搓條子的正確方法

❶ 製作面點的方法與步驟

材料

土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量

做法

1.用擀麵杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

2.捲起並在封口處塗上蛋液，粘緊並定型。

3.然後兩頭分別沾蛋液；沾芝麻就做好了。

4.做好的樣子；大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥里綿。

小訣竅

TIPS： 1：這個可以做成百變卷哦，買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山葯呀，還可以做成各種水果餡的，只要你想得到的哈。也可以做成鹹的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，吼吼，創意無窮盡，發揮你的想像吧。 2：這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。

面點的製作方法
膠東傳統喜慶面點-抓果

材料

麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法

1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鍾；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合後用筷子攪勻；

2、將麵粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊；然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發；等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡；

3、將面團擀成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了；

4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃後，翻面，烙至兩面金黃即可。

❷ 拉條子做法

拉條子的做法
材料
面團：普通麵粉（中筋麵粉）250G，水130G，鹽1/2茶匙
羊肉湯：羊前小腿2隻，姜5片，草果1個，香葉1片，桂皮1段，
八角2個，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙，料酒2湯匙，鹽
輔料：香菜，辣椒油
做法
1.羊前小腿洗凈加姜5片，草果1個，香葉1片，桂皮1段，八角2個，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙和料酒2湯匙，加入清水至基本沒過羊肉
2.高壓鍋上汽後壓35分鍾，自然放氣後開蓋，加鹽調味備用
3.面團所有材料揉光，分成兩份。
分別擀成兩個厚約5MM的面餅，表面和底面均勻抹上植物油，醒30分鍾
4.取一張面餅切成寬約6MM的條狀
5.把每條面先輕拉一下放在操作台上醒著，不用一次性拉很長
6.取其中一根面對折，如圖示用兩手捏著兩端邊敲打檯面邊抻拉
7.拉長之後再次對折，再次抻拉
8.一般來說是邊拉麵邊下鍋，但是這需要保證一定的速度，如果剛開始做拉起來比較慢的話可以拉完一定數量掛在一個地方，再一起下鍋
9.煮熟以後撈出瀝水
10.之前燉好的羊小腿去骨切片，舀一碗燉羊肉的原湯，把煮好的面撈到湯里，碼上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。根據自己的口味還可以加些辣椒油調味
拉條子，又叫新疆拌面。起源於甘肅河西走廊移民。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉麵，做工精細，後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種麵食傳播開來，甘肅拉條子的做法還有很多種，比新疆流行的「菜蓋面」品種更加多樣。因其製作的時候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。

❸ 擀餃子皮的製作方法與步驟

原料

餃子皮250克，肉末300克，蔥葉適量，雞蛋1個。

調料

生抽、蚝油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、食用油各適量。

做法

第一步：准備250克的餃子皮，300克的肉末；餃子皮直接去外面買更簡單方便，肉末是用五花肉剁成肉末，也可以用絞肉機打成肉末，然後把蔥切去蔥白，留下蔥葉切蔥花。

第二步：把切好的蔥花放入肉末的碗里，再打入一個雞蛋，調入生抽、蚝油、香油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。

第三步：用筷子充分地攪拌均勻，再打至肉餡上勁備用。

第四步：取出一片餃子皮，倒入一勺肉餡，把它兩邊對折再捏緊。

第五步：像這樣子就可以了，只要中間部分對捏，兩頭留縫隙。

第六步：全部做好放案板上備用。

第七步：平底鍋倒入適量的食用油，油熱放入生的鍋貼煎，中火慢煎。

第八步：把鍋貼煎至底部金黃即可。

第九步：然後倒入適量的清水剛剛沒過鍋底，蓋上蓋子，中火燜煮8分鍾左右。

第十步：時間到打開蓋子，把鍋里的湯汁收干即可夾出鍋，可以撒一些熟芝麻和蔥花點綴一下。

香噴噴的鍋貼做好了，做法簡單2分鍾就能學會，比包餃子簡單又快速，口感外酥里嫩，營養美味，是早餐不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：做這道鍋貼，平時我們可以備一些餃子皮和肉末，早晨起來的時候把肉餡調味，再用餃子皮包上煎一下就可開吃啦！裡面的餡料可以包你喜歡吃的，可以包韭菜餡、海鮮餡等等。把鍋貼煎至底部金黃才好吃，倒入適量的清水剛好沒過鍋底即可，水不能太多，否則把鍋貼煮爛了

❹ 中式面點的100種做法

一、酵母饅頭

原料：麵粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。

做法：1、把泡打粉和改良劑放面里攪拌均勻，扒窩、放酵母、水攪拌均勻和成有筋力的面團，醒15分鍾。

2、搓條，下劑8個，揉成饅頭，再醒10分鍾，涼水下鍋蒸18分鍾。

附：化學膨鬆劑

1、膨鬆法：礬是能是成品酥鬆，膨大的物劑均可，成為膨鬆法。

2、泡打粉學名速發粉。小蘇打學名碳酸氫鈉，在潮濕或熱空氣中緩緩分解放出二氧化碳。

3、臭粉學名碳酸氫銨，外來名阿摩尼亞粉，遇熱分解二氧化碳和氫氣。

4、發酵粉，又稱泡打粉、焙粉、發粉，屬於符合膨鬆劑遇冷水即產生二氧化碳。

5、礬，鹼，鹽配製在一起使用，明礬-硫酸鉀鋁，鹼-碳酸鈉，鹽-氯化鈉。面點的100種做法

二、奶香花捲

原料：麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克

做法：

1、把泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，酵母、糖、奶、水放在一起攪拌均勻，合成面坯醒10分鍾。

2、搓條，抹油，盤成畫卷坯。

鹽的作用：分類：粗鹽、洗滌鹽、再制鹽

作用：

1、可改變麵筋的物理性質，增加筋性，如拉麵。

2、鹽的滲透壓作用，可使主坯組織結構變得細膩，潔白。

3、鹽可促進或抑制酵母的繁殖，達到調節主坯發酵的作用。

面坯水調面坯：

1、冷水30度，白、硬、筋力大。

2、溫水60-55度，三生面、半生面。

3、熱水100度、色深軟糯，無筋力。改良劑：起到饅頭孔大的作用

酵母：1、攝氏0-0度靜止。2、攝氏30-60度活躍。3、攝氏60度以上死亡。

泡打粉：屬於膨鬆劑，60度以上開始活躍。

三、吊爐餅

原料：高筋麵粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。

做法：

1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麵粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的面團醒20分鍾。

2、將面團搓成長條，分八個劑子，團成橢圓型稍醒(油案)蓋上塑料膜。

3、油案上抹少許油，將劑子揉成長方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。

4、電餅鐺180-200度寬油烙。

特點：外焦里軟，酥香適口，現烙現吃。

四、發面糖餅

原料：麵粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良劑1克，水300克。

做法：

1、和面發酸酵面團(軟點)不用發太大。

2、拌餡。

3、面團取出放案上，直接桿成32毫米厚的長方形大片，刷油，灑粉，從上往下卷，揪成8個劑子，封上合一起，桿圓片包餡，收嚴劑口桿餅，放入方盤里醒20分鍾，160-180度蓋嚴蓋子烙。

五、五香餅

原料：同發面糖餅輔料：五香粉、鹽、味精、油、芝麻。

做法：同發面糖餅發面，桿大片，抹輔料，卷柱，揪劑收口和一起，按扁，可桿長圓形。

六、大鹼饅頭

原料：麵粉500克，老肥150克，水250克，鹼2-5克，小蘇打1-2克。

做法：

1、把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的麵粉中調勻，揉勻，發酵(不超過12小時)，一般晚上發早上製作。2、將發起的面團放案上，雙手攤開，中間放鹼水，揉搓後放水，小蘇打水搓勻，驗鹼稍醒。

3、面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鍾，先用中火後在用大火蒸制20分鍾。

4、老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的面團，有酸味。

5、驗鹼法：正常嗅，掰開看，切開，蜂窩，麻粒大，聽嘭嘭聲，空而虛，抓，有彈性，不粘手。鹼小有酸味，蜂窩水不均勻，撲撲的空聲，無筋力粘手。鹼大有鹼味，蜂窩細小緊密，啪啪實聲勁大易斷。

❺ 面點製作的基本功六項流程有哪些

西式面點有主要有以下六大類

主要分為麵包類、小點心、蛋糕、酥皮類、派、披薩等。

1、麵包類：全麥麵包、法棍、小麵包、甜麵包、潘拿托尼。

2、蛋糕類：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、奶油乳酪蛋糕、瑪芬蛋糕。

3、小點心：馬卡龍、甜甜圈、泡芙。

4、酥皮點心：蛋撻、牛角包、酥皮餡餅。

5、派：水果派、雞肉派、牧羊人派。

6、披薩。



主要特點：

是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說"法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，義大利人痛痛快快地吃。

❻ 指甲搓條干什麼用的怎麼用

搓條有好幾種：純修甲型的砂紙面搓條，四面塊從修型到拋光，拋光兩面搓條一面是磨平甲面一面是拋光.....買的時候要看好別買錯了，功能不一樣的哈。

❼ 求正確炸麻花的方法，麻花為大麻花面記子為180克

1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。 2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。 3.用取3.5公斤麵粉，用550~650克熱油燙成酥面備用。 4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。 5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。 6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。 7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。

酥脆香甜，味美適口，經久不綿，不變質。

❽ 美甲三個搓條的使用順序是什麼

美甲三個搓條的使用順序是先用甲型搓、再用海綿拋、最後用拋光條，這是由於它們的作用而決定的。因為甲型搓是在卸美甲時用的，將之前做的美甲在卸掉以後進行清潔和修正的。而海綿拋會對在親各級以後對甲面進行打磨，而且它還能對指甲尖做修剪。最後使用拋光條是李永它讓界面變得更加的光滑而且透亮，從而讓美甲做出來就會和甲面更貼合。

做美甲的方法技巧

1.修形狀。用磨砂條把指甲磨平或者磨成圓形，用海綿搓指甲蓋。

2.去死皮。用軟化劑塗抹在指甲周圍，軟化周圍的死皮，用鋼推和去死皮叉去掉死皮。

3.上底膠。在修好的指甲上塗上底膠並用烤箱烤乾。

4.塗甲油膠。根據自己要做的樣式在指甲上甲油膠，每上一層都需要烤乾(1~2分鍾左右)，一般上三層。

5.畫樣式。如果想讓指甲有更多的花樣，可以在指甲上貼圖案或者用小筆刷在指甲上畫圖案。

6.封層。等所有的樣式和步驟做完後，就需要用免洗封層對指甲進行封層，讓指甲看起來更亮。