礦泉水泡海參的正確方法

❶ 正確發海參的方法

1.將淡干海參，裝入到一個無油的盆內，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈。然後把海參裝入到盆內，加入適量的純凈水，水沒過海參5-10厘米，泡36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次水。如果不差錢的話，建議大家礦泉水，礦泉水內沒有雜質，更有助於海參的泡發。在海參泡發過程中，用到的容器一定要保證是無油的，因為海參吸水膨脹大以後，表面會有很多小孔，這些小孔如果吸了油脂，會使海參表面融化。

2.海參第一輪泡發好以後，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開，然後將沙嘴去掉。將腹部的雜質清洗掉。

3.將海參打開，可以看到里邊有一條一條的白色內筋，很多不懂的朋友，直接將白筋撕下來扔掉，如果扔掉那就虧大了。這個白筋營養價值非常高，一定要留著。用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣海參在泡發過程中，不會受白筋限制，泡發的會更大。

4.將海參放入到一個無油的保溫性比較好的鍋內，加入適量的純凈水，大火煮開後，小火煮30-40分鍾，關火後，不要著急取出海參，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，並且海參彈性很大的話，也證明海參已經煮好了。如果沒煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。

5.將海參放入盆內，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發，可以放在冰箱內。二次泡發時間在48個小時左右，每隔8-12個小時換一次水，換水時記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發的越大。一般泡發好的海參，會變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發得足夠好了。

6.泡發好的海參，單個用保鮮膜包起來，放在冰箱冷凍內保存，吃的時候拿出來，自然化凍。將化凍的海參切成小丁，放入煮好的小米粥，或者湯粥內，即可食用。

❷ 正確泡發海參的方法

可以參考一下以下泡發步驟：

1、可以將干海參放進無水無油的器皿里，加入水（一定要純凈水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水；

2、待海參泡軟，剪去海參的沙嘴；

3、純凈水煮海參至能一掐就透即關火，水自然涼透後撈出海參；

4、將海參浸泡48－72小時就可以了。

推薦海參食譜：豬骨燉海參

原料：海參1-2個（我家用的是朝陽參的日本關東參），適量蝦米、幾塊豬骨（最好是筒骨或者排骨）、豬肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的湯油過多，湯水過於油膩）、干貝、少許高麗參。

❸ 海參泡發正確方法

海參是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食物，其肉質細嫩，易於消化，非常適合老年人、兒童及體質虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費品，逐漸走上尋常百姓的餐桌，其食療保健功效也被越來越多的人所體驗到。
海參的價格雖然相對貴些，可比起那些幾百、幾千甚至上萬元的化妝品或保健品，我願意相信從食物中正常汲取人體所需營養來得更自然些。
喜歡吃海參的人，除了因為海參所具備的營養價值外，更多的是迷戀海參那份細嫩和獨特口感。
可是如果泡發干參處理不當，不僅營養無法吸收，也別指望它的美味口感了。
我並不知道賓館飯店或專業海鮮店是如何是處理干海參的。我自己在家裡水發海參，主要是以下這幾個因素起主導作用：水、溫度、時間還有不沾油。

水發海參的具體做法：

1、干海參用冷水浸泡24小時，使海參回軟，中間換幾次水（冷水）；

7、隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。

8、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。

這是水發兩天的海參 這是水發三天的海參

水發要點：

1、浸泡海參的水用冷水即可，並且水盡量寬些；
2、水發海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品；
3、所有和海參接觸的器皿，不要粘帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內壁不要沾油，還有每次洗撈海參之前，一定要洗凈手，否則海參會化掉；另外海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污；
4、海參回軟、煮以及浸泡時間長短視海參的具體質量情況而定，不能一概而論。隨時檢查海參水發是否應經充分。可以採用手掐海參的方法，如果感到一掐就透或爛，證明水發過分；如果稍微用點力即可掐透，證明已經發好，可以食用；如果手掐後感到海參還較韌，可以採取再次煮開泡燜後，繼續換水泡發。

5、水發好的海參，可以存放在加了水的密閉容器中，容器中的水要沒過海參，然後存放在冰箱冷藏間，隨用隨取。發好的海參盡量盡快食用，不要再冷凍，那樣會導致營養流失，所以海參一次不要發得太多。

❹ 每次泡海參都泡不好，海參的泡法正確方法是什麼

1.泡發:取潔凈無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。

2.清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。

3.鍋煮：潔凈無油的鍋里盛上純凈水，將洗凈的海參冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鍾（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。

4.浸泡：潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。

5.儲存：將發好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鍾待海參不涼時即可食用。

❺ 干海參怎麼泡發有什麼最簡便的方法

1.熱泡法：先用熱水將海參浸泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4~5小時)，然後從腹下開口取出內臟(目前流行吃海參內臟)，換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可食用了。一般用熱水泡發比較快，最適合老人、病人和體質較弱人群食用。

2.冷泡法：首先浸泡，將海參浸入清水內，約3天泡發，用礦泉水、自來水均可(可中途換水，留水做湯)。然後，泡軟了開膛破肚，洗凈裡面的黑東西，然後把裡面的海參筋挑出來(最方便的是使用牙簽)，但不要扔掉。再煮，放在干凈無油的鍋里加水煮，海參腸子也可以放進來一起煮。水開後用小火 再煮40分鍾，用筷子試試比較爛了即可停火。最後泡，放在干凈的盆里用礦泉水浸泡24小時，期間換水2次，然後即可食用(用礦泉水、自來水均可)。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

❻ 鮮海參泡發最好方法

1、 海參用清水清洗一下。
2、 將海參從腹部用剪子剪開兩三厘米的口。
3、 鍋中加足量的清水燒開，放入海參煮上2分鍾。
4、 煮的過程要不斷的攪拌，防止粘鍋。
5、 用漏勺撈出海參。
6、 放入冷水中。
7、 將海參沿著原來的剪口，將整個腹部剪開。
8、 將腸子取出，留下五條筋不要去掉。
9、 將沙嘴剪掉。
10、高壓鍋中加入純凈水或清水，上汽後壓20分鍾。


11、自動泄氣後撈出海參，放入無油的保鮮盒中，加入足量冰純凈水，入冰箱冷藏浸泡24—48小時即可食用。
12、12小時換一次純凈水，這是24小時泡發的效果。
13、48小時的泡發效果，完成泡發。

一些注意事項
1、 高壓煮和泡發用的容器一定要潔凈、無油。高壓海參時間為10—20分鍾為好，時間長了容易將海參壓爛，撈出來時以筷子能輕松扎透海參為宜。如壓的火候不夠，可放入不銹鋼鍋中加純凈水煮10分鍾即可。
2、 海參放入冰箱泡發時，必須要用冰純凈水才能發的快而大，含有礦物質的礦泉水影響海參泡發。
3、 活海參一次泡發的量以15個為宜，保存期限在一周以內為宜，最好每天換水一遍。如果泡發的多，可以單個用保鮮膜包好冷凍。食用時用溫水浸泡一下，可以蘸蜂蜜吃，加小米粥里或煲湯等。

❼ 怎樣泡發海參才是正確的泡好的海參該怎麼保存呢

海參屬於無脊椎動物，棘皮動物門，是一種營養價值較高的食物，深受大家的喜歡，海參的種類也是有很多種，常見的一般都有梅花參、烏參、刺參等，海參吃法很多，可以即食、涼拌、炒、熬湯、煮粥等，吃法多樣，口感Q彈。

發好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海參縮小,如果是用這種方法保存20天,海參是會壞掉的。發好的海參如果能在2-3天吃完的，放冰箱保鮮層就好，如果要保存時間比較長的，就要用保鮮袋一隻只裝起來，放在冰箱的冷藏室冰凍，吃的時候再拿出來化凍就好

❽ 新鮮海參泡發的正確方法

想要吃到質地更鮮美的海參，那麼首先要選用優質的水來泡發，這樣風味才更純正，然後還要注意浸泡時間，浸泡期間要清洗海參體內的雜質，最後是用冰水再次泡發海參，這樣可以將海參泡發的更大。
方法/步驟
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選水：泡發海參的水質要干凈，不帶油質，最好選用純凈水或者是礦泉水，也可以選用溫水，浸泡的時候使用保鮮膜，不會那麼快冷卻，這樣泡發得更好，營養成分能最大化的保留。

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泡發：海參泡發的時間以2天為宜，在浸泡的過程中，一天內要換兩至三次水，這樣不會因水質問題影響海參的品質及烹飪的口感。

什麼樣海參比較好?是要看泡發率?還是看刺?還是看別的標准
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清洗：把海參沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海參體內雜質全部清洗干凈，海參筋可以吃，可以將它的筋保留下來。

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再泡發：海參清洗干凈後，再將它放入冰水中，這樣可以更快的將它發大。
注意事項
泡發的過程中水質很關鍵
沙嘴一定要清理掉

❾ 泡干海參的方法

干海參的正確泡發方法：
海參1斤

1、將干海參放入無油干凈大碗里

2､倒入純凈水，讓海參全部浸泡於水中，放入冰箱，建議將海參置於冰箱零度保鮮箱內（零度左右）浸泡24小時，每12小時換水一次，好的一級海參往往需要浸泡36－48小時，或者更長時間，直至海參柔軟，總之，浸泡的時間因海參質量和品種而定。

2、用剪刀順海參體下開口處剪開，一直剪到頭部的沙嘴處。

3、除去沙嘴，也就是海參頭部內側白色石灰質物質，然後再清洗干凈。

4、將海參放入干凈無油的鍋內，加清水，水量要沒過海參，等水開煮30分鍾關火，根據海參質量的優劣，來確定海參煮的時間，好的一級海參大約需要水煮20－40分鍾甚至更久。海參煮好的標準是用筷子的細端扎海參的體壁，能輕松扎透即可。

4、等到海參自然涼透後撈出，將煮好的海參，再次放入純凈水中浸泡。

5、建議將其置於冰箱保鮮箱內（零度左右），浸泡時間24-36小時，視個人喜好的口感決定，喜歡口感比較Q彈的，可以泡的時間短一點，喜歡軟糯的可以泡的時間長一點，每12小時換水一次，海參即發好。

6、將泡發好的海參放入保鮮盒中，單只擺放，中間鋪一層保鮮膜，放入冷凍層，食用時取出用涼水緩透即可。

❿ 海參怎麼泡泡發

海參泡發方法：
1。泡：海參先用礦泉水沖洗水面上的浮灰，然後取一個無油盆，加入適量礦泉水，放入海參中，浸泡36-48小時，每8-12小時換一次水。
2。洗凈：海參泡發准備好後，將海參腹部切開，取出沙嘴，清除胃中的雜質，用剪刀將白筋剪成3-4段，這有助於海參泡發。
3。煮沸：將海參放入鍋中，加入足夠的礦泉水，用大火煮沸，然後用慢火煮30分鍾，蓋上鍋，煮至海參能用筷子戳透為止，自然放涼。
4。泡：將涼海參放入無油盆中，加入適量純凈水和冰塊，放入冰箱保存新鮮、低溫泡發36~48小時，中間每8-12小時換一次冰和水。海參泡發後，用保鮮膜分別包裹泡發好的海參，放入冰箱冷凍保存。
蔥燒海參的一般做法：泡好海參，需要提前一天晚上在冰箱里取出，放入冰箱保鮮層，自然解凍。加水煮沸，將海參放入鍋中，然後取出控制水，切成兩半，以利於海參的味道。
在鍋中加熱，加入蔥段，用小火炒，將蔥白炒至焦黃，備用。蔥段盛出後，放入鍋中剩餘的蔥油中，加入適量的醬油和蚝油炒香，然後加入適量的水和鹽，煮至起泡。
將海參放入鍋中，用中火煮2分鍾，取出盤子。在剩下的湯中，加入適量的水澱粉加厚，用勺子或鏟子小火煮沸，不停攪拌，防止醬汁粘在鍋里。把醬汁煮沸，直到冒小泡即可。蔥段裝盤後，倒入芡汁，煮出營養豐富、蔥燒海參就做好了！