❶ 玉竹的功效與吃法
玉竹的功效：
養陰，潤燥，除煩，止渴。
治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。
①《本經》：主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。
久服去面黑野，好顏色，潤澤。
②《別錄》：主心腹結氣虛熱，濕毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。
③《葯性論》：主時疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。
④《本草拾遺》：主聰明，調血氣，令人強壯。
⑤《四聲本草》：補中益氣。
⑥《日華子本草》：除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。
⑦李杲：潤肝，除熱。
主風淫四末。
⑧《滇南本草》：補氣血，補中健脾。
⑨《綱目》：主風溫自汗灼熱，及勞瘧寒熱，脾胃虛乏，男子小便頻數，失精，一切虛損。
⑩《廣西中葯志》：養陰清肺潤燥。
治陰虛，多汗，燥咳，肺痿。
治法/炮製
玉竹：除去雜質，洗凈泥土，悶潤至內外濕度均勻，切片，曬干。蒸玉竹：取洗凈的玉竹，置蒸器內加熱蒸悶2-3次，至內外均呈黑色為度，取出，曬至半干，切片，再曬至足干。
食用方法：
1、百合玉竹粥
A、製作工藝
1.百合洗凈，撕成瓣狀；
2.玉竹洗凈，切成4厘米長的段；
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4.把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鍾；
5.鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
B、食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好
2、玉竹豬心
A、製作工藝
將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取葯液1000克。
將豬心破開，洗凈血水，與葯液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
3、玉竹人參雞
A、做法
1.雞腿剁大塊，洗凈。 2.玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。 3.隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鍾，待雞肉熟透即可食用
B、特色
補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑
注意事項：
1.玉竹葯效緩和，不適合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現象。 2.玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用葯，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發，氣色紅潤。 3.玉竹搭配人參，平日用於養生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。