月餅的正確保存方法

❶ 自製月餅怎麼保存

自製月餅的保存方法：

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。

在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

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吃月餅的注意事項：

1、月餅要多吃新鮮的

月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。

2、吃月餅應泡杯熱茶

熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫熱的，喝冷飲可能會導致腹瀉。

3、吃月餅應適量

月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。月餅不能當正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應少吃或不吃，特別是不要在睡覺前兩個小時吃，老年人更要特別注意這一點。

❷ 家裡的月餅還沒有吃完，如何保存月餅

有好多工廠、學校等集體單位用月餅做菜。我則喜歡「藏櫝棄珠」，把那些精美的盒子取出月餅後收藏起來，或擺在案桌之上供自己欣賞。至於月餅本身以不再是關注的焦點，每年都有列入過期食品的行列，拿出喂魚或捏碎散於山林供蟲子們享用。月餅一般還沒過保質期，因此，可以把沒吃完的月餅（指完整的月餅）送給親朋好友中非常非常喜歡吃月餅的人。你知道，有的人天生就喜歡吃月餅。

中秋節過後，許多家庭都或多或少有沒吃完的月餅。怎麼保存才能使月餅既不幹硬又不發霉變質呢？我通常保存月餅都是採取冷凍法。方法很簡單：獨立密封包裝的月餅直接凍到冰箱冷凍室即可；

❸ 月餅沒吃完怎麼保存

冰箱冷藏

軟皮月餅水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。

盡管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

不宜密封

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。對那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然後掛在通風陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。

注意避光

月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。

輕拿輕放

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

防止串味

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

保存時間

月餅放置時間過久容易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。

一般來說，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

健康貼士：

月餅中含糖量和油脂較高，吃多了會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童和腸胃功能較弱的朋友，吃的時候更要注意了，一定要適量。

月餅吃多了會膩，喝點茶水感覺不錯，您有試過月餅配花茶嗎?今年可以試一下。

❹ 吃剩的月餅怎麼保存

常溫保存，一兩天吃完。如果吃不完的月餅並不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什麼擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。


冰箱冷藏保存，保質期內吃完。如果你家親朋好友及關系非常好，各種送來送去的月餅最後在家長留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。


獨立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。我們的冰箱里往往會放很多的額東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那麼，月餅就盡量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。


拆封了或是壓壞了，不宜長時間保存。如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，裡面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。


冰皮月餅需要冰凍保存。最後，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這是也所以冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅冰凍。

❺ 吃不完的月餅怎樣保存

中秋節是要吃月餅的，有時做太多了又吃不完，放久了怕變質。那麼吃不完的月餅怎麼保存?吃不完的月餅怎麼辦?

吃不完的月餅怎麼保存
月餅一時吃不完，可以把月餅放進干凈的食品袋內放入冰箱的保鮮櫃內儲存；硬式月餅放入紙盒內儲存，可以保存十來天不變壞。

因為月餅里邊含有豐富的油脂和糖分，所以受熱受潮後非常容易發霉變質，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風處存放。

吃不完的月餅怎麼辦
1、常溫保存，一兩天吃完
如果吃不完的月餅並不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什麼擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。

2、冰箱冷藏保存，保質期內吃完
如果你家親朋好友及關系非常好，各種送來送去的月餅最後在家裡留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。

3、獨立保存，不要和冰箱里菜或水果混在一起
我們的冰箱里往往會放很多額外的東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那麼，月餅就盡量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。

4、拆封了或是壓壞了，不宜長時間保存
如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，裡面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。

5、冰皮月餅需要冰凍保存
最後，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這也是之所以叫冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅一定要冰凍。

豆沙月餅的做法
用料

中筋麵粉100g、梘水2g、轉化糖漿70g、鹹蛋黃8個、豆沙餡320g、花生油20g

做法

①梘水、轉化糖漿和花生油倒到盆里，用蛋抽子充分攪拌均勻，篩入麵粉，揉成團，放入冰箱冷藏鬆弛至少一個小時。

②鹹蛋黃隔水蒸熟，豆沙包裹著蛋黃，大致搓圓，鬆弛好的餅皮分為22g一份，包住餡料往上推，也基本團成圓形。

③模具撒玉米澱粉，輕輕磕干凈，入模壓製成型，入烤箱前可噴一點點水，防止開裂，180度烤8分鍾，取一個蛋黃，加一小勺水攪拌均勻。用羊毛刷蘸一點，每個月餅輕輕刷一下，再入烤箱烤10分鍾即可。

❻ 月餅怎麼存放時間更長久一些

可以放在冰箱冷藏。

月餅的保質期是45天，如果放在冰箱冷藏，保質期會延長一些，但是如果放在常溫下，過了保質期太長的月餅，出於食品安全和健康因素考慮，是不宜再食用的，建議丟棄或者當成飼料用。

月餅屬於高熱量食品，糖尿病、高血壓、心腦血管疾病患者和腸胃脆弱的人都不宜多吃，而老年人是這些病症的重災區，所以吃月餅時要格外小心謹慎。對於糖尿病患者來說，市面上所謂的「無糖月餅」並非完全沒有危害，也要注意不可過量食用。老人在品嘗月餅時最好伴著茶水，這樣可以解油膩。

❼ 月餅保存方法

月餅屬於甜食，味道香濃，對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力，所以月餅的存放時一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔離存放，不可隨意保存，防止月餅被破壞或污染。

建議：月餅也可和陳皮、花椒等一起存放，防止月餅被破壞或污染。

月餅

4 月餅可以放冷凍保存嗎
不建議將月餅放冰箱冷凍保存。

有些人為了使月餅可以保存更長時間，就採用冷凍的方式，但是這種方式存儲對食物的破壞性較大，因此對月餅來說也是不適合的。

由於月餅中含有較多的水分，在進行冷凍的時候其中的水分結冰，在進行解凍的時候水分就會大量的流失，並且在月餅中形成小洞，這樣會嚴重影響口感和味道。

和其他的食物比較起來的話，月餅的保質期一般都是比較短的，有的月餅保質期甚至只有一星期或者是半個月的時間。所以說，在中秋節過完之後，如果想要把剩下的月餅儲存起來的話，就一定要注意月餅的保質期。如果說，月餅的保質期很快就要到了的話，或者隔個一兩天就過期了的話，那麼就不要再去儲藏了，而是要想方設法的把月餅改成其他的食物，盡快的食用掉。所以說，儲藏月餅之前，一定要先看看保質期，再決定儲藏的方法。

剩下的月餅較少的話可進行常溫保存

我們都知道，中秋節是秋季的一個節日，秋季的時候天氣已經轉涼，溫度也不是那麼的高了，所以說，很多食物即使是常溫保存的話，也是不容易變質的。如果說在中秋節之後，家裡的月餅剩下的比較少的話，大概三四天就能吃完的話，在常溫當中保存就可以了。只是，月餅比較難以消化，如果因為月餅剩下的少就急著把它一口氣吃完的話，對腸胃的傷害，對健康的傷害都是很大的。所以說，中秋節吃月餅一定要注意。還有就是，月餅在進行常溫保存的時候，一定要放在溫度稍微低，又通風比較好的陰涼的地方。

月餅剩餘太多要注意冷藏

如果說中秋節的時候，家裡的月餅買的太多，又沒有吃多少的話，那麼剩下的月餅如果還在保質期內的話，就一定要放入到冰箱進行冷藏。因為月餅冷藏不僅可以更好的保持口感和味道，還可以延長月餅的保質期。不過，在將月餅進行冷藏的時候，一定要帶著包裝一起冷藏，千萬不要拆除月餅的包裝。如果是還沒有開封的月餅的話，可以連同月餅盒子一同放入冰箱，等需要吃的時候再打開包裝進行食用。

月餅冷藏切忌與其他食物放在一起

月餅和其他的食物不一樣，口味是很容易產生變化的，特別是在冰箱裡面進行冷藏的時候，更要盡量和其他的食物分開儲藏，不然的話，即使把月餅進行冷藏了，口味還是很容易改變的，很容易參雜其他事物的味道。所以說，中秋節儲藏月餅的時候，切記和其他的食物放在一起儲藏。

當然，如果大家不喜歡吃剩下的月餅的話，或者是中秋節吃月餅已經吃夠了話，也是可以把剩下的月餅改製成其他的食物來食用的。像是煮稀飯的時候，可以把月餅切成塊兒，與稀飯一起來煮，這樣不僅可以降低月餅的油脂和熱量，還可以讓稀飯的味道更好吃。當然，你也可以選擇把月餅做成菜餚來食用，涼拌清炒都是可以的，當然煮粥蒸糕點也是可以的。

❽ 中秋到了，家家戶戶會買一些月餅來食用，月餅如何保存

月餅本身有油脂和糖分，如果不妥善保存的話，是很容易發霉和長蟲子的。

保存方法三：煮粥。像月餅吃不完的也可以搭配粥一起喝，直接把月餅切成一小塊一小塊的，等粥快煮好的時候直接加進去，口感也很不錯，像紅豆沙的和五仁的就超級好吃。這樣既不會浪費也增加了營養。

其實月餅的保存期限挺短的，不要因為過節的就貪便宜買很多，吃不了也都浪費了，要理智消費。而且我們平時吃月餅的時候最好不要一次性打開那麼多，月餅裡面的油脂也不少，吃多了會消化不良，所以打開的話也一定要盡快吃完。

❾ 月餅怎樣保存呀，

保存方法如下：
1、將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
2、將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。
3、存放的時間應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
4、存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
5、要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
6、購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。