紅薯花椒的種植方法

『壹』 紅薯粉烹飪方法

紅薯粉，又稱地瓜粉或番薯粉，是一種由紅薯加工而成的澱粉製品，常用於製作各類美食。以下是幾種常見的紅薯粉烹飪方法：

一、紅薯粉煮法

（一）材料准備

紅薯粉：根據食用人數確定適量的紅薯粉。

配料：可准備一些青菜（如菠菜、小白菜等）、蘑菇、蝦仁、火腿腸、雞蛋等作為搭配食材，增加口感和營養。

調料：食用油、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香油、蔥花、蒜末等。

（二）烹飪步驟

泡發紅薯粉

取適量的紅薯粉放入碗中，加入溫水浸泡20 - 30分鍾，直到紅薯粉變軟。期間可以換1 - 2次水，以去除紅薯粉中的雜質和異味。

准備配菜

將青菜洗凈切段，蘑菇切片，蝦仁洗凈挑去蝦線，火腿腸切片，雞蛋打散備用。

煮紅薯粉

燒一鍋開水，將泡發好的紅薯粉放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，防止粘連。煮5 - 8分鍾，直到紅薯粉熟透，中間沒有硬芯。可以用筷子夾起一根紅薯粉，觀察其透明度和柔軟度來判斷是否煮熟。

炒制配菜

另起鍋，加入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。先加入蝦仁翻炒至變色，再加入火腿腸片和蘑菇片繼續翻炒。接著倒入適量清水，燒開後放入青菜段。

調味出鍋

加入適量鹽、生抽、雞精和胡椒粉調味，然後將煮好的紅薯粉撈出放入鍋中，與配菜充分攪拌均勻，讓紅薯粉吸收湯汁的味道。最後淋上香油，撒上蔥花即可出鍋。

二、紅薯粉蒸法

（一）材料准備

紅薯粉：同煮法用量相同。

餡料：可以選擇瘦肉末、豆角末、茄子末、蘿卜絲等作為餡料。以瘦肉末為例，需要准備適量的豬肉，將其剁成肉末，加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉和蔥花腌制15 - 20分鍾。

調料汁：准備蒜蓉、生抽、蚝油、鹽、糖和溫水混合成調料汁。

（二）烹飪步驟

調制紅薯粉團

將紅薯粉放入盆中，慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌，直到形成顆粒狀的紅薯粉團。然後用手揉成光滑的面團，注意麵團的軟硬度要適中，不能太軟也不能太硬。如果太干可以適量加水，太濕可以加一些紅薯粉調整。

製作紅薯粉皮

將揉好的紅薯粉面團分成小塊，取一塊放在案板上，用手搓成直徑約2 - 3厘米的長條，然後用手掌將長條壓扁，再用擀麵杖擀成厚度約2 - 3毫米的薄餅狀。可以用刀將薄餅切成適當大小的方塊或圓形，這就是紅薯粉皮。

包餡料

取一片紅薯粉皮，在中間放入適量的腌制好的肉末餡料，然後將四周的粉皮捏起來，捏出褶子，做成類似餃子的形狀，這就是紅薯粉蒸餃。

蒸制

將做好的紅薯粉蒸餃放入蒸鍋中，注意要在蒸餃之間留出一定的空隙，防止粘連。大火蒸10 - 15分鍾，直到蒸餃熟透。可以通過觀察蒸餃的外觀，當蒸餃變得晶瑩剔透時，說明已經蒸熟。

淋調料汁

蒸餃蒸好後，取出放在盤中。將調好的調料汁均勻地淋在蒸餃上，美味的紅薯粉蒸餃就可以享用了。

三、紅薯粉涼拌法

（一）材料准備

紅薯粉：適量。

蔬菜配料：黃瓜、胡蘿卜、豆芽、香菜等。黃瓜和胡蘿卜切絲，豆芽焯水後過涼水，香菜切碎。

調料：生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、花椒油、蒜泥、芝麻醬等。

（二）烹飪步驟

煮紅薯粉

如同煮法中的第一步，將紅薯粉放入開水中煮熟，撈出後過涼水，瀝干水分放入碗中。

准備調料

將蒜泥、芝麻醬放入碗中，加入適量的溫水攪拌均勻，使芝麻醬稀釋。然後加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油和花椒油，攪拌均勻製成涼拌汁。

拌制

將切好的蔬菜配料放入裝有紅薯粉的碗中，倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻即可。

這三種烹飪方法各具特色，煮法製作的紅薯粉口感爽滑，湯鮮味美；蒸法製作的紅薯粉蒸餃，外皮軟糯，內餡鮮美；涼拌法則口感清爽，酸辣可口，非常適合夏天食用。你可以根據自己的口味和喜好選擇適合的烹飪方法。

『貳』 農村種植什麼最賺錢

一、農村種植哪些能賺錢？
1、蔬菜種植：現今種植綠色有機蔬菜可是很賺錢的，之前就有有機蔬菜種植大戶說過有機蔬菜收購價格比普通蔬菜高30%以上，就拿去年來說有機綠菜花收購價每斤1-1.2元，普通的菜花市場價則每斤0.7元，雖然看起來只是差了0.3-0.5元，但對種植大戶而言就不是差這么點了，畢竟1年1畝地種植兩茬綠菜花可收獲3500斤，零零總總的加在一起也是個大數字了。
2、花卉種植：要說鮮花市場最受歡迎是什麼，那非玫瑰不可了，據市場調查玫瑰是銷量最大的花卉品種，種一畝玫瑰一年可以凈賺2.5萬呢。
3、種植葯材：國內金銀花最優良的品種非樹形四季金銀花苗木不可，該品種具有易管理、易採收、產量高、壽命長等優勢，在科學的管理下每畝採收金銀花干品200公斤以上，每年收益絕對在萬元以上。
4、果樹栽培：隨著人們生活水平及生活品質的提高，對水果的需求也在不斷地加大，因此選擇果樹種植項目是一個非常不錯的選擇。
二、農村種植什麼前景好？
1、野菜種植：可以投資種植蘆筍、蘆蒿、馬蘭、薺菜等綠色野菜，具有投資小，見效快，市場廣，技術含量低等優勢，而且這些都適應城市消費需要，符合國家菜籃子工程。
2、特種玉米：特種玉米具有較高經濟、特色種植營養和加工價值的專用玉米品種，通過深加工後的特種玉米可實現較大幅度的增值，有增值玉米之美稱。
3、花椒種植：花椒耐熱抗寒、抗病蟲危害強、種植地廣，經濟效益高，而且產量和產值會隨著辣椒種植年齡而逐漸增加，一次栽植，多次採收。
4、菊花種植：菊花即可用於泡茶，有可以用於葯用，具有疏風、清熱、明目、解毒等功效，常見品種中以亳菊、貢菊、杭菊和滁菊最受關注。
5、桂花種植：現今很多工廠商出現了直入產區「搶」桂花樹的景象，主要就是因為桂花樹比較少，由此可知桂花樹的需求量在長時間內是難以滿足的。
三、怎麼讓農民致富？
1、區域經濟：根據當地生產特點和需求，開發菜一產業或產品，努力形成「一鄉一業，一村一品」的區域經濟格局。
2、多種經營：面向市場，多種經營，提高產品商品率和市場佔有率。
3、高效農業：加速農業科研成果轉化，推廣良種良法，促進農產品優質、高產、高效，提高農業生產經營效益。
4、庭院開發：可以利用自家庭院，抓好小菜園、小果園、小魚池、小禽場、小作坊「五小」建設，充分利用庭院大力發展經濟。
5、加工增值：圍繞農副產品資源、依託農村專業戶、私營企業和鄉鎮企業，搞好農副產品的系列開發和深加工、精加工、提高農產品效益。
6、產品運銷：自主建立農民運銷隊伍，擴大糧食、畜禽、林果、葯材等大宗農產品的長途販運，提高經濟收入。
7、典型引導：大力扶持和培植各種致富典型，引導農民走共同富裕道路。
8、發展交通：通過改造主幹線路，新修經濟路，引導農民在路邊建房經商辦廠從事二三產業，實現路通一段，致富一片。
9、股份合作：把股份合作制引入鄉鎮企業和資源開發，促進資源、勞力、資金、技術的合理流動和配置，增加企業經營活力，提高經濟效益。
四、農村有哪些致富項目？
1、掛面加工：跟市場上銷售的掛面相比，手工製作的掛面，不僅口感好，而且拉力大，深受廣大居民喜愛，因此可以開設掛面加工運用傳統手藝加工銷售掛面。
2、飼料加工：農村現在很多地方都養家禽畜，隨著人們對禽畜肉質要求的提高，可以開發新型加工飼料，比如說用蚯蚓粉、白螞蟻、蠅組粉、等富含蛋白質替代精飼料，開發前景較佳。
3、紅薯加工：紅薯具有「長壽食品」的美稱，可加工成各種樣式的，比如說烤紅薯、紅薯發糕、、紅薯果脯、紅薯粥、紅薯鍋巴、紅薯雞蛋飯等。
4、編織加工：現今編織門簾、坐墊、茶盤等手工生活用品可是國內外市場的搶手貨，在農村可以利用豐富的玉米棒皮、桑柳條等自然資源，組織剩餘勞力編織玉米皮坐墊、椅墊等，投資小，賺頭卻不小。

『叄』 紅薯的病蟲害常識

病毒病、葉斑病、瘡痂病、紅薯瘟、紅薯蔓割病、紅薯軟腐病等。
病害防治方法
首先是採用脫毒苗、對種苗消毒；其次是根據不同的病害進行葯劑防治。
對於生理性病害的控制和防治：由於土壤缺素、生理性缺素、環境不良等因素（過干、過濕、日燒、高溫、低溫），引起缺素症、日灼、老化、弱小、萎蔫等多種生理性病害。
防治方法：選用抗性品種或不敏感的品種；選用生長勢強的健壯品種；適當澆水，使地表、植株保持乾燥；保持適當的密度；種植地塊保持輪作可減免發生。
對於非侵染性病害，用硫磺和銅制劑防治。對於細菌性病害，如軟腐，適當澆水同時澆水，使地表、植株保持乾燥。真菌病害，如霜霉病、銹病及其它土傳病害，採取覆膜和滴灌措施，保持環境乾燥，可以防治。
病毒性病害，通過防治蚜蟲來防治。 一、營養成分：
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其澱粉也很容易被人體吸收。
1.胡蘿卜素
維生素A素有「護眼小衛士」之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當於米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3.糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4.鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5.抗癌物質
白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
二、食療：
塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良葯。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種葯用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
食療方法：
1、炒紅薯：
原料：紅薯250克。製法及用法：加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次。功效：治便秘。
2、紅糖紅薯葉：
原料：生紅薯葉。製法及用法：紅薯葉搗爛，調紅糖，貼腹臍。功效：可治大小便不通。
3、水煎紅薯藤：
原料：干紅薯藤適量。製法及用法：水煎服。功效：可治消渴。
4、炒紅薯藤：
原料：新鮮紅薯藤
製作：先去莖再生炒
功效：降壓
紅薯食譜：
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工製作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。
2、地瓜小點心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。建議：一天吃2次，2餐之間吃。口感：甜脆可口。
3、紅薯發糕
取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

5、紅薯燒餅
用發酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
6、紅薯丁湯
紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
7、地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機中打成泥。花椰菜洗凈切成小朵狀備用。
將水煮滾後加入花椰菜煮2分鍾，再加入地瓜泥續煮30秒後關火。將太白粉加20c.c。水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。
8、油炸薯條
將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鍾，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鍾，瀝干後在油鍋內炸1分鍾左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。
9、紅薯雞蛋飯
大米、紅薯250克、雞蛋4隻，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用
10、烤紅薯
把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴裡又香又甜。
拿三個磚頭准備些起火的東西然後就是快火最後慢火滅火烤紅薯就好了。
材料：紅薯
做法：把紅薯洗干凈，入烤箱220度35分鍾（要看紅薯大小）即可。
11、紅薯銀耳羹
紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲症，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養顏排毒，滋養身體，是最健康的養顏排毒食品。
材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克
做法： 准備好銀耳、紅薯、冰糖。 銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用。 紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。 銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鍾。 加入紅薯，繼續燉煮15分鍾。 加入冰糖，燉煮10分鍾。 燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。 12、紅薯臘腸燜飯
紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7．34，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，用適量的肉類搭配煮食，以補充營養物質的不足。 紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜，營養搭配均衡。一個人的時候，簡單的這么一鍋，也是不錯的一餐。
材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量
做法： 准備好大米、紅薯、臘腸。 紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。 大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。 倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。 加入適量冷水。 調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鍾再打開。 淋入芝麻油，拌勻後食用。 13、小米紅薯粥
材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許
製作順序： 將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。 將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。 加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養物質。 蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然後換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。 加入白糖，可根據個人口味加多或是加少。 食用價值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效，對於一些啤酒肚、產後無食慾、術後、大便乾燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。
14、紅薯粉圓
主料：紅薯(適量)
調料：番薯粉(適量)、糖粉(適量)
廚具：煮鍋
做法： 紅薯去皮切片蒸熟 放在大碗里碾成紅薯泥 乘熱加入番薯澱粉和少量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可） 用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越有嚼勁 最後成為一個光滑的薯泥面團 取一部分薯泥團搓成長條 切成幾小段 滾上一些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用 吃的時候象下湯圓一樣煮至浮起撈出 配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。 美味的薯圓，一碗吃了還不夠！ 15、蒜香紅薯燜面
主料：機軋濕面(200克)、紅薯(150克)
輔料：青椒（適量）、蒜瓣（適量）
調料：食油（1茶匙）、郫縣豆瓣醬（2茶匙）、蒸魚豉油（適量）、鹽（適量）
做法：
1、青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。
2、鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，翻炒均勻。
3、加入郫縣豆瓣醬，炒勻。
4、淋入適量冷水，煮5分鍾。
5、將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。
6、鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒勻。
7、燜好的面條，調好味盛入碗中。
三、食用禁忌：
專家指出，紅薯在午餐時段吃是最好的。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣物質需要在人體內經過4到5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。但最好是在午餐前食用紅薯，這樣鈣物質可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
我們在加工紅薯時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞澱粉的細胞膜，因為這是難以消化的物質。還有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，我們服食後會產生不適感。[4]
紅薯發芽後禁忌生食，此時的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒，曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯喂豬及喂牛，出現了豬牛中毒死亡的案例。
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至會導致死亡。
2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯「燒心」配點小鹹菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 葯性功效：
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有「長壽食品」美譽。
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
外用：
薯敷治瘡患，葉汁塗治濕疹，藤敷治蛇、狗咬傷；嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部，治腎炎水腫及肝硬化腹水等均有一定療效。巴西紅薯Simon 1號是臨床應用中葯效最高的品種，有治療癌症、一七型糖尿病等疑難病例。
減肥，美容：
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
抗癌：
科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
有益於心臟
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
預防肺氣腫
為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
紅薯湯能減肥瘦身：
粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法
紅薯1個，去皮切絲，洋蔥1/4個，切小塊，海帶適量，切絲，口蘑切絲。鍋中燒開水，將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸，然後小火煮10分鍾，加入鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯能讓血行暢通，將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味，還能給身體補充礦物質。
能防流感
美國媒體近日刊文指出，紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。