中國茶的正確沖泡方法

① 如何正確泡茶葉

需要注意以下幾點：

1、用沸水沖泡，注意控制溫度

剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

5、選擇茶具

選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞「茶舞」。一般品質的茶葉可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃。

紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以。

② 茶葉的喝法

茶葉有3中喝法，具體有：

1、煎茶。

煎茶是一種烹煎方法，是茶的最早藝術品嘗形式。其茶主要用餅茶，經炙烤、碾羅成末，侯湯初沸投末，並加以環攪、沸騰則止。煎茶法在中晚唐很流行，此後煎茶法漸趨衰亡。

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1、選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質朴的。

2、酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。

3、以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人准備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用 。

③ 泡茶的步驟圖解

01 泡茶先識茶

肉眼看外形和顏色，大致區分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面，再根據自己對茶的認識，選擇最恰當的沖泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚捲曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。

02 水為茶之母

要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

03 器為茶之父

茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

04 體積投茶法

有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上已經夠重量了；有的茶粗壯蓬鬆，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

因此，根據茶葉的形態而使用「體積投茶法」，是比較科學且便捷的方法。

也可根據個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。

△一泡茶水，不同的茶，形態不一樣，需要投放的茶量「看起來」差別真的很大！

05 不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

不同茶類適應沖泡的水溫：

綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

06 浸泡時長

針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。

比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然後快速出湯。坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。

另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

07 適口為珍才是好茶

品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。

每次泡茶，心裡一邊想著這七個「小關鍵」，手裡一邊回顧動作，多實踐多練，相信你的泡茶技術也會慢慢提高。

泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。

④ 中國十大名茶沖泡方法（有圖哦..

這是沖泡方法：

中國十大名茶由1959年全國「十大名茶」評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山雲霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷岩茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現在非官方評選的「十大名茶」中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，雲南普洱茶，採花毛尖，恩施玉露，蘇州茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶，白毫銀針等。

⑤ 各種茶葉泡茶技巧

介紹下小陳茶事所總結的各類茶葉泡茶技巧：
青茶（以烏龍茶）
烏龍茶是六大茶類之一，以其味道甘醇，花香芬芳而受廣大茶友喜愛。
烏龍茶典型代表有2種，一是鐵觀音，二是武夷岩茶。
以武夷岩茶為例，分享一下關於烏龍茶的沖泡方法。
武夷岩茶沖泡需掌握三個要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技藝。
因為是半發酵茶，所以沖泡武夷岩茶要使用專業白瓷蓋碗才好。沖泡水溫需達到100℃以上。
武夷岩茶的沖泡，在白瓷蓋碗中投放8g岩茶，用120毫升的沸水沖泡即可，還可根據個人喜好調整投放量。
沖泡武夷岩茶需洗茶，即把第一泡茶倒掉，這個時間大概在3秒鍾。
利用第一泡水把所有的杯子潤一遍，即可再次沖泡飲用，後每泡坐杯時間可以依照個人喜好增加。
武夷岩茶耐泡，品質高的可泡至7泡以上，每次沖泡的出水時間可以逐漸增加。
2.黃茶
黃茶屬輕發酵茶，茶質細嫩，水溫太高容易把茶葉燙熟，所以90℃-95℃之間。
沖泡黃茶，在茶具中放入容量四分之一的黃茶茶葉，也可根據自己的個人喜好酌量增減。
沖泡黃茶第一泡的時間為10秒，第二泡時間增加至20秒-30秒，第三泡開始每泡增加5秒左右，如此沖泡口感更佳。
黃茶的沖泡，推薦使用玻璃杯或者瓷杯，玻璃杯可清楚直觀地欣賞茶葉在杯中浮沉升降，十分具有美感。
3、綠茶
綠茶較為細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，沖泡水溫控制在90℃~95℃為宜。
沖泡綠茶，於白瓷蓋碗中投擲5g茶葉，水量為120毫升，最好現泡現飲。
綠茶的坐杯時間過久或者水溫過高，都會破壞其中的茶多酚物質。
茶多酚物質被破壞後，不僅茶湯會變黃，芳香物質也會消散。
沖泡時先用四分之一的水將茶洗一遍，後可根據個人喜好增加坐杯時間。
沖泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會變黃。
4、黑茶
黑茶為後發酵茶，有著跟白茶一樣，在後期的儲存中隨著時間的推移仍會進行著自然的陳化。
120毫升的水，倒入5克黑茶為正常投放量。
沖泡黑茶要使用100℃的沸水，在3-5秒內快速洗茶。
即把茶葉3-5秒內把水倒掉，然後就可開始沖泡飲用。
這樣做不僅使茶葉中的雜質被過濾，還使得茶湯更加甘醇可口。
後續每泡的沖泡時間可根據個人喜好增加，黑茶的沖泡器具選擇紫砂壺或者白瓷蓋碗都適宜。
5、紅茶
紅茶是全發酵茶，與綠茶不同，高溫沖泡能使紅茶有益成分析出。
因而沖泡紅茶最好的就是使用剛煮好的沸水。
沖泡紅茶於120毫升的沸水中投放5g紅茶即可。
注入沸水後，約10秒鍾即可出水，之後每一泡的出水時間稍微延長，具體時間可以根據自己的口感進行調整。
沖泡紅茶的最佳器具是蓋碗，用蓋碗能夠泡出紅茶的原始口感，層次分明。
6、白茶
白茶是微發酵茶，根據採摘時間，原料的不同可分為白毫銀針，貢眉，壽眉，白牡丹四類。
且白茶隨著時間的推移，不僅味道更加豐富具有內涵，保健效果也越來越好。
因而白茶還有一個美稱「一年茶，三年葯，七年寶」。這是另五大茶類所沒有的。
白茶越陳越好，越陳越香。
新茶的滋味鮮爽清新，沁人心脾。老白茶柔滑甘醇，回味悠長。
近些年才活躍在茶圈的白茶因為其魅力斬獲了一大票忠實粉絲！
沖泡白茶推薦使用白瓷蓋碗，潔白的蓋碗和赤金的茶湯相映成趣，怡然自得。
白茶的沖泡，120毫升的水投放5g的白茶茶葉。
白茶是非常耐泡的一種茶，最多可沖泡至10泡以上仍是香氣不減，回味悠長。
第一泡茶坐杯時間大概為不超過5秒左右，後可根據自己的喜好，喜歡喝香氣濃郁一些的可坐杯更久。

⑥ 我們應該如何泡茶

說說一些自己買茶的一些事兒。我們經常會遇到一些這樣的事兒，在茶莊喝的很好的茶，回來自己跑泡的時候卻沒這么好喝，或者完全不一樣的感覺。為什麼呢？除開一些不良商家的因素，其實還和茶具還有泡茶的手法，環境有很大的關系。
首先，放茶的量，每個人都有自己喝茶的習慣，所以控制好放茶的多少，對泡出來的茶的口感影響是非常大的。比如同是一餅香港天瑞行的景邁，用少量來泡（沒有去稱的習慣，大概3克左右），泡出來的茶，口感香滑，甜潤，幾乎沒有苦澀味，同時伴有一種清香。而放多一半的量的時候，你會發現，普洱茶的哪種厚度就會比較明顯，但同時苦澀感也會相對明顯，口中的清香感會變成比較濃的茶香和快速散去的苦澀感，之後就會有比較明顯的回甘生津。
再者，泡茶的茶具，拋開所用茶壺的好壞，倒白開水的水壺，同樣會影響到茶的口感。仔細想想，你會發現茶莊所用的水壺，都是出水口比較細，比較容易控制出水速度的。因為泡茶時，入水的快慢，會很大程度上影響茶的口感。按我自己的感覺是，輕柔慢的入水，茶感會比較輕柔甜潤；反之茶味比較重、比較有厚感。
喝茶的環境，有人會覺得不可能，其實不然。不同的環境，不同的心情，都會影響你品茶的口感。在家你可以試試，放著輕柔有韻味的樂曲，讓自己的心情慢慢放輕松，去品品自己泡的茶，你就自然能夠發現。再者茶莊，有很好的喝茶氛圍，再者有濃濃的茶香味。這也是很多人，喜歡在茶莊喝茶的原因。
怎樣剔除這些因素去選擇一款好的茶呢，我個人的選擇是，自己動手泡一壺，用自己感覺泡出來不怎麼樣的手法，去泡這款茶，如果這時泡出來的茶，你還覺得不錯，那麼你可以買了。

茶，中國是茶的起源地，上下五千年的歷史，賦予了我們深厚的底蘊。泡茶，能夠愉悅身心，小編在這里教你如何泡茶，提供參考。
方法/步驟溫具。將茶具洗凈，用開水稍微沖淋燙過，此為溫具。
教你如何簡便泡茶
教你如何簡便泡茶
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置茶。按茶壺的大小和需求，往泡茶的壺里置入一定數量的茶葉。如果是比較熟悉茶道的人，會有自己獨特的放茶手法，看起來可能更有味道。

⑦ 泡茶的幾個步驟

正確泡茶的七個步驟為：1、煮水，以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為佳；2、洗杯，提升茶具溫度；3、投茶，茶水比1：30～50；4、注水沖泡；5、倒茶，茶湯先倒進茶海，再倒入品茗杯；6、給茶客奉茶；7、聞茶香，品茶味。泡茶用水以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為最佳，無論是需要80度還是90度熱水來泡茶，首先都必須煮沸，再晾至適宜的溫度。往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中注入熱水，稱之為燙壺洗杯，清洗干凈茶具，提升茶具溫度，也利於後續泡茶時誘發茶香。注意需要迅速倒掉水分。一般來說，茶水比在1：30～50，也就是投茶3克，至少注水150ml。可以根據個人口味來定，喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉，喜歡喝淡茶的可以適當多加一些水。注水沖泡時講究「鳳凰三點頭」，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客「點頭致意」，同時也可以使茶湯濃度均勻。注意茶倒七分滿，倒得太滿端茶時容易燙傷。泡好的茶湯一般先倒進茶海中，茶海又稱公道杯，意為分茶公道。再從茶海倒入品茗杯，有品茶之意。茶杯需要放在茶盤，再遞到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方。遞茶之後，還需要用右手做出請茶的姿勢。端起茶杯後，不要著急飲用，先聞茶香，再品滋味。小口啜飲茶湯，讓茶湯在口腔中停留幾秒，感受茶湯的回味、甘甜，再滑入喉嚨咽下。

⑧ 茶道是我國的傳統文化，我們應該怎麼泡茶

每個人泡茶的手法都不同，每種茶為了最好的口感，手法也不同。但基本泡法都為將第一遍茶湯沖掉浮沫不喝，第二遍根據不同茶品種浸泡不同時間再沖泡出來。