泡蒜苔的最佳方法

『壹』 怎麼泡蒜苔

蒜苔是我們經常吃的一個菜，除了炒了吃，其實還可以腌制，很多人不知道在北方，大家通常用腌制的方法來存儲食物，今天小編就給大家介紹一個泡蒜苔的方法，一起來看看吧。
1.大蒜苔
2.清洗蓋好的玻璃瓶，然後瀝干水分
3.用濕布將蒜苔一根一根擦拭乾凈，然後切成3厘米長的段。

10.倒入冷卻的調味汁
11.用勺子壓實蒜苔
12.蓋上蓋子，答案一周後就可以吃了。
放上超過72小時後，蒜苔會變綠，變成黃色，然後你就可以吃了。如果你仍然覺得辣，你可以再放兩天。它對面條或粥很有好處。當你吃的時候，使用無油筷子。一小盤子就可以了。
以上就是關於泡蒜苔的做法，這個因為做起來很簡單，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的時候抽出來10根左右做一次就好。希望對大家有所幫助。

『貳』 腌制蒜苔最簡單的做法大全

又到了一年一度吃蒜苔的季節了，超市貨架上、那綠油油的、一掐一股水兒的嫩蒜苔，大老遠看見都忍不住買上幾把，這種最鮮嫩的蒜苔，腌一下別提多好吃了。

我家每年這個時候都會腌上一大罐子，放在那隨時吃，無論餐前飯後、還是開胃下酒，夾出來一小碟都能吃的美滋滋的。雖然網上又很多腌蒜苔的方法，我還是覺得我們老家河南這地界，用老方法腌出來的蒜苔最好吃，老一輩人年年都用的方法，都是家常調料，腌一次能吃一夏天，方法簡單還好用。

【農家腌蒜苔】

1.其實無論腌什麼鹹菜，都得做到無生水、無生油，這樣才方便保存、不易變質。首先，我們准備一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹頭掐掉。

2.擇好以後放入清水中洗凈，然後撈出來，放在放在通風的地方晾乾水分，也可以藉助吹風機、風扇快速吹乾。

3.全部晾乾以後，切成3厘米長的小段放入盆中，多倒一些食鹽顛盆拌勻、腌制30分鍾，給蒜苔出一下水，這樣腌出的蒜苔辣味很輕，口感更脆。

4.30分鍾以後，我們看一下，蒜苔已經析出了很多水分，我們把這個水倒掉。

5.然後把蒜苔再擠一下水分，裝入無水無油的罐子裡面備用，蒜苔腌制時一定要保證無水無油，否則容易變質。

6.准備一個干凈無水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陳醋40克、食鹽10克、白糖40克攪拌均勻，這是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的時候，可以以此為比例、增減用量。

7.然後把調好的腌料倒入裝蒜苔的罐子裡面，蓋上蓋子放在陰涼處，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。

因為放了很多白糖、陳醋，腌出的蒜苔口感和外面賣的相差無幾，酸甜脆爽、非常的清爽解膩。

好了，這道酸甜可口的農家腌蒜苔就做好了，現在正是蒜苔最鮮嫩的時節，還不快點買一些、腌個試試。

『叄』 腌蒜苔方法一年都放不壞

先放一層蒜苔，撒上一層鹽，用手搓幾下，讓鹽均勻的沾在蒜苔上，然後再放一層蒜苔，繼續撒鹽，依次重復，直到把所有的蒜苔都放進去，最頂部再撒上一層鹽，蓋好保存就可以。

而且不會破壞蒜苔本身的味道，吃的時候取出來，直接當鹹菜吃陳醋，香油拌一下再吃，現吃現拌，味道更好，還可以切好後炒，炒肉，真的超級方便，喜歡的多腌一些，一年四季都可以吃到蒜苔。

介紹：

這種方法腌出來的蒜苔適合短時間內食用，說適合短時間食用並不是因為它不易存放，按照步驟做，放一年也不會壞，但是個人覺得這種腌制方法，腌的時間久了味道不好，易發黃，而且蒜苔本身的味道也會被破壞。

首先，把蒜苔清洗干凈晾乾水份，水份一定是要晾乾的，不能有一點生水不然很容易壞掉，腌制好的蒜苔韌性會變得很好，不容易掰斷，吃起來口感多了一分筋道，把腌好的蒜苔放進一個無水無油的容器里，倒入料汁，晃動均勻蓋蓋子密封保存，腌制兩個小時就可以食用了。

『肆』 怎樣腌蒜苔，腌制蒜苔的正確方法，蒜台怎麼腌制好吃

食材
主料
蒜薹
500g

輔料
陳醋
適量
鹽
適量
白糖
適量
醬油
適量
花椒
適量

步驟

1.蒜薹洗凈。

2.控凈水，放在陰涼通風晾乾水分。

3.煮鍋里倒入清水，倒入陳醋。

4.倒入少許醬油。

5.調入白糖。

6.少許精鹽。

7.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。

8.蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。

9.不同的捆紮樣式，看您喜歡。

10.把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。

11.放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。

12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。

13.把蒜薹段盛到無油無生水的容器里，撒精鹽。

14.把蒜薹揉勻。

15.揉至顏色變深，微出水。

16.腌漬30分鍾，倒出腌漬出來的水分。

17.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。

18.放置陰涼處，腌漬幾天即可。

19.腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。

小貼士
容器與食材要潔凈無生水。

『伍』 泡蒜苔怎麼做又脆又好吃

蒜苔好吃而且有諸多的營養價值和功效，好多人喜歡腌制蒜苔，但是腌制蒜苔時，很多人會遇到一個問題，就是腌制的蒜苔不脆，吃起來辣味重，今天就分享一個腌蒜苔的方法，只需兩三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黃瓜好吃多了。腌蒜苔好吃有秘訣，用這個方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很簡單。

准備食材：蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。

首先：洗凈的蒜苔，掐掉尾部，然後切3cm的段。

做法是不是非常的簡單呢？而且這種做法吃起來蒜苔也是非常的酸甜可口的，並且看起來也是翠綠。在下一次腌蒜苔的時候一定要記住先放白糖，把蒜苔先脫水之後，再加料汁腌制。

『陸』 如何腌蒜苔

食材

• 一把蒜苔 500g

• 生抽醬油 80g

• 醋 50g

• 白糖 40g

方法/步驟

• 1

  首先我們把蒜苔掐掉尾部之後清洗干凈。然後把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盤中備用。

  

『柒』 怎樣淹蒜:苔

首先把蒜苔洗干凈，然後平鋪在案板上，把上面的水分晾乾，大約20分鍾左右，我們去掉蒜苔的頭尾，然後把蒜苔切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一個無油無水的盤中，加入兩大勺的精鹽，大約8克左右，然後用手把它抓勻，再腌制至少4個小時以上。腌蒜苔千萬不要少了這一步，這一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔更清脆，更爽口。

3、我們再來做個調料汁，這也很重要哦！鍋中倒入油，比平時炒菜要多一丟丟，再直接加入適量花椒粒和2個大料瓣，這樣做等油熱後，我們的花椒大料也就出香味了。我們可以把花椒粒大料瓣撈出去，再放里幾個紅辣椒，把紅辣椒炒熟後撈出來，以免炒糊，然後先把火關了，依次加入2大飯勺子的醬油，1大飯勺子的香醋，7顆冰糖，少許的蚝油，再下入炒好的紅辣椒，愛吃辣的可以再加一些小米辣，再倒入250毫升的清水，然後再次把鍋燒開，大約2、3分鍾後關火，然後放涼備用。

4、時間差不多時，我們把腌制好的蒜苔放到另外一個容器中，蒜苔腌好以後特別的有彈性，用手摺是不容易折不斷了，我們可以嘗一下蒜苔的鹹度，如果覺得可以的話，直接把料汁倒里就行，要是感覺太咸，就過一下水。料汁要莫過蒜苔，如果想讓蒜苔放久一點，我們就再加入一瓶蓋的高度白酒，這樣蓋上蓋子，放在冰箱冷藏，或者是放在陰涼的地方，腌上幾個小時後就可以吃了，時間長點就會更加入味哦！

5、我們的腌蒜苔就做好了，特別簡單入味的一道小鹹菜，吃上一口，滿滿童年的回憶，有時間您也試試吧！

食材清單：（蒜苔、紅辣椒、精鹽、大料、花椒粒、食用油、水、醬油、香醋、冰糖、蚝油、高度白酒、姜）

溫馨提示：1、腌制蒜苔的料汁我們可以循環使用，等蒜苔吃沒了，可以再放一些進去。

2、冰糖可以用白糖代替，料汁的口味自己隨意，愛吃甜的，愛吃酸的，可以自己調一下。

『捌』 怎麼腌好吃的蒜苔

腌制蒜苔的方法

用料

蒜苔 5斤

白糖 400克

鹽 100克

白醋 900毫升

清水 600毫升

八角 1個

桂皮 一小塊

干紅椒 5個

這一道腌制蒜苔可吃到春節（清脆爽口）的做法

蒜苔洗凈，涼4小時

小貼士

腌蒜苔
（僅供參考）蒜苔5斤，冰糖（白糖也行）300克，鹽100克，醋900毫升，清水400克（紅醋就行，講究顏色就用白醋），八角一個，桂皮一小塊，白酒少許。
1.蒜苔挑選大的白頭多的那種。取白的部分和連接白的綠色部分，腌制，剩下部分，炒菜吃。（最上面白的部分剪去一公分不要了，白色部分如果有裂縫的剪去不能用）；
2.蒜苔用清水洗凈，控干水分大約二到四小時；
3.將50克鹽撒在蒜苔上拌勻一小時，殺殺水分。中間翻動一次，最後將殺出的水倒掉，再涼一下，半小時，控干鹽水；
4.鍋內放入冰糖，鹽，清水，桂皮，八角，干紅椒（切絲），開大火煮開改小火倒入醋（品嘗）再煮2分鍾蓋上鍋蓋關火。關火後不要再揭開鍋蓋了。（煮的調料水品嘗一下，自己喜歡的口味就行，煮調料水需要多一些必須把蒜苔淹沒，建議調料水可以今天煮明天用）。自然冷卻，徹底放涼；
5.取容器，先向內擺放蒜苔，倒入調料水，封口時倒入幾滴白酒。（水沒過蒜苔兩公分以上才行）
6.將容器密封後10天以後即可食用。每超過10天味道會不同。（好吃了，記得告訴我哦）

『玖』 腌制蒜苔的正確方法是什麼

春天新鮮美味的蒜苔開始上市了。蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味，我比較喜歡的還是腌蒜苔，腌制的蒜苔不僅保存時間長，而且酸甜可口，非常適合作為早餐的配菜。腌蒜苔不僅美味，方法也很簡單，下面我就給大家介紹一種我常用的蒜苔的腌制方法。

4.把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔沒過碗里的汁即可，這次吃完了再把用鹽腌好的蒜苔添到碗汁兒里進去腌制入味，經過鹽腌制後蒜苔水分喪失，再次經過碗汁腌制吸收調料入味，吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

『拾』 如何泡蒜苔有哪些製作方法

用料

蒜薹 10根

醋 1勺

生抽 1勺

鹽 1小勺（2克左右）

白糖 1小勺（2克左右）

快手泡蒜薹的做法

• 蒜薹洗干凈切成小段用鹽和白糖腌上，靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

  

小貼士

這個因為做起來很簡單，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的時候抽出來10根左右做一次就好。