松茸喂養的正確方法

『壹』 松茸的正確吃法是怎樣

作為全球的菌類之王，松茸可謂是大神一般的存在。

首先松茸具有很多的功效，而且營養價值非常的高，他還能夠抗癌。而且純天然，野生的松茸，味道也是非常的棒的。當然松茸這么的好，那麼價格肯定的也是很棒的啊。

所以偶爾之間吃到松茸的話，那麼肯定，要將松茸的吃法發揮到極致。

但是人們對於松茸的吃法有很多的誤區。比如說很多人買的松茸為了干凈與衛生肯定是要先洗一下的，這是不對的，如果用水洗的話會破壞松茸的香氣，

這樣對於松茸反倒是不好了，松茸正確的使用方法是應該用小刀將表面的泥土給打理干凈就可以了。

然後很多人認為松茸是越大越好，所以說就會按照大的買，其實並不是這樣的，大小並沒有什麼關系，口感和味道的話大小是沒有任何的關系的，而且傘頭越張開的松茸是越好的。

很多人聽過松茸燉雞，所以買松茸第一件事情就是再買一隻雞，其實在好吃也並不是特別的好，是因為，雞和松茸兩種東西之間是有沖突的，並不能夠達到最好的吃法。

那麼這么好吃的松茸應該怎麼樣吃呢？可以用黃油煎，煎松茸的話稍微煎成兩面金黃就可以了。

當然了松茸也可以烤著吃，就和咱們的蘑菇是一樣的吃法就好了，刷上一層油，放在上面就烤就可以了。

還有就是用松茸燉排骨湯也是很不錯的，將松茸，排骨，枸杞洗一下，然後，放進去就可以了。並不是很麻煩，而且還是特別香的。

『貳』 你知道松茸的正確吃法是怎樣

松茸竹蓀湯

松茸竹蓀湯

食材：母雞半隻，竹蓀3-5隻，松茸5隻，瑤柱10粒，紅棗5粒，生薑三片

做法：

1. 母雞清洗干凈，焯水待用；

2.松茸怕鐵器，可以用陶瓷刀處理，砂鍋熬制；

3. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，然後把菌蓋頭剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用；

4. 把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時，放入竹蓀再燉15分鍾加入鹽調味即可；

此湯營養價值，平時喝潤肺清熱、保肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭常備湯料。

松茸烏雞湯

松茸烏雞湯

食材：烏雞，板栗，松茸，竹蓀，紅棗，薑片，薏米

做法：

1.沸水倒入烏雞，去血沫。加入薑片可去味；

2.准備板栗，香菇，松茸切片；

3.泡發竹蓀（竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，把菌蓋頭剪掉不要），准備紅棗，薏米；

4.把清理好的烏雞倒入煲湯鍋，放入准備的食材，大火煮開，轉小火燉1.5-2小時；

5.出鍋前根據個人口味輕重，放入適量細鹽；

松茸烏雞湯有豐富的蛋白質，可以有效地幫助身體補充蛋白質，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比較簡單。

海參松茸湯

海參松茸湯

食材：老雞1隻、海參10隻、松茸20片、油菜5根、鹽少許、蔥姜少許、料酒少許

做法：

1.海參泡發三日；

2.大公雞洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞塊，放入燉盅；

3.生薑切片、大蔥切段、油菜心切開；

4.大公雞涼水下鍋，放大蔥、薑片；

5.大火燒開，小火熬煮2小時；

6.松茸切片，放入熬好的雞湯中，煮10分鍾；

7.加入海參、鹽、油菜心；

海參松茸湯以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚，具有補益強身、理氣化痰的功效，還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

河蟹松茸湯

河蟹松茸湯

食材：河蟹2隻，松茸100g，火腿150g，薑片適量，蔥花，白鬍椒粒5粒，料酒，糖適量

做法：

將河蟹清洗後，起蓋去腮切成4塊，松茸切片，火腿切片；

鍋燒熱後放入油，下入薑片、白鬍椒粒煸香；

下入河蟹煸炒，加入適量清水，加入少許鹽、糖提鮮，淋入少許料酒；

起鍋前，加入火腿和松茸，煮10分鍾，加鹽即成；

此河蟹松茸湯鮮美，具有提高免疫力，抗衰老、抗輻射，保肝臟、養腸胃，調理心腦血管作用。

『叄』 怎麼吃才是松茸的正確吃法

松茸雞湯。

松茸雞湯是一道菜品，主要原料有鮮松茸、土母雞。

做法：

1、土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開；

2、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右；

3、松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片；

4、松茸倒入雞湯里再燉30分鍾左右；

5、用適量鹽調味即可。

松茸，學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然葯用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本製成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區，因產茸品質最好，每年出口供不應求，30年來一直是松茸出口冠軍。由於優質原料的短缺、科技的落後、保鮮技術的落後、國內對松茸的科普滯後、國內消費者對松茸的功效和價值認識不足等原因，中國松茸產業仍處於粗加工階段。目前，國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。

『肆』 你知道松茸的正確吃法是怎樣

1.用料：松茸150克、白菜3片、油適量、鹽適量、花椒粒適量、青椒半個、胡蘿卜半個、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油適量。
2.做法：松茸洗凈焯水，白菜洗凈切片，青椒洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切片。炒鍋加油爆香花椒和蔥姜。
3.加胡蘿卜、白菜片、青椒、松茸煸炒均勻。加鹽、味極鮮調味，出鍋裝盤即可。

『伍』 松茸怎麼吃

松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：
1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝干水，然後放海帶汁里泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鍾。然後把米飯攪拌均勻。

青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。

松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。

按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。

冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。

製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝干。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。

特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。

干燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1隻。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。

製法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。

松茸炒鮮蝦
原料：
松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許
做法：
（1）松茸泡發後洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗凈。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鍾後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鍾即可。

『陸』 松茸可以怎麼吃

生吃。

洗干凈，切片，然後蘸醬就可以了。我主要推薦這個吃法不是因為它這樣吃好吃。是因為大家都知道，松茸有很好的保健的葯用效果，而且松茸它裡面的活性成分在太高的溫度或者太低溫的情況下都會失去活性。就沒有效果了。所以要保持它的葯用價值的話就生吃比較好。

煲湯。

這個在廣東還是比較流行的。可以用松茸煲雞湯，也可以松茸煲排骨，其他豬骨頭都可以。還可以清水煲，只加油鹽。平常老媽在家都是松茸煲雞湯，還有豬骨頭。味道還是蠻好的。葯用效果的話，還是要長期喝吧。像我這樣一年只喝一兩回的並沒感覺到有什麼效果。

跟飯蒸。

這個是適合上班族，學生黨。因為在宿舍一個電飯鍋就可以搞定。洗米，然後放水，把松茸切丁，然後另外加兩三塊錢瘦肉在上面，或者玉米呀，南瓜呀，都可以。然後放鹽油，蓋起來蒸就好了。每頓都可以吃兩大碗。

『柒』 松茸的食用方法

1、松茸煲湯

松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鍾即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。

3、松茸刺身

因為松茸的生長環境毫無污染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸葯理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

4、青椒松茸

將松茸泡發以後洗干凈，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。

5、松茸飯

將洗干凈的海帶放入水中，煮成海帶湯，將米瀝干後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾凈，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鍾以後就可以吃了。

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松茸的功效：

1、補腎壯陽

在日本，松茸以有名而珍貴的秋季料理，他們信奉「以形補形」，而松茸和雄性的器官很是相似，認為吃松茸能起到強靜補腎之效，以生鮮的松茸烤食補腎壯陽之效最強。

2、抗癌

松茸中含有多糖類的特殊雙鏈活性物質，有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡。

3、治療糖尿病

松茸中含有微量元素鉻和多元醇，在攝入之後能提高胰島素的含量，刺激胰島B細胞大量的分泌胰島素，保護和修復胰島B細胞，增加體內胰島素的量，有效控制血糖。並且松茸還能夠加速肝葡萄糖代謝，可直接降血糖。

4、治療心血管疾病

松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

『捌』 松茸菌的食用方法

松茸這種菌類有很多名稱，比如很多人喜歡稱之為鬆口蘑，松茸已經成為我國非常珍貴的物種，也是國家重點保護的對象，平時人們很少吃松茸，主要是很少有機會能夠吃到，這種食物吃起來非常香，口感就像吃鮑魚一樣，而且其營養價值非常高，具有健腦益智等非常多的作用，如果是新鮮的松茸的話，大家可以按照下列方法做來吃。

新鮮松茸怎麼吃？

一、松茸刺身

松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1.松茸清理干凈，切薄片；
2.根據個人口味製作沾料；
3.開吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完後放入冰箱冰一會兒，口感會更好。
二、黃油煎松茸
無需過多的調料，只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香，讓領略到大自然饋贈的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮，最後在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈後加入約1.2倍的水，浸泡30分鍾。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片；
3、平底鍋內放少量的油，油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻後關火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意麵
用松茸做道簡單的西餐麵食，炎熱夏季，製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1.新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2.意麵先放開水煮熟備用；
3.起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾；
4.放入松茸，小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾；
5.加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；
6.裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。

『玖』 干松茸正確吃法大全

干松茸菌含有豐富的粗蛋白質、維生素以及微量元素，不僅可以增強抵抗力、加速人體新陳代謝，還具有一定的抗癌作用。干松茸菌可以用來煲湯，用清水泡發干松茸菌之後即可放入鍋內熬煮，松茸菌湯不僅鮮香四溢，且富含蛋白質。
1、干松茸菌的功效

干松茸菌又名鬆口蘑，是一種營養價值很高的菌類。干松茸菌含有豐富的粗蛋白質、維生素以及尼克酸鈣、磷、鐵等微量元素，吃干松茸菌可以增強抵抗力，尤其是年紀大的人吃干松茸菌可以促進人體新陳代謝。

干松茸菌還可以提高人體的抗癌能力，干松茸菌含有一種多糖，這種多糖屬於特殊的雙鏈活性成分，被人體吸收之後可以防止人體細胞基因突變，因此在一定程度上可以抑制癌細胞的發展，對人體健康是有好處的。
2、干松茸菌的吃法

干松茸菌有很多吃法，可以用清水將干松茸菌泡發之後放入鍋里烹煮，加入調味品之後就製成了松茸菌湯，不僅咸鮮味美，而且口感軟糯有嚼勁。干松茸菌還可以和其他食物一起燉煮，如雞肉、雞翅，可以補充大量蛋白質成分。