風干芥菜絲的最佳腌制方法

A. 風乾的芥菜絲做法

准備原料：芥菜10斤、清水1鍋

1、准備好大量的新鮮芥菜，沖洗干凈抖去表面水珠

B. 芥菜絲曬幹了怎麼腌好吃

芥菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有開胃健脾 ，潤腸通便的功效。干芥菜絲要腌的好吃，還數酸辣芥菜絲，腌制好的芥菜絲味辣鮮脆，是一道很好的下飯菜，今天就給大家介紹酸辣芥菜絲的腌制方法。

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工具材料：
芥菜 500克
鹽，花椒粒 適量
操作方法
01
把買回來的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干凈，再把芥菜切成絲狀。

02
再把切好的芥菜絲放入一個盆里，加入1勺鹽，攪拌均勻後，腌制30 分種，殺殺水份。

03
再把殺去水份的芥菜絲，放漏盤里曬干。

04
把炒鍋洗凈，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上5 分鍾，熬成花椒水。

05
再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾涼。

06
取一個干凈的腌菜壇子，把曬乾的芥菜絲放進壇子里。

07
再把晾涼的花椒水倒入壇子里，再壓上一塊石頭，花椒水的量要沒過芥菜絲為好。

08
然後蓋上蓋子放在避光的地方腌制。

09
三天後，酸辣爽脆的芥菜絲就腌制好了。

特別提示
芥菜一定要腌制好才能吃，不能生食、也不宜多食。

C. 曬乾的芥菜絲怎麼腌制

芥菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有開胃健脾 ，潤腸通便的功效。干芥菜絲要腌的好吃，還數酸辣芥菜絲，腌制好的芥菜絲味辣鮮脆，是一道很好的下飯菜，今天就給大家介紹酸辣芥菜絲的腌制方法。
食材換一換食材
芥菜
500克
鹽，花椒粒
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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把買回來的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干凈，再把芥菜切成絲狀。
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再把切好的芥菜絲放入一個盆里，加入1勺鹽，攪拌均勻後，腌制30 分種，殺殺水份。
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再把殺去水份的芥菜絲，放漏盤里曬干。
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把炒鍋洗凈，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上5 分鍾，熬成花椒水。
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再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾涼。
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取一個干凈的腌菜壇子，把曬乾的芥菜絲放進壇子里。
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再把晾涼的花椒水倒入壇子里，再壓上一塊石頭，花椒水的量要沒過芥菜絲為好。
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然後蓋上蓋子放在避光的地方腌制。
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三天後，酸辣爽脆的芥菜絲就腌制好了。
注意事項
芥菜一定要腌制好才能吃，不能生食、也不宜多食。

D. 曬干芥菜絲的腌制方法

曬干芥菜絲的腌制方法
買回新鮮的芥菜清洗干凈，先切片然後再切成細絲兒然後放一邊晾半干
放入適量鹽，十三香，白糖，辣椒面，味精涼拌均勻，蓋好保鮮膜腌三到五天就可食用
吃的時候放陳醋，香油，小米辣

E. 干芥菜絲怎麼腌制好吃

1。鹽8倆 2。醋8倆 3。醬油5倆 4。白糖4倆 5。酒3倆 6。熟花生2倆 7。芝麻1倆 8。十三香1倆 9。味精1倆 10。姜絲4倆 11。辣椒粉1倆 12。杏仁2倆 13。
芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾乾(晾一天即可)。將醋、醬油、糖在火上燒開，涼後澆在芥菜絲上，拌上調料，腌7天(每天翻一下)即可食用。
腌菜秘方：仲府芥菜絲
主料：芥菜5000克
輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。

製作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風干水分，能捲曲為標准;把調料調勻，下入風干後的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可;腌制72小時後即可食用。 可根據個人口味加入花椒粒或花生米(最好是生的)。

芥菜腌制方法
1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太咸）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鍾趁熱放入缸內。
放至於陽台，當天不加蓋，第二天密封好。
還有種做法是：
主料
芥菜5斤鹽300克
醋適量糖適量
醬油適量
輔料
花椒若干八角若干
蔥白若干
芥菜絲腌制的做法步驟
1。
把芥菜切成細絲，然後晾乾至無水狀態。
2。把鹽，醬油和食醋，糖化開，然後拌上晾乾的芥菜絲
3。 配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易腌制2---3天即可使用！。

F. 怎樣腌芥菜絲

1、芥菜洗凈，切成細絲。 2、干辣椒洗凈，切絲。 3、鍋內添清水，燒沸後將芥菜絲放入焯水（焯水的時候水量要大，一次焯水原料要少，下鍋後微燙一下），迅速撈出備用。 4、將芥菜絲放入容器，加辣椒絲、鹽、白醋拌勻，加蓋密閉自然冷卻，一天後就可以食用。
1. 先把新鮮的芥菜放到繩上曬干，然後那下次放到水裡泡會，然後洗干凈拿出來
2. 放到一邊把水控干，然後切成小段放進盆里，灑上鹽，用蓋子蓋上腌制一個星期左右即可使用。也可以根據自己的喜好放些辣椒，熟黃豆，花生都可以。
芥菜的本味，略帶些特有的苦味，吃的時候可以放點醬油拌一下，味道更好）
主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭）、 白米醋3兩、
味精1兩（不喜歡可以不放，我也沒放）
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）
方法二
沒有了苦味，多了油潑辣子的濃香味
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩、細辣椒粉2兩、植物油3兩、白米醋3兩、大蒜末3兩（大約3頭）
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可

G. 干芥菜絲的做法大全 圖解

芥 菜是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃芥菜，芥菜絲是芥菜常見的加工方式，干芥菜絲的腌制方法是怎樣的？
芥菜
1 方法一
材料：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

做法：

1、將備好食材洗凈，並將芥菜切成均勻的細絲；干辣椒切絲。

2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。

3、准備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。

4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。

2 方法二
材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

做法：

1、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。

4、准備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。

3 方法三
材料：芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

做法：

1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細絲，將其晾乾水份，蔥白切絲。

2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。

3、准備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。

4 方法四
材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、醬油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、鹽150克、植物油適量。

做法：

1.把芥菜洗干凈，擦成細絲。

2.芥菜絲放盆中，撒上一半鹽，攪拌均勻，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。

3.花生米油鍋中炸熟；芝麻在炒鍋中炒香。

4.大蒜剝好，剁成蒜蓉。

5.攢出芥菜絲中的水分，放入盆中。

6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和鹽，最上面放上辣椒面。

7.起鍋倒入適量的植物油，油燒至冒煙，快速淋在辣椒面上。

8.倒入醬油和醋，將其攪拌均勻。

9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。

H. 腌制芥菜絲的腌法

芥菜絲腌制方法一
：食材：准備

芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

方法步驟

1、將備好食材洗凈，並將芥菜切成均勻的細絲；干辣椒切絲。

2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。

3、准備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。

4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。

芥菜絲腌制方法二：
食材：准備

芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。

4、准備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。

芥菜絲腌制方法三：
食材：准備

芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

方法步驟

1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細絲，將其晾乾水份，蔥白切絲。

2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。

3、准備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。

I. 如何腌制芥菜絲最好吃

芥菜絲腌制方法一
食材准備

芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

方法步驟

1、將備好食材洗凈，並將芥菜切成均勻的細絲；干辣椒切絲。

2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。

3、准備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。

4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。

芥菜絲腌制方法二
食材准備

芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。

4、准備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。

芥菜絲腌制方法三
食材准備

芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

方法步驟

1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細絲，將其晾乾水份，蔥白切絲。

2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。

3、准備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。

J. 芥菜絲怎麼腌好吃竅門

芥菜是一種比較常見的食材，在每年的秋天就是芥菜成熟上市的時候，雖然芥菜外表看起來不怎麼好看，疙疙瘩瘩的凹凸不平的樣子，但是芥菜的獨特的口感深受很多人的喜歡，在一般情況下，芥菜的吃發也比較多，可以炒，煮湯，做餡或者是腌制之後食用，每一種製作方法都有不同的口感。

芥菜絲腌制方法一

食材：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

法步驟
1、將備好食材洗凈，並將芥菜切成均勻的細絲;干辣椒切絲。
2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。
3、准備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。
4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。芥菜絲腌制方法二
食材：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。
2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。
3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。
4、准備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。
芥菜絲腌制方法三
食材：芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。
方法步驟
1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細絲，將其晾乾水份，蔥白切絲。
2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。
3、准備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。
芥菜的功效和作用
1、芥菜營養價值很高，含有豐富的維生素和微量元素，芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。這些都是人體必需的維生素哦。
2、其次，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它會增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用，對於高考的同學們很好，建議多吃些。
3、芥菜里的蔬菜纖維豐富，這個能起到促進腸胃消化的作用，寬腸通便。有便秘的同學們可以多吃點。
4、芥菜同時對於傷口癒合，抑制細菌都有作用，同時對於眼瞼也有很好的保養作用。芥菜營養豐富，同時還有很多生活中的小作用。