A. 要把鴨脖子帶到外地，請問如何保存鴨脖子它才不會變質
買一個保鮮箱，超市就有賣的，裡面放上冰塊，小的也就十幾塊錢。
其實我覺得不會壞的，你的火車最多也超不過20各種頭，鴨脖子是鹹的，而且火車上的空調很涼的，應該是不會壞的。你用保鮮膜包嚴一些應該沒有問題的。上車前再買。
B. 鴨脖如何去腥
鴨脖去腥的方法步驟：
1、鴨脖處理干凈後，鍋里水燒開放薑片料酒再把鴨脖倒進去焯水，期間要撇去浮沫。
2、焯好水的鴨脖放清水中清洗干凈粘液，然後瀝干水分。
3、起油鍋燒5層熱，把鴨脖放進去炸，炸至表皮微黃，肉質緊實就可以撈出。
4、准備香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1塊、草果一個、砂仁2個、香茅一小把、丁香2個、八角1個、香葉4片、干辣椒6顆）
5、鍋中把鴨脖倒進去，然後放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥，依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮開放入適量鹽雞精調味，再轉小火鹵制40分鍾。
製作完成，這樣的做法鴨脖不腥，麻辣鮮香十分開胃。
營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
C. 鴨脖保存方法
低溫冷藏，封上保鮮膜或者套上保鮮袋，儲藏於冷藏箱內，5度以下。
有條件的話可以買樂扣樂扣的保鮮盒，把鴨脖子放盒裡，密封扣緊，再放冰箱
天氣涼快的話存放於陰涼通風處就可以了~
D. 精武鴨脖子 怎麼保濕
材料
蒜薹3兩，鴨腸5兩，小米椒適量，薑末，鹽，雞精，料酒，少許香油
做法
1、鴨腸洗凈過水。
2、油燒至4成熱後放鴨腸、蒜薹過油，再瀝油備用。
3、鍋底留油炒小米辣，放入薑末炒出香味。
4、再放入蒜薹和鴨腸，調入鹽、雞精、料酒、少許香油炒勻即可。
E. 鴨脖子鹵好之後怎樣保濕
用保鮮膜封上
F. 鴨脖怎樣保濕
鴨脖要保濕的話，你可以隔一會刷一次香油！
鹵鴨脖做法
原料：鴨脖500克、蔥、姜、老鹵汁400克、大料1個、干辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。
做法：
1、將鴨脖子洗凈後；
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鍾後撈出瀝干；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1 分鍾後，倒入清水1000ml；
4、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，開鍋後，轉中火煮30分鍾；
5、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風干半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；
6、鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時。
小貼士：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好；
2、焯水後再鹵制，否則腥味太重；
3、鹵制鴨脖子的湯汁，冷卻後可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍保存，下次再可再用，如果湯汁不夠，可以適當的再補充一些水和調料。
G. 鴨脖用冰櫃保濕會不會酸
鴨脖用冰櫃保濕一天是不會酸的 但是不易存放時間過長 如果時間過長是容易變壞的
H. 鹵鴨脖如何保濕
首先，你要是個熱愛食物，積極吃飯的人。其次，品嘗沒一道別人為你做的菜。用心為別人做菜，再到那能饞的人流口水的一品佳味去學習，這樣做出的菜是最富有感情最好吃的。
I. 鴨脖怎樣清洗更干凈
一、買鴨脖，如果直接買那種已經處理好的，回家洗洗就好了。（還有一些小地方自己處理干凈就行。）
二、如果是帶皮的鴨脖，拿刀將鴨脖的皮從頭到尾切開，然後用力將整張皮扯下來，再把喉管這些都扯干凈，筋也要扯干凈。不過用剪刀更方便。
J. 做鴨脖子,怎樣保濕啊！刷油，刷什麼油啊謝謝有關人士幫助。
盡量不要放在流動風氣的地方， 刷油最好是大豆油，很黃的那種