不粘鍋煎雞排的正確方法

『壹』 自製香煎雞排怎麼做如何做好吃

主料雞胸脯2個 香菇6個 胡蘿卜半根 薑片4片 雞蛋清2個 麵粉適量 鹽2勺 黑胡椒粉2勺

自製香煎雞排的做法步驟

1.先將香菇 胡蘿卜 姜洗凈切丁，香菇不用太碎炒的時候會縮水。這一盤大概配一個雞胸，大家可以自行搭配。

2.之後用電烤盤刷了一點點油翻炒薑末和香菇至出水。P.S胡蘿卜不用炒

3.把炒好的香菇末盛出盡量蔽一下水，雞胸脯肉剁成茸，省事的話可以用絞肉機。再加入兩個蛋清混合。

4.一個方向充分攪拌上勁兒

5.加入少許乾麵粉繼續攪拌至看不見明顯的麵粉在外

6.在烤盤上摸薄薄一層油 1檔或2檔小火即可。家裡也可用不粘鍋，中小火。將肉平鋪用鏟子壓實。至一面金黃翻面，大概一分鍾。

7.裝盤出鍋。可以放在保鮮盒裡晾涼，放在冰箱里能存很久。早上做三明治的時候可以熱一下夾著吃味道也棒棒的。吃法很多，百搭的哦～

『貳』 如何煎雞排

用料：雞胸肉270克；雞蛋1個；油適量；麵包糠50克；鹽適量；黑胡椒粉少許；朗姆酒1小勺；蕃茄醬適量。
香煎雞排的做法
1、將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。

2、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。

3、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。

4、用手抓拌均勻，靜置20分鍾。

5、將苦菊洗凈，瀝去水。

6、雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。

7、再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上麵包糠。

8、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高後放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。

9、煎至一面變黃後翻面煎另一面。

10、煎至兩面均變成略深的金黃色。

11、將煎好的肉排切成豎條。

12、將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。

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(2)不粘鍋煎雞排的正確方法擴展閱讀
營養價值：雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。

禁忌人群：高血脂患者以及濕熱體質者不宜食用雞排。每一種食物雖然都有豐富的營養價值，但是要結合身體狀況去搭配食用，了解了哪些人不適合吃雞排以後，相信很多人在吃的時候就能夠特別的注意，也能避免的食物對身體造成傷害。

『叄』 怎樣煎雞排不黏鍋

煎雞排錢建議先用雞蛋掛糊。。 之後在煎的時候還要勤翻

『肆』 煎雞排怎麼才能不粘鍋

多放一些油

雞排的營養價值非常豐富、口感鮮嫩多汁，可以有效的促進食慾。裡面含有大量的維生素a、維生素b、膳食纖維、鈣離子、鋅離子、胡蘿卜素等營養成分。

適量的吃一些雞排可以有效地為人體的新陳代謝提供能量，並且可以促進體內膽固醇的代謝，起到降血壓、降血脂的作用。因為雞排之中不含有雞皮，所以膽固醇含量非常低，是一種不錯的減肥食品。

擴展內容

雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

以上內容參考網路-雞排

『伍』 煎雞排的製作方法

煎雞排實際上是炸雞較為普遍的作法，煎雞排能夠把炸雞的香氣給顯現出來，非常是豬皮的部位，煎得焦焦的味兒是非常濃醇的。煎雞排的方式 和腌漬方式 是相匹配在一起的，例如蒜香雞排，會應用到蒜頭來開展腌漬炸雞，那樣不但能夠出來炸雞的腥味兒，還會繼續讓雞脯肉消化吸收大量的蒜香味兒。

生產蒜香雞扒疫苗
一、提前准備
1)主要材料：雞脯肉一塊
2)調料：獨大蒜一顆(要不是獨頭蒜，那用2-3瓣蒜)、干澱粉小半碗
3)調味品：鹽、生抽醬油、米酒、植物油(或別的植物油)、味精、白鬍椒粉、黑胡椒粉碎、迷迭香(沒有並不放)
二、作法
1)雞脯肉除掉肌肉筋膜、清洗，橫刀頭成半厘米的片狀，大蒜倒成蓉(搗時能夠加一飯勺水，有利於更強出味)。
2)將雞脯肉添加搗好的蒜末汁、小小勺鹽、一勺子生抽醬油、一勺米酒、小小勺味精、白鬍椒粉及黑胡椒粉碎少量。
3)將雞脯肉稍腌一會，約10分鍾，期內最好是滾動2下，那樣便捷進味。
4)腌好的雞脯肉雙面立即沾到干澱粉，備用。
5)炒鍋燒開，倒進2飯勺植物油。
6)將雞脯肉立即放進鍋中煎至雙面金黃色就可以。煎的情況下先火災煎至輕輕地搖晃大鍋能夠拖動、隨後轉中小火煎1分鍾上下，此外一面一樣。
7)最終起鍋前撒上適當迷迭香碎或是黑胡椒粉碎。

黑胡椒雞扒
隸屬歸類:雞 老少咸宜 家禽類 西餐廳
食物：雞翅上肉2塊 紅薯1個 西藍花梗1個 黑胡椒細砂適當
調料：鹽、生抽醬油、糖、
口感：咸香
製做難度系數：火鍋配菜(初級)
製做時間：50分鍾

聖誕大餐——黑胡椒雞扒的做法:
1. 雞肉去骨，用黑胡椒粒、鹽、生抽醬油、糖、油腌30分鍾。
2. 紅薯放鍋中，自來水煮開後削皮，將紅薯肉壓成蓉，添加淡奶油、無鹽黃油、糖翻拌。
3. 西藍花梗削皮，切發展條，自來水焯熟預留。西藍花梗是做西藍花時剩餘的，不必消耗嘛，用於伴碟。
4. 燒開炒菜鍋，加點油，將腌好的雞脯肉皮往下的放進鍋中，當雙面煎至金黃色，且雞脯肉用筷子非常容易插進時，意味著雞扒早已煎好啦。
5. 將雞扒取下放碟中，將西藍花梗和紅薯蓉伴碟。炒菜鍋中的汁水再添加適量生抽醬油、黑胡椒粉細砂、糖，用生粉水溝出薄薄欠汁，淋在雞扒上就可以。

『陸』 怎麼煎雞排

煎雞排
主料：雞胸脯肉250克。
輔料：油25克、料包35克。
步驟：
1、准備雞肉。
2、將雞肉片成3片，用刀背反復敲打。
3、料包是買現成的，這款是炸豬排的，其實炸牛排，雞排都可以用，味道很不錯的。
4、將料包倒入盆里。
5、雞排粘均勻料。
6、鍋里加油。
7、七成油溫下入雞排。
8、煎兩面金黃，熟即可。

營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效

1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

『柒』 煎雞排怎麼弄才好吃

烹飪技巧

1。香蒜炸粉是一種調料，超市裡可以買到，是袋裝的，如果沒有就用胡椒粉加鹽腌制。
2。一定要用干澱粉，不能用麵粉，如果用了麵粉裹雞肉，那麼做好的雞排表面上會結一層硬硬的麵皮。
3。最好用不沾鍋來煎，全程小火，不然的話麵包糠會變成黑的，影響賣相。

『捌』 煎雞扒怎樣做

十五分鍾搞定的香煎雞扒的用料

雞腿 2個味事達特級草菇老抽 1茶勺味事達味極鮮 2茶勺味事達特級金標生抽 2茶勺食用油 適量白鬍椒 適量糖 1茶勺檸檬汁 適量鹽 適量
十五分鍾搞定的香煎雞扒的做法步驟
步驟 1
首先將雞腿洗干凈吸干水分，調味味事達草菇老抽，金標生抽，味極鮮等調料准備好。

步驟 2
先將雞腿用刀切開去掉腿骨，使雞腿肉呈一塊雞排狀。

步驟 3
將蔥姜切絲，放入雞排中。

步驟 4
加入胡椒粉，糖，檸檬切一片，擠出檸檬汁加入到雞排中

步驟 5
在雞排中加入2勺味極鮮調味，醬香濃郁、鮮味自然純正的味極鮮混合在雞肉中，去腥的同時讓咸鮮入味；

步驟 6
同樣再加入2勺帶有濃郁豉香的味事達金標生抽來調味；最後加入1勺或者半勺的味事達草菇老抽，它其中含有焦糖更容易使雞排上色，特級品質，紅亮也更出色；將雞排和所有調味料混合均勻後腌制10分鍾。

步驟 7
在鍋中加入適量的油，燒至八成熱放入雞排轉小火慢慢煎。

步驟 8
直到煎至雞排兩面金黃色即可出鍋。

步驟 9
雞排出鍋後，放到砧板上切一下，裝盤。一道好吃的雞排就出鍋啦！秘訣在於調料的選用，大家快來看看吧！

『玖』 香煎雞排【飲食革命】的推薦做法

食材明細

主料

• 雞胸肉270克

• 輔料

• 雞蛋1個

• 配料

• 油適量

• 鹽適量

• 麵包糠50克

• 黑胡椒粉少許

• 朗姆酒1小勺

• 蕃茄醬適量

• 五香口味

• 炸工藝

• 三刻鍾耗時

• 簡單難度

香煎雞排的做法步驟

• 1

  將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。

• 

  12

  將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。

小竅門

1、雞肉的纖維很清晰，用刀背逆著纖維的方向輕剁，斬斷纖維使肉質易嫩。

2、雞肉沾上麵包糖後一定要小火煎，火大麵包糠易焦。