『壹』 香菇怎樣種植
選擇中大葉、低溫型、晚熟香菇品種。一般來講，香菇在不開傘的前提下，傘徑越大，菇肉越厚，檔次越高，價格也越高。而一些溫型較低並且晚熟的香菇品種，菌絲分解木質素比較徹底，營養積累充足，更利於優質菇的產生。生產上可選擇1363、中香2號等香菇品種。
栽培主料要選擇優質硬雜樹種的木屑。比如柞木、櫟木、曲柳、楓木等。因為這些硬質樹木屑質地緻密，木質素含量高，香菇菌絲生長比較慢，有利於菌絲中養分積累，肉質緻密，菇大並且肉厚。
栽培料中要有合理的碳氮比。香菇菌絲體階段要求合理的碳氮比為20~30:1。因為木屑中碳素充足，氮素缺乏，所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麥麩、米糠等。含氮化合物加入量應根據香菇菌株特點而有所增減，早熟高溫品種用量為15%，而晚熟低溫品種用量應增加到20%。
嚴格控制好培養基含水量。培養基中最理想的含水量為60%，一般情況下，培養基偏濕要比偏干情況下菌絲生長健壯，產量更高一些。無論菌絲體階段還是子實體階段，水分多少都是至關重要的。如果培養基中水分不足，菌絲生長細弱緩慢，營養就積累不夠。而培養基中水分過大，透氣性不好，菌絲缺氧，對後期出好菇極為不利。所以一定要控制好培養基內含水量。
壓實培養基質。木段栽培香菇時菇質硬實質量好，是因為木段材質緻密。代料栽培無論是菌柱栽培還是地床栽培，要求基質壓得越實越好。因為基質中空隙小，空氣少，菌絲生長較慢，呼吸較弱，養分消耗小，到出菇時能保證基質內充足的營養，長出的香菇質量好，產量高。
出菇階段控制好溫濕度等。出菇階段溫度不僅影響香菇產量，也影響香菇質量。很多食用菌生產者認為原基就是菇蕾，這是不對的。原基是菌絲體在8-20℃時，扭結形成的無結構的菌絲團，而菇蕾是這種菌絲團受到低溫刺激後發生生理變化，分化出菌蓋、菌柄的幼小子實體。刺激原基形成菇蕾的溫度因香菇溫型不同而不同。所以，當菇蕾一旦形成，就意味香菇菌絲已達到生理成熟，開始由營養生長向生殖生長轉化。此期溫度最好能控制在8℃~15℃；空間濕度50%~60%；光照強度在300~800勒克斯。
用木屑代料栽培香菇時，即使產量稍微低一些，也要盡量創造適宜優質菇生長所需的栽培原料和最適的環境條件，使菇蕾能在低溫乾燥的條件下，緩慢生長，長成菌傘大，菌柄短，肉質厚，組織緻密的優質香菇，使生產者獲得更高的經濟效益。
『貳』 香蕈的意思是什麼
香菇，一種在中國傳統醫學中享有盛譽的食用菌類，具有獨特的風味與豐富的營養價值。在明代，著名醫葯學家李時珍在其著作《本草綱目》中，詳細記錄了香菇的生長環境與特點。他提到，香菇多生長於深山中腐爛的楓木之上，其形態比普通菌類更為纖薄，顏色呈現黃黑相間，味道異常鮮美，被視作菌類中的上品。
據汪穎所述，香菇不僅在外觀上與其他菌類有所區別，其生長環境也頗為獨特。這些香菇通常棲息於深山之中，依靠腐爛的楓木作為養分來源，這種自然生長的方式賦予了香菇與眾不同的香氣和口感。相較於其他菌類，香菇的味道更加醇厚，口感更為細膩。
李時珍還特別指出，香菇不僅是一種美味的食物，更具有一定的葯用價值。在傳統醫學中，香菇常被用來調理身體，增強免疫力，其獨特的營養價值使其成為餐桌上的佳餚。
香菇在中國文化中佔有重要的地位，自古以來就被視為珍稀食材。無論是作為烹飪中的重要配料，還是作為滋補養生的佳品，香菇都深受人們的喜愛。隨著時間的推移，人們對香菇的認識也在不斷加深，從最初的食用價值，逐漸擴展到了其葯用價值和文化象徵意義。
此外，香菇還被廣泛應用於醫葯領域，其富含的多糖體和多種維生素使其成為現代醫葯研究的重要對象。近年來，科學家們通過對香菇的研究，發現其具有抗癌、降血脂、提高免疫力等多種功效，進一步提升了人們對香菇的認識和重視。
總之，香菇作為一種珍貴的食用菌類，在中國有著悠久的歷史和豐富的文化內涵。從古至今，它不僅是一種美味的食物，更承載著人們對健康與美好的嚮往。