松茸泡水的正確方法

❶ 新鮮松茸吃法及注意事項

松茸的吃法有很多，常見的吃法有生吃，蛋煎松茸，黃油烤松茸，山豬油煎松茸菌，松茸雞湯，干貝松茸湯，肉汁燉松茸，松茸海參，松茸竹蓀湯，松茸撈飯等。

一、生吃

將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。

二、黃油烤松茸

1、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣。

2、切3mm的片，放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都可以。



三、山豬油煎松茸菌

1、將松茸切片；

2、鍋刷上山豬油，預熱。放入松茸煎至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出撒點鹽都可以。

四、松茸雞湯

1、土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開；

2、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右；

3、松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片；倒入雞湯里再燉30分鍾左右。

五、干貝松茸湯

1、松茸切片，雞腿，干貝泡軟，嫩薑片，泡干貝汁一碗，鹽適量。

2、做法 ：所有材料置碗里，放進蒸籠隔水蒸2小時即可。

六、肉汁燉松茸

1、豬肉切塊，和姜一起冷水下鍋焯血水，先把薑片，肉入燉盅。

2、按使用說明加入開水，燉盅水別太滿，晚點放鬆茸.蓋好蓋子先燉兩小時左右;

3、松茸最好不洗，用小刀削去臟的和根蒂，湯先燉兩小時，再下松茸燉半小時。

4、食用前加鹽調味。

七、松茸海參

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2、烏雞洗凈，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裡脊肉，烏雞改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋，放進烏雞、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

八、松茸竹蓀湯

1、松茸和竹蓀泡30分鍾涼水，發起。

2、松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。

3、開動。

九、松茸撈飯

1、將姜、松茸放入鍋中。

2、小火慢燉40分鍾。

3、加入藏紅花泡水過濾。

十、蛋煎松茸

1。松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清。

2、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃。

3、起鍋灑少許調味鹽即可。

❷ 姬松茸怎麼泡發

干姬松茸在食用前，用40℃左右的溫水來泡發，浸泡30分鍾左右待其恢復彈性。

干姬松茸泡水後變成黃色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘乾姬松茸片，泡水後水的顏色就會變黃，還會渾濁有雜質.。凍干姬松茸泡水後顏色從白變為微黃，水顏色依然清澈。姬松茸本色就是這樣。

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姬松茸食用注意事項：

用戶需要注意不要和油脂肪類食物一起吃：因為姬松茸本身就含有較高的油脂類物質，如果是再和其他的油脂類食物一起吃的話，對降低人體對姬松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低了姬松茸的食用價值，所以吃姬松茸，建議清淡一點的吃法。

姬松茸不可以和高鈣類食物一起吃：姬松茸中含有一定含量的草酸、維生素，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。

❸ 干松茸要泡多久

干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢復彈性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

❹ 松茸怎麼泡茶能加白糖嗎

松茸茶的做法
干松茸片用自來水沖洗，放入有蓋子的杯子里。
熱開水沖干松茸片，蓋上杯蓋。停幾分鍾，就可以喝了。
松茸泡水，水會變顏色。味道很香。
可以泡一整天，喝水。等最後一遍水喝後，把松茸片吃掉。口感很好。

❺ 松茸泡水喝可以嗎

松茸營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質等營養成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。
鮮松茸約含水分89.9％；在菌子中粗蛋白17％，純蛋白8.7％，粗脂肪5.8％，可溶性無氮化合物總量61.5％，粗纖維8.6％，灰分7.1％，此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及維生素PP。具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。酒本身有活血的作用,所以人們喝松茸泡酒更利於其營養的的吸收.並有很高的葯用價值.

❻ 干松茸怎樣泡發

干松茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡30分鍾，待其恢復彈性，泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

補充
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
松茸在日本有「蘑菇之王」之稱。日本人習慣於秋季食用松茸料理，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。剛採下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐於林邊草地，紅葉漫天，野花發生，滄桑之感油然而生。
生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，採集較困難，產地老百姓夜間打手電筒上山，採下後應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。松茸是一種名貴的食用菌類，很有豐富的人體所需要的營養素，另外還含有豐富的蛋白質，再加上口感不錯，有著特別的濃香，所以一直都是非常受到歡迎。

❼ 新鮮松茸怎麼做最好吃

• 新鮮松茸收到後或者買來，先放冰箱冷藏1小時讓松茸狀態穩定下來再處理，正常的松茸是有著腐臭味，這種氣味是保護氣味 在野外不被動物吃掉

  

❽ 松茸的食用方法

1、松茸煲湯

松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鍾即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。

3、松茸刺身

因為松茸的生長環境毫無污染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸葯理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

4、青椒松茸

將松茸泡發以後洗干凈，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。

5、松茸飯

將洗干凈的海帶放入水中，煮成海帶湯，將米瀝干後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾凈，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鍾以後就可以吃了。

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松茸的功效：

1、補腎壯陽

在日本，松茸以有名而珍貴的秋季料理，他們信奉「以形補形」，而松茸和雄性的器官很是相似，認為吃松茸能起到強靜補腎之效，以生鮮的松茸烤食補腎壯陽之效最強。

2、抗癌

松茸中含有多糖類的特殊雙鏈活性物質，有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡。

3、治療糖尿病

松茸中含有微量元素鉻和多元醇，在攝入之後能提高胰島素的含量，刺激胰島B細胞大量的分泌胰島素，保護和修復胰島B細胞，增加體內胰島素的量，有效控制血糖。並且松茸還能夠加速肝葡萄糖代謝，可直接降血糖。

4、治療心血管疾病

松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

❾ 你知道松茸的正確吃法是怎樣

松茸竹蓀湯

松茸竹蓀湯

食材：母雞半隻，竹蓀3-5隻，松茸5隻，瑤柱10粒，紅棗5粒，生薑三片

做法：

1. 母雞清洗干凈，焯水待用；

2.松茸怕鐵器，可以用陶瓷刀處理，砂鍋熬制；

3. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，然後把菌蓋頭剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用；

4. 把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時，放入竹蓀再燉15分鍾加入鹽調味即可；

此湯營養價值，平時喝潤肺清熱、保肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭常備湯料。

松茸烏雞湯

松茸烏雞湯

食材：烏雞，板栗，松茸，竹蓀，紅棗，薑片，薏米

做法：

1.沸水倒入烏雞，去血沫。加入薑片可去味；

2.准備板栗，香菇，松茸切片；

3.泡發竹蓀（竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，把菌蓋頭剪掉不要），准備紅棗，薏米；

4.把清理好的烏雞倒入煲湯鍋，放入准備的食材，大火煮開，轉小火燉1.5-2小時；

5.出鍋前根據個人口味輕重，放入適量細鹽；

松茸烏雞湯有豐富的蛋白質，可以有效地幫助身體補充蛋白質，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比較簡單。

海參松茸湯

海參松茸湯

食材：老雞1隻、海參10隻、松茸20片、油菜5根、鹽少許、蔥姜少許、料酒少許

做法：

1.海參泡發三日；

2.大公雞洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞塊，放入燉盅；

3.生薑切片、大蔥切段、油菜心切開；

4.大公雞涼水下鍋，放大蔥、薑片；

5.大火燒開，小火熬煮2小時；

6.松茸切片，放入熬好的雞湯中，煮10分鍾；

7.加入海參、鹽、油菜心；

海參松茸湯以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚，具有補益強身、理氣化痰的功效，還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

河蟹松茸湯

河蟹松茸湯

食材：河蟹2隻，松茸100g，火腿150g，薑片適量，蔥花，白鬍椒粒5粒，料酒，糖適量

做法：

將河蟹清洗後，起蓋去腮切成4塊，松茸切片，火腿切片；

鍋燒熱後放入油，下入薑片、白鬍椒粒煸香；

下入河蟹煸炒，加入適量清水，加入少許鹽、糖提鮮，淋入少許料酒；

起鍋前，加入火腿和松茸，煮10分鍾，加鹽即成；

此河蟹松茸湯鮮美，具有提高免疫力，抗衰老、抗輻射，保肝臟、養腸胃，調理心腦血管作用。

❿ 干松茸要泡多久 干松茸怎麼泡發

干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。

泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

拓展資料：

干松茸泡水後變成黃色是正常的。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。松茸乾片為白蘑科植物松菌的全草，主治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體睏倦等症。

在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。