補作用。可用於腎虛引起的陽痿早泄、遺精；血虛引起的貧血、痿黃；陰虛引起的便秘、煩渴；脾虛引起的乏力、四肢睏倦等。對於陰虛內熱證候的糖尿病、肺結核、咯血等也適合。其葯用價值也被現代醫學所證明。 而這些理論，對西方人對說，卻是不可思議的。「腎虧」、「元氣」這些概念對他們都是陌生的，在他們眼裡，人參尚且屬於草根，何況海參這類棘皮動物呢。

『伍』 只有中國人吃海參，外國人不吃海參嗎

???? 丁鑫博士：不對！中國人吃海參是向日本人學習的。 400年前沒有關於中國人吃海參的記載，日本人自一千多年前就有吃海參的記載。實際上日本人、韓國人都有吃海參的習慣。歐美人確實很少吃海參。北極海參到中國之前主要用作治療關節炎葯物提取的原料或用作寵物飼料的添加劑。

『陸』 歐美國家的人吃不吃海參

在歐美這些國家，他們卻不吃海參。因為他們認為海參就是一種普通的海鮮，沒有更高的營養價值。當然，外國人不吃海參還有一個原因是，他們不知道應該怎麼做海參。的確，海參還需要發之類的，做起來的確不容易。而外國人吃慣了快餐，根本不知道應該怎麼吃海參這么高級的東西。網友看了紛紛表示，簡直浪費，像我們國家就不是這樣，任何一種食材，不管是普通還是稀有，我們都能找到合適的方法，發揮這種食材的優點，變得非常好吃。

『柒』 如何正確吃海參

很多朋友問我，到底怎麼吃海參，營養吸收最好，這東西太貴了，真不想浪費一點。
那麼我們到底怎樣正確吃海參呢?作為資深專家，為大家講解一下應該怎樣正確吃海參。

首次，我們必須了解三個問題：

第一.人體每天到底能吸收多少海參中的營養物質?據中國營養協會研究表明正常人體每天最多吸收30-50克，吃多了人體也吸收不了將直接排出體外。病人、老人、孕婦等需適當增加。

第二.暴殘天物的「蒸 炒 煮」?海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變幻些做法。實際上是對海參營養最大的破壞，這必須從海參營養結構和天敵說起。
海參的營養結構：據研究表明海參80%的重要營養物質都在皮上，比如海參酶、 海參肽、 精氨酸等80%。
海參的天敵：油、 陽光、 化學物質。遇到這三種物質會加速海參的自溶。
了解了上訴兩點，大家應該明白，在你「蒸 炒 煮」海參的時候，首先破壞掉的就是海參皮上的營養，再加上「蒸 炒 煮」時「油」的作用下加速了對海參營養的破壞。
小結：如果您是自己滋補，必須放棄上面的做法，按小璐提供的方法食用吧！
第三.人體吸收海參營養的最佳時機？相信大家都知道人體對營養吸收最好的時間是早上，而且早上起床後喝杯溫水，會加速人體一夜間腸道中「宿便」的排出，從而腸道更好的吸收早餐中的營養。
小結;每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參更容易促進營養吸收。

三種超正確的海參食用方法：

1.拌冷盤
把海參切成方便入口的「絲 片或塊」狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。(切忌與醋同食用，食物相剋)

2.煮粥吃：海參小米粥的做法
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鍾再調味。

3.海參蒸蛋
原料：雞蛋3顆、即食海參1根
輔料：小香蔥兩根、生抽、香油
1. 溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1。
2. 蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩。
3. 如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。
4. 入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。
5. 利用這個時間取1個即食海參，用開水焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。
6. 蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。

『捌』 怎麼吃海參才正確方法

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和葯用價值。

海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。
海參多糖
海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占干海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標。現代葯理學研究表明：海參多糖有多種葯理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參岩藻聚糖硫酸酯兩大類。
海參皂苷
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代葯理活性研究表明海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
腦苷脂
腦苷脂亦稱為醯基鞘氨醇己糖苷，是一類廣泛存在於菌類、植物類、動物類及海洋生物組織細胞膜中的內源性生物活性物質。腦苷脂屬鞘脂類的一種，由神經醯胺、糖基兩部分組成。近年來海參中已報道的腦苷脂類化合物僅10多種，發現其具有預防脂肪肝、抗腫瘤等生物活性。
神經節苷脂
神經節苷脂是棘皮動物體內一種重要生物活性成分，其分子中含有一個或多個唾液酸。神經節苷脂與許多生物學過程相關，並且在一些中樞神經系統疾病的病理過程中起重要作用。
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品：海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。現代葯理研究表明，海參具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。
早晨空腹，直接將一條發好的海參吞下去就可以。如果想講究口味，可以和蜂蜜配著蒸一下。