白醋泡山葯的正確方法

『壹』 做清炒山葯片時要加白醋嗎

山葯先煮一下再炒菜好么？對口感有何影響？山葯可以先煮一下再炒———更確切地說應該叫焯水，這樣可以去除山葯表面的黏液，炒的時候不容易粘鍋，炒出來的山葯口感非常脆嫩。但同時因為洗去了部分黏液，而這些黏液正是山葯中的精華，所以焯水在使炒山葯變得簡單快速又脆嫩的同時，也損失了部分營養。炒山葯是一道營養清淡的家常菜，味道鮮甜清淡，老少皆宜，受到很多人的喜歡。中醫認為，山葯性甘溫，歸脾胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥之功效。

山葯買來戴上手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，鍋里把水燒開，把山葯放入焯水30秒，切記不要太久，否則不脆，30秒後立馬撈出瀝干水分，這樣炒出來的山葯比較好吃。

『貳』 山葯怎麼洗

山葯清洗方法

1、買回來的山葯，一般會有很多泥土，首先呢，當然是用清水洗干凈外皮。

『叄』 山葯放白醋起到什麼樣的效果

我們經常都會吃到山葯，很多人也都喜歡吃，可是山葯雖然好吃，去皮卻很麻煩，上面的汁液弄到手上，非常的不舒服，還會讓我們的手上變得非常的癢，那麼今天就來說一說山葯去皮的小妙招

首先將山葯表面的泥土用清水沖洗干凈，洗好以後准備一個盆，倒入清水，接著倒一些白醋，然後用刀將山葯切段，泡在水中十分鍾。


時間到了就可以給它去皮了，經過這樣處理以後，再來給山葯刮皮就不會打滑，而且也不會出現手癢的情況，這是因為山葯的粘液是鹼性的，而白醋是酸性的，因此將山葯浸泡在白醋水中，可以起到酸鹼中和的作用，就算手碰到了粘液也不會癢，而且泡過白醋的山葯，削果皮以後還不容易變黑，喜歡吃山葯的朋友，趕緊試試吧。

『肆』 醋山葯怎麼做好吃，醋山葯的吃法

• 步驟

• 

  8.成品圖

• 小貼士

• 山葯容易氧化，切片後立即泡入醋水中，可防止氧化；
  醋水的製作，500ml清水加幾滴白醋即可，不要用有顏色的醋，會使山葯染色；

『伍』 山葯去皮之後怎樣才不會變黑，有什麼小妙招呢

山葯內酚類物質在接觸空氣後容易被氧化，產生成了帶有顏色的醌類物質變紫、變黑。可以使用以下幾種小妙招：

1、將去皮後的完全浸泡在兌有白醋的清水中。

2、在去皮洗凈的山葯里加上一小掇鹽，攪拌均勻。

3、山葯帶皮放入蒸鍋蒸一分鍾，也可用微波爐中火加熱1分鍾，然後再去皮。

(5)白醋泡山葯的正確方法擴展閱讀

生山葯去皮後容易變黑，這是和空氣發生氧化的結果，味道上不會有什麼影響，就是顏色不好看。怎麼才能讓山葯不變黑呢？

很簡單，減少山葯和空氣接觸的時間。先把山葯在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山葯，一邊快速削皮。削好皮的山葯切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山葯片就不會變黑了。

參考消息：網路-枸杞木耳炒山葯

『陸』 淮山要怎樣才能去掉那滑滑

山葯去皮太煩惱，教你這個方法，不用戴手套了

我們在吃山葯之前需要先將山葯的皮給去掉，但是去除山葯的皮不是一件容易的事兒，因為去除皮的山葯摸起來滑滑的不容易拿住，並且山葯的粘液粘在手上還會讓手特別的癢，那麼我們應該如何去除山葯才能夠緩解這樣的現象呢？

首先我們在去除山葯的皮之前，可以先將山葯放在一個容器里，然後並且在這個容器里加入適量的開水，讓開水稍微浸泡山葯一小會兒時間過後我們就可以用正常的程序將山葯的皮給去除掉，這時我們去除山葯皮的時候就會發現山葯裡面的粘液不是那麼多了，因此山葯就比較容易握住，粘液也不會沾到我們的皮膚上，

我們可以將山葯去皮的時候放在水龍頭底下，然後用鋼絲球反復的擦山葯的皮，在水龍頭的作用下，我們就可以把山葯上面去除下來的皮給沖掉，也能夠沖掉山腰上面所沾附的粘液，這樣就能夠緩解山葯的粘液粘在手上發癢的現象了，

最後一個方法，我們在去除山葯之前可以將山葯放在白醋裡面浸泡一會兒，為什麼要放白醋呢？其實這是因為白醋能夠和山葯發生酸鹼中和的反應，這樣我們在削皮的時候就能夠防止手出現發癢的現象了，當山葯在白醋裡面浸泡過一會兒之後，我們就可以用正常的程序把山葯的皮去除掉了，用這樣的方法也能夠很好的緩解手發癢或者是山葯不好拿的現象，

喜歡吃山葯的小夥伴們，你們都學會這么好用的小妙招了嗎？如果覺得好用的話，要記得點擊關注和分享出去，讓更多的人都了解到這么好用的關於山葯去皮的方法哦

『柒』 食材_山葯竅門

准備材料：山葯1根、藍莓果醬1大勺、白醋1小勺

1、首先准備所需材料，如下圖所示：

2、將山葯去皮洗凈放入清水中泡浸，再倒入少許白醋泡15分鍾；

『捌』 山葯如何去皮清洗

在給山葯或者芋頭剝皮時手都會癢。

原因是：黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。山葯皮里的皂角素弄得手部非常癢，
解決辦法：
如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。

方法一，山葯清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套

方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：

准備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!

『玖』 將削好的山葯泡在水裡，可以防止氧化發黑嗎

很多人說，把山葯切成塊，泡在清水裡，放鹽或白醋，這樣既不黑，也不粘。我嘗試了，也變黑了，但比沒有泡沫好多了。

總的來說，我們食用山葯前，主要是要減少山葯和空氣接觸的時間。可以簡單地剝去皮。在水龍頭下把山葯泡在水裡，快速剝皮。切削皮做的山葯，放入裝有白醋的水裡，切斷與空氣的接觸。這樣切碎的山葯片不會變黑。