酒葡萄種植管理方法

『壹』 酒用葡萄的種植土壤要求

種植釀酒葡萄樹所需的土壤最基本的原則就是能夠有足夠的空間讓根部去茂盛的生長，能夠讓葡萄根最大限度，最快的獲取到土壤中的礦物質（如鉀，鎂，鐵）。
1. 貧瘠的土壤。因為葡萄樹在肥沃的土壤上生長會導致枝葉會過於茂盛，出產的葡萄風味單一，不適合用來釀造葡萄酒。
2. 土壤的排水性要好。因為我們知道植物的根莖不會轉圈，它只會垂直的向下生長，在水分不充足的條件下，根部會努力的向下生長尋找自己需要的水分，根部越深吸取的風味物質就越多，釀出的酒風味就越復雜。
3. 土壤需要足夠的深度。具備了前兩個條件的前提下才會考慮這個因素，因為一些地方的地下河床位置偏高，可能根部長 2 米多就接觸到水了。土壤越深，礦物質越多，對葡萄越好。

『貳』 種葡萄用什麼肥料

施肥方法是固態無機肥料為主。根據葡萄生長發育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次），每次50克/株；追施三元復合肥2次，每次100克/株，全年每畝施用尿素9千克，三元復合肥12千克，分別是土壤栽培每畝追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的補充採用葉面噴施的方法，全年結合噴葯2~3次。

由於基質栽培葡萄長勢旺盛，根系龐大，抵抗病蟲害的能力大大提高，定植第一年用葯3~4次，結果當年全年生長季少用葯~5次。

葡萄無土栽培中採用的架式是棚架優於籬架。因為籬架架面矮小，葡萄生長勢旺，座果不如棚架。從試驗結果看，利用平棚架小X整形既易於早期豐產，又易於提高品質。

葡萄需大量養分，早期以氮肥為主，進入結果期後磷、鉀肥相應增加。除有機肥外，每造（收）每公頃需氮磷、鉀三要素80-150kg，應根據品種、產量、樹勢、地力不同，加以調節。基肥在入冬後施入，每公頃施雞、鴨糞3. 0萬kg、餅肥3750kg、過磷酸鈣3750kg。

追肥分別在蔭芽前、開花前和果實膨大期施入，並適時噴施壯果蒂靈，前期以氮肥為主．促使枝蔓生長和花穗發育，果實膨大期增施磷、鉀肥，改善品質。根外追肥噴市0. 3%尿索和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實膨大和成熟。

生產高品質葡萄，園地需有灌溉設施，以免園地土壤干濕劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多，遇旱宜及時灌溉。

(2)酒葡萄種植管理方法擴展閱讀：

1 肥料管理

基肥在秋季采果後施入，沿著原種植穴邊沿向外挖40×40cm深穴按一層土一層肥、分多層施入有機肥，以人畜糞、廄肥、漚肥等為主。盛果期葡萄按每生產1kg果實施人2kg以上有機肥料。追肥主要在2個時期，花前十多天施1次速效性肥料如腐熟人糞尿等。果實膨大期施1次鉀肥為主的肥料如草木灰或腐熟雞糞等。

2 水分管理

葡萄生長需要大量水分，幾個關鍵時期如萌芽後至開花前；坐果後至果實著色期乾旱時要及時澆水。雨天要及時清理墒溝，排除積水。

3 花果管理

為提高坐果率與增大果粒，提高產量和品質，可採用人工授粉方法。用帶毛的兔皮釘在木板上製成授粉毛刷，在盛果初期上午無露水時用毛刷在葡萄花序上進行刷拉幫助授粉。

4 疏花疏果

對於巨峰等品種採用疏花序、掐副花序、疏花蕾、疏幼果等方法疏除過多的果粒可提高果實品質。疏花序在花前半月左右完成。

掐去花序末端五分之一到三分之一，把分化不良的副花序疏去。疏花蕾在開花前5～10天進行，用手輕輕擼花序，使部分花蕾脫落。疏幼果在生理落果後進行，對巨峰等大果粒品種每穗只留50粒左右果粒即可。

5 果實套袋

一般花後40天左右、果粒黃豆大小時進行套袋防治果實病蟲害。 套袋前7天用50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍，或80%大生M-45可濕性粉劑600～800倍，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍等全面噴施一次殺蟲殺菌劑。

選擇每天早晨10時以前和下午4時以後進行套袋，防止午間高溫灼傷果粒。

6 整形修剪

整形庭院水平棚架可採用多主蔓扇形，主幹高度1m以上，在棚架面上多個主蔓著生在主幹延長蔓上。

7 夏季修剪

抹芽綁梢與去卷須，生長前期抹去過多無用的嫩梢，新梢長30cm左右時綁在鐵絲上，以免被風刮斷，同時摘去卷須。摘心與去副梢，開花前5天左右摘心，提高坐果率。一般在果穗上留5片葉以上，摘去頂端嫩梢。

摘心後副梢開始萌長，將果穗下副梢全部摘除，果穗以上副梢留2片葉再摘心。再摘心後的副梢又發生二次副梢，對二次副梢或以後發出的三次副梢繼續採用同法摘心。主梢頂端的副梢可多留幾片葉。

8 冬季修剪

冬季修剪宜在落葉後至翌年2月份前進行，2月後常有傷流，不宜修剪。修剪時應選留主蔓上生長充實，成熟良好，無病蟲害的枝條作為結果母枝。結果母枝剪留2～4芽為短梢修剪，5～7芽為中梢修剪，剪留8芽以上為長梢修剪。

巨峰等旺勢品種常採用中、長梢為主，長、中、短梢相結合進行修剪。粗壯枝可長留，瘦長枝可短留。在主蔓和側蔓下部留部分短梢作預備枝，用以更新枝蔓。

『叄』 怎樣種植葡萄樹

1、葡萄樹最適宜種植環境：陽光照射太少會酸，太多則過甜。春天發芽時，葡萄喜7-12℃氣溫，這時不能有霜和冰雹；葡萄枝生長的時候，溫度最好在20-25℃之間，不涼不熱，還要陽光燦爛；秋天，葡萄開始成熟，理想溫度20-25℃，涼爽宜人。

葡萄樹的成長年限依據種植技術，以及用肥和結果量等作為前提條件。其中也包括樹種、自然環境、保護等等措施。葡萄在栽種三年後開始長出葡萄，以後每年均有萌芽、開花、結果等過程。

2、葡萄樹種植管理技術：

（1）施肥

主要有基肥和追肥，作用是保障或補償葡萄成長所需營養，也可預防疾病和蟲害。所施肥料主要有磷、鉀、硼、尿素等等肥料，也可使用河泥等有機肥料。（推薦基肥使用阿諾肯美世沃控釋BB肥，每株0.3-1kg及海藻有機肥，每株0.5-2kg，後期追肥用美世水溶肥料。）

（2）除蟲

北方類似蟲害只發生一代（6～8月），南方才有可能發生兩代。 主要蟲害品種有綠色身體黃色觸角的天蛾幼蟲，俗稱豆蟲或豆丹；有紫、灰色或墨綠色條紋的葡萄天牛或稱灰天牛幼蟲。

（3）修剪

從十一月起，葡萄葉開始變黃掉落。冬天，寒冷地區的葡萄農必須將土蓋於樹根以防葡萄樹凍死。為了使葡萄樹的老化減慢並控制葡萄產量，每年冬季到次年三月這期間必須進行剪枝的工作，將已經木質化的葡萄蔓按照不同的整枝系統，去除多餘的芽，並將枝蔓修剪成所需的形狀。年中死亡的葡萄樹也須在冬天補種起來。

剪枝方法：

整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作。由於葡萄樹在種植後至少要等到第三年才能採收，前幾年的修剪工作主要在剪出整枝系統的形狀，到了第三年後才開始葡萄生產的修剪。由於剪枝的工作復雜，只能人工操作。

每年剪枝前的葡萄樹有數百個以上的苞，可依據整枝系統和每一棵葡萄樹須保留的苞的數目進行修剪，以控制產量。因為如果不去除部份的苞，不僅產出來的葡萄品質不好，也會讓葡萄樹老化的速度加快。

葡萄種植的精髓在於平衡葡萄枝葉的生長與葡萄果實的成長，一方面要有足夠的樹葉進行光合作用製造養份，另一方面樹葉不可太過茂盛而消耗掉葡萄生長所需的養份。

葡萄樹的整枝和剪枝就是用以維持此平衡的重要方法。為了配合各種不同的葡萄品種和自然環境，整枝系統發展出許多種不同的樣式以符合需要。每一種整枝系統都有其特有的剪枝法、枝蔓綁敷法及相適應的各種種植技術。

（4）嫁接

葡萄採用嫁接技術主要作用有兩方面：

一方面夏季生長勢強,花芽分化很好,充實的細枝條也能抽生花穗。葉片挺立,葉色深綠,光合效率高,栽培管理容易,促成栽培效果更好。可用扦插或嫁接繁殖。另一方面可以培育生成新品種。

三、施肥

施肥盆栽葡萄施肥的原則是少施勤施。盆栽葡萄在育苗階段和定植初期，可暫不施肥，待幼苗長到5～6片葉後，每隔6―8天，施稀薄液肥1次。開花掛果後，養分需用量增大，可適當增多施肥次數。注意每次施液肥後，要立即澆水。

四、澆水

盆栽葡萄在發芽前後，每隔2―3天澆水1次，上午10點前、下午4點後澆水比較好；澆水時，水溫最好接近盆土溫度，夏天氣溫比較高，蒸發量比較大，早晚都要澆水一次，秋季氣溫逐漸降低後，澆水次數又逐漸變少，以盆土濕潤為宜；冬季落葉休眠期，要保持盆土有干有濕，澆水的時候可以灑一些水道葉子上。

五、病蟲害防治

如果有病害，可在葡萄休眠期噴3－5波美度的石硫合劑，發芽後，每隔10－15天噴1次1： 0.5：200的波爾多液或500倍復方多菌靈溶液，一般病害即可防治。

如果發現葉片、枝條或果穗上有褐斑、白粉等異常現象，應立即剪除，防止蔓延，並用波爾多液噴施防治；盆栽葡萄在光照充足，通風良好的環境下，很少病害。

六、光照

葡萄樹對光是很敏感的，葡萄樹喜光，一定要放在光照很充足的地方才行；

七、架子

有人會在陽台上搭一些架子，以便於葡萄攀延，記住不要用鐵質或者傳熱性很快的架子，最好是用木質的。